第三章 项目七 为奶奶做酸奶（教学课件）劳动人教版五年级下册

为奶奶做酸奶 第三章 服务他人我能行 人教版：五年级下册劳动教育 1.7.2013 大家好，欢迎来到今天的劳动教育课！今天，我们要学习一项非常特别的技能——为奶奶亲手制作一杯充满爱心的酸奶。这不仅是一次有趣的劳动体验，更是我们表达孝心、关爱家人的最好方式。让我们一起开启这段温馨又美味的旅程吧！ ‹#› 01 教学目标 TEACHING OBJECTIVES 1.7.2013 在开始今天的制作之前，我们先来明确一下本节课的学习目标。通过这次活动，我们不仅要学会制作酸奶，更要在劳动中收获成长，体会劳动的价值。 ‹#› 树立正确的劳动观念 理解劳动是关爱家人的方式，体会“劳动最光荣”；在制作中培养耐心、细心与坚持不懈的精神。 掌握必备的劳动能力 掌握暖气/酸奶机发酵两种方法及原理；学会规范使用厨房工具，并严格遵循卫生操作规范。 养成良好的劳动习惯 养成“事前准备、事中卫生、事后整理”的完整习惯；培养认真负责、精益求精的态度，确保食品安全。 体验劳动的快乐价值 通过亲手为家人制作酸奶，切实体验服务他人的成就感与幸福感，在分享美味中增进浓浓的家庭情感。 教学目标 1.7.2013 我们的目标分为四个方面：首先，要树立正确的劳动观念，懂得劳动可以表达爱。其次，要掌握制作酸奶的具体技能。接着，要养成良好的劳动习惯，保持卫生。最后，也是最重要的，要通过这次劳动，体验为家人服务的快乐和成就感。 ‹#› 02 活动过程 1.7.2013 好了，目标已经明确，现在就让我们正式进入今天的活动过程吧！准备好你们的好奇心和动手能力，我们马上开始！ ‹#› 情境导入：一份特别的孝心 ❤️ 暖心小思考 我们都深爱着家里的爷爷奶奶。如果奶奶最近胃口变差、消化不舒服，一句关心的话固然温暖，但我们还能为她做些什么更实际的事呢？ ✨ 今天的暖心任务 让我们一起解锁新技能——亲手制作一杯健康、美味、零添加的酸奶！这不仅是一次有趣的劳动实践，更是我们向奶奶表达满满孝心的最好礼物。 1.7.2013 同学们请看这张图，是不是感觉很温暖？我们都深爱自己的家人。当奶奶身体不舒服时，一句关心的话很好，但一份亲手制作的礼物是不是更能让她开心呢？今天，我们就来学习制作这份充满孝心的礼物——酸奶。 ‹#› 二、准备工作：我们的“魔法工具” 小锅 纯牛奶 白糖 容器 酸奶或酸奶发酵粉 碗、勺 草莓 酸奶机 1.7.2013 要施展“酸奶魔法”，我们首先要准备好我们的“魔法工具”。大家看，我们需要纯牛奶作为基础，酸奶或者发酵粉作为“魔法引子”，还有一些工具。特别要记住安全提示：所有容器都必须干净无油，这样才能保证酸奶制作成功！ ‹#› 三、动手制作：两种方法任你选！ 方法一：利用暖气做酸奶 传统智慧 · 温度适宜 利用暖气片的恒温环境，将发酵杯包裹保温 静置8-10小时即可，取材方便充满生活巧思 方法二：利用酸奶机做酸奶 科技助力 · 精准控温 全自动酸奶机一键设定恒温程序，无需照看 轻松获得口感绵密的酸奶，享受科技带来的便利 1.7.2013 接下来就是最激动人心的动手环节了！我们有两种方法可以选择：一种是利用家里的暖气，这是非常传统和智慧的方法；另一种是使用酸奶机，这是科技给我们带来的便利。我们先来看第一种方法。 ‹#› 方法一：利用暖气做酸奶 📝 操作指南 1.往小锅里倒入纯牛奶。 2.开小火慢慢加热。过程中保持耐心，不要让牛奶沸腾溢出。 💡 关键要点 边加热边用勺子不断搅拌，防止牛奶粘锅底糊掉。温度控制在70°C左右最佳（手触锅壁感觉微烫即可）。 1.7.2013 第一步，加热牛奶。我们把牛奶倒进小锅里，用小火慢慢加热，记得要不停搅拌，不然牛奶会粘在锅底哦。加热到大约70度，也就是手感觉比较烫但还能忍受的程度就可以了。 ‹#› 方法一：利用暖气做酸奶 📝 操作指南 3.将加热好的牛奶冷却至40°C左右（手感温热不烫），然后加入约一杯市售酸奶，或一小包专用发酵粉作为引子。 💡 核心要点 · 充分融合 加入菌种后，必须充分搅拌均匀，确保每一滴牛奶都能接触到活性菌种，这是酸奶成功发酵的关键前提。 1.7.2013 第一步，加热牛奶。我们把牛奶倒进小锅里，用小火慢慢加热，记得要不停搅拌，不然牛奶会粘在锅底哦。加热到大约70度，也就是手感觉比较烫但还能忍受的程度就可以了。 ‹#› 方法一：利用暖气做酸奶 📝 操作指南 4.将搅拌均匀的牛奶液体，小心倒入提前洗净沥干的玻璃容器中，务必将盖子盖严，防止杂菌进入。 5.将密封好的容器放置在正在供热的暖气片上（温度约40℃最佳），利用恒定的暖气温度为乳酸菌提供舒适的发酵环境。 1.7.2013 第一步，加热牛奶。我们把牛奶倒进小锅里，用小火慢慢加热，记得要不停搅拌，不然牛奶会粘在锅底哦。加热到大约70度，也就是手感觉比较烫但还能忍受的程度就可以了。 ‹#› 方法一：利用暖气做酸奶 📝 操作指南 6.将容器放置好后，静静等待 6-8 小时。这是发酵的关键阶段，请保持耐心。 7.冷藏后的酸奶口感会变得更加冰凉顺滑，质地也会更加浓稠，风味层次更丰富。 �� 关键小贴士 如果品尝后感觉酸度不够浓郁，可以将酸奶继续放回暖气旁，延长发酵时间哦。 1.7.2013 第一步，加热牛奶。我们把牛奶倒进小锅里，用小火慢慢加热，记得要不停搅拌，不然牛奶会粘在锅底哦。加热到大约70度，也就是手感觉比较烫但还能忍受的程度就可以了。 ‹#› 方法二：利用酸奶机做酸奶 —— 科技助力 · 轻松发酵 —— 恒温发酵 / 操作简单 / 成功率高 1.7.2013 学会了传统方法，我们再来看看更便捷的科技方法——使用酸奶机。这种方法操作更简单，成功率也更高。 ‹#› 方法二：利用酸奶机做酸奶 【操作步骤】 1.在干净的容器中直接加入纯牛奶和酸奶发酵粉，无需提前加热。 💡 关键要点 使用干净的勺子充分搅拌，确保发酵粉完全溶解在牛奶中，这是发酵成功的基础。 1.7.2013 第一步，混合原料。因为酸奶机可以自动控温，所以我们不需要提前加热牛奶。直接在干净的容器里倒入牛奶和发酵粉，搅拌均匀就可以了。 ‹#› 方法二：利用酸奶机做酸奶 STEP 02 / 准备酸奶机 ▍ 操作指南 请仔细阅读说明书，在酸奶机内胆中加入适量的纯净水，水位需严格达到机器标注的指定刻度线。 ▍ 成功关键 水位的准确性直接影响发酵温度的稳定性，是酸奶制作成功的核心要素之一。 1.7.2013 第二步，准备酸奶机。不同的酸奶机用法可能不同，大家一定要仔细阅读说明书。通常需要在机器里加入适量的水，这是为了保证发酵的温度稳定。 ‹#› 方法二：利用酸奶机做酸奶 STEP 03 · 启动发酵 ▍ 操作指南 将盖好密封盖的牛奶容器平稳放入酸奶机内胆中，盖好机器外盖，接通电源并按下“启动”键。 ▍ 关键要点 确认酸奶机进入自动恒温模式，此时无需任何人工干预，机器将自动完成后续的发酵计时工作。 1.7.2013 第三步，启动发酵。把装好牛奶的容器放进酸奶机，盖好盖子，插上电源，按下开关。 接下来，我们就可以把一切交给酸奶机了，它会自动完成发酵过程。这个过程通常需要8到10个小时，我们只需要静静等待就好。 ‹#› 方法二：利用酸奶机做酸奶 STEP 05 ⏳ 等待完成 操作：静静等待酸奶机的计时结束，期间无需任何操作。 要点：听到提示音或指示灯变绿，美味的酸奶就新鲜出炉啦！ 1.7.2013 第四步，等待完成。我们只需要耐心等待酸奶机的工作结束提示。时间一到，我们美味的酸奶就新鲜出炉啦！是不是非常方便呢？ ‹#› STEP 05 利用酸奶机做酸奶 调味与享用 DIY 调味操作 将发酵好的酸奶倒入碗中，根据个人口味加入白糖、蜂蜜，或搭配切好的草莓、芒果等鲜果粒。 美味享用时刻 一份高颜值、口感绵密的自制酸奶就完成啦，健康营养又美味！ 方法二：利用酸奶机做酸奶 1.7.2013 最后一步，调味和享用。把做好的酸奶倒出来，根据自己的口味加入白糖、蜂蜜，或者切一些喜欢的水果，比如草莓、芒果。这样，一杯高颜值又美味的酸奶就完成了！ ‹#› 四、劳动评价：我是小小酸奶师 评价指标 自评 师评 ( )评 了解制作酸奶的方法 独立制作酸奶 体会为家人服务的乐趣 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 你对自己的劳动成果满意吗?听听大家的评价吧! 1.7.2013 完成了制作，我们来给自己打个分吧！这张评价表可以帮助我们回顾今天的学习成果。大家可以从三个方面进行评价：是否了解方法，能否独立制作，以及是否体会到了服务家人的乐趣。请大家诚实地为自己、也为同学打分。 ‹#› 03 拓展天地 EXPANSION WORLD DISCOVER THE SECRETS OF YOGURT 1.7.2013 制作酸奶的过程很有趣，但大家知道酸奶为什么会变酸吗？接下来，就让我们一起进入拓展天地，探索酸奶里的小秘密！ ‹#› 酸奶里的“小功臣”——乳酸细菌 ❓ 它是谁？ 乳酸细菌是一类能利用可发酵糖产生乳酸的细菌总称。我们日常喝的酸奶，风味和口感的形成主要靠的就是它们！ 🍯 它有什么用？ 它与我们的生活息息相关。除了制作酸奶，还能发酵出奶酪、泡菜、纳豆等风味独特的食品，丰富我们的餐桌。 🔍 趣味小任务 回家看看家里酸奶的配料表，找一找“保加利亚乳杆菌”、“嗜热链球菌”这些小家伙的名字吧！ 1.7.2013 大家看，这些可爱的小家伙就是酸奶里的“小功臣”——乳酸细菌。正是因为它们把牛奶中的乳糖变成了乳酸，牛奶才变成了酸奶。它们不仅能做酸奶，还能做泡菜和奶酪呢！回家后可以看看家里酸奶的配料表，找找它们的名字。 ‹#› 04 课程小结 COURSE SUMMARY 1.7.2013 快乐的时光总是很短暂，今天的劳动课也接近尾声了。让我们一起来回顾一下今天都学到了什么吧！ ‹#› 今天我们学会了什么？ 两种方法学会了利用暖气和酸奶机制作酸奶的两种实用方法。 一个原理酸奶是通过乳酸细菌发酵牛奶，发生化学变化制成的。 一份爱心亲手为家人制作健康酸奶，体验了服务与分享的快乐。 🎵 酸奶制作歌 牛奶煮开温一温，加入菌种搅一搅。 温暖地方待一晚，奶香变成酸奶甜。 冷藏之后更美味，送给奶奶笑开颜！ 1.7.2013 今天我们收获满满！我们学会了两种制作酸奶的方法，了解了一个科学原理，更重要的是，我们体验了一份为家人付出的爱心。最后，让我们一起念这首《酸奶制作歌》，把今天的知识牢牢记在心里吧！ ‹#› 课后作业 让劳动实践在生活中延续 · 探索更多创造的乐趣 1.7.2013 课程结束了，但我们的劳动实践还没有结束。老师给大家布置了两个有趣的课后作业，希望大家能继续探索和创造！ ‹#› ✨ 今日劳动实践作业 ✨ 📝 必做作业：我是家庭营养师 任务：回家后，选择一种今天学到的方法，亲手为家人制作一次美味的酸奶。 要求：过程与感受详记于《劳动日记》，并贴上你的酸奶成品照。 🎨 选做作业：创意酸奶杯 DIY 任务：发挥无限想象力与创造力，制作一杯造型独一无二、颜值超高的创意酸奶杯。 要求：搭配多彩水果、坚果或谷物麦片，完成后拍照分享你的创意大作。 1.7.2013 这里有两个作业。必做作业是请大家回家亲手为家人做一次酸奶，并把过程记录在劳动日记里。选做作业是一个创意挑战，发挥你的想象，做一杯最漂亮的酸奶杯！期待大家的作品哦！ ‹#› 谢谢观看 1.7.2013 今天的劳动教育课到此结束，感谢同学们的积极参与！希望大家能把今天学到的知识和技能运用到生活中，用劳动创造更多的爱与美好。谢谢大家！ ‹#› Lavf58.46.101 $