4.1《厨房里的物质与变化》教学设计-2025-2026学年科学六年级下册教科版

4.1《厨房里的物质与变化》教学设计 一、教材分析 本课是小学科学（教科版）六年级下册《物质的变化》单元的起始课，教材从学生熟悉的 “厨房场景” 切入，以 “厨房里的物质” 为载体，引导学生初步认识物质的基本特征，区分物理变化与化学变化，为后续单元学习奠定基础。教材通过三个层次的活动展开： 认识厨房里的物质：以水、食盐、铁锅等常见物品为例，引导学生观察、描述物质的特征与用途，建立 “世界是由物质构成的” 科学观念； 感知厨房里的变化：从煮饭、水结冰、食物变质等日常现象入手，让学生感受物质变化的普遍性； 区分不同的变化：通过烧开的水、融化的冰块、生锈的铁锅、咬过的苹果等对比，引出 “物理变化” 和 “化学变化” 的核心概念，再结合烟花、灭火器、铜狮生锈等生活实例深化理解。 教材选材贴近学生生活，逻辑层层递进，既注重感性体验，又逐步渗透抽象的科学概念，为单元后续学习搭建了认知脚手架。 二、学情分析 六年级学生已经具备一定的生活观察能力，对厨房中的水、食盐、食物、厨具等物品十分熟悉，也见过烧水、结冰、食物变质、铁锅生锈等现象，但大多停留在 “知道现象” 的层面，没有从 “物质” 和 “变化” 的科学视角进行系统思考。 同时，学生已经具备初步的观察、描述和对比分析能力，但对 “是否产生新物质” 这一化学变化的核心判断标准，缺乏清晰的认知，容易将 “形态改变” 和 “产生新物质” 的变化混淆。本课的学习，就是要从学生的生活经验出发，将感性认知转化为科学概念，为后续学习物质的变化奠定基础。 三、素养目标 科学观念：知道世界是由物质构成的，物质都有各自的特征；能区分物理变化和化学变化，知道化学变化的本质是产生了新物质。 科学思维：通过对比分析不同变化的现象，能归纳出物理变化和化学变化的本质区别；能用 “是否产生新物质” 的标准，判断生活中常见的变化类型。 探究实践：能通过观察、描述、对比，记录厨房中物质的特征和变化现象；能结合生活实例，分析物质变化的类型，提升观察和分析能力。 态度责任：感受物质变化与生活的密切联系，体会科学源于生活、服务于生活；养成细致观察、如实记录的科学态度。 四、教学重点和难点 教学重点：认识物质的基本特征，能区分物理变化和化学变化，理解化学变化的本质是产生新物质。 教学难点：能通过对比现象，准确判断物质变化是否产生了新物质，理解物理变化和化学变化的本质区别。 五、教学准备 教师准备：教学 PPT（包含教材中的图片、视频素材）、食盐、水、铁锅、生锈的铁钉、冰块、苹果（切开放置一段时间）、蜡烛、打火机、烧杯、记录单。 学生准备：课前观察并记录 1-2 种厨房里的物质及其变化，带 1-2 种厨房常见物品（如食盐、糖、勺子等）。 六、教学方法 采用情境教学法、观察法、对比分析法、小组合作探究法，以 “厨房” 情境贯穿课堂，引导学生从生活现象出发，通过观察、对比、讨论，逐步建构科学概念。 七、教学过程 （一）情境导入，聚焦主题（5 分钟） 谈话导入：同学们，我们每天都要走进厨房吃饭、喝水、做饭，厨房里有哪些你熟悉的东西？（学生自由发言，如锅、碗、水、盐、蔬菜、米饭等） 提问：这些东西，科学上都叫 “物质”。我们的课本、桌椅、身体，甚至空气，也都是由物质构成的。那厨房里的这些物质，都是什么样的？它们会发生什么变化呢？ 揭示课题：今天我们就一起走进厨房，探究《厨房里的物质与变化》。 （二）探究活动一：认识厨房里的物质（10 分钟） 活动任务：以小组为单位，观察教材中的水、食盐、铁锅、锅把手等物质，描述它们的特征和用途，填写记录单。 物质 特征（颜色、状态、气味、形态等） 用途 水 透明、无气味、会流动的液体 做饭、洗菜、饮用 食盐 白色、微小晶体、有咸味、易溶于水 调味、腌制食物 铁锅 坚硬、金属光泽、传热快、耐高温 炒菜、做饭 锅把手 隔热、塑料 / 木头材质、不烫手 方便握持铁锅 小组分享交流，教师补充引导，让学生明白：不同的物质有不同的特征，也有不同的用途，物质的特征决定了它的用途。 