7.4 基本营养物质 第1课时（分层作业）化学人教版必修第二册

函学科网·上好课 www.zxxk.com 上好每一堂课 第四节 基本营养物质 课时1糖类 参考答案 A 基础达标题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 B C A ⊙ C C A C B A 11. 【答案】(1)羧基、羟基 (2)H,0 (3)CH12O6微生物1,2CH3CH2OH+2CO2↑ tCH2一CHH (4) COOH (5)2CH,CH2OH+O2-2CH,CHO+2H2O (6) ①④②⑤③ 部分水解 12.【答案】(1) CH2-CH2 醛基 (2) 加成反应 葡萄糖 (3)C6H1,O6(葡萄糖) 酒化酶→2C,H,OH+2C02↑ (4)乙醇、乙酸乙酯 (5)33 B 能力提升题 2 3 5 6 A 6 A B B 8. 【答案】(1)羟基、醛基 (2)2CH,CH,0H+02-g)2CH,CH0+2H,0 (3)CHCOOH+NaHCO:=H,0+CO,1+CH,COONa 函学科网·上好课 www zxxk.com 上好每一堂课 (4)CH,CH(OH)COOH+CH,COOH-CH3C-OCHCOOH +H2O CH (5)1.12L (6cd (7) 碘水 溶液不变蓝 C 拓展培优题 2 3 × 5 A B B C A 第四节 基本营养物质 课时1 糖类 分层作业 1．（2025高一上·云南玉溪·学业考试）徐霞客在《滇游日记》中记载，云南多山多丘陵，宜于茶、果生长，果品丰富。下列说法不正确的是 A．乙烯能促进水果成熟 B．水果含有的葡萄糖是多糖 C．水果含有的维生素C可抗氧化 D．水果中的纤维素不能被人体直接吸收利用 2．（2025高二上·江苏南通·学业考试）糖类是人体主要的能量来源，米饭、面条等主食富含淀粉，淀粉在人体内最终水解的产物为 A．甘油 B．高级脂肪酸 C．葡萄糖 D．氨基酸 3．（24-25高一下·河南南阳·期末）正常人的血液里约含0.1％(质量分数)的葡萄糖，血糖通常指的是血液中的葡萄糖。下列说法正确的是 A．葡萄糖既可作氧化剂又可作还原剂 B．一定条件下，葡萄糖可发生水解反应 C．加热条件下，葡萄糖可使新制的氢氧化铜转化成黑色沉淀Cu2O D．180g 0.1％(质量分数)的葡萄糖溶液中，所含的碳原子的物质的量为0.6mol 4．（2025高一下·全国·专题练习）以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图： 下列说法不正确的是 A．C12H22O11可写成Cn(H2O)11，称为碳水化合物 B．1mol葡萄糖可分解成3mol乙醇 C．葡萄糖不能进一步水解 D．不能用分液操作分离乙醇和水 5．（24-25高一下·安徽六安·期末）下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是 A．它们的分子式不同 B．它们的分子结构不同 C．它们既是同分异构体，又是同系物 D．蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖 6．（26-27高一上·全国·期末）下列结论错误的是 A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘水 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液并加热 D．若用唾液代替稀硫酸进行淀粉水解实验，则加入新制氢氧化铜悬浊液并加热可能出现预期的现象 7．（25-26高一上·江苏镇江·期中）我国科学家首次人工合成淀粉[]。下列有关说法正确的是 A．淀粉是一种营养物质 B．淀粉的摩尔质量为： C．淀粉溶液不属于胶体 D．淀粉中C、H、O质量之比为： 8．（2024高一下·浙江·学业考试）下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是 A．分子式都是(C6H10O5)n，是同分异构体 B．都能为人体提供能量 C．都可以发生水解，最终产物都是葡萄糖 D．在酸性条件下纤维素可以转化为淀粉 9．（23-24高一下·山西长治·期末）糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源。下列有关说法错误的是 A．纤维素是一种天然高分子 B．纤维素和淀粉互为同分异构体 C．可用银氨溶液鉴别葡萄糖和蔗糖 D．葡萄糖经缓慢氧化可转化为二氧化碳和水 10．（25-26高一下·全国·课前预习）2021年11月14日是第15个联合国糖尿病日，今年联合国糖尿病日的宣传主题是“人人享有糖尿病健康管理”。糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是 A．葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O B．