第2节 食物与消化（重难点训练）科学新教材浙教版八年级下册

第2节 食物与消化 一．营养物质的作用与缺乏时症状 1 二．人体需要的主要营养物质 3 三．人体消化系统的组成和功能 5 四．胃和肠的结构和功能 9 五．酶的催化作用 10 六．食物的消化和营养物质的吸收过程 16 一．营养物质的作用与缺乏时症状 1．科学合理的营养有助于身体健康。如下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 0.4 90 6 4 7 40 乙 48.2 7 38 40 12 0 丙 8.8 9.5 65 7 10 14 丁 52 0.1 2.5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D．为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主 2．铁摄入不足可能引起缺铁性贫血，常见症状有无力、头晕、气短等。 （1）某些食物中富含铁，可以预防和治疗缺铁性贫血。如每100克鸭血中约含有30.5毫克的铁，这里指的“铁” （选填“能”或“不能”）被磁铁所吸出。 （2）市场上有一种常见的补铁药物：琥珀酸亚铁（C4H4FeO4），其规格如下表所示： 【药物名称】 琥珀酸亚铁片剂 【成分】 每片含琥珀酸亚铁0.1克及其它辅料蔗糖等。 【适应症】 缺铁性贫血的预防及治疗。 【用法与用量】 口服 用于治疗：成人一日2～4片，儿童一日1～3片，分次服用 用于预防：成人一日1片，孕妇一日2片，儿童一日0.5片 【用后须知】 如服用过量或出现严重不良反应，应立即就医 ①琥珀酸亚铁中的碳、氢元素质量之比为 。 ②儿童为了预防缺铁性贫血，按照使用说明书上的用法和用量来服用，一天可摄入铁多少毫克？请通过计算说明 。 3．随着“体重管理年”行动的持续推进，“吃动平衡”理念逐渐深入人心。 （1）“吃”：控制能量摄入是管理体重的关键。 ①如表列出了某食物的部分营养成分，其中能为人体提供能量的成分是 。 ②人体摄入的营养物质经消化后主要在 被吸收。 营养成分 每100mL 糖类 4.8g 钠 55mg 钙 110mg （2）“动”：运动能增加人体能量消耗。 科学运动有利于健康。下列说法合理的有 （填字母）。 a．运动项目可多样化 b．运动时间越长越好 c．运动强度不宜过大 4．我国科研人员综合研究了心血管疾病与饮食的相关性。研究结果显示，2002﹣2018年我国全谷物、坚果、蔬菜、水果、红肉（主要指家畜的肉）的平均消费量呈上升趋势，然而除红肉摄入量高于《中国居民膳食指南》中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素。如图所示为2002年、2010年、2015年、2018年饮食风险因素与缺血性心脏病死亡率相对比率的关系。回答问题： （1）据图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比率较高的前三位饮食风险因素是 摄入量不足。 （2）红肉富含蛋白质。蛋白质在消化道内最终被消化为 ，参与此过程的消化液有 。 5．每年的5月15日为全国碘缺乏病防治日，以提高人们对碘缺乏病的认识。碘是人体必需的微量元素，而缺碘会引起“大脖子病”“呆小症”等碘缺乏病，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。最新的科学研究表明碘缺乏和碘过量都会影响人体健康。 （1）每千克碘盐中碘含量标准为：30毫克/千克。以世界卫生组织推荐每人每天的碘盐摄入量6克为例，则理论上人体每天可以获取的碘含量为 毫克。 （2）随着科学研究的深入，部分民众尤其是沿海地区的居民对是否应该全民食用加碘盐提出了质疑。下列事实中属于支持食用加碘盐的有 。（可多选） A．沿海地区的居民通过食用含碘丰富的海产品，就能从食物中获取丰富的碘 B．我国大部分为内陆地区，远离大海，缺碘较严重。即使是沿海地区，由于饮食习惯等原因，大部分民众碘含量仍然偏低 C.通过碘盐补充的碘虽然不会超过安全标准，但加上食物和饮水中摄入的碘，能导致碘摄入过量而影响人体健康 D.长期摄入过量的碘可能导致甲状腺功能减退及自身免疫性甲状腺炎 E．与碘缺乏疾病带来的危害相比，碘过量导致的疾病风险相对要小得多 二．人体需要的主要营养物质 6．为指导公民正确选择饮食、保持健康，中国营养学会提出了食物金字塔，如图所示．该金字塔对一个普通成年人的每日食物摄入量做出了建议．下列说法正确的是（　　） A．青少年处于长身体的关键时期，食物中的油脂能被他们直接吸收． B．将食物中的营养物质氧化分解释放能量，属于人体的消化作用 C．脂肪、淀粉、蛋白质都能为人类提供能量 D．人体内各种消化酶都在中性环境下催化效率最高 7．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，体现了均衡膳食、以食养生的古老智慧。下列说法正确的是（　　） A．“五谷”中富含的淀粉是细胞生长和修复的主要原料 B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是最主要的供能物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维可被人体消化吸收 8．如图所示是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少实验装置图。对该实验下列说法合理的是（　　） A．实验中要保证三种食物充分燃尽 B．实验中要注意挡风，否则会使测量结果偏大 C．实验中试管里的水量不用相同 D．实验中水吸收的热量等于食物实际所含的能量 9．细胞中的葡萄糖和脂肪是可以相互转化的，通过转化完成有机物的储存以及特殊情况下的供能，以维持正常的生命活动。下列有关葡萄糖和脂肪的说法，错误的是（　　） A．葡萄糖和脂肪都能为人体提供能量 B．当人在傍晚慢跑时，脂肪会大量转化成葡萄糖 C．当人在饥饿状态时，肝脏会将肝糖原转化成葡萄糖 D．当糖类摄入过多时，多余的葡萄糖会合成糖原或转变为脂肪 10．近年来，随着短视频产业的兴起，慈溪的“文化名片”传播到全国各地。 （1）旅游文化：鸣鹤古镇以其独特的山水风光吸引了无数游客，迷人的景色常常让人忘却饥饿。在旅途中人体内首先能利用的供能物质是 （填“糖类”或“维生素”）。 （2）美食文化：慈溪杨梅口感酸甜，深受大家喜欢。杨梅中含有丰富的叶酸C19H19N7O6，叶酸由 种元素组成。 （3）历史文化：越窑青瓷，作为唐宋时期青瓷的中心产区，展现了慈溪的深厚历史底蕴。青釉的“翠色”是在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁而呈现的，则该反应的另一种产物是 。 三．人体消化系统的组成和功能 11．人体内器官各有分工，为人体的正常运行发挥着作用。下列叙述合理的是（　　） A．①肝脏，分泌的胆汁含有消化脂肪的酶 B．②胰腺，分泌的消化液不含消化酶 C．③大肠，没有消化和吸收功能 D．④胃，消化道最膨大的部分 12．如图为人体消化系统部分结构示意图，下列叙述错误的是（　　） A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 B．②是胃，能初步分解蛋白质 C．③是胰腺，能分泌胰液，里面含有多种消化酶 D．④是小肠，吸收大部分无机盐 13．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（　　） A．①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶 B．②和⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所 C．③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能 D．④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素 14．一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（　　） A．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门 15．如图为人体消化系统部分结构示意图。下列有关叙述合理的是（　　） A．①分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存 B．②分泌的消化液只含一种消化酶 C．③分泌的消化液能将脂肪彻底分解 D．④分泌的胰岛素通过导管流入十二指肠 16．以下对人体消化和吸收的认识不合理的是（　　） A．胰脏分泌的消化液中有胰岛素，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用 C．胃可以初步消化蛋白质 D．小肠能直接吸收葡萄糖、氨基酸等物质，是吸收的主要场所 17．如图所示是医学上常用的内窥镜，它是一种在细管顶端装有小型摄像机的医疗器械，摄像机的镜头相当于凸透镜。 （1）用内窥镜检查时常采用从口腔插入的方法，这会引起病人强烈的恶心和呕吐，因此现在开始采用从鼻腔插入的方法。内窥镜经口腔或鼻腔插入都能进入胃，是因为它们都与 这一器官直接相连。 （2）检查时，要使观察更加仔细，就要减小观察范围，此时应该使内窥镜细管顶端 患处。（选填“接近”或“远离”） 18．消化系统是人体重要的系统之一，请结合图片回答下列问题： （1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，图1中的 （填序号）表示的是胰腺，它除了分泌胰液外，还能分泌胰岛素，使人体内的血糖浓度维持稳定。 （2）人体小肠长度有5～6米，但表面积却达200平方米，这是因为小肠在结构上具有皱襞和 ，增加了小肠内的表面积。 （3）图2中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类营养物质在上述器官中被消化的程度。小明的早餐是三个馒头，图2中 曲线表示其在消化系统中被消化的程度。 19．2022年度中国生命科学十大进展之一：胆固醇外排的新通路及降脂新策略。 材料一：我国心血管疾病患者有3.3亿，血液中胆固醇过多是主要危险因素。现有降脂药虽能不同程度降低血脂，但存在一定的副作用和局限性。胆固醇在生物体内很难被降解，因而发现将胆固醇外排到体外的方法，对于研发新的降脂药具有重要意义。 材料二：武汉大学泰康生命医学中心宋保亮团队研究发现糖蛋白受体ASGR1缺失后，胆固醇会被外排到胆汁内，进一步通过粪便离开机体。该发现为研发促胆固醇外排的新型降脂药物指明方向，ASGR1已成为多家制药公司研发降脂药的热点靶标。 （1）当人体脂肪摄入过多时，可能会引起体内胆固醇含量增高，脂肪消化和吸收的主要场所是 ； （2）分析材料可知，ASGR1功能可促使胆固醇大量外排， 血脂和肝脂下降（选填“抑制”或“促进”）。 20．人体通过消化系统获取营养，研究者常采用体外模拟实验的方式来揭开“人体消化与吸收”的奥秘。某同学用橡皮泥（可塑性较差，拉伸强度较小）制作了如图甲所示的消化系统模型，并针对模型设计了评价量表。 “消化系统模型”评价表（节选） 评价指标 优秀 合格 待改进 结构完整性 器官完整，比例得当，顺序正确。 消化道各器官完整、顺序正确，消化腺器官缺失1个或位置不正确 消化道各器官有缺少或顺序不正确，消化腺器官有2个或2个以上缺失或位置不正确。 材料与匹配 有3处材料能模拟演示对应结构的功能 有1处材料能模拟演示对应结构的功能 都不能模拟演示对应结构的功能 （1）模型中A表示的器官是 ，其分泌的消化液通过导管进入到小肠内，参与食物的 （选填“消化”或“吸收”）过程。 （2）根据评价量表，该模型“结构完整性”被评为“优秀”，“材料与匹配”被评为“待改进”。为使该模型的“材料与匹配达到优秀水平，有同学建议改用超轻黏土代替橡皮泥，请说明原因 。 （3）评价与交流课上，有同学认为该模型还可以标明对应消化液的pH范围，更加便于学生了解不同消化酶的消化条件。测量消化液的酸碱度可用pH试纸，其具体操作是 。 四．胃和肠的结构和功能 21．某科学兴趣小组制作了小肠模型，关于此模型的叙述错误的是（　　） A．折成锯齿状的纸板模拟小肠皱襞 B．粘在纸板上的毛线模拟小肠绒毛 C．液体胶水模拟小肠内的多种消化液 D．该模型能完整模拟小肠的吸收过程 22．如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 23．小肠是人体重要的消化器官。下列有关小肠的形态和功能表述错误的是（　　） A．小肠盘曲在腹腔中，是消化系统中最长的一段，利于物质的消化和吸收 B．小肠内有许多小肠绒毛，使小肠大幅度地增加消化和吸收的面积 C．小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，利于物质的消化 D．小肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动 24．下列各项中与小肠吸收功能无直接关系的结构特点是（　　） A．小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段 B．小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起﹣﹣小肠绒毛 C．小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅有一层上皮细胞 D．小肠腔中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液 25．图甲是小肠结构示意图，图乙是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的消化过程。 （1）小肠内表面有许多环形皱襞，它的表面又有很多小肠绒毛，这种结构的优点： ； （2）小肠中的消化液有 ； （3）图乙中，代表脂肪的曲线是 。 五．酶的催化作用 26．生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（　　） A．大多数的酶是蛋白质 B．酶的催化作用不受温度影响 C．酶的催化作用不受酸碱度影响 D．一种酶能对多种或多类化学反应起作用 27．探究“馒头在口腔中的变化”实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（　　） A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色 B．②③形成对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用” C．①②形成对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用” D．①②形成对照，变量是唾液淀粉酶 28．下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖的积累量，随温度变化的情况。下列有关叙述中正确的是（　　） ①图甲中T0为淀粉酶的最适温度 ②图甲中Ta、Tb时淀粉酶催化效率极低的原理不同 ③图乙A点对应的温度为T0 ④图乙中Tb～Tc麦芽糖积累量相同说明此时酶活性最高 A．①② B．③④ C．①②④ D．①②③ 29．如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（　　） A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大 B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度 C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到如图曲线 D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D，H两点 30．图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中错误的是（　　） A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度 B．图乙中A点对应的温度为T0，因为麦芽糖含量增量最快 C．图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，酶已经失活 D．若两支试管中淀粉酶和足量的淀粉混合分别在温度Ta、Tb催化一段时间后，再调整实验温度从Ta→T0、Tb→Tc此时两支试管中酶的活性相同 31．下列关于图中所示实验的叙述，错误的是（　　） A．该实验可以验证唾液对淀粉的消化作用 B．水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，可使实验现象更明显 C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①变蓝，②不变蓝 D．该实验可以得出37℃时唾液淀粉酶的活性较强的结论 32．有关酶的发现，许多科学家曾经做过一系列实验： （1）科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有 。 （2）毕希纳实验证实了 。 （3）下列有关酶发现过程的描述正确的是 。（可多选） A．酶只能在细胞内起作用 B．酶有催化作用，大多数酶是蛋白质 C．斯帕兰扎尼分离出的胃蛋白酶可以催化蔗糖汁的分解 D．科学的发现是一个不断完善、不断修改的过程 33．为探究面包在口腔中的消化过程，某兴趣小组的同学设计实验并进行了探究。他们把面包粉碎模拟食物在口腔中的咀嚼，用玻璃棒搅拌模拟口腔中舌的搅拌。实验过程设计如表，实验结果如图。 试管编号 ① ② ③ ④ 加入物 面包碎屑 面包碎屑 面包块 面包碎屑 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 处理步骤 a 充分搅拌 A 充分搅拌 充分搅拌 b 37℃水浴保温5分钟 c 分别滴加2滴碘液，摇匀，观察实验现象 注：“+”多少表示蓝色深浅，“﹣”表示不变蓝 请回答下列问题： （1）该兴趣小组若要探究舌的搅拌对面包的消化作用，应选用①、②号试管进行对照，那么A处填写的处理步骤是 。 （2）如果选用①、④号试管进行对照，则同学们提出的假设是 。 （3）①号试管内颜色不变蓝的原因是淀粉被分解成了 。分析实验结果，④号试管内蓝色最深，说明 在馒头的消化过程中发挥关键作用。 34．已知酶的活性会受温度、酸碱度的影响。请回答： （1）探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是 。 ①取3支试管，编号并分别注入2毫升淀粉溶液 ②向各试管注入1毫升淀粉酶溶液 ③向各试管滴一滴碘液 ④将3支试管分别放入37℃温水、沸水、冰块中保持5分钟 ⑤观察实验现象 A．①④②④③⑤ B．①④②③⑤ C．①②④③⑤ D．①③②④⑤ （2）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，在温度适宜的条件下小柯进行了如下实验： 试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液 1号 2毫升 0 1毫升 2滴 2号 2毫升 1毫升 0 2滴 第1步：取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中。 第2步：在2支试管中各加1毫升稀释唾液后摇匀。 第3步：将两支试管放入37摄氏度的水浴中加热5分钟，观察并记录现象。 小柯的实验还不能确定硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进？ 。 如果硫酸根离子不能提高唾液淀粉酶的催化效率，则实验改进后两支试管中观察到的现象是　 。 35．某科学兴趣小组的同学，利用发芽玉米的提取液、淀粉液等材料探究温度对酶活性的影响，为此设计了如图所示三组探究活动。 温馨提示：A．发芽玉米的提取液中含有淀粉酶； B．斐林试剂在加热条件下遇淀粉的消化产物（麦芽糖）会产生砖红色沉淀。实验操作步骤如下： 步骤一：如表所示操作。 甲组 乙组 丙组 左试管加入淀粉液 2毫升 2毫升 2毫升 右试管加入提取液 1毫升 1毫升 1毫升 水浴温度 20℃ 40℃ 100℃ 水浴时间 10分钟 10分钟 10分钟 步骤二：把提取液分别倒入同一烧杯的左试管中，摇匀后在原温度下再维持5分钟。 步骤三：分别向各试管加入1毫升斐林试剂，置于50～65℃水浴中维持1分钟，观察现象。 实验结果：甲组和乙组都出现了砖红色沉淀，且乙组比甲组的颜色更明显，丙组无砖红色沉淀出现。 （1）分析实验结果后可得出的结论： 。 （2）出现乙组现象的原因是：淀粉液在 的作用下变成了麦芽糖。 （3）若在完成“步骤一”后，将丙组实验中的温度由100℃调到40℃，再继续完成“步骤二”和“步骤三”，其实验现象为 。 36．酶的发现，许多科学家曾经做过一系列实验： 根据上述材料，回答下列问题： （1）科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有 。 （2）毕希纳实验证实了 。 （3）下列关于酶发现过程的描述正确的是 。 A.酶只能在细胞内起作用 B.酶有催化作用，大多数酶是蛋白质 C.科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程 （4）人体中酪氨酸酶积累过多会引起雀斑和黑色素沉积等皮肤病，为此科研人员分别从黄葛树的树叶、果实、树皮中提取了原花色素（能够降低酪氨酸酶的活性），探究不同部位不同浓度的原花色素对酪氨酸酶活性的影响，结果如图所示。