2.课时跟踪检测练 32.第七章 糖类-【满分思维】2025-2026学年高中化学必修第二册（人教版）

本高中化学讲义聚焦糖类核心知识，系统梳理糖的分类（单糖、二糖、多糖），葡萄糖的结构（含醛基与羟基）及性质（还原性等），二糖和多糖的水解反应，以及淀粉到葡萄糖、乙醇、乙酸、乙酸乙酯的转化脉络，搭建从基础概念到性质应用的学习支架。 该资料以题组分层设计为亮点，基础题辨析易混概念（如“有甜味即糖类”的错误认知），实验题强化操作规范（如尿糖检验需碱性条件加热），综合题构建转化模型（淀粉水解系列反应）。通过科学思维中的证据推理和化学观念中的物质分类，辅助教师课中突破重难点，课后助力学生查漏补缺，提升知识应用能力。

二十　糖类 (30分钟　45分) 题组过关·夯基础 题组一:糖的分类 1.(2分)下列对糖类的认识正确的是 (　　) A.糖类是有甜味的一类物质的总称 B.糖类都含有羰基,对氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性 C.葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团 D.葡萄糖是分子组成最简单的糖,与果糖互为同分异构体 【解析】选C。糖类不一定具有甜味,如纤维素是多糖,但没有甜味;反之,具有甜味的物质也不一定是糖类,如甘油有甜味,故A错误;葡萄糖分子中含有醛基,没有羰基,故B错误;葡萄糖为多羟基醛,含有羟基和醛基两种官能团,故C正确;最简单的单糖是甘油醛和二羟基丙酮,按碳原子数目,单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等,葡萄糖不是最简单的糖,故D错误。 2.(2分)现有下列物质:①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成但不属于糖类的是 (　　) A.①②④　 B.②④⑤　 C.①④⑤　 D.①③⑤ 【解析】选B。甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合Cn(H2O)m通式,但不属于糖类;甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m通式,但甲醛不属于糖类;乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2,也符合Cn(H2O)m通式,但乙酸也不属于糖类;纤维素和淀粉属于糖类中的多糖,故B项正确。 题组二:葡萄糖的结构和性质 3.(2分)下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是 (　　) A.取尿样,加入新制Cu(OH)2,观察发生的现象 B.取尿样,加入过量稀硫酸,再加入新制Cu(OH)2,观察发生的现象 C.取尿样,加入新制Cu(OH)2,煮沸,观察发生的现象 D.取尿样,加入Cu(OH)2固体,煮沸,观察发生的现象 【解析】选C。A.取尿样,加入新制Cu(OH)2,没有加热,影响检验结果,A错误;B.取尿样,加入过量稀硫酸,再加入新制Cu(OH)2,氢氧化铜会与稀硫酸反应而被消耗,检验尿糖要在碱性条件下进行,B错误;C.取尿样,加入新制Cu(OH)2,煮沸,若产生砖红色沉淀,则含尿糖,C正确;D.检验尿糖要加入新制Cu(OH)2,不能加Cu(OH)2固体,D错误。 4.(2分)下列关于葡萄糖的说法错误的是 (　　) A.葡萄糖的分子式是C6H12O6,是一种多羟基醛,因而具有醛和醇的性质 B.葡萄糖是碳水化合物,因为它的分子(C6H12O6)是由6个碳原子和6个水分子组成的 C.葡萄糖是提供给人体能量的营养物质,它在人体中主要发生氧化反应 D.葡萄糖是单糖,它和果糖互为同分异构体 【解析】选B。葡萄糖分子式是C6H12O6,是一种多羟基醛,故A正确;分子是由原子构成的,一个葡萄糖分子中含有6个碳原子和6个氧原子,还有12个氢原子,故B错误;糖类、油脂、蛋白质氧化时都能够释放出能量,其中的糖类物质是主要的供能物质,故C正确;葡萄糖和果糖分子式为C6H12O6,葡萄糖为多羟基醛,果糖为多羟基酮,因此互为同分异构体,故D正确。 5.(2分)下列物质中,与葡萄糖化学性质相似的是 (　　) A.CH2OH—CHOH—CHO B.CH2OH—CHOH—CH2OH C.CH3CH2OH D.CH3COOH 【解析】选A。