3.1.2降低化学反应活化能的酶(2) -酶的作用特点导学案-2025-2026学年高一上学期生物苏教版必修1

高一生物必修 导学案 编号:16 3-1-2降低化学反应活化能的酶(2) -酶的作用特点 【学习目标】 1、 酶的作用特点 2、 控制变量、设置对照实验的科学方法 【基础知识梳理】 问题一:什么是细胞代谢?为什么细胞代谢可以在常温下进行? 1、细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多 ,细胞代谢是细胞 的基础。 2、活化能:分子从 转变为容易发生化学反应的 所需要的能量。 3、酶的催化效率高,是因为同无机催化剂相比,酶 的作用更显著。 4、由于酶的催化作用,细胞代谢能在 条件下进行。 问题二:【实验】不同酶作用下的过氧化氢都可以分解? 试管编号 1 2 3 H2O2溶液 剂量 2ml 2ml 2ml 浓度 3% 3% 3% 反应条件 2滴 蒸馏水 2滴 淀粉酶 2滴 肝脏研磨液 实验现象 气泡多少 【小结:酶的特性2】只有 酶才能催化H2O2的分解,说明酶具有 性, 即每一种酶 。 问题三 :讨论影响酶促反应的因素有哪些?这些因素是如何影响酶促反应的?生活中有此类实例吗? 1.温度:酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的 ,低于或高于这一温度都会使反应速率降低。 2.pH:酶表现 时的pH称为酶的最适pH。pH对酶活性的影响是通过改变酶的 等发挥作用的。 3.酶浓度和底物浓度 (1)当底物浓度大大超过酶的浓度而 和 不变时,酶的浓度与酶促反应速率 。 (2)在底物浓度较低时,反应速率与底物浓度成 ;当底物浓度达到某一定值后,再增加底物浓度,反应速率 。 ※特别提醒:低温时,酶不失活,只是活性较低,升高温度后,酶活性逐渐增强;高温使 酶变性后失去活性.在高温、过酸或过碱环境中,酶均失去活性而不能再恢复. 【实验】一:探究温度对酶活性的影响 取六支试 管编号 A A′ B B′ C C′ 分别加 入1 mL 淀粉 唾液 淀粉酶 淀粉 唾液 淀粉酶 淀粉 唾液 淀粉酶 分别保 温5 min 0 37 100 将两试管 混合摇匀 A′加入A中 B′加入B中 C′加入C中 分别保 温5 min 0 37 100 取出冷却 滴加稀碘液 1滴 1滴 1滴 实验结果 变蓝 不变蓝 变蓝 ①为什么要先将底物控制到预设温度,再混合反应? ②本实验的自变量是什么?因变量是什么?你怎么观察和检测因变量? ③根据你的假设,你预期会看到怎样的实验结果? 。 ④分析实验结果,你有什么结论? 【核心探究】: 1.能否用过氧化氢和过氧化氢酶来做这个实验? 2.如何进一步探究淀粉酶的最适温度? 3.分析酶活性受温度和pH影响的曲线,为什么酶制剂适宜在低温下保存? 1.探究影响酶温度设计思路和设计方案 (1)探究酶的最适温度 ①设计思路 ②设计方案 【目标检测】 1.人在发高烧时,常常不思饮食,其根本原因是 -( ) A.消化道内的食物尚未消化完 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内食物残渣排出受阻 D.高烧使酶活性减弱 2..酶具有极强的催化功能,其原因是 -( ) A、降低了化学反应的活化能 B、增加了反应物之间的接触面积 C、提高了反应物分子的活化能 D、酶提供使反应开始所必需的活化能 3.在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂,其 -( ) A、产生气泡 B、溶液呈蓝色 C、溶液呈紫色 D、产生砖红色沉淀 4.如图是小麦淀粉酶在不同温度条件下的催化效率变化曲线,请据图回答: (1) 由图A可知,在_ 时,小麦淀粉酶的催化效率最高。 (2) 由图A和图B可知,在_ 和_ 时,催化效率都 降为0;但在_图中,随温度上升,酶催化效率可以恢复 ;而在另一图中,温度变化后,催化效率不再上升, 这说明 5.某同学做了如下一组实验,取甲、乙两试管,分别装入等量的淀粉糊2ml,甲试管又加入了2毫升唾液,两试管同时放在37 温水中保温10分钟,然后分别加入2ml斐林试剂,加热1分钟后,发现只有甲试管内呈现砖红色沉淀。该同学在实验程序上的一个错误是-( ) A.乙试管应加入与唾液等量的清水 B.乙试管应置于低温或室温下 C.乙试管应加入胃液 D.应再加一试管,内加入酸或碱作对照。 6.(多选)如图表示某类酶作用的模型。下列相关叙述错误的是( ) A.酶只能在活细胞中发挥催化作用 B.图中模型可用来解释酶的催化具有高效性 C.图中A表示酶,反应前后化学性质不发生变化 D.酶的作用实质是提供化学反应的活化能 7.南酸枣内含有多酚氧化酶,因能氧化多酚类物质极易发生褐变,很大程度上影响了其品质,科研人员用南酸枣粗酶液和邻苯二酚(多酚类物质)探究温度对多酚氧化酶活性的影响。实验步骤如下: ①制备南酸枣粗酶液:取适量南酸枣肉,加入100 mL pH=7的磷酸盐缓冲液,混合搅拌,置于冷冻离心机中离心,取上清液,4 保存备用。 ②取16支试管,分为A、B、C、D、E、F、G、H八组,每组两支试管,其中一支试管加入0.5 mL邻苯二酚和磷酸盐缓冲液,另一支试管加入0.5 mL的南酸枣粗酶液。 ③将八组试管分别置于不同温度水浴保温5 min。 ④将每组两支试管中的溶液混合后在原水浴中保温,5 min后检测试管中邻苯二酚的含量,计算多酚氧化酶的活性,实验结果如图所示。 (1)多酚氧化酶催化多酚类物质氧化的机理是_。 (2)步骤①和②中均加入pH=7的磷酸盐缓冲溶液的目的是控制_变量。步骤③将八组试管分别置于不同温度水浴保温5 min的目的是_。 (3)实验结果显示_条件下多酚氧化酶的活性最高,_条件下邻苯二酚的含量最高,此时酶的空间结构是否遭到破坏?_。 (4)为了在运输和储藏中减轻褐变,请你依据研究结果给出合理的建议:_。 (5)科研人员在研究中发现,一定浓度的乳酸能抑制多酚氧化酶的活性,其原理是_。 - 2 - 学科网(北京)股份有限公司 $