据图可以得出的结论是： 。 六．食物的消化和营养物质的吸收过程 37．正月十五是元宵节，是我国的传统节日，在这一天，人们会吃汤圆象征着全家人团团圆圆，和睦幸福。汤圆是由糯米、猪油、黑芝麻制作而成的，下列说法正确的是（　　） A．糯米在胃中被消化分解成麦芽糖后进入小肠 B．猪油在肝脏中被消化分解成甘油和脂肪酸后进入小肠 C．芝麻含有丰富的油脂容易使人发胖，因此人不需要摄入脂肪 D．消化吸收的营养物质通过血液循环系统运送至全身组织细胞 38．不同营养物质在人体内的消化和吸收场所及方式均不同。下列说法正确的是（　　） A．淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化为葡萄糖 B．蛋白质的消化主要在小肠中进行，最终分解为氨基酸 C．脂肪的消化不需要消化酶，直接在小肠中被吸收 D．所有营养物质都在大肠中被吸收进入血液 39．如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。甲、乙、丙、丁、戊表示消化道器官，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示三大营养物质。下列说法正确的是（　　） A．图中丁区域代表的消化器官是大肠 B．图中Ⅱ所指的营养物质名称是蛋白质 C．三大营养物质都从胃开始消化 D．消化三大营养物质的消化酶相同 40．海鲜粽是玉环特色民间小食，以糯米为主料，搭配虾干、鳗鱼干等海鲜干货，有时加入五花肉、花生仁等馅料制成，选料讲究、口感鲜香。下列说法正确的是（　　） A．糯米中的淀粉主要在口腔中消化 B．虾干中的营养物质主要是膳食纤维 C．五花肉中的脂肪主要在胃中消化 D．海鲜粽的营养物质主要在小肠中被吸收 41．如图所示，甲、乙、丙、丁表示与人体循环系统相关的生理过程，其中表示营养物质吸收这一生理过程的是（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 42．糯米子排被食用进入人体后，需要在各类消化酶的作用下代谢，才能为人体提供营养物质和能量。以下说法中不正确的是（　　） A．糯米中的淀粉在肠液、胰液中的淀粉酶作用下发生分解 B．子排中的蛋白质在肠液、胰液中的蛋白酶作用下发生分解 C．油脂里的脂肪在胆汁中的脂肪酶作用下发生分解 D．酶的作用受温度影响，低温和高温都可能导致其活性降低 43．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列相关叙述中不正确的是（　　） A．①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖 B．②可以将蛋白质消化为b C．③是由肝脏分泌的 D．X是小肠，是吸收的主要场所 44．西湖牛肉羹是我市的一道名吃，搭配着葱包烩味道不错。小科妈妈为即将参加考试的小科准备了牛肉羹和葱包烩作为小科的午餐，请结合如图回答问题。 （1）葱包烩的主要成分是 ，被消化的主要部位是 （填名称）。 （2）牛肉最初被消化的部位是 （填序号）。 （3）在消化道的③、⑥、⑧三处提取消化道内容物进行化验，请问甘油和脂肪酸含量较多的部位是 （填序号）。 （4）下列与小肠是吸收的主要场所有关的形态结构有： 。 ①小肠长约5﹣6米，是消化道中最长的一段； ②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液，肠液和胆汁等； ③小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成； ④小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛。 45．中国现代生理学奠基人林可胜教授1929年在国际上率先提出小肠能通过激素影响胃液分泌。1930年继续研究发现狗进食脂肪后，小肠黏膜会释放一种物质，这种物质经过血液循环达到胃。如表呈现了部分实验的过程与结果： 实验组别 处理方式 进食前一小时胃液量（mL） 进食后一小时胃液量（mL） 1 不做任何处理 6.7 32.4 2 将油注入到小肠内 4.5 4.8 3 将浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 2.7 9.5 4 将未浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 4.2 48.5 （1）实验1与2中，对照组为实验 （填数字），实验的变量是 。 （2）比较实验3与4可知：浸过油的小肠，产生了该物质，这种物质通过血液循环作用于胃， （填“促进”或“抑制”）胃液分泌。 （3）人们发现该物质还具有刺激胰岛素分泌、增强饱腹感、抑制食欲、减轻体重等效果，你认为该物质可用于治疗哪些疾病 （答出一点即可）。 46．在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。 ①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。 ②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。 ③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。 ④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。 （1）脂肪主要在人体的 中被消化（填消化道的名称）。 （2）每组实验重复3次取实验数据的平均值，这样做的目的是 。 （3）根据图甲实验结果可知：魔芋膳食纤维能 脂肪的分解。（选填“促进”或“抑制”） （4）为什么魔芋膳食纤维会影响脂肪的分解？研究人员测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与 （填消化液名称）的作用效果相反。 2 / 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2节 食物与消化 一．营养物质的作用与缺乏时症状 1 二．人体需要的主要营养物质 5 三．人体消化系统的组成和功能 7 四．胃和肠的结构和功能 14 五．酶的催化作用 16 六．食物的消化和营养物质的吸收过程 26 一．营养物质的作用与缺乏时症状 1．科学合理的营养有助于身体健康。如下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（　　） 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 维生素C（毫克） 维生素D（毫克） 甲 0.4 90 6 4 7 40 乙 48.2 7 38 40 12 0 丙 8.8 9.5 65 7 10 14 丁 52 0.1 2.5 0 1 0 戊 18 2 6 3 220 0 A．儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例 B．膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病 C．膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症 D．为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主 【解答】解：A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。丙中蛋白质含量最高，因此，儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例，正确； B.维生素C可预防坏血病，戊中维生素C含量最高，因此，膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病，正确； C.维生素A可预防夜盲症，乙中维生素A最高，因此，膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症，正确； D.甲中除脂肪和维生素D含量比其他食物高，糖类、蛋白质、维生素A、维生素C都比其他食物低，营养成分含量少，糖类是人体所需的主要营养物质，丙中糖类含量特别少，因此，为满足机体能量的需求膳食中不能以甲为主，错误。 故选：D。 2．铁摄入不足可能引起缺铁性贫血，常见症状有无力、头晕、气短等。 （1）某些食物中富含铁，可以预防和治疗缺铁性贫血。如每100克鸭血中约含有30.5毫克的铁，这里指的“铁” （选填“能”或“不能”）被磁铁所吸出。 （2）市场上有一种常见的补铁药物：琥珀酸亚铁（C4H4FeO4），其规格如下表所示： 【药物名称】 琥珀酸亚铁片剂 【成分】 每片含琥珀酸亚铁0.1克及其它辅料蔗糖等。 【适应症】 缺铁性贫血的预防及治疗。 【用法与用量】 口服 用于治疗：成人一日2～4片，儿童一日1～3片，分次服用 用于预防：成人一日1片，孕妇一日2片，儿童一日0.5片 【用后须知】 如服用过量或出现严重不良反应，应立即就医 ①琥珀酸亚铁中的碳、氢元素质量之比为 。 ②儿童为了预防缺铁性贫血，按照使用说明书上的用法和用量来服用，一天可摄入铁多少毫克？请通过计算说明 。 【解答】解：（1）物质是由元素组成，每100克鸭血中约含有30.5毫克的铁，这里的“铁“是指铁元素，不是金属铁，不能被磁铁所吸出。 （2）①琥珀酸亚铁（C4H4FeO4）中的碳、氢元素质量之比＝（12×4）：（1×4）＝12：1。 ②一天可摄入铁的质量＝0.1/g片×0.5片100%≈0.0163g＝16.3mg。 故答案为：（1）不能； （2）①12：1；②一天可摄入铁的质量＝0.1/g片×0.5片100%≈0.0163g＝16.3mg。 3．随着“体重管理年”行动的持续推进，“吃动平衡”理念逐渐深入人心。 （1）“吃”：控制能量摄入是管理体重的关键。 ①如表列出了某食物的部分营养成分，其中能为人体提供能量的成分是 。 ②人体摄入的营养物质经消化后主要在 被吸收。 营养成分 每100mL 糖类 4.8g 钠 55mg 钙 110mg （2）“动”：运动能增加人体能量消耗。 科学运动有利于健康。下列说法合理的有 （填字母）。 a．运动项目可多样化 b．运动时间越长越好 c．运动强度不宜过大 【解答】解：（1）①根据表格中的信息，能够为人体提供能量的成分是糖类。②人体摄入的营养物质经消化后主要在小肠被吸收。小肠是消化和吸收的主要场所，因为小肠很长，约5﹣6米；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积：小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收。 （2）科学运动有利于健康。运动项目可多样化，运动强度不宜过大，运动不是时间越长越好；故选：ac。 故答案为：（1）糖类；小肠 （2）ac 4．我国科研人员综合研究了心血管疾病与饮食的相关性。研究结果显示，2002﹣2018年我国全谷物、坚果、蔬菜、水果、红肉（主要指家畜的肉）的平均消费量呈上升趋势，然而除红肉摄入量高于《中国居民膳食指南》中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素。如图所示为2002年、2010年、2015年、2018年饮食风险因素与缺血性心脏病死亡率相对比率的关系。回答问题： （1）据图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比率较高的前三位饮食风险因素是 摄入量不足。 （2）红肉富含蛋白质。蛋白质在消化道内最终被消化为 ，参与此过程的消化液有 。 【解答】解：（1）根据题干信息“除红肉摄入量高于中国国家膳食指南中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素”结合题图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比例较高的前三位饮食风险因素是：全谷物、坚果、水果摄入量不足。 （2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下，蛋白质进行初步消化，随后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，因此参与其消化的消化液有胃液、肠液、胰液。 故答案为： （1）全谷物、坚果、水果。 （2）氨基酸；胃液、肠液、胰液。 5．每年的5月15日为全国碘缺乏病防治日，以提高人们对碘缺乏病的认识。碘是人体必需的微量元素，而缺碘会引起“大脖子病”“呆小症”等碘缺乏病，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。最新的科学研究表明碘缺乏和碘过量都会影响人体健康。 （1）每千克碘盐中碘含量标准为：30毫克/千克。以世界卫生组织推荐每人每天的碘盐摄入量6克为例，则理论上人体每天可以获取的碘含量为 毫克。 （2）随着科学研究的深入，部分民众尤其是沿海地区的居民对是否应该全民食用加碘盐提出了质疑。下列事实中属于支持食用加碘盐的有 。（可多选） A．沿海地区的居民通过食用含碘丰富的海产品，就能从食物中获取丰富的碘 B．我国大部分为内陆地区，远离大海，缺碘较严重。即使是沿海地区，由于饮食习惯等原因，大部分民众碘含量仍然偏低 C.通过碘盐补充的碘虽然不会超过安全标准，但加上食物和饮水中摄入的碘，能导致碘摄入过量而影响人体健康 D.长期摄入过量的碘可能导致甲状腺功能减退及自身免疫性甲状腺炎 E．与碘缺乏疾病带来的危害相比，碘过量导致的疾病风险相对要小得多 【解答】解：（1）6克＝0.006千克，每千克碘盐中碘含量标准为：30毫克/千克，因此人体每天可以获取的碘含量为30×0.006＝0.18毫克。 （2）A、沿海地区的居民通过食用含碘丰富的海产品，就能从食物中获得丰富的碘，不属于支持食用加碘盐。 B、我国大部分为内陆地区，远离大海，缺碘较严重。即使是沿海地区，由于饮食习惯等原因，大部分民众碘含量仍然偏低，属于支持食用加碘盐。 C、通过碘盐补充的碘虽然不会超过安全标准，但加上食物和饮水中摄入的碘，能导致碘摄入过量而影响人体健康，不属于支持食用加碘盐。 D、长期摄入过量的碘可能导致甲状腺功能减退及自身免疫性甲状腺炎，不属于支持食用加碘盐。 E、与碘缺乏症带来的危害相比，碘过量导致的疾病风险相对要小得多，属于支持食用加碘盐。 故选：BE。 故答案为： （1）0.18。 （2）BE。 二．人体需要的主要营养物质 6．为指导公民正确选择饮食、保持健康，中国营养学会提出了食物金字塔，如图所示．该金字塔对一个普通成年人的每日食物摄入量做出了建议．下列说法正确的是（　　） A．青少年处于长身体的关键时期，食物中的油脂能被他们直接吸收． B．将食物中的营养物质氧化分解释放能量，属于人体的消化作用 C．脂肪、淀粉、蛋白质都能为人类提供能量 D．人体内各种消化酶都在中性环境下催化效率最高 【解答】解：A、青少年处于长身体的关键时期，食物中的油脂不能能被他们直接吸收，错误。 B、将食物中的营养物质氧化分解释放能量，属于人体的呼吸作用，错误； C、脂肪、淀粉、蛋白质都为人类提供能量，正确； D、人体内各种消化酶都在酸性环境下催化效率最高，错误； 故选：C。 7．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，体现了均衡膳食、以食养生的古老智慧。下列说法正确的是（　　） A．“五谷”中富含的淀粉是细胞生长和修复的主要原料 B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是最主要的供能物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维可被人体消化吸收 【解答】解：A、五谷指的粮谷类食物，主要含有淀粉，是人体内主要的供能物质，不是细胞生长和修复的主要原料，A错误。 B、人体缺乏维生素C易患坏血病，五果是指果蔬类食物，含有的维生素C可有效预防坏血病，B正确。 C、五畜主要指肉类，含有的蛋白质，是次要的供能物质，C错误。 D、“五菜”中含有的膳食纤维不能被人体消化吸收，但它可以促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘等，D错误。 故选：B。 8．如图所示是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少实验装置图。对该实验下列说法合理的是（　　） A．实验中要保证三种食物充分燃尽 B．实验中要注意挡风，否则会使测量结果偏大 C．实验中试管里的水量不用相同 D．实验中水吸收的热量等于食物实际所含的能量 【解答】解：A.实验中要保证三种食物充分燃尽，才能确保食物中的能量完全释放，使实验结果准确，A正确。 B.实验中要注意挡风，否则热量会散失到空气中，导致水温升高值偏小，使测量结果偏小，B错误。 C.实验中试管里的水量必须相同，遵循单一变量原则，否则会影响实验结果的准确性，C错误。 D.实验过程中部分热量会散失到空气中，水吸收的热量小于食物实际所含的能量，D错误。 故选：A。 9．细胞中的葡萄糖和脂肪是可以相互转化的，通过转化完成有机物的储存以及特殊情况下的供能，以维持正常的生命活动。下列有关葡萄糖和脂肪的说法，错误的是（　　） A．葡萄糖和脂肪都能为人体提供能量 B．当人在傍晚慢跑时，脂肪会大量转化成葡萄糖 C．当人在饥饿状态时，肝脏会将肝糖原转化成葡萄糖 D．当糖类摄入过多时，多余的葡萄糖会合成糖原或转变为脂肪 【解答】解：A、葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质，在一定条件下，二者都能为人体提供能量，A正确。 B、人在傍晚慢跑时，主要是葡萄糖氧化分解供能，当葡萄糖供能不足时，脂肪会分解转化为葡萄糖等为机体供能，但一般不会大量转化，因为脂肪转化为葡萄糖的过程相对复杂且不是短时间内大量进行的，B错误。 C、当人处于饥饿状态时，血糖浓度下降，肝脏中的肝糖原会分解转化为葡萄糖进入血液，以维持血糖浓度的相对稳定，C正确。 D、当糖类摄入过多时，多余的葡萄糖会在肝脏和肌肉等组织中合成糖原储存起来，若还有剩余，也会转变为脂肪等非糖物质储存，D正确。 故选：B。 10．近年来，随着短视频产业的兴起，慈溪的“文化名片”传播到全国各地。 （1）旅游文化：鸣鹤古镇以其独特的山水风光吸引了无数游客，迷人的景色常常让人忘却饥饿。在旅途中人体内首先能利用的供能物质是 （填“糖类”或“维生素”）。 （2）美食文化：慈溪杨梅口感酸甜，深受大家喜欢。杨梅中含有丰富的叶酸C19H19N7O6，叶酸由 种元素组成。 （3）历史文化：越窑青瓷，作为唐宋时期青瓷的中心产区，展现了慈溪的深厚历史底蕴。青釉的“翠色”是在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁而呈现的，则该反应的另一种产物是 。 【解答】解：（1）糖类可以提供机体活动和维持恒定体温的能量，是主要的供能物质，在旅途中人体内首先能利用的供能物质是糖类。 （2）叶酸的化学式为C19H19N7O6，叶酸由4种元素组成。 （3）在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁，该反应的另一种产物是CO2。 故答案为：（1）糖类； （2）4。 （3）CO2。 三．人体消化系统的组成和功能 11．人体内器官各有分工，为人体的正常运行发挥着作用。下列叙述合理的是（　　） A．①肝脏，分泌的胆汁含有消化脂肪的酶 B．②胰腺，分泌的消化液不含消化酶 C．③大肠，没有消化和吸收功能 D．④胃，消化道最膨大的部分 【解答】解：A、①肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用，属于物理性消化，A错误； B、②胰腺可以分泌胰液，胰液含有消化酶，B错误； C、图中③是大肠，没有消化功能，但有吸收功能，错误； D、④胃位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分，胃能暂时储存食物，D正确。 故选：D。 12．如图为人体消化系统部分结构示意图，下列叙述错误的是（　　） A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 B．②是胃，能初步分解蛋白质 C．③是胰腺，能分泌胰液，里面含有多种消化酶 D．④是小肠，吸收大部分无机盐 【解答】解：A、①是肝脏，是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁中不含任何消化酶，对脂肪具有乳化作用。A错误。 B、②是胃，胃液中含有胃蛋白酶，能初步分解蛋白质。B正确。 C、③是胰腺，能分泌胰液，里面含有多种消化酶，能够消化淀粉、蛋白质、脂肪等多种营养物质。C正确。 D、④是小肠，是消化系统的主要器官，能够消化和吸收很多营养物质，包括吸收大部分无机盐。D正确。 故选：A。 13．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（　　） A．①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶 B．②和⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所 C．③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能 D．④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素 【解答】解：A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误； B、②是大肠，只有吸收功能，没有消化功能；⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所，B错误； C、③是胃，能暂时贮存食物，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，初步分解成多肽，C正确； D、④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶，胰岛素是由胰岛分泌的，能够调节糖代谢，促进糖原的合成，加速血糖分解，降低血糖浓度，D错误。 故选：C。 14．一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（　　） A．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→大肠→胃→食道→小肠→肛门 【解答】解：消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。所以一位同学在吃西瓜时，不小心将瓜子咽了下去，瓜子在体内的“旅行”路线是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，故ABC错误，D正确。 故选：D。 15．如图为人体消化系统部分结构示意图。下列有关叙述合理的是（　　） A．①分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存 B．②分泌的消化液只含一种消化酶 C．③分泌的消化液能将脂肪彻底分解 D．④分泌的胰岛素通过导管流入十二指肠 【解答】解：A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，进入胆囊储存，A正确； B、②小肠分泌的消化液肠液，含消化糖类、蛋白质、脂肪的多种种消化酶，B错误； C、③胃只能初步消化蛋白质，不能消化脂肪，C错误； D、④胰腺内分泌的胰液通过导管流入十二指肠，胰岛素不进入十二指肠，D错误。 故选：A。 16．以下对人体消化和吸收的认识不合理的是（　　） A．胰脏分泌的消化液中有胰岛素，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用 C．胃可以初步消化蛋白质 D．小肠能直接吸收葡萄糖、氨基酸等物质，是吸收的主要场所 【解答】解：A、胰腺分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。胰岛素是由胰岛分泌的激素，直接进入腺体周围的毛细血管。A不合理。 B、胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用，这种消化属于物理性消化。B合理。 C、蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸。C合理。 D、小肠适于吸收的特点有：小肠长约6米，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成。小肠能直接吸收葡萄糖、氨基酸等物质，是吸收的主要场所。D合理。 故选：A。 17．如图所示是医学上常用的内窥镜，它是一种在细管顶端装有小型摄像机的医疗器械，摄像机的镜头相当于凸透镜。 （1）用内窥镜检查时常采用从口腔插入的方法，这会引起病人强烈的恶心和呕吐，因此现在开始采用从鼻腔插入的方法。内窥镜经口腔或鼻腔插入都能进入胃，是因为它们都与 这一器官直接相连。 （2）检查时，要使观察更加仔细，就要减小观察范围，此时应该使内窥镜细管顶端 患处。（选填“接近”或“远离”） 【解答】解：（1）咽既属于消化系统又属于呼吸系统，鼻腔、口腔都与咽相通的。 （2）要使观察更加仔细，就要减小观察范围，相当于增大像，需要减小物距，因此要使内窥镜细管顶端靠近病患处。 故答案为：（1）咽。 （2）接近。 18．消化系统是人体重要的系统之一，请结合图片回答下列问题： （1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，图1中的 （填序号）表示的是胰腺，它除了分泌胰液外，还能分泌胰岛素，使人体内的血糖浓度维持稳定。 （2）人体小肠长度有5～6米，但表面积却达200平方米，这是因为小肠在结构上具有皱襞和 ，增加了小肠内的表面积。 （3）图2中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类营养物质在上述器官中被消化的程度。小明的早餐是三个馒头，图2中 曲线表示其在消化系统中被消化的程度。 【解答】（1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，图中的3表示的是胰腺，它除了分泌胰液外，还能分泌胰岛素，使人体内的血糖浓度维持稳定。 （2）小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点都有利于营养物质的吸收。 （3）从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，最终被消化为氨基酸，Z代表脂肪。馒头的主要成分是淀粉，图2中X曲线表示其在消化系统中被消化的程度。 故答案为： （1）3。 （2）绒毛。 （3）X。 19．2022年度中国生命科学十大进展之一：胆固醇外排的新通路及降脂新策略。 材料一：我国心血管疾病患者有3.3亿，血液中胆固醇过多是主要危险因素。现有降脂药虽能不同程度降低血脂，但存在一定的副作用和局限性。胆固醇在生物体内很难被降解，因而发现将胆固醇外排到体外的方法，对于研发新的降脂药具有重要意义。 材料二：武汉大学泰康生命医学中心宋保亮团队研究发现糖蛋白受体ASGR1缺失后，胆固醇会被外排到胆汁内，进一步通过粪便离开机体。该发现为研发促胆固醇外排的新型降脂药物指明方向，ASGR1已成为多家制药公司研发降脂药的热点靶标。 （1）当人体脂肪摄入过多时，可能会引起体内胆固醇含量增高，脂肪消化和吸收的主要场所是 ； （2）分析材料可知，ASGR1功能可促使胆固醇大量外排， 血脂和肝脂下降（选填“抑制”或“促进”）。 【解答】解：（1）蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。脂肪消化和吸收的主要场所是小肠。 （2）材料显示：研究发现糖蛋白受体ASGR1缺失后，胆固醇会被外排到胆汁内，进一步通过粪便离开机体。所以分析材料可知，ASGR1功能可促使胆固醇大量外排，促进血脂和肝脂下降。 故答案为：（1）小肠 （2）促进 20．人体通过消化系统获取营养，研究者常采用体外模拟实验的方式来揭开“人体消化与吸收”的奥秘。某同学用橡皮泥（可塑性较差，拉伸强度较小）制作了如图甲所示的消化系统模型，并针对模型设计了评价量表。 “消化系统模型”评价表（节选） 评价指标 优秀 合格 待改进 结构完整性 器官完整，比例得当，顺序正确。 消化道各器官完整、顺序正确，消化腺器官缺失1个或位置不正确 消化道各器官有缺少或顺序不正确，消化腺器官有2个或2个以上缺失或位置不正确。 材料与匹配 有3处材料能模拟演示对应结构的功能 有1处材料能模拟演示对应结构的功能 都不能模拟演示对应结构的功能 （1）模型中A表示的器官是 ，其分泌的消化液通过导管进入到小肠内，参与食物的 （选填“消化”或“吸收”）过程。 （2）根据评价量表，该模型“结构完整性”被评为“优秀”，“材料与匹配”被评为“待改进”。为使该模型的“材料与匹配达到优秀水平，有同学建议改用超轻黏土代替橡皮泥，请说明原因 。 （3）评价与交流课上，有同学认为该模型还可以标明对应消化液的pH范围，更加便于学生了解不同消化酶的消化条件。测量消化液的酸碱度可用pH试纸，其具体操作是 。 【解答】解：（1）肝分泌的胆汁通过导管进入小肠，胆汁没有消化酶，但是能将脂肪分解为脂肪微粒，属于物理性消化，所以参与食物的消化过程。 （2）超轻黏土与橡皮泥相比，可塑性强、拉伸强度大，能更好地模拟消化系统各器官的形态结构，便于演示对应结构的功能，所以改用超轻黏土可使“材料与匹配”达到优秀水平。 （3）测量消化液酸碱度时，pH 试纸的正确操作是：取一片pH试纸放在表面皿或玻璃片上，用玻璃棒或胶头滴管蘸取消化液滴在pH试纸上，变色后与标准比色卡对照，读出溶液的pH值。 故答案为： （1）肝；消化。 （2）用超轻黏土代替橡皮泥制作模型，因为橡皮泥相比超轻黏土可塑性较差，无拉伸强度，而超轻黏土塑型能力强，适合做精细造型，其更适合模拟精细的人体器官结构。 （3）取一片pH试纸放在表面皿或玻璃片上，用玻璃棒或胶头滴管蘸取消化液滴在pH试纸上，变色后与标准比色卡对照，读出溶液的pH值。 四．胃和肠的结构和功能 21．某科学兴趣小组制作了小肠模型，关于此模型的叙述错误的是（　　） A．折成锯齿状的纸板模拟小肠皱襞 B．粘在纸板上的毛线模拟小肠绒毛 C．液体胶水模拟小肠内的多种消化液 D．该模型能完整模拟小肠的吸收过程 【解答】解：A.小肠内壁有环形皱襞，折成锯齿状的纸板模拟的应是小肠内壁的环形皱襞，可以增大消化吸收的面积，A正确。 B.小肠绒毛是小肠内表面的结构，可以增大消化吸收的面积，模型中粘在纸板上的毛线可模拟小肠绒毛，B正确。 C.小肠内有多种消化液，比如肠液、胰液、胆汁，模型中液体胶水可模拟小肠内的多种消化液，C正确。 D.此模型只是用不同材料模拟小肠的一些结构，如绒毛、皱襞等，吸收是生理功能，无法完整体现小肠对物质的吸收过程，D错误。 故选：D。 22．如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 【解答】解：A、观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，才能观察到内表面结构。A错误。 B、小肠内含有多种消化液，消化液中含有多种消化酶，能消化糖类、脂肪和蛋白质，参与食物的消化。B正确。 C、环形皱襞增大了食物消化和吸收的表面积。C错误。 D、小肠绒毛内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成，有利于对营养物质的吸收。D错误。 故选：B。 23．小肠是人体重要的消化器官。下列有关小肠的形态和功能表述错误的是（　　） A．小肠盘曲在腹腔中，是消化系统中最长的一段，利于物质的消化和吸收 B．小肠内有许多小肠绒毛，使小肠大幅度地增加消化和吸收的面积 C．小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，利于物质的消化 D．小肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动 【解答】解：A、小肠很长，有5﹣6米，是消化系统中最长的一段，利于物质的消化和吸收，A正确； B、小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，这一结构的存在使得小肠内表面积增加了约600倍，可达到200米2，大大增加了消化和吸收的面积，B正确； C、小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，利于物质的吸收，C错误； D、小肠壁内有平滑肌，收缩能够引起小肠蠕动，有利于食物和消化液充分混合，利于消化，D正确。 故选：C。 24．下列各项中与小肠吸收功能无直接关系的结构特点是（　　） A．小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段 B．小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起﹣﹣小肠绒毛 C．小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅有一层上皮细胞 D．小肠腔中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液 【解答】解：据分析可见：题干中的A、B、C都是与小肠吸收功能相适应的结构特点。 D、小肠内的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，是与消化相适应的结构特点，D符合题意； 故选：D。 25．图甲是小肠结构示意图，图乙是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的消化过程。 （1）小肠内表面有许多环形皱襞，它的表面又有很多小肠绒毛，这种结构的优点： ； （2）小肠中的消化液有 ； （3）图乙中，代表脂肪的曲线是 。 【解答】解：（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了小肠消化和吸收营养物质的面积。 （2）小肠很长，长约5～6m，小肠中除有肠内壁的肠腺分泌的肠液之外，还有肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液等多种消化液。 （3）脂肪只能在小肠内消化，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时肝脏分泌的胆汁也进入小肠，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，可见Ⅲ曲线表示脂肪的消化。 故答案为： （1）大大增加小肠的表面积，可以充分消化食物和吸收营养。 （2）肠液、胆汁、胰液。 （3）Ⅲ。 五．酶的催化作用 26．生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（　　） A．大多数的酶是蛋白质 B．酶的催化作用不受温度影响 C．酶的催化作用不受酸碱度影响 D．一种酶能对多种或多类化学反应起作用 【解答】解：A、大多数的酶是蛋白质，描述正确； B、酶的催化作用受温度影响，描述错误； C、酶的催化作用受酸碱度影响，描述错误； D、一种酶只能催化一种或一类化学反应，例如唾液淀粉酶只能催化淀粉分解为麦芽糖，对食物中的其它营养物质的分解就没有作用，这就是酶的专一性，描述错误。 故选：A。 27．探究“馒头在口腔中的变化”实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（　　） A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色 B．②③形成对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用” C．①②形成对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用” D．①②形成对照，变量是唾液淀粉酶 【解答】解：A、①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不会变蓝色，A正确； B、②③有两个变量：唾液和是否搅拌切碎，变量不唯一，因此不能形成对照，所以不可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”，B错误； CD、①②唯一的变量是唾液，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，C和D正确。 故选：B。 28．下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后麦芽糖的积累量，随温度变化的情况。下列有关叙述中正确的是（　　） ①图甲中T0为淀粉酶的最适温度 ②图甲中Ta、Tb时淀粉酶催化效率极低的原理不同 ③图乙A点对应的温度为T0 ④图乙中Tb～Tc麦芽糖积累量相同说明此时酶活性最高 A．①② B．③④ C．①②④ D．①②③ 【解答】解：①T0时，淀粉酶的活性最高，所以T0为淀粉酶的最适温度，故①正确； ②Ta时淀粉酶催化效率极低，原因是低温降低酶的活性；Tb时淀粉酶催化效率极低，原因是高温使酶变性活性，可见两者对酶的影响有本质的区别，故②正确； ③图乙中A点位于时间段的中间，跟甲图T0也是中间位置相对应，酶的催化效率最高，麦芽糖含量增量最快，故③正确； ④图乙中Tb～Tc曲线表明随着温度的升高，麦芽糖的积累量不再上升，说明酶已经因高温而变性失活，故④错误。 故选：D。 29．如图中甲曲线表示在最适温度下，某种酶加快反应速率与反应物浓度之间的关系。其余两条曲线分别表示该酶加快反应速率随pH或温度变化趋势。下列相关分析，正确的是（　　） A．在A点适当提高温度或在B点适当增加酶的浓度，反应速率都将增大 B．图中E点代表该酶的最适pH，H点代表该酶的最适温度 C．研究淀粉酶或过氧化氢酶参与的酶促反应，均可得到如图曲线 D．短期保存该酶，适宜条件对应于图中的D，H两点 【解答】解：A、A点所在曲线是最适温度下，无论提高还是降低温度都只会使酶反应速率下降；B点是最适温度下酶的反应速率达到饱和的点，增加酶浓度不能使反应速率增大，A错误； B、图中丙线最后反应速率为零，由此可判断其代表的是pH值的变化，所以乙线代表温度变化，图中H点代表该酶的最适pH，E点代表该酶的最适温度。B错误； C、过氧化氢受热易分解，故当用过氧化氢酶研究温度对酶促反应速率影响时，高温时反应速率不会为零，C错误； D、酶的保存应该在最适pH、低温下保存，D是低温、H点是最适pH，D正确。 故选：D。 30．图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中错误的是（　　） A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度 B．图乙中A点对应的温度为T0，因为麦芽糖含量增量最快 C．图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，酶已经失活 D．若两支试管中淀粉酶和足量的淀粉混合分别在温度Ta、Tb催化一段时间后，再调整实验温度从Ta→T0、Tb→Tc此时两支试管中酶的活性相同 【解答】解：A、酶的催化需要适宜的温度，在最适温度时，酶的催化效率最高，甲图中T0表示淀粉酶催化反应的最适温度，A正确。 B、图乙中A点位于时间段的中间，跟甲图T0也是中间位置相对应，酶的催化效率最高，麦芽糖含量增量最快，B正确。 C、从甲图中可以看出，Tb温度高使酶永久性失活，图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，酶已经失活，C正确。 D、酶的催化需要适宜的温度，图甲中，Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别：Ta 温度低酶的活性被抑制，Tb温度高使酶永久性失活，图乙中，Tb至Tc段，麦芽糖的积累量不再变化，说明淀粉酶已经在高温下变性失活，D错误。 故选：D。 31．下列关于图中所示实验的叙述，错误的是（　　） A．该实验可以验证唾液对淀粉的消化作用 B．水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，可使实验现象更明显 C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①变蓝，②不变蓝 D．该实验可以得出37℃时唾液淀粉酶的活性较强的结论 【解答】解：A、“口腔对淀粉的消化作用”实验的是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，A正确； B、在水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，可使实验现象更明显，B正确； C、淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，如果试管内的混合液，加碘变蓝，则证明试管内淀粉未被唾液消化，C错误； D、37℃是模拟人口腔的正常体温，是唾液淀粉酶消化淀粉反应的最佳温度，如果探究温度对唾液淀粉酶的影响，此实验缺乏对照组，不能得出37℃时唾液淀粉酶的活性较强的结论，D错误。 故选：D。 32．有关酶的发现，许多科学家曾经做过一系列实验： （1）科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有 。 （2）毕希纳实验证实了 。 （3）下列有关酶发现过程的描述正确的是 。（可多选） A．酶只能在细胞内起作用 B．酶有催化作用，大多数酶是蛋白质 C．斯帕兰扎尼分离出的胃蛋白酶可以催化蔗糖汁的分解 D．科学的发现是一个不断完善、不断修改的过程 【解答】解：（1）科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有专一性。 （2）毕希纳从死亡的酵母细胞中提取出一种物质，也能催化发酵，因此了毕希纳实验证实了酶是无生命的化学物质。 （3）A、毕希纳从死亡的酵母细胞中提取出一种物质，也能催化发酵，表明酶在细胞外也能起作用，而不是酶只能在细胞内起作用，错误； B、酶有催化作用，大多数酶是蛋白质，正确； C．酶具有专一性，斯帕兰扎尼分离出的胃蛋白酶可以不能催化蔗糖汁的分解，错误； D、科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程，正确。 因此关于酶发现过程的描述正确的是酶有催化作用，大多数酶是蛋白质、科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程，故选BD。 故答案为： （1）专一性 （2）酶是无生命的化学物质 （3）BD 33．为探究面包在口腔中的消化过程，某兴趣小组的同学设计实验并进行了探究。他们把面包粉碎模拟食物在口腔中的咀嚼，用玻璃棒搅拌模拟口腔中舌的搅拌。实验过程设计如表，实验结果如图。 试管编号 ① ② ③ ④ 加入物 面包碎屑 面包碎屑 面包块 面包碎屑 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 处理步骤 a 充分搅拌 A 充分搅拌 充分搅拌 b 37℃水浴保温5分钟 c 分别滴加2滴碘液，摇匀，观察实验现象 注：“+”多少表示蓝色深浅，“﹣”表示不变蓝 请回答下列问题： （1）该兴趣小组若要探究舌的搅拌对面包的消化作用，应选用①、②号试管进行对照，那么A处填写的处理步骤是 。 （2）如果选用①、④号试管进行对照，则同学们提出的假设是 。 （3）①号试管内颜色不变蓝的原因是淀粉被分解成了 。分析实验结果，④号试管内蓝色最深，说明 在馒头的消化过程中发挥关键作用。 【解答】解：（1）淀粉的消化从口腔开始，将面包切成碎屑是为了模拟口腔中的牙齿的咀嚼作用，牙齿能咀嚼食物；而充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的搅拌作用。对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中不同的条件就是实验变量。对照实验的设计原则是：一组对照实验中只能有一个变量，且只能以所研究的条件为变量，其它条件应相同，这样便于排除其他条件干扰实验。表格中①条件齐全是对照组，①与②形成对照实验，变量是舌的搅拌；①与③的变量是牙齿的咀嚼；①与④变量应该是唾液。那么，A处填写的处理步骤是：不搅拌。 （2）要探究唾液对面包中淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验。因此，从表格信息可知：①与④变量应该是唾液。同学们提出的假设是唾液能影响面包在口腔里的消化。 （3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此①号试管滴加碘液不变蓝。由上述分析可知：①与②形成对照实验，变量是舌的搅拌；①与③的变量是牙齿的咀嚼；①与④变量应该是唾液。分析实验结果可知，①不变蓝，②变成浅蓝，③变成浅蓝，④变成深蓝。所以，通过②③号试管的现象说明淀粉没有被充分消化，牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中具有一定作用。通过④的实验现象说明唾液在馒头的消化过程中发挥关键作用。 故答案为： （1）不搅拌 （2）唾液能影响面包在口腔里的消化 （3）麦芽糖 唾液 34．已知酶的活性会受温度、酸碱度的影响。请回答： （1）探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是 。 ①取3支试管，编号并分别注入2毫升淀粉溶液 ②向各试管注入1毫升淀粉酶溶液 ③向各试管滴一滴碘液 ④将3支试管分别放入37℃温水、沸水、冰块中保持5分钟 ⑤观察实验现象 A．①④②④③⑤ B．①④②③⑤ C．①②④③⑤ D．①③②④⑤ （2）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子对唾液淀粉酶的催化效率无影响。为了进一步探究硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，在温度适宜的条件下小柯进行了如下实验： 试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液 1号 2毫升 0 1毫升 2滴 2号 2毫升 1毫升 0 2滴 第1步：取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中。 第2步：在2支试管中各加1毫升稀释唾液后摇匀。 第3步：将两支试管放入37摄氏度的水浴中加热5分钟，观察并记录现象。 小柯的实验还不能确定硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进？ 。 如果硫酸根离子不能提高唾液淀粉酶的催化效率，则实验改进后两支试管中观察到的现象是　 。 【解答】解：（1）要探究温度对酶活性影响就要以温度为变量设计实验，实验步骤的设计应为：试管编号→加入等量淀粉液→不同温度下水浴相同时间→加入等量淀粉酶→不同温度下水浴相同时间→滴加碘液→观察现象→得出结论，因此最合理的步骤是①④②④③⑤。 （2）①第三步将2支试管同时进行37℃的水浴加热，观察并记录实验现象； ②设计对比试验时不能存在其它干扰离子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根离子同时也带入了氢离子，所以在不知道氢离子对唾液淀粉镁催化效率有无影响的前提下，不可以加入稀硫酸，结合题干中钠离子对唾液淀粉酶的催化作用无影响，所以此处应该为1mL1%硫酸钠溶液加入到2号试管； ③淀粉遇碘会变蓝色，所以只要淀粉消失则蓝色就会褪去，因为硫酸根离子（SO42﹣）不能提高唾液淀粉酶的催化效率，所以两试管中的淀粉同时被消化分解，蓝色同时褪去； 故答案为： （1）A （2）将硫酸改为硫酸钠；两支试管的蓝色同时褪去 35．某科学兴趣小组的同学，利用发芽玉米的提取液、淀粉液等材料探究温度对酶活性的影响，为此设计了如图所示三组探究活动。 温馨提示：A．发芽玉米的提取液中含有淀粉酶； B．斐林试剂在加热条件下遇淀粉的消化产物（麦芽糖）会产生砖红色沉淀。实验操作步骤如下： 步骤一：如表所示操作。 甲组 乙组 丙组 左试管加入淀粉液 2毫升 2毫升 2毫升 右试管加入提取液 1毫升 1毫升 1毫升 水浴温度 20℃ 40℃ 100℃ 水浴时间 10分钟 10分钟 10分钟 步骤二：把提取液分别倒入同一烧杯的左试管中，摇匀后在原温度下再维持5分钟。 步骤三：分别向各试管加入1毫升斐林试剂，置于50～65℃水浴中维持1分钟，观察现象。 实验结果：甲组和乙组都出现了砖红色沉淀，且乙组比甲组的颜色更明显，丙组无砖红色沉淀出现。 （1）分析实验结果后可得出的结论： 。 （2）出现乙组现象的原因是：淀粉液在 的作用下变成了麦芽糖。 （3）若在完成“步骤一”后，将丙组实验中的温度由100℃调到40℃，再继续完成“步骤二”和“步骤三”，其实验现象为 。 【解答】解：（1）根据题意，明确题意为探究温度对酶活性的影响，发芽玉米的提取液中含有淀粉酶，斐林试剂在加热条件下遇淀粉的消化产物（麦芽糖）会产生砖红色沉淀。甲、乙、丙三组在不同的温度下，加入同样的淀粉液和提取液，同等量的斐林试剂，水浴同样的时间，乙组在下，产生砖红色沉淀，且比在甲在下的颜色更明显，丙组在下无砖红色沉淀出现。故可得出结论：在一定范围内，酶活性随温度的升高而增强，超过最适温度后，酶活性将逐渐减弱，温度过高或者过低都会影响酶的活性； （2）由于发芽玉米的提取液中含有淀粉酶，斐林试剂在加热条件下遇淀粉的消化产物（麦芽糖）会产生砖红色沉淀。乙组会出现砖红色沉淀的，是因为淀粉液在提取液中淀粉酶的作用下变成了麦芽糖； （3）因为的高温已经破坏了酶的活性，再将温度调到40摄氏度，酶已经失去活性，无法分解淀粉，故也不会有砖红色沉淀产生。 故答案为： （1）在一定范围内，酶活性随温度的升高而增强，超过最适温度后，酶活性将逐渐减弱，温度过高或者过低都会影响酶的活性（合理即可）； （2）提取液中淀粉酶； （3）无砖红色沉淀出现。 36．酶的发现，许多科学家曾经做过一系列实验： 根据上述材料，回答下列问题： （1）科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解，说明酶催化作用具有 。 （2）毕希纳实验证实了 。 （3）下列关于酶发现过程的描述正确的是 。 A.酶只能在细胞内起作用 B.酶有催化作用，大多数酶是蛋白质 C.科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程 （4）人体中酪氨酸酶积累过多会引起雀斑和黑色素沉积等皮肤病，为此科研人员分别从黄葛树的树叶、果实、树皮中提取了原花色素（能够降低酪氨酸酶的活性），探究不同部位不同浓度的原花色素对酪氨酸酶活性的影响，结果如图所示。据图可以得出的结论是： 。 【解答】解；（1）“科学家发现胃蛋白酶只能催化蛋白质分解”，说明酶催化作用具有专一性。 （2）“毕希纳从死亡的酵母细胞中提取出一种物质，也能催化发酵”，因此了毕希纳实验证实了酶是无生命的化学物质； （3）A、“毕希纳从死亡的酵母细胞中提取出一种物质，也能催化发酵”，表明酶在细胞外也能起作用，而不是酶只能在细胞内起作用，错误； B、酶有催化作用，大多数酶是蛋白质，正确。 C、科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程，正确。 因此关于酶发现过程的描述正确的是酶有催化作用，大多数酶是蛋白质、科学的发现是一个不断完善、不断修正的过程，故选BC。 （4）酪氨酸酶活性可以用单位时间内酪氨酸分解的量或单位时间内产物生成的量表示，实验中，自变量为原花色素的来源与浓度，根据曲线图可判断：从果实中提取的原花色素对酪氨酸酶活性的抑制最强；在一定浓度范围内，不同来源的原花色素对酪氨酸酶活。 故答案为： （1）专一性。 （2）酶是无生命的化学物质。 （3）B；C。 （4）从果实中提取的原花色素对酪氨酸酶活性的抑制最强；在一定浓度范围内，不同来源的原花色素对酪氨酸酶活性的抑制随浓度升高而增强。 六．食物的消化和营养物质的吸收过程 37．正月十五是元宵节，是我国的传统节日，在这一天，人们会吃汤圆象征着全家人团团圆圆，和睦幸福。汤圆是由糯米、猪油、黑芝麻制作而成的，下列说法正确的是（　　） A．糯米在胃中被消化分解成麦芽糖后进入小肠 B．猪油在肝脏中被消化分解成甘油和脂肪酸后进入小肠 C．芝麻含有丰富的油脂容易使人发胖，因此人不需要摄入脂肪 D．消化吸收的营养物质通过血液循环系统运送至全身组织细胞 【解答】解：A、糯米在口腔中被消化分解成麦芽糖后进入小肠，A错误。 B、脂肪的消化在小肠中进行，先被肝脏分泌的胆汁乳化成脂肪微粒，再经肠液和胰液被彻底分解成甘油和脂肪酸，B错误。 C、脂肪是人体不可或缺的营养物质，要适量摄入，C错误。 D、经过消化系统消化吸收的营养物质通过血液循环系统运送至全身组织细胞，D正确。 故选：D。 38．不同营养物质在人体内的消化和吸收场所及方式均不同。下列说法正确的是（　　） A．淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化为葡萄糖 B．蛋白质的消化主要在小肠中进行，最终分解为氨基酸 C．脂肪的消化不需要消化酶，直接在小肠中被吸收 D．所有营养物质都在大肠中被吸收进入血液 【解答】解：A、淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化为麦芽糖，A错误。 B、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，B正确。 C、脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪微粒，脂肪微粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，脂肪的消化需要消化酶，C错误。 D、大肠只能吸收少量的水和无机盐，D错误。 故选：B。 39．如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。甲、乙、丙、丁、戊表示消化道器官，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示三大营养物质。下列说法正确的是（　　） A．图中丁区域代表的消化器官是大肠 B．图中Ⅱ所指的营养物质名称是蛋白质 C．三大营养物质都从胃开始消化 D．消化三大营养物质的消化酶相同 【解答】解：A、小肠是消化和吸收的主要器官，三大类营养物质在图中的丁区域均迅速被消化，因此丁区域代表的消化器官名称是小肠，A错误。 BCD、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；分析图示可知：曲线Ⅰ代表淀粉的消化过程。蛋白质的消化从胃开始，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被分解成多肽，然后进入小肠，在小肠内肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，因此曲线Ⅱ代表蛋白质的消化过程。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸，因此曲线Ⅲ代表脂肪的消化过程，B正确，CD错误。 故选：B。 40．海鲜粽是玉环特色民间小食，以糯米为主料，搭配虾干、鳗鱼干等海鲜干货，有时加入五花肉、花生仁等馅料制成，选料讲究、口感鲜香。下列说法正确的是（　　） A．糯米中的淀粉主要在口腔中消化 B．虾干中的营养物质主要是膳食纤维 C．五花肉中的脂肪主要在胃中消化 D．海鲜粽的营养物质主要在小肠中被吸收 【解答】解：A、淀粉的初步消化是在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收，A错误。 B、虾干中的营养物质主要是蛋白质，B错误。 C、五花肉中的脂肪主要在小肠中消化，C错误。 D、小肠是消化和吸收的主要场所，因此海鲜粽的营养物质主要在小肠中被吸收。D正确。 故选：D。 41．如图所示，甲、乙、丙、丁表示与人体循环系统相关的生理过程，其中表示营养物质吸收这一生理过程的是（　　） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 【解答】解：A、甲过程从图中看，是血液与肺之间的气体交换，即肺的通气和肺泡内的气体交换，不是营养物质吸收，A错误。 B、乙过程是血液与组织细胞之间的物质交换，包括氧气、营养物质等运输到组织细胞，以及组织细胞产生的二氧化碳等废物进入血液，不是营养物质吸收，B错误。 C、丙过程是肾脏形成尿液的过程，包括肾小球的滤过和肾小管的重吸收等，不是营养物质吸收，C错误。 D、丁过程是消化道中的物质进入循环系统，这符合营养物质吸收的概念，即营养物质通过消化道黏膜进入血液和淋巴，D正确。 故选：D。 42．糯米子排被食用进入人体后，需要在各类消化酶的作用下代谢，才能为人体提供营养物质和能量。以下说法中不正确的是（　　） A．糯米中的淀粉在肠液、胰液中的淀粉酶作用下发生分解 B．子排中的蛋白质在肠液、胰液中的蛋白酶作用下发生分解 C．油脂里的脂肪在胆汁中的脂肪酶作用下发生分解 D．酶的作用受温度影响，低温和高温都可能导致其活性降低 【解答】解：A.在人体消化过程中，淀粉是在肠液和胰液中的淀粉酶作用下被分解成葡萄糖等，A正确。 B.蛋白质在人体内的消化主要是在胃和小肠中进行，其中肠液和胰液中的蛋白酶起到关键作用，将蛋白质分解成氨基酸，B正确。 C.胆汁的主要作用是乳化脂肪，使其形成微小的脂肪滴，从而增加脂肪与脂肪酶的接触面积。然而，胆汁本身并不含有脂肪酶。脂肪的分解是在肠液和胰液中的脂肪酶作用下进行的，C不正确。 D.酶是生物催化剂，其活性受温度影响显著。过高或过低的温度都可能导致酶的结构变化，从而降低或丧失其催化活性，D正确。 故选：C。 43．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列相关叙述中不正确的是（　　） A．①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖 B．②可以将蛋白质消化为b C．③是由肝脏分泌的 D．X是小肠，是吸收的主要场所 【解答】解：A、①唾液中含有一种消化酶唾液淀粉酶，能够将淀粉分解成麦芽糖，A正确。 B、②胃液中的胃蛋白酶能够将蛋白质初步消化为多肽，B不正确。 C、③胆汁是由肝脏分泌的，对脂肪具有乳化作用，C正确。 D、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，所以X是小肠，是吸收的主要场所，D正确。 故选：B。 44．西湖牛肉羹是我市的一道名吃，搭配着葱包烩味道不错。小科妈妈为即将参加考试的小科准备了牛肉羹和葱包烩作为小科的午餐，请结合如图回答问题。 （1）葱包烩的主要成分是 ，被消化的主要部位是 （填名称）。 （2）牛肉最初被消化的部位是 （填序号）。 （3）在消化道的③、⑥、⑧三处提取消化道内容物进行化验，请问甘油和脂肪酸含量较多的部位是 （填序号）。 （4）下列与小肠是吸收的主要场所有关的形态结构有： 。 ①小肠长约5﹣6米，是消化道中最长的一段； ②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液，肠液和胆汁等； ③小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成； ④小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛。 【解答】解：（1）食物中通常含有水、无机盐、维生素、淀粉、蛋白质和脂肪六种营养物质。葱包烩的主要成分是淀粉，淀粉开始消化的部位是口腔，主要在⑧小肠中被消化成葡萄糖。 （2）牛肉的主要成分是蛋白质，对蛋白质具有初步消化功能的结构是⑥胃。 （3）消化系统中消化食物和吸收营养物质的主要器官是⑧小肠，脂肪在小肠中胆汁的作用下被初步乳化成脂肪微粒，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸，因此含有内甘油和脂肪酸含量较多的部位是⑧小肠。 （4）小肠是消化和吸收的主要器官。与小肠是吸收的主要场所有关的形态结构有①③④，因为①小肠长约5﹣6米，是消化道中最长的一段，增大了吸收时间和面积；③小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，利于营养物质透过；④小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛，增大了吸收面积。而②是小肠适于消化的特点，不是吸收的特点。 故答案为： （1）淀粉；小肠 （2）⑥ （3）⑧ （4）①③④ 45．中国现代生理学奠基人林可胜教授1929年在国际上率先提出小肠能通过激素影响胃液分泌。1930年继续研究发现狗进食脂肪后，小肠黏膜会释放一种物质，这种物质经过血液循环达到胃。如表呈现了部分实验的过程与结果： 实验组别 处理方式 进食前一小时胃液量（mL） 进食后一小时胃液量（mL） 1 不做任何处理 6.7 32.4 2 将油注入到小肠内 4.5 4.8 3 将浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 2.7 9.5 4 将未浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 4.2 48.5 （1）实验1与2中，对照组为实验 （填数字），实验的变量是 。 （2）比较实验3与4可知：浸过油的小肠，产生了该物质，这种物质通过血液循环作用于胃， （填“促进”或“抑制”）胃液分泌。 （3）人们发现该物质还具有刺激胰岛素分泌、增强饱腹感、抑制食欲、减轻体重等效果，你认为该物质可用于治疗哪些疾病 （答出一点即可）。 【解答】解：（1）在实验1与2中，实验1是不做任何处理的对照组，而实验2是将油注入到小肠内的实验组。这两个实验的变量是是否注入油，通过比较两个实验的结果，可以分析出油对小肠分泌激素以及胃液分泌的影响。 （2）比较实验3与4结果可知：实验3（将浸泡油的小肠提取液静脉注射到狗体内）狗进食一小时后产生的胃液量比实验4（将未浸泡油的小肠提取液静脉注射到狗体内）的少，可以推测浸泡油的小肠，产生了某种物质，该物质能够通过血液进行运输，作用于胃，抑制胃液分泌。 （3）人们发现该激素还具有刺激胰岛素分泌、增强饱腹感、抑制食欲、减轻体重等效果，通过药物还可促进该激素分泌，可用于治疗糖尿病、肥胖疾病。 故答案为：（1）1；是否注入油。 （2）抑制。 （3）糖尿病（或肥胖等）。 46．在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。 ①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。 ②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。 ③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。 ④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。 （1）脂肪主要在人体的 中被消化（填消化道的名称）。 （2）每组实验重复3次取实验数据的平均值，这样做的目的是 。 （3）根据图甲实验结果可知：魔芋膳食纤维能 脂肪的分解。（选填“促进”或“抑制”） （4）为什么魔芋膳食纤维会影响脂肪的分解？研究人员测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与 （填消化液名称）的作用效果相反。 【解答】解：（1）脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此脂肪主要是在小肠内消化。 （2）为了避免偶然性因素对实验结果的影响，减小误差，实验时每组实验重复3次取实验数据的平均值。 （3）根据甲图，可以观察到随着魔芋膳食纤维浓度的增加，脂肪酸的相对含量增加的速率减慢，表明魔芋膳食纤维的增加抑制了脂肪的分解，导致脂肪酸相对含量的增加量减少。 （4）由图乙可知，脂肪微粒直径A组＜B组＜C组＜D组，由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的胆汁的作用效果相反。 故答案为：（1）小肠； （2）避免偶然性因素对实验结果的影响，减小误差； （3）抑制； （4）胆汁。 2 / 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $