杏露闻醛，见微探源——解构醛的性质 课件-2025-2026学年高二下学期化学人教版选择性必修3

杏露闻醛 见微探源 ——解构醛的性质 1 一、新课导入 学 沉浸式品鉴时间： 请在座的各位校园饮品风味品鉴师，品鉴下面前的这杯饮品，以小组为单位，分析这杯饮品是什么？你的判断依据是什么呢？ 一、新课导入 学 沉浸式品鉴时间： 请在座的各位校园饮品风味品鉴师，品鉴下面前的这杯饮品，分析这杯饮品是什么？你的判断依据是什么呢？ 山杏仁中含‌苦杏仁苷，在酶（如β-葡萄糖苷酶）或酸性条件下可水解，逐步释放出‌氢氰酸‌（HCN）、‌苯甲醛‌和‌葡萄糖。 苯甲醛是最简单的芳香醛，俗称苦杏仁油，是一种有苦杏仁气味的无色液体。 这个味道来自配料表中的什么物质呢？ 一、新课导入 学 深入思考： 这罐杏仁露保质期能达到18个月，长时间存放杏仁露的杏仁香味会消失吗？为什么呢？ 作为一名专业的品鉴师，还要有足够的知识储备！ 学 二、基础感知 醛是由烃基（或氢原子）与醛基相连而构成的化合物， 简写为RCHO。饱和一元醛的通式为CnH2nO。 乙醛 苯甲醛 阅读教材选择性必修三第三章第三节P68-71内容，完成下列问题： 1.苯甲醛中官能团是什么？属于哪类有机物？ 甲醛 肉桂醛 学 二、基础感知 2.梳理乙醛的物理性质。 乙醛是无色、具有刺激性气味的液体，密度比水的小，沸点20.8℃，易挥发，能与水、乙醇等互溶。 3.梳理乙醛的化学性质（明确反应类型及典型方程式）。 （1）加成反应①催化加氢 ②与HCN加成 （2）氧化反应①与银氨溶液反应 ②与新制Cu(OH)2反应 ③被氧气催化氧化 思 三、思考讨论 一、乙醛的性质探究 1.从极性角度分析乙醛与极性试剂的加成反应特点。 2.银镜反应实验。 思 三、思考讨论 一、乙醛的性质探究 1.从极性角度分析乙醛与极性试剂的加成反应特点。 H H C H O C H δ+ δ- 羰基是一个极性基团，氧原子上带部分负电荷，碳原子上带部分正电荷。 当极性分子与醛基发生加成反应时，带正电荷的原子或原子团连接在氧原子上，带负电荷的原子或原子团连接在碳原子上。 思 三、思考讨论 一、乙醛的性质探究 1.与极性试剂的加成反应：一定条件下，与HX、HCN、NH3、氨的衍生物、醇等发生加成反应。 R C O H CH3 C O H A B δ+ δ- A B δ+ δ- CH3 C O H H CN CH3 C O H H CN δ+ δ- 试剂名称 化学式 电荷分布 与乙醛加成的产物 氢氰酸 氨及氨的衍生物 (以胺为例) 醇类 (以甲醇为例) H CN HCN RNH2 CH3OH H NHR δ+ δ- H OCH3 δ+ δ- CH3 C O H H CN CH3 C O H H NHR CH3 C O H H OCH3 思 三、思考讨论 一、乙醛的性质探究 2.银镜反应实验 在洁净的试管中加入2mL2%AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水，使最初产生的沉淀溶解，制得银氨溶液。再滴入6滴乙醛，振荡后将试管放在热水浴中温热，观察实验现象。 思 三、思考讨论 一、乙醛的性质探究 2.银镜反应实验 在洁净的试管中加入2mL2%AgNO3溶液，然后边振荡试管边逐滴滴入2%氨水，使最初产生的沉淀溶解，制得银氨溶液。再滴入6滴乙醛，振荡后将试管放在热水浴中温热，观察实验现象。 A B C A中 AgNO3＋NH3·H2O＝AgOH↓(白色)＋NH4NO3 AgOH＋2NH3·H2O ＝[Ag(NH3)2]OH＋2H2O 氢氧化二氨合银(络合物) 思 三、思考讨论 一、乙醛的性质探究 2.银镜反应实验 A B C C中 CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OH H2O＋2Ag↓＋3NH3＋CH3COONH4 一水 二银 三氨 向试管中滴加氨水，现象为先产生白色沉淀后变澄清，加入乙醛，水浴加热一段时间后，试管内壁出现一层光亮的银镜。 思 四、难点突破 二、苯甲醛的性质推测： 1.物理性质（与乙醛对比） 2.化学性质（明确反应类型及方程式） 思 四、难点突破 二、苯甲醛的性质推测： 1.推测苯甲醛的物理性质。 苯甲醛是无色、有苦杏仁气味的液体，密度略大于水（1.04g/cm³），沸点比乙醛大（179℃），微溶于水，能溶于乙醚等有机溶剂。 2.推测苯甲醛的化学性质（明确反应类型及典型方程式）。 （1）加成反应①催化加氢 ②与HCN加成 （2）氧化反应①与银氨溶液反应 ②与新制Cu(OH)2反应 ③被氧气催化氧化 检 五、归纳总结 检 六、课堂检测 检 六、课堂检测 检 六、课堂检测 THANKS 汇报人：李晶 20 $