为奶奶做一杯酸奶（课件）-2023-2024学年五年级下册劳动人教版

为奶奶做一杯酸奶 各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息息相关。 厨房里就经常发生一些变化。 酸奶是我们喜爱的一种食品，今天我们就一起来学习如何制作酸奶吧！ 自制酸奶不仅口感细腻，还富含益生菌和蛋白质，对身体非常有益。此外，自己动手做的酸奶，没有添加剂和防腐剂，吃起来更加健康、安心。 自制酸奶 材料 牛奶5升，酸奶3汤匙（不要买优酸乳，那是酸奶饮料，不是酸奶  新鲜的牛奶倒入加热的锅中，开中火开始煮。 架一根木勺，可以在第一次沸腾的时候，防止牛奶溢出来。 沸腾后去掉木勺，用大勺子不停地搅拌牛奶，这个过程需要持续20分钟左右。请耐心的待在锅的旁边 20分钟后离火，把煮沸的牛奶倒入一个已经杀菌，没有杂质的容器内。或者是你也可以直接在本来的锅里发酵。 静置放到温热以后，（用手测，把手指伸进牛奶中，7秒以后才感觉到灼烧感即可）。表面会结出一层奶皮子，我们用勺子轻轻的拨开一个角落。 取三勺稠酸奶，然后再加入3汤匙煮熟的牛奶混合均匀。使得稠酸奶变稀。 沿着刚才挖出的角落，倒入酸奶。 搅拌均匀，注意搅拌的范围仅限于这个开口的角落，不要把表层的奶皮子给搅碎了。 先盖上一个透气的滤网盆。 再盖上一块麻布。夏天只需要盖一块麻布即可。 如果是冬天，请再盖一层厚厚的杯子。 3个小时以后，你能明显感觉到结块了。其实还没行，这个时候千万要忍住别吃。 不需要盖任何东西了，直接丢入冰箱冷藏1夜。 第二天你将收获一大锅老酸奶。非常扎实，就像奶酪布丁似的。 看起来也有点奶豆腐的感觉。没有调味，很酸，建议大家搭配蜂蜜食用。 自制酸奶 自制的酸奶要放人冰箱冷藏，但不能存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！ Lavf58.27.103 $$