小结：我们身边的所有物品都是由物质构成的，物质都有自己的特征，也会在生活中发生各种各样的变化。 （三）探究活动二：感知厨房里的变化（10 分钟） 提问：在厨房里，你见过哪些物质发生了变化？（学生发言，如：米煮成饭、水烧开、水结成冰、食物放久了变质、铁锅生锈、面团揉好做成馒头等） 播放短视频：展示水烧开、水结冰、食物变质、铁锅生锈的过程，引导学生观察这些变化前后的不同。 小组讨论：这些变化，哪些只是形态、大小改变了？哪些变化之后，物质好像和原来不一样了？ 水烧开：液态水变成水蒸气，还是水； 水结冰：液态水变成固态冰，还是水； 米煮成饭：米变成了饭，味道、硬度都变了； 食物变质：食物发霉、变味，和原来不一样了； 铁锅生锈：铁变成了铁锈，颜色、硬度都变了。 小结：物质总是在不断变化，有些变化只是形态、大小、状态改变了，有些变化会让物质变得和原来完全不同。 （四）探究活动三：区分不同的变化，建构概念（12 分钟） 对比分析：出示教材中的四组变化 —— 烧开的水、融化的冰块、咬过后放置的苹果、生锈的铁锅，小组讨论： 这些变化，哪些变化前后物质没有改变？哪些变化前后物质变了？ 它们的相同点和不同点是什么？ 小组汇报，教师引导归纳： 烧开的水、融化的冰块：变化前后都是水，只是状态改变了，没有产生新的物质； 咬过的苹果、生锈的铁锅：苹果变色变味、铁锅生锈，产生了和原来不一样的新物质。 揭示概念：我们把没有产生新物质的变化，叫做物理变化；产生了新物质的变化，叫做化学变化。 即时练习：判断下面的变化是物理变化还是化学变化，并说明理由。 蜡烛熔化（物理变化，只是状态改变，还是蜡） 蜡烛燃烧（化学变化，产生了二氧化碳和水等新物质） 把糖块磨成糖粉（物理变化，只是大小改变，还是糖） 面包发霉（化学变化，产生了霉菌等新物质） （五）研讨拓展，深化理解（5 分钟） 出示教材中的烟花、泡沫灭火器、铜狮生锈的图片，提问：这些变化中，改变的是什么？有没有新物质产生？ 烟花燃放：燃烧爆炸，产生了光、热和新物质，是化学变化； 泡沫灭火器灭火：喷出泡沫，泡沫和燃烧物反应，产生新物质，是化学变化； 铜狮生锈：铜变成了铜绿，产生新物质，是化学变化。 拓展：生活中还有很多物理变化和化学变化，比如玻璃破碎、折纸、铁生锈、食物腐烂、酿酒等，课后请大家再找一找，记录下来，下节课分享。 （六）课堂小结（3 分钟） 师生共同回顾本节课的内容： 世界是由物质构成的，物质都有自己的特征； 物质的变化分为物理变化和化学变化，化学变化的本质是产生了新物质； 我们身边的很多现象都和物质的变化有关，科学就在我们身边。 八、板书设计 1. 厨房里的物质与变化 一、厨房里的物质：水、食盐、铁锅、食物……（都有特征和用途） 二、厨房里的变化 物理变化：没有产生新物质（水烧开、冰融化、折纸） 化学变化：产生了新物质（食物变质、铁锅生锈、燃烧） 本质区别：是否产生新物质 九、作业设计 基础题：判断下列变化属于物理变化还是化学变化，在括号里填序号（A 物理变化 B 化学变化） ① 水结成冰（ ） ② 铁做成铁锅（ ） ③ 木头燃烧（ ） ④ 面包烤焦（ ） ⑤ 玻璃打碎（ ） ⑥ 食盐溶解在水里（ ） 答案：①A ②A ③B ④B ⑤A ⑥A 拓展题：找一找家里还有哪些物质的变化，分别记录 1-2 个物理变化和化学变化，说说你的判断理由。 十、教学反思 本课从学生熟悉的厨房情境入手，将抽象的物质变化概念转化为可观察、可分析的生活现象，大部分学生能区分物理变化和化学变化，理解化学变化的本质。但教学中也存在一些不足： 部分学生对 “食盐溶解在水里” 是否产生新物质存在疑惑，后续可以增加实验，让学生通过蒸发水分得到食盐晶体，直观感受溶解是物理变化； 对于化学变化的判断，部分学生容易被 “颜色改变” 迷惑，比如把水染色当成化学变化，后续需要强化 “是否产生新物质” 的判断标准； 小组讨论环节，部分小组发言不够充分，后续可以优化小组分工，让每个学生都参与到探究和分享中。 学科网（北京）股份有限公司 $