葡萄糖与果糖互为同分异构体 C．糖尿病病人尿糖较高，可用新制氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 11．（24-25高一下·山西大同·期末）生物质能是自然界中有生命的植物提供的能量，这些植物以生物质作为媒介储存太阳能，属再生能源。据计算，生物质储存的能量比世界能源消费总量大2倍。以生物质为原料的化工生产路线，是一条绿色的可持续发展途径。利用生物质合成有机高分子材料PEA的一种路径如下图所示： (1)乳酸分子所含官能团的名称为_____。 (2)反应②中，乳酸分子转化为丙烯酸和一种小分子，推测该小分子为_____(填化学式)。 (3)写出反应①葡萄糖在无氧条件下转化为乙醇的化学方程式_____。 (4)写出丙烯酸发生加聚反应生成产物的结构简式_____。 (5)请用化学方程式表示乙醇发生催化氧化反应的性质。_____。 (6)通过实验验证淀粉的水解程度，实验包括下列操作过程，这些操作和现象的正确排列顺序是_____(填序号)。实验结论：淀粉_____(填“完全水解”或“部分水解”或“未水解”)。 ①取少量淀粉加水配成溶液②取溶液加碘水，溶液变蓝 ③加入新制的悬浊液并加热煮沸，产生砖红色沉淀 ④加入几滴稀并加热一段时间⑤另取溶液加入烧碱溶液并中和至呈碱性 12．（24-25高二上·广西南宁·月考）以淀粉为原料制备具有果香味的物质E和高分子化合物G的路线如下所示，其中A的产量可以用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平。 回答下列问题： (1)A的结构简式为___________，C中官能团的名称为___________。 (2)A→B的反应类型为___________，F的化学名称为___________。 (3)F→B的化学反应方程式为___________。 (4)B+D→E反应中，B中O均用18O标记，反应结束后，含有18O的物质有___________(填名称)。 (5)30gD与46gB在一定条件下发生B+D→E的反应，如果实际产率为75%，则可得到E的质量是___________g。 1．（24-25高一下·天津河北·期末）下列有关糖类的叙述正确的是 A．都能发生水解反应 B．都能为人体提供能量 C．都是天然有机高分子 D．都含C、H、O三种元素 2．（2025高二上·江苏盐城·学业考试）大米加水煮饭时，大米中的“β淀粉”糊化为“α淀粉”，便于人体消化吸收。下列关于淀粉的说法错误的是 A．不可用于制造酒精 B．遇碘单质显蓝色 C．小麦中富含淀粉 D．水解产物为葡萄糖 3．（25-26高一下·北京·学业考试真题卷）下列关于葡萄糖(C6H12O6)和淀粉[(C6H10O5)n]的说法不正确的是 A．都属于糖类 B．都含碳、氢、氧三种元素 C．淀粉可以转化为葡萄糖 D．都是天然高分子 4．（24-25高二下·河北邢台·期末）下列化学用语描述错误的是 A．乙醇的结构式： B．乙酸的分子式： C．葡萄糖的结构简式： D．甲烷的实验式： 5．（25-26高二上·河南濮阳·开学考试）设为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是 A．28g乙烯和丙烯的混合物中，所含碳原子数为 B．标准状况下，和在光照下充分反应后的分子数一定为 C．18g葡萄糖中羟基数目为 D．23g金属钠与足量乙醇反应，得到 6．（23-24高一下·江苏扬州·月考）葡萄糖的银镜反应实验如下： 步骤1：向试管中加入1mL2%溶液，边振荡边滴加2%氨水，观察到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。 步骤2：向试管中继续滴加2%氨水，观察到沉淀完全溶解。 步骤3：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在60~70℃水浴中加热，观察到试管内壁形成了光亮银镜。 下列说法正确的是 A．步骤1中生成白色沉淀的离子反应方程式为 B．步骤1、2说明向氨水中滴加少量溶液无浑浊现象 C．步骤3中产生银镜说明葡萄糖具有强还原性，蔗糖也能发生该反应 D．试管在实验前可用热的纯碱溶液清洗，而实验后可用稀盐酸清洗 7．（24-25高一上·新疆·阶段练习）“吐鲁番的葡萄熟了”，下列关于葡萄的用途中不涉及氧化还原反应的是 A．酿酒 B．酿醋 C．葡萄籽提取物抗衰老 D．榨葡萄汁 8．（24-25高一下·广西梧州·期中）有机化合物()是一种食用香料，可用淀粉为原料，合成路线如图： 请回答下列问题： (1)A为，所含官能团的名称为___________。 (2)B→C反应的化学方程式是___________。 (3)D具有酸性，写出D与反应的化学方程式：___________。 (4)反应Ⅱ为酯化反应，写出反应Ⅱ的化学方程式___________。 (5)4.6gB与足量钠反应，能生成标准状况下的体积为___________L。 (6)下列说法不正确的是___________(填字母)。 a．淀粉分子式为，属于天然有机高分子 b．反应Ⅰ为水解反应 c．E分别于足量的Na和NaOH反应，消耗的Na和NaOH的物质的量相等 d．D、E互为同系物 (7)淀粉在酸性条件下发生水解反应生成A，要证明淀粉已经水解完全。向水解后的溶液中加入___________(填试剂名称)，现象___________。 1．（2020·北京·高考真题）淀粉在人体内的变化过程如图： 下列说法不正确的是 A．n<m B．麦芽糖属于二糖 C．③的反应是水解反应 D．④的反应为人体提供能量 2．（2020·江苏·高考真题）根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是 选项 实验操作和现象 结论 A 向淀粉溶液中加适量20%H2SO4溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解 B 室温下，向HCl溶液中加入少量镁粉，产生大量气泡，测得溶液温度上升 镁与盐酸反应放热 C 室温下，向浓度均为的BaCl2和CaCl2混合溶液中加入Na2CO3溶液，出现白色沉淀 白色沉淀是BaCO3 D 向H2O2溶液中滴加KMnO4溶液，溶液褪色 H2O2具有氧化性 A．A B．B C．C D．D 3．（2022·海南·高考真题）化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是 A．涤纶可作为制作运动服的材料 B．纤维素可以为运动员提供能量 C．木糖醇可用作运动饮料的甜味剂 D．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛 4．（2026·甘肃武威·模拟预测）下列实验装置或操作能达到实验目的的是 选项 A B 实验装置或操作 实验目的 除去淀粉胶体中的NaCl 验证淀粉是否完全水解 选项 C D 实验装置或操作 实验目的 用于的尾气吸收 配制银氨溶液 A．A B．B C．C D．D 5．（25-26高三上·广西·月考）教材中有以下7个用于提醒注意实验安全的简易图标，下列相关说法错误的是 A．研究甲烷与氯气的反应，该实验涉及安全提醒标志①②③⑦ B．分别加热与，比较与的热稳定性，该实验涉及安全提醒标志①②⑤⑥ C．利用淀粉与碘的反应检验淀粉是否完全水解，该实验涉及安全提醒标志①②⑤⑥ D．切一块绿豆大的金属钠在空气中加热，该实验涉及安全提醒标志①②④⑤⑥⑦ 1 / 8 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第四节 基本营养物质 课时1 糖类 分层作业 1．（2025高一上·云南玉溪·学业考试）徐霞客在《滇游日记》中记载，云南多山多丘陵，宜于茶、果生长，果品丰富。下列说法不正确的是 A．乙烯能促进水果成熟 B．水果含有的葡萄糖是多糖 C．水果含有的维生素C可抗氧化 D．水果中的纤维素不能被人体直接吸收利用 【答案】B 【详解】A．乙烯是植物激素，能促进水果成熟，A正确； B．葡萄糖是单糖，而非多糖（多糖如淀粉、纤维素），B错误； C．维生素C具有还原性，能抗氧化，可延缓氧化反应，C正确； D．人体缺乏分解纤维素的酶，故纤维素在人体内无法被直接吸收，D正确； 答案选B。 2．（2025高二上·江苏南通·学业考试）糖类是人体主要的能量来源，米饭、面条等主食富含淀粉，淀粉在人体内最终水解的产物为 A．甘油 B．高级脂肪酸 C．葡萄糖 D．氨基酸 【答案】C 【分析】淀粉属于多糖，其水解过程为：淀粉→糊精→麦芽糖→葡萄糖，在人体内，淀粉最终完全水解为葡萄糖，为机体供能。 【详解】A．甘油是油脂水解的产物之一，与淀粉无关，故A错误； B．高级脂肪酸是油脂水解的产物之一，与淀粉无关，故B错误； C．葡萄糖是淀粉水解的最终产物，故C正确； D．氨基酸是蛋白质水解的产物，与淀粉无关，故D错误； 故答案选C。 3．（24-25高一下·河南南阳·期末）正常人的血液里约含0.1％(质量分数)的葡萄糖，血糖通常指的是血液中的葡萄糖。下列说法正确的是 A．葡萄糖既可作氧化剂又可作还原剂 B．一定条件下，葡萄糖可发生水解反应 C．加热条件下，葡萄糖可使新制的氢氧化铜转化成黑色沉淀Cu2O D．180g 0.1％(质量分数)的葡萄糖溶液中，所含的碳原子的物质的量为0.6mol 【答案】A 【详解】A．葡萄糖的醛基具有还原性，可被氧化为羧基，醛基和氢气反应生成醇羟基时则被还原、体现了氧化性，因此葡萄糖既可作氧化剂又可作还原剂，A正确； B．葡萄糖是单糖、无法水解，B错误； C．葡萄糖与新制Cu(OH)2在加热条件下生成砖红色Cu2O沉淀，C错误； D．180g 0.1％(质量分数)的葡萄糖溶液中，含葡萄糖为0.001mol，则所含的碳原子的物质的量为0.006mol，远小于0.6mol，D错误； 选A。 4．（2025高一下·全国·专题练习）以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图： 下列说法不正确的是 A．C12H22O11可写成Cn(H2O)11，称为碳水化合物 B．1mol葡萄糖可分解成3mol乙醇 C．葡萄糖不能进一步水解 D．不能用分液操作分离乙醇和水 【答案】B 【分析】由流程图可知：玉米(主要成分是淀粉)在酸性条件下水解得到C12H22O11，C12H22O11在酸性条件下继续水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，据此进行分析判断。 【详解】A．C12H22O11可写成C12(H2O)11，称为碳水化合物，A正确； B．葡萄糖转化为乙醇的化学方程式为C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑，1mol葡萄糖分解成2mol乙醇，B错误； C．葡萄糖是一种单糖，不能进一步水解，C正确； D．乙醇和水互溶，不可用分液操作分离，D正确； 选B。 5．（24-25高一下·安徽六安·期末）下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是 A．它们的分子式不同 B．它们的分子结构不同 C．它们既是同分异构体，又是同系物 D．蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖 【答案】C 【详解】A．葡萄糖分子式为C6H12O6，蔗糖为C12H22O11，分子式不同，A正确； B．葡萄糖含醛基，结构为单糖；蔗糖为二糖，不含醛基，结构不同，B正确； C．两者分子式不同，不是同分异构体；结构差异大（单糖与二糖），官能团不同，不属同系物，C错误； D．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，D正确； 故选C。 6．（26-27高一上·全国·期末）下列结论错误的是 A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘水 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液并加热 D．若用唾液代替稀硫酸进行淀粉水解实验，则加入新制氢氧化铜悬浊液并加热可能出现预期的现象 【答案】C 【详解】A．淀粉水解需要催化剂（如酸或酶）和适宜温度，A正确； B．淀粉遇碘变蓝，故可用碘水检验淀粉的存在，在冷却后的水解液中直接加碘水，若水解液不变蓝，则证明淀粉完全水解，B正确； C．用新制Cu(OH)2悬浊液检验水解产物的还原性，必须在碱性环境中进行，故在水解液中先加入NaOH溶液中和稀硫酸至碱性后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，C错误； D．若用唾液代替稀硫酸进行淀粉水解实验，则不必加碱中和，直接加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热即可能出现预期现象，D正确； 故答案选C。 7．（25-26高一上·江苏镇江·期中）我国科学家首次人工合成淀粉[]。下列有关说法正确的是 A．淀粉是一种营养物质 B．淀粉的摩尔质量为： C．淀粉溶液不属于胶体 D．淀粉中C、H、O质量之比为： 【答案】A 【详解】A．淀粉是碳水化合物，为人体提供能量，属于营养物质，A正确； B．淀粉为高分子化合物，其摩尔质量随聚合度n不同而变化，并非固定值，B错误； C．淀粉分子直径在胶体范围内（1~100nm），其溶液属于胶体，C错误； D．淀粉中C、H、O的原子个数比为6:10:5，但质量比为(6×12):(10×1):(5×16)=72:10:80=36:5:40，D错误； 故答案为：A。 8．（2024高一下·浙江·学业考试）下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是 A．分子式都是(C6H10O5)n，是同分异构体 B．都能为人体提供能量 C．都可以发生水解，最终产物都是葡萄糖 D．在酸性条件下纤维素可以转化为淀粉 【答案】C 【详解】A．淀粉和纤维素虽都写作，但聚合度n不同且分子结构不同（淀粉为α-糖苷键，纤维素为β-糖苷键），不是同分异构体，A错误； B．淀粉可被人体消化供能，但人体缺乏纤维素酶，无法消化纤维素，B错误； C．二者均为多糖，均可水解生成葡萄糖（淀粉水解为麦芽糖再至葡萄糖；纤维素在强酸或酶作用下水解为葡萄糖），C正确； D．酸性条件仅能使二者水解，无法改变其化学键类型（α/β构型差异），故不能相互转化，D错误； 故选C。 9．（23-24高一下·山西长治·期末）糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源。下列有关说法错误的是 A．纤维素是一种天然高分子 B．纤维素和淀粉互为同分异构体 C．可用银氨溶液鉴别葡萄糖和蔗糖 D．葡萄糖经缓慢氧化可转化为二氧化碳和水 【答案】B 【详解】A．纤维素的分子式可表示为，相对分子质量较大，属于天然高分子，A正确； B．纤维素和淀粉虽然通式都为，但是两者n值不同，不是同分异构体，B错误； C．葡萄糖属于还原糖，可以发生银镜反应，蔗糖不属于还原糖，因此可用银氨溶液鉴别葡萄糖和蔗糖，C正确； D．葡萄糖可以缓慢发生氧化反应，最终生成二氧化碳和水，D正确； 答案选B。 10．（25-26高一下·全国·课前预习）2021年11月14日是第15个联合国糖尿病日，今年联合国糖尿病日的宣传主题是“人人享有糖尿病健康管理”。糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是 A．葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O B．葡萄糖与果糖互为同分异构体 C．糖尿病病人尿糖较高，可用新制氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 【答案】A 【详解】A．葡萄糖分子式C6H12O6可表示为C6(H2O)6，但这仅是形式上的书写方式，并不表示分子中含有6个独立的H2O分子，实际为单一化合物，A错误； B．葡萄糖和果糖分子式均为C6H12O6，但葡萄糖为醛糖、果糖为酮糖，结构不同，互为同分异构体，B正确； C．新制氢氧化铜悬浊液可与还原糖（如葡萄糖）发生反应生成砖红色沉淀，是检测尿液中葡萄糖的常用方法，C正确； D．淀粉为多糖，在酸性或酶催化下水解，最终产物为葡萄糖，D正确； 故选A。 11．（24-25高一下·山西大同·期末）生物质能是自然界中有生命的植物提供的能量，这些植物以生物质作为媒介储存太阳能，属再生能源。据计算，生物质储存的能量比世界能源消费总量大2倍。以生物质为原料的化工生产路线，是一条绿色的可持续发展途径。利用生物质合成有机高分子材料PEA的一种路径如下图所示： (1)乳酸分子所含官能团的名称为_____。 (2)反应②中，乳酸分子转化为丙烯酸和一种小分子，推测该小分子为_____(填化学式)。 (3)写出反应①葡萄糖在无氧条件下转化为乙醇的化学方程式_____。 (4)写出丙烯酸发生加聚反应生成产物的结构简式_____。 (5)请用化学方程式表示乙醇发生催化氧化反应的性质。_____。 (6)通过实验验证淀粉的水解程度，实验包括下列操作过程，这些操作和现象的正确排列顺序是_____(填序号)。实验结论：淀粉_____(填“完全水解”或“部分水解”或“未水解”)。 ①取少量淀粉加水配成溶液②取溶液加碘水，溶液变蓝 ③加入新制的悬浊液并加热煮沸，产生砖红色沉淀 ④加入几滴稀并加热一段时间⑤另取溶液加入烧碱溶液并中和至呈碱性 【答案】(1)羧基、羟基 (2) (3)C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑ (4) (5)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O (6) ①④②⑤③ 部分水解 【分析】纤维素水解得到葡萄糖，葡萄糖在微生物1作用下发酵得到乙醇，淀粉水解得到葡萄糖，在微生物2作用下得到乳酸，乳酸发生消去反应得到丙烯酸，丙烯酸与乙醇发生酯化反应得到丙烯酸乙酯，丙烯酸乙酯发生加聚反应得到PEA。 【详解】（1）由乳酸的结构简式可知，含有的官能团为羧基、羟基； （2）分子中含有羟基，发生消去反应生成丙烯酸和水，故小分子为H2O； （3）反应①为葡萄糖在微生物作用下转化为乙醇和二氧化碳，化学方程式C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑； （4） 丙烯酸发生加聚反应生成聚丙烯酸，结构简式为； （5）乙醇发生催化氧化生成乙醛和水，方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O （6）检验淀粉的水解程度需检验是否有淀粉剩余，是否生成葡萄糖，取少量淀粉配成溶液，先在淀粉溶液中加稀硫酸，加热水解一段时间，取少量水解液加碘水看是否变蓝，若变蓝则说明淀粉未水解完全，反之则水解完全，再取少量水解液加足量NaOH溶液中和至碱性，加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，若产生砖红色沉淀则说明已经生成葡萄糖，反正则没有生成葡萄糖，综上所述，顺序为①④②⑤③；由于加碘水后变蓝，说明含有淀粉没有水解，加新制的Cu(OH)2悬浊液加热后有砖红色沉淀，说明生成了葡萄糖，即淀粉部分水解。 12．（24-25高二上·广西南宁·月考）以淀粉为原料制备具有果香味的物质E和高分子化合物G的路线如下所示，其中A的产量可以用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平。 回答下列问题： (1)A的结构简式为___________，C中官能团的名称为___________。 (2)A→B的反应类型为___________，F的化学名称为___________。 (3)F→B的化学反应方程式为___________。 (4)B+D→E反应中，B中O均用18O标记，反应结束后，含有18O的物质有___________(填名称)。 (5)30gD与46gB在一定条件下发生B+D→E的反应，如果实际产率为75%，则可得到E的质量是___________g。 【答案】(1) CH2=CH2 醛基 (2) 加成反应 葡萄糖 (3) (4)乙醇、乙酸乙酯 (5)33 【分析】根据题图可知，淀粉在稀硫酸环境下受热水解得到的F为葡萄糖、葡萄糖在酒化酶作用下得到的B为乙醇、乙醇催化氧化得到的C为乙醛、乙醛继续氧化得到的D为乙酸，乙醇和乙酸反应得到的E为乙酸乙酯，A为乙烯，乙烯与水加成得到乙醇，乙烯加聚得到聚乙烯，G为聚乙烯。 【详解】（1）A是乙烯，结构简式为CH2=CH2；C是乙醛，官能团的名称为醛基； （2）A→B的反应是乙烯和水发生加成反应生成乙醇，反应类型为加成反应；F的化学名称为葡萄糖； （3）F→B的化学反应方程式为； （4）酯化反应的原理是醇提供羟基上的H原子、羧酸提供羟基生成水，故乙醇中的经反应进入到乙酸乙酯中，又因为该反应为可逆反应，因此反应结束后，含有的物质有乙醇和乙酸乙酯； （5）制备乙酸乙酯的化学反应方程式为，30g乙酸与46g乙醇物质的量分别为0.5mol和1mol，则理论上最多能够得到0.5mol乙酸乙酯，如果实际产率为75%，则得到乙酸乙酯的质量。 1．（24-25高一下·天津河北·期末）下列有关糖类的叙述正确的是 A．都能发生水解反应 B．都能为人体提供能量 C．都是天然有机高分子 D．都含C、H、O三种元素 【答案】D 【详解】A．单糖（如葡萄糖、果糖）不能水解，因此并非所有糖类都能发生水解反应，A错误； B．纤维素属于糖类，但人体无法消化吸收，不能提供能量，B错误； C．单糖（如葡萄糖）和二糖（如蔗糖）相对分子质量较小，不属于高分子，C错误； D．所有糖类均含有C、H、O三种元素，D正确； 故选D。 2．（2025高二上·江苏盐城·学业考试）大米加水煮饭时，大米中的“β淀粉”糊化为“α淀粉”，便于人体消化吸收。下列关于淀粉的说法错误的是 A．不可用于制造酒精 B．遇碘单质显蓝色 C．小麦中富含淀粉 D．水解产物为葡萄糖 【答案】A 【详解】A．淀粉在酶或酸催化下可水解为葡萄糖，再经发酵可制取酒精，A错误； B．淀粉与碘单质结合形成复合物而显蓝色，是淀粉的特征反应，B正确； C．小麦、大米等谷物富含淀粉，是主要碳水化合物来源，C正确； D．淀粉由葡萄糖单元通过糖苷键连接，水解最终产物为葡萄糖，D正确； 故选A。 3．（25-26高一下·北京·学业考试真题卷）下列关于葡萄糖(C6H12O6)和淀粉[(C6H10O5)n]的说法不正确的是 A．都属于糖类 B．都含碳、氢、氧三种元素 C．淀粉可以转化为葡萄糖 D．都是天然高分子 【答案】D 【详解】A．糖类包含单糖、低聚糖和多糖，葡萄糖属于单糖，淀粉属于多糖，二者都属于糖类，A正确； B．葡萄糖分子式为，淀粉分子式为，二者组成元素均为碳、氢、氧三种，B正确； C．淀粉在酸性条件或酶催化下可发生水解反应，最终产物为葡萄糖，因此淀粉可以转化为葡萄糖，C正确； D．葡萄糖相对分子质量仅为180，属于小分子化合物，淀粉是天然高分子化合物，D错误； 答案选D。 4．（24-25高二下·河北邢台·期末）下列化学用语描述错误的是 A．乙醇的结构式： B．乙酸的分子式： C．葡萄糖的结构简式： D．甲烷的实验式： 【答案】A 【详解】 A．结构式应展示所有原子的连接方式，而选项A给出的是乙醇的结构简式（CH3CH2OH），并非结构式，A错误； B．乙酸的分子式确实为C2H4O2，B正确； C．葡萄糖的结构简式CH2OH(CHOH)4CHO正确表示了其链状结构，C正确； D．甲烷的实验式（最简式）为CH4，与分子式一致且无法再简化，D正确； 故选A。 5．（25-26高二上·河南濮阳·开学考试）设为阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是 A．28g乙烯和丙烯的混合物中，所含碳原子数为 B．标准状况下，和在光照下充分反应后的分子数一定为 C．18g葡萄糖中羟基数目为 D．23g金属钠与足量乙醇反应，得到 【答案】B 【详解】A．乙烯和丙烯的最简式均为CH2，28g乙烯和丙烯的混合物中含有CH2的物质的量为2mol，所含碳原子数为2NA，故A错误； B．标准状况下，和的物质的量和为1.5mol，甲烷和氯气发生取代反应，反应前后气体分子数不变，在光照下充分反应后的分子数一定为1.5NA，故B正确； C．每个葡萄糖分子中含有5个羟基，18g葡萄糖的物质的量为0.1mol，羟基数目为0.5NA，故C错误； D．23g金属钠的物质的量为1mol，与足量乙醇反应生成0.5mol氢气，没有明确是否为标准状况，体积不一定是11.2L，故D错误； 选B。 6．