13.1 饮食与营养 课件-2025-2026学年苏科版生物八年级上册

苏科版2025 生物八年级上册 第6单元 人体的生理活动 第13章 人体对营养物质的获取 6.13.1.2 饮食与营养(第2课时) 素养目标 1.概述食物中的营养物质对人体的主要作用。 2.通过验证食物中含有能量的活动,进一步练习测量水温,使用酒精灯等实验操作。 3.初步养成关注食物中的营养物质,关心自身和他人健康的意识,树立用科学知识指导健康生活的科学态度。 重点难点 食物中的营养物质对人体的作用。 “验证食物中含有能量”的实验以及对实验现象的分析。 温故知新 鉴定食物中所含营养物质的实验方法: (1)将维生素C片磨成粉末,放入紫色的高锰酸钾溶液中,用玻璃棒进行搅拌,可以观察到紫色的高锰酸钾溶液_。 (2)鸡蛋清内含有较多的营养物质是_,鉴定方法是加_搅拌,现象是出现_;鉴定羊毛衣服的方法是可以取一小块布料用火烧,会有_味。 (3)馒头碎屑上滴加碘酒后会变蓝紫色,证明馒头中含有_; (4)在白纸上按压花生出现油斑,花生内含有较多的_。 褪色 蛋白质 热水 臭 白色固态物质 淀粉 脂肪 新知讲授 活动1:营养物质的作用 请同学们快速浏览课本P6-8,找一找营养物质对人体有哪几大作用? 1.营养物质_ 2.营养物质能为人体_ 3.营养物质对_具有重要作用 建造我们的身体 提供能量 维持正常的生命活动 新知讲授 活动1:营养物质的作用 蛋白质 1、营养物质建造我们的身体 人体的_、细胞的_和_等都离不开蛋白质。 生长发育 更新 修复 新知讲授 活动1:营养物质的作用 蛋白质 头发和指甲生长(细胞更新) 你每个月剪指甲时,剪掉的部分会被新长出来的取代。头发每天自然脱落50-100根,同时头皮又会长出新头发。这种"新旧交替"就是细胞更新,而蛋白质正是制造新细胞的重要原料。 新知讲授 活动1:营养物质的作用 蛋白质 皮肤擦伤恢复(细胞修复) 就像你摔倒擦破皮后,伤口会慢慢结痂愈合。这是因为蛋白质像"建筑工人"一样,用新细胞修补破损的皮肤区域。如果缺乏蛋白质,伤口愈合就会变慢。 新知讲授 活动1:营养物质的作用 水 水在人体内的含量最_,通常占成年人体重的60%。 多 新知讲授 活动1:营养物质的作用 水 人体的各项生命活动都离不开_。 水 新知讲授 活动1:营养物质的作用 水 新知讲授 活动1:营养物质的作用 无机盐 营养物质建造我们的身体 无机盐在人体内含量较_,但作用很_。 少 大 营养物质维持正常的生命活动 人体内每时每刻都在进行着多种生命活动,需要蛋白质、糖类、无机盐、维生素等营养物质的参与。缺少这些营养物质,人体的生命活动就会受到影响 新知讲授 活动1:营养物质的作用 无机盐 铁———缺少了会有缺铁性贫血,免疫力下降 钙———骨骼、牙齿的重要组成成分,若缺少了,儿童易得佝偻病,老年易患骨质疏松症。 锌——促进生长发育。 镁——维持骨细胞结构和功能的必需元素 碘——缺少了会得“大脖子病”(地方性甲状腺肿大病) 新知讲授 活动1:营养物质的作用 无机盐 新知讲授 活动1:营养物质的作用 维生素 营养物质维持正常的生命活动 新知讲授 活动1:营养物质的作用 维生素 新知讲授 活动2:验证食物中含有能量 我们来探究 食物中含有能量吗? 食物中含有能量 方法: 1.在试管中加入20ml水,插入 _。记录 _。注意:温度计前端不要接触到试管底 2.取1g干燥的食物,用解剖针固定食物,在酒精灯上_后迅速移入试管下方,对试管中的水进行加热。 3.待食物_时,记录_。 温度计 起始温度 点燃 燃尽 最终水温 新知讲授 活动2:验证食物中含有能量 新知讲授 活动2:验证食物中含有能量 用几种等量的食物重复进行上述实验,记录实验结果,填在表13-1中,根据实验数据,分析哪些食物中含有较多的能量。 食物名称 起始水温/ c 最终水温/ c 温度上升值/ c 新知讲授 小组讨论 1.测量不同食物燃烧时放出的热能,所得的数据一样吗?测量同一种食物得到的数据一样吗?对所得数据进行分析说明。 不同食物中含有的能量不一样多 2.在本实验中为了使获得的数据更有说服力,在测量过程中需要注意哪些问题? 新知讲授 小组讨论 (1)使用隔热装置(如易拉罐)减少热量损失 (2)确保食物完全燃烧(无残留) (3)至少重复3次实验取均值 新知讲授 思维探索 3、营养物质为人体提供能量 主要供能物质 储能物质,含热量最高 也提供能量 新知讲授 思维探索 人体每天所需的能量因年龄和日常活动量的差异而不同,青少年时期生长发育旺盛,活动量较大,通常所需能量较多。 长高:每年长6-8厘米需要能量(相当于每天多喝2杯牛奶 ) 运动:体育课+打篮球1小时≈消耗2碗饭的能量 用脑:考试复习时大脑耗能增加30%(相当于多吃1个苹果 )) 课堂小结 课堂练习 1.食物中长期缺乏下列哪种无机盐,可能会使人患贫血( ) A.含铁的无机盐 B.含碘的无机盐 C.含钙的无机盐 D.含镁的无机盐 2.夜盲症是一种夜晚看不清周围的环境的疾病。医生一般建议夜盲症患者在饮食中增加哪类食物( ) A.肥肉 B.牛奶 C.米饭 D.胡萝卜 3.糖类是人体需要的营养物质之一,是人体( ) A.最主要的能源物质 B.细胞的主要组成成分 C.牙齿的重要组成成分 D.修复和建造身体的重要原料 4. 为预防奶奶骨质疏松,小明为奶奶购买了钙片,除此之外还应帮助奶奶补充的维生素是( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D A D A D 课堂练习 5.生物学兴趣小组在学习了“测定几种食物中的能量”后,对教材中的实验装置进行了改造,如图所示。相关叙述正确的是( ) A.实验前不用称量花生种子的质量 B.只需记录花生种子完全燃烧后的水温 C.温度计应插到锥形瓶底部 D.加罩易拉罐能减少热量的散失 D 作业布置 一、选择题 1.下列能防治坏血病的最佳食物是( ) A.牛奶 B.猪肝 C.胡萝卜 D.橙子 2.食物中含有丰富的营养物质,其中建造和修复身体的重要原料是( ) A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 3.相同质量的下列物质在体内完全分解,释放能量最多的是( ) A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质 4.人体生命活动的主要供能营养物质是( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 5.2025年4月24日,神舟二十号载人飞船顺利发射,三名航天员顺利入驻中国空间站。航天员长期处于失重环境会导致骨质疏松,因此,航天员在日常饮食中需要补充( ) ①无机盐 ②含钙的无机盐 ③维生素C ④维生素D A.②④ B.①③ C.②③ D.①④ 作业布置 6.端午节是我国传统节日,习俗活动丰富多彩,如赛龙舟、吃粽子、挂蒲艾等。粽子中含有的下列营养物质中,能为赛龙舟运动员提供能量的是( ) A.糖类 B.水 C.无机盐 D.维生素 7.小芳的妈妈体检显示有骨质疏松的情况。除了通过吃钙片进行补充外,还需要配合补充( ) A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 8.下列人体所需维生素与缺乏症对应关系错误的是( ) A.缺乏维生素A——夜盲症 B.缺乏维生素B1——地方性甲状腺肿 C.缺乏维生素C——坏血病 D.缺乏维生素B2——口腔溃疡 9.下列能快速补充能量的食品是( ) A.坚果 B.牛肉干 C.葡萄糖 D.无糖咖啡 二、综合题 1.在“双减”课后延时服务活动中,七年级(3)班同学为了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多,在老师的指导下对这些食物中的能量进行了测定,实验结果如表所示。请据此回答问题: 作业布置 (1)表格中,①应该为_克,体现了对照实验_的原则。 (2)从实验结果可以看出,四种食物中,含能量最多的是_。 (3)通常,实验测定的能量比食物实际所含能量_(填“高”或“低”)。 (4)已知1毫升水,每升高1 需要吸收4.2焦的热量。根据表格数据计算每克花生仁中含有的能量为_焦。 Lavf59.16.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf59.16.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf59.16.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 Lavf59.16.100 Lavf59.16.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $