3.1《食物中的营养》（教学设计）-2025-2026学年科学三年级下册大象版

三年级下册科学第三单元《食物与消化》

第1课《食物中的营养》教学设计

一、设计依据

本教学设计严格遵循《义务教育科学课程标准（2022年版）》的核心理念，聚焦核心素养导向的科学教育，以“生命科学领域”中“人体的物质和能量转换”为学习载体，落实以下课程要求：

1.科学观念：引导学生通过观察与实验，建立“食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等多种营养物质，不同食物的营养成分不同”的基本科学观念，理解食物为人体提供能量的重要意义。

2.科学思维：通过对比实验现象，发展学生的分析与归纳能力；通过对食物营养成分的检测与判断，培养学生的逻辑推理与应用能力。

3.探究实践：让学生经历“提出问题—猜想假设—实验验证—归纳结论—拓展应用”的完整探究流程，掌握水、脂肪、淀粉的检测方法，学习科学实验的基本规范。

4.态度责任：培养学生严谨细致、实事求是的科学态度，体会合理饮食的重要性，养成不挑食、不偏食的健康饮食习惯，感受科学与生活的紧密联系。

二、教材分析

本课是大象版三年级下册第三单元《食物与消化》的开

篇第一课，是单元学习的基础课，承担着为整个单元奠定探究兴趣和核心认知的关键作用。

内容定位：本课从“食物能给我们提供营养”的基本事实出发，引导学生提出关于食物营养成分的问题，通过“涂一涂、压一压”检测水和脂肪、“滴碘液”检测淀粉的实验，让学生掌握食物营养的基本检测方法，归纳食物中的主要营养成分，了解不同食物的营养特点。

逻辑衔接：本课的核心概念“食物中的营养物质”是后续学习消化器官、消化过程、合理饮食等内容的认知基础，同时实验探究方法的学习也为整个单元的实践活动奠定了方法基础。

编写特点：教材以“问题与假设—探究与结论—反思与评价—应用与迁移”的探究流程为主线，活动设计层层递进，既注重学生的动手实验与观察能力培养，也强调科学方法的学习，体现了新课标倡导的探究式学习与“从生活走向科学”的理念。

三、学情分析

1.知识基础：三年级学生在日常生活中已经知道食物能提供营养，也听说过“维生素”“蛋白质”等名词，但对食物中具体的营养成分、不同营养的作用缺乏系统认识，也不知道如何通过实验检测食物的营养成分。

2. 能力水平：学生具备初步的观察和小组合作能力，但

对对比实验、实验现象分析的能力尚处于起步阶段，对实验工具（如碘液）的规范使用缺乏经验，需要教师的细致引导。

3.心理特点：该年龄段学生好奇心强，乐于动手，对“检测食物营养”等探究性活动充满兴趣，适合通过情境创设、动手实验和生活实例来激发其探究热情。

4.认知障碍：学生容易将“食物的营养”局限于“提供能量”，对水、无机盐等营养物质的认识不足；同时，对实验现象的分析（如碘液变蓝的含义）存在困难，需要教师通过直观演示和简单讲解帮助其建立认知。

四、教学目标

1.科学观念：通过实验与观察，知道食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等多种营养物质；了解不同食物的营养成分不同，如蔬菜水果富含维生素和水，肉类富含蛋白质，谷物富含淀粉，食用油富含脂肪。

2.科学思维：能基于生活经验猜想食物中的营养成分，通过对比实验现象，归纳不同营养成分的检测方法，发展分析与归纳能力；能根据检测结果判断食物的营养成分，培养逻辑推理能力。

3.探究实践：能在教师引导下规范完成水、脂肪、淀粉的检测实验，学会使用实验工具，观察并记录实验现象；能根据所学方法检测不同食物的营养成分，完成实验记录表。

4.态度责任：在实验过程中养成严谨细致、分工合作的