（23-24高一下·江苏扬州·月考）葡萄糖的银镜反应实验如下： 步骤1：向试管中加入1mL2%溶液，边振荡边滴加2%氨水，观察到有白色沉淀产生并迅速转化为灰褐色。 步骤2：向试管中继续滴加2%氨水，观察到沉淀完全溶解。 步骤3：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在60~70℃水浴中加热，观察到试管内壁形成了光亮银镜。 下列说法正确的是 A．步骤1中生成白色沉淀的离子反应方程式为 B．步骤1、2说明向氨水中滴加少量溶液无浑浊现象 C．步骤3中产生银镜说明葡萄糖具有强还原性，蔗糖也能发生该反应 D．试管在实验前可用热的纯碱溶液清洗，而实验后可用稀盐酸清洗 【答案】B 【详解】A．步骤1产生白色沉淀的离子反应方程式为，A错误； B．在氨水中滴加少量硝酸银溶液，硝酸银与氨水反应生成络合物[Ag(NH3)2]OH，无明显现象，B正确； C．蔗糖不能发生银镜反应，葡萄糖能发生银镜反应，C错误； D．实验后可以用具有强氧化性的硝酸溶解试管壁上的Ag，Ag与稀盐酸不反应，不能用稀盐酸洗去，D错误； 故选B。 7．（24-25高一上·新疆·阶段练习）“吐鲁番的葡萄熟了”，下列关于葡萄的用途中不涉及氧化还原反应的是 A．酿酒 B．酿醋 C．葡萄籽提取物抗衰老 D．榨葡萄汁 【答案】D 【详解】A．葡萄中含有糖类物质，在酿酒过程中糖类物质转化为乙醇和CO2，变化过程中元素化合价发生改变，因此该过程涉及的反应为氧化还原反应，A不符合题意； B．醋的主要成分是乙酸，葡萄中含有糖类物质，先将糖类物质转化为乙醇，然后使乙醇氧化为乙酸，故在酿醋过程中发生了氧化还原反应，B不符合题意； C．葡萄籽提取物具有强的还原性，能够与人体内氧化性物质反应，从而可以起到抗衰老作用，在该过程中涉及反应为氧化还原反应，C不符合题意； D．将葡萄榨葡萄汁，只是物质状态的变化，没有新物质产生，因此发生的是物理变化，而没有发生氧化还原反应，D符合题意； 故合理选项是D。 8．（24-25高一下·广西梧州·期中）有机化合物()是一种食用香料，可用淀粉为原料，合成路线如图： 请回答下列问题： (1)A为，所含官能团的名称为___________。 (2)B→C反应的化学方程式是___________。 (3)D具有酸性，写出D与反应的化学方程式：___________。 (4)反应Ⅱ为酯化反应，写出反应Ⅱ的化学方程式___________。 (5)4.6gB与足量钠反应，能生成标准状况下的体积为___________L。 (6)下列说法不正确的是___________(填字母)。 a．淀粉分子式为，属于天然有机高分子 b．反应Ⅰ为水解反应 c．E分别于足量的Na和NaOH反应，消耗的Na和NaOH的物质的量相等 d．D、E互为同系物 (7)淀粉在酸性条件下发生水解反应生成A，要证明淀粉已经水解完全。向水解后的溶液中加入___________(填试剂名称)，现象___________。 【答案】(1)羟基、醛基 (2) (3) (4)CH3CH(OH)COOH+CH3COOH+H2O (5)1.12L (6)cd (7) 碘水 溶液不变蓝 【分析】 由有机物的转化关系可知，淀粉在酸性条件水解生成葡萄糖，则A为葡萄糖；葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇，铜作催化剂作用下乙醇与氧气共热发生催化氧化反应生成乙醛，则C为乙醛；催化剂作用下乙醛与氧气共热发生反应生成乙酸，则D为乙酸；由的结构可知，E为2-羟基丙酸，在浓硫酸作用下2-羟基丙酸与乙酸共热发生酯化反应生成。 【详解】（1）由分析可知，A为葡萄糖，官能团为羟基和醛基； （2）B→C的反应为铜作催化剂作用下乙醇与氧气共热发生反应生成乙醛和水，反应的化学方程式为； （3）D为乙酸，乙酸溶液与碳酸氢钠溶液反应生成乙酸钠、二氧化碳和水，反应的化学方程式为； （4） 反应Ⅱ为浓硫酸作用下2-羟基丙酸与乙酸共热发生酯化反应生成和水，反应的化学方程式为CH3CH(OH)COOH+CH3COOH+H2O； （5）乙醇与金属钠反应生成乙醇钠和氢气，反应的化学方程式为，则4.6g乙醇完全反应生成标准状况下氢气的体积为××22.4L/mol=1.12L； （6）a．淀粉是分子式为的天然有机高分子化合物，故a正确； b．由分析可知，反应Ⅰ为酸性条件下淀粉发生水解反应生成葡萄糖，故b正确； c．由分析可知，E为2-羟基丙酸，2-羟基丙酸分子中含有羟基和羧基，羟基只能与钠发生反应，羧基能与Na和NaOH反应，分别于足量的Na和NaOH反应，消耗Na和NaOH的物质的量之比为2∶1，故c错误； d．结构相似，分子组成相差1个或若干个-CH2的有机物，互为同系物，D中只含有羧基，E含有羧基和羟基，二者不互为同系物，故d错误； 故选cd； （7）淀粉在酸性条件下发生水解反应生成葡萄糖，I2能与淀粉溶液发生显色反应使溶液变蓝色，则证明淀粉已经水解完全的实验方案为向水解后的溶液中加入碘水，现象为溶液不变蓝。 1．（2020·北京·高考真题）淀粉在人体内的变化过程如图： 下列说法不正确的是 A．n<m B．麦芽糖属于二糖 C．③的反应是水解反应 D．④的反应为人体提供能量 【答案】A 【详解】A．淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，为糊精，故n＞m，A不正确； B．麦芽糖在一定条件下水解为2倍的单糖，属于二糖，B正确； C．过程③为麦芽糖生成葡萄糖的反应，是水解反应，C正确； D．④的反应为葡萄糖分解为二氧化碳和水的过程，并提供大量的能量，为人体提供能量，D正确； 答案为A。 2．（2020·江苏·高考真题）根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是 选项 实验操作和现象 结论 A 向淀粉溶液中加适量20%H2SO4溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至中性，再滴加少量碘水，溶液变蓝 淀粉未水解 B 室温下，向HCl溶液中加入少量镁粉，产生大量气泡，测得溶液温度上升 镁与盐酸反应放热 C 室温下，向浓度均为的BaCl2和CaCl2混合溶液中加入Na2CO3溶液，出现白色沉淀 白色沉淀是BaCO3 D 向H2O2溶液中滴加KMnO4溶液，溶液褪色 H2O2具有氧化性 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【详解】A .加入碘水后，溶液呈蓝色，只能说明溶液中含有淀粉，并不能说明淀粉是否发生了水解反应，故A错误； B.加入盐酸后，产生大量气泡，说明镁与盐酸发生化学反应，此时溶液温度上升，可证明镁与盐酸反应放热，故B正确； C.BaCl2、CaCl2均能与Na2CO3反应，反应产生了白色沉淀，沉淀可能为BaCO3或CaCO3或二者混合物，故C错误； D.向H2O2溶液中加入高锰酸钾后，发生化学反应2KMnO4+3H2O2=2MnO2+2KOH+2H2O+3O2↑等(中性条件)，该反应中H2O2被氧化，体现出还原性，故D错误； 综上所述，故答案为：B。 3．（2022·海南·高考真题）化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是 A．涤纶可作为制作运动服的材料 B．纤维素可以为运动员提供能量 C．木糖醇可用作运动饮料的甜味剂 D．“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛 【答案】B 【详解】A．涤纶属于合成纤维，其抗皱性和保形性很好，具有较高的强度与弹性恢复能力，可作为制作运动服的材料，A正确； B．人体没有分解纤维素的酶，故纤维素不能为运动员提供能量，B错误； C．木糖醇具有甜味，可用作运动饮料的甜味剂，C正确； D．氯乙烷具有冷冻麻醉作用，从而使局部产生快速镇痛效果，所以“复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的阵痛，D正确； 答案选B。 4．（2026·甘肃武威·模拟预测）下列实验装置或操作能达到实验目的的是 选项 A B 实验装置或操作 实验目的 除去淀粉胶体中的NaCl 验证淀粉是否完全水解 选项 C D 实验装置或操作 实验目的 用于的尾气吸收 配制银氨溶液 A．A B．B C．C D．D 【答案】C 【详解】A．胶体微粒也可以透过滤纸，分离胶体和溶液应该采用半透膜，A不能达到实验目的； B．在加入过量氢氧化钠溶液后直接加入碘水，NaOH能与反应，不能验证淀粉是否还有剩余，B不能达到实验目的； C．水的密度比四氯化碳小，且与四氯化碳不互溶，所以水在四氯化碳的上面，四氯化碳不与反应，也不溶解，该装置既能够吸收易溶于水的，又能够防止倒吸，C能达到实验目的； D．配制银氨溶液的操作为向一定量溶液中逐滴加入2%氨水至最初产生的沉淀恰好完全溶解为止，D不能达到实验目的； 故选C。 5．（25-26高三上·广西·月考）教材中有以下7个用于提醒注意实验安全的简易图标，下列相关说法错误的是 A．研究甲烷与氯气的反应，该实验涉及安全提醒标志①②③⑦ B．分别加热与，比较与的热稳定性，该实验涉及安全提醒标志①②⑤⑥ C．利用淀粉与碘的反应检验淀粉是否完全水解，该实验涉及安全提醒标志①②⑤⑥ D．切一块绿豆大的金属钠在空气中加热，该实验涉及安全提醒标志①②④⑤⑥⑦ 【答案】A 【详解】A．甲烷与氯气反应需光照，可能用电光源，涉及③、护目镜（①）、洗手（②），但氯气有毒需排风（④），且锐器（⑦）不需要，A错误； B．加热固体需护目镜（①）、洗手（②）、热烫（⑤）、明火（⑥），B正确； C．淀粉水解需要加热条件，故有热烫（⑤）和明火（⑥），还需要护目镜（①）、洗手（②），C正确； D．钠加热需护目镜（①）、洗手（②）、排风（④）、热烫（⑤）、明火（⑥）、锐器（⑦，切割钠用小刀），D正确。 故选A。 1 / 8 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $