4.2.1 食物中的营养物质 同步练习-2025-2026学年人教版生物七年级下册

第四单元 2.1 食物中的营养物质 同步练习 【基础过关练】 一、选择题 1．鸡泽辣椒是河北省邯郸市鸡泽县特产，全国农产品地理标志。其富含的维生素C可预防（　　） A．夜盲症 B．神经炎 C．坏血病 D．佝偻病 2．无机盐是组成人体的重要成分。青少年适当补钙有利于（　　） A．维持正常视力 B．满足快速生长的需要 C．维持血红蛋白正常含量 D．维持骨骼的正常发育 3．“夜雨翦春韭，新炊间黄粱。”黄粱中不能为人体提供能量的营养物质是（　　） A．糖类 B．脂质 C．蛋白质 D．无机盐 4．最新发布的《中国居民膳食指南(2025)》中特别提出“建议每周摄入鱼、虾、贝类等水产品1~2次，成年人约为300~500克。”这样有助于补充人体所需的（ ） A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质 5．忽冷忽热的天气导致小明突然感冒，头晕咳嗽，胃口不好，体重下降，体内有机物被消耗最多的是（　　） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 6．在一起隧道塌方事故中，有多人被长时间深埋在废墟下，但最终获救。使这些幸存者们的生命得以延续的最必需营养物质是 (　　) A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．糖类 7．胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可在人体内转化为维生素 A。多吃胡萝卜有助于防治的疾病是（ ） A．夜盲症 B．神经炎 C．佝偻病 D．大脖子病 8．每克食物充分燃烧时释放的能量，是食物的热价。下列物质中，热价最高的是（　　） A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．脂肪 二、填空题 9．食物中含有糖类、　 　、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质，其中　 　是人体最重要的供能物质。 10．生活经验告诉大家，肥肉、油脂、花生等食物中含有较多　 　，储存在人体内的，一般是人体的　 　物质。 11．某人生病后几天吃不下食物，身体明显消瘦了很多，这是因为储存在体内的　 　等物质消耗多而补充少的原因。 12．蛋白质的检测用　 　试剂，维生素 C的检测用　 　。 13．发生在河南“大头娃娃”事件中的黑心奶粉主要是　 　含量极少，而严重影响了幼儿的生长发育。 【能力提升练】 一、选择题 14．冬至是我国农历中最重要的节气之一。北方大部分地区会吃饺子，寓意财源滚滚、祛病驱寒，以下制作水饺的原材料中的主要营养物质，不能为人体提供能量的是（　　） A．面粉 B．猪肉 C．韭菜 D．虾仁 15．下列关于人体营养与健康关系的叙述中，错误的是（　　） A．缺铁会引起贫血 B．缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松 C．缺碘易患坏血病 D．多吃胡萝卜能预防夜盲症 16．下列关于河北美食中营养物质的叙述错误的是（　　） A．“香河肉饼”中的脂肪最终在人体内被分解成脂肪酸等 B．“牛肉罩饼”中的蛋白质是人体最主要的能源物质 C．“金丝小枣”中的糖类是人体生命活动所需的主要营养物质之一 D．“滦州苹果”中富含维生素C，适当多吃能预防坏血病 17．某年9月5日，四川泸定发生6.8级地震后，在湾东水电站参与施工的甘宇因排险救人错过最佳逃生机会而失踪，17天后被找到时瘦了近40斤。在此期间，甘宇体内物质减少量最多的是(　　) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 18．某同学的妈妈腿部手术，他为妈妈准备食品，最有利于受损细胞修复和更新的是（　　） A．高能量食物 B．高蛋白食物 C．高脂肪食物 D．高纤维食物 19．下列关于水和无机盐的叙述中，不正确的是（　　） A．人体内水约占体重的60%~70% B．人体内的水与调节体温、排出代谢废物都有关系 C．钙是牙齿和骨骼的重要组成成分 D．地方性甲状腺肿是由于食物中长期缺乏含磷的无机盐 20．根据“摄入足够的维生素C是维持身体健康的不可缺少的条件”，下列叙述正确的是（　　） A．身体健康的人也可能缺乏维生素C B．缺乏维生素C，身体就不能维持健康 C．摄入的维生素C越多，身体就越健康 D．摄入足够的维生素C，身体就能保持健康 21．某生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表。则含能量最多的是（　　） 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量/克 20 20 20 20 水/毫升 50 50 50 50 温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3 A．花生仁 B．黄豆 C．核桃仁 D．大米 22．为了测定食物中的能量，将等量的花生仁和玉米粒点燃后分别加热A和B试管中的水，C试管不用点燃的食物加热，水温变化情况的数据如下表。下列说法正确的是（　　） 试管 食物名称 起始温度 最终温度 温度上升值 A 花生仁 25℃ 77℃ 52℃ B 玉米粒 25℃ 50℃ 25℃ C （无） 25℃ 25℃ 0℃ A．实验中测得的能量值与食物实际所含能量一样 B．该实验说明两种食物均含有能量且所含能量相等 C．为让实验结果更加准确，应设置重复组，取平均值 D．C组测得的温度没有变化，没有任何存在价值 二、非选择题 23．我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”．请根据如图回答问题： （1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和　 　等六种营养物质．其中，在演示实验中是用　 　试剂来检测蛋白质，用　 　来检测 维生素C． （2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为 第[　 　]层食物，该层食物富含　 　． （3）肥胖患者的饮食中[　 　]和[　 　]的摄入量较正常人偏多． 24．下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分及其含量。 食物 糖类/克 脂肪/克 蛋白质/克 维生素A/毫克 维生素C/毫克 维生素E/毫克 A 0 88.6 2.4 29 微量 0.24 B 8.1 27.2 54.2 — 微量 28.43 C 2.8 4.8 16.6 10414 — 1.88 D 74.7 1.5 13 30 0 微量 注：表中的“—”代表未测定该成分。 （1）根据上表可以知道，有助于防治夜盲症的食物是　 　，因为这些食物中富含　 　；能提供能量最多的食物是　 　。 （2）与其他食物相比，食物B富含　 　，有利于儿童、青少年的　 　。 （3）如果长期将食物D作为主要食物，其他食物的摄入量很少，因为D食物中缺乏　 　，人体可能会患　 　等疾病。 25．某实验小组根据食物燃烧放出的热量使水温升高的原理来测定食物中所含能量的多少，准备测定的食物是花生仁、核桃仁。实验装置设计如图所示，回答下列问题： 组别 食物量 水量 水温的变化 每克含有热量 花生仁 0.5克 50毫升 升高16.5℃ 6930焦 核桃仁 0.5克 50毫升 升高19.0℃? ？ （1）下列食物中，不适合做测定某种食物中能量的实验材料是____。 A．鲜西红柿 B．马铃薯片 （2）由1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量可知，每克核桃仁含有　 　焦的热量。实验结论，相同质量的　 　（填“花生仁”或“核桃仁”）所含的能量更多。 （3）实际上食物全部燃烧产生的热量比上述热量更　 　（填“多”或“少”），产生误差的主要原因是　 　。 （4）实验中易拉罐的作用是　 　。 答案 1．C 2．D 3．D 4．D 5．B 6．B 7．A 8．D 9．脂肪；糖类 10．脂肪；贮能 11．脂肪 12．双缩脲；加碘的淀粉溶液 13．蛋白质 14．C 15．C 16．B 17．C 18．B 19．D 20．B 21．C 22．C 23．（1）水；双缩脲；加碘的淀粉溶液 （2）①；糖类 （3）①；⑤ 24．（1）C；维生素A；A （2）蛋白质和维生素E；生长发育 （3）维生素C；坏血病 25．（1）A （2）7980；核桃仁 （3）多；会有一部分热量散失掉 （4）减少热量散失 1 学科网（北京）股份有限公司 $