CH2OH—CHOH—CHO含有醛基和羟基,与葡萄糖化学性质相似,故A正确;CH2OH—CHOH—CH2OH只含羟基,与葡萄糖化学性质不相似,故B错误;CH3CH2OH只含羟基,与葡萄糖化学性质不相似,故C错误;CH3COOH含羧基,与葡萄糖化学性质不相似,故D错误。 题组三:二糖、多糖的性质 6.(2分)下列实验操作正确的是 (　　) A.在蔗糖水解后的溶液中,先加入稍过量的碱再滴加银氨溶液,验证产物中的葡萄糖 B.淀粉中加入20%的H2SO4溶液在酒精灯上加热,使其水解 C.向蔗糖中加入浓硫酸后加热,一段时间后得到葡萄糖和果糖 D.向淀粉水解后的溶液中先加氢氧化钠中和催化剂硫酸,再加入碘水,观察溶液是否变蓝 【解析】选B。在蔗糖水解后的溶液中,先加入稍过量的碱,使溶液呈碱性,再滴加银氨溶液,然后进行水浴加热,验证产物中的葡萄糖,故A错误;淀粉在稀酸的催化作用下加热水解,先水解生成麦芽糖,最终的产物是葡萄糖,故B正确;蔗糖在稀酸的催化作用下水解,最终的产物是葡萄糖和果糖,不能用浓硫酸,故C错误;向淀粉水解后的溶液中先加氢氧化钠中和催化剂硫酸,再加入碘水,观察溶液是否变蓝,不能检验淀粉是否存在,因为氢氧化钠溶液能够与碘反应,故D错误。 7.(4分)(双选)土豆丝放入水中浸泡,水变浑浊并产生白色沉淀,其主要成分是有机物A,A遇碘会变蓝。以A为原料获得有机物E的转化关系如图所示,已知E是有香味的无色油状液体。 下列说法正确的是 (　　) A.仅用Na2CO3溶液无法鉴别有机物C、D和E B.有机物A的分子式为C6H10O5 C.有机物B属于糖 D.工业上可以利用乙烯与水的加成反应制取有机物C 【解析】选C、D。A遇碘会变蓝,A为淀粉,淀粉在催化剂的条件下水解生成葡萄糖,B为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶催化作用下生成乙醇,C为乙醇,乙醇被酸性高锰酸钾溶液氧化得到乙酸,D为乙酸,乙酸和乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯,E为具有香味的乙酸乙酯。A.C为乙醇,D为乙酸,E为乙酸乙酯,乙醇溶于Na2CO3溶液中,无明显现象,乙酸与Na2CO3溶液反应生成CO2气体,产生气泡,乙酸乙酯不溶于Na2CO3溶液,溶液分层,所以可以用Na2CO3溶液鉴别三者,A错误;B.A为淀粉,分子式为(C6H10O5)n,B错误;C.B为葡萄糖,属于糖类中的单糖,C正确;D.C为乙醇,工业上可以利用乙烯与水的加成反应制取,D正确。 8.(4分)用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是 (　　) A.放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是 CO2和H2O B.放入银氨溶液中微热,都不发生银镜反应 C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑 D.一份加入碱性新制的Cu(OH)2共热,无明显现象,另一份先加入酸煮沸几分钟,再用NaOH溶液中和反应后的溶液,最后加入新制的Cu(OH)2共热,二者都生成砖红色沉淀 【解析】选D。多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖),再加入碱性新制的Cu(OH)2共热,生成 Cu2O沉淀,D项正确。 【补偿训练】糖类是人体所需的重要营养物质。面粉中含有的糖类物质主要是(　　) A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.纤维素 【解析】选C。面粉中含有的糖类物质主要是淀粉,故C正确。 综合应用·拓思维 9.(4分)(双选)天文学家在一天文观测台探测到距银河系中心2.6万光年处一巨大气云中的特殊电磁波,这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖(HOCH2CHO)分子存在。下列有关乙醇醛糖的说法不正确的是 (　　) A.HOCH2CHO能发生取代反应、加成反应、氧化反应 B.乙醇醛糖是一种有机物,能燃烧,不溶于水 C.HOCH2CHO与乙酸、甲酸甲酯互为同分异构体 D.乙醇醛糖与葡萄糖具有相似的化学性质,且互为同系物 【解析】选B、D。HOCH2CHO中含有—OH,能发生取代反应、氧化反应,含有—CHO,能发生加成反应、氧化反应,A正确;乙醇醛糖是一种有机物,能燃烧,含—OH和—CHO,且该有机物分子中的烃基很小,故可溶于水,B错误;HOCH2CHO与乙酸、甲酸甲酯分子式相同,结构不同,互为同分异构体,C正确;乙醇醛糖与葡萄糖分子中的羟基数目不同,二者不互为同系物,D错误。 10.(2分)来苏糖()是可作为糖类代谢的单糖,能说明来苏糖是单糖的理由是 (　　) A.它是糖类中相对分子质量最小的糖 B.不能水解生成更简单的糖 C.它是和葡萄糖互为同分异构体的糖 D.它是易溶于水且比蔗糖甜的糖 【解析】选B。不能水解为更简单的糖分子为单糖,能说明来苏糖是单糖的只有B符合,A、C、D均不符合,故选B。 11.(4分)木糖醇作为一种甜味剂,对防止龋齿、控制血糖、辅助治疗糖尿病都有一定的功效,木糖醇脱氢转化过程如图所示。下列说法正确的是 (　　) A.木糖醇的分子式为C5H10O5 B.木糖醇是一种多羟基化合物,与葡萄糖互为同系物 C.木酮糖和木糖醇均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 D.木酮糖中含有两种官能团,可以发生氧化反应、加成反应,但不能发生取代反应 【解析】选C。木糖醇分子含有5个碳原子、12个氢原子、5个氧原子,其分子式为C5H12O5,故A错误;葡萄糖含有醛基,而木糖醇不含醛基,二者不是同系物,故B错误;木酮糖和木糖醇分子中羟基连接的碳原子上含有氢原子,均可被酸性高锰酸钾溶液氧化,均可以使酸性高锰酸钾溶液褪色,故C正确;木酮糖含有羰基、醇羟基两种官能团,羰基能与氢气发生加成反应,羟基连接的碳原子上含氢原子,可以发生氧化反应,醇羟基与羧酸发生酯化反应,而酯化反应属于取代反应,故D错误。 12.(11分)利用含多糖淀粉的物质可以生产醋酸。如图是生产醋酸的流程,根据流程回答下列问题: B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B。 (1)B中官能团的名称是__________。(3分)  (2)B→C的反应类型是__________(填字母)。(2分)  A.取代反应 B.加成反应 C.氧化反应 D.还原反应 (3)实验室可由B制备气体D,该气体是一种植物生长调节剂,写出将足量气体D通入溴水中出现的现象: __________________________________。(3分)  (4)醋酸与B可制备一种有香味的液体,该反应的化学反应方程式为_________ _________________________。(3分)  【解析】淀粉水解生成的A为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶的作用下转化成B,B能连续被氧化,则B为醇,B为CH3CH2OH,C为CH3CHO,最后为CH3COOH,(1)依据分析可知,B为乙醇,官能团为羟基,(2)B→C为乙醇氧化生成乙醛,发生反应的类型为氧化反应,(3)实验室可由B制备气体D,该气体是一种植物生长调节剂,可知该气体为乙烯,乙烯与溴水发生加成反应,使溴水褪色,得到1,2-二溴乙烷密度大于水,与水相互不溶解,溶液分层,(4)醋酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯,化学方程式为CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O。 答案:(1)羟基　(2)C　(3)溴水褪色,溶液分层 (4)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 迁移创新·提素能 13.(4分)葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用,形成两种六元环状结构。在葡萄糖水溶液中,存在着链状和环状结构葡萄糖之间的平衡,其中绝大部分葡萄糖为环状结构。三种不同结构的葡萄糖之间的转化关系如图所示,下列说法不正确的是 (　　) A.1 mol P完全燃烧时,最多可消耗6 mol O2 B.M能与金属钠发生反应 C.一定条件下,P、M、R均能发生酯化反应 D.P、M、R分子中,均不是所有原子共面,都含有醛基 【解析】选D。葡萄糖的分子式为C6H12O6,葡萄糖燃烧的方程式为C6H12O6+6O2===6CO2+6H2O,1 mol P完全燃烧时,最多可消耗6 mol O2,故A正确;M中含有羟基,能与金属钠发生反应生成氢气,故B正确;P、M、R都含有羟基,一定条件下,P、M、R均能发生酯化反应,故C正确;只有M中含有醛基,故D错误。 - 9 - 学科网（北京）股份有限公司 $