专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质（单元自测·基础卷）化学苏教版选择性必修3

………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… 此卷只装订不密封 ………………○………………内………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… ………………○………………外………………○………………装………………○………………订………………○………………线………………○……………… … 学校：______________姓名：_____________班级：_______________考号：______________________ 2025-2026学年高二化学单元自测卷（苏教版选择性必修3） 专题6　生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质·基础卷 （考试时间：75分钟 试卷满分：100分） 一、选择题（本大题共14个小题，每题3分，共42分，每题只有一个选项符合题目要求。） 1．民以食为天，《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，下列说法正确的是(　　) A．“五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子 B．“五果”富含糖类，其中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应 C．“五畜”富含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同 D．“五菜”富含纤维素，纤维素不属于糖类 2． 核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”。下列关于核酸的叙述正确的是（　　） A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基 C.核酸、核苷酸都是高分子 D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 3．下列叙述中正确的是(　　) A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．向与NaOH溶液充分反应的氯乙烷中加入硝酸银溶液，可以鉴定其中的氯原子 C．将等体积的苯、汽油和水在试管中充分振荡后静置，现象如图 D．天然油脂属于纯净物，油脂的硬化又叫油脂的氢化 4．关于葡萄糖和果糖的说法错误的是 ( ) A．葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体 B．葡萄糖和果糖都不能发生银镜反应 C．二者都易溶于水，且果糖比葡萄糖甜 D．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯 5．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　） A．天然蛋白质水解的最终产物是α－氨基酸 B．蛋白质溶于水后，若加入饱和Na2SO4溶液，会使蛋白质溶解度降低而析出 C．在蛋白质溶液中，加入1%醋酸铅溶液，产生白色沉淀，过滤后，向白色沉淀中加入蒸馏水，沉淀溶解 D．蛋白质分子中含有肽键（） 6．下列物质中符合Cm（H2O）n的组成，但不属于糖类的是（　　） ①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛　⑤丙酸 ⑥乳酸（α－羟基丙酸）　⑦乙二醇　⑧乙酸 A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧ 7．某物质的球棍模型如图所示，下列关于该物质的说法不正确的是(　　) A．该物质的结构简式为 B．该物质可以发生加成反应 C．该物质为两性化合物 D．该物质的分子之间可以发生脱水反应 8．“脑黄金(DHA)”可谓是家喻户晓，其实脑黄金就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为(　　) A．(C25H51COO)3C3H5 B．(C25H39COO)3C3H5 C．(C26H41COO)3C3H5 D．(C26H47COO)3C3H5 9．已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是(　　) A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 10．下列说法不正确的是(　　) A．一定浓度的酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 B．千年银杏可用“波尔多液”(硫酸铜溶液与熟石灰混合)防治虫害，其利用了蛋白质变性的原理 C．氨基酸在人体内的唯一代谢方式是合成组织蛋白质 D．疫苗一般应冷藏存放，其目的是避免蛋白质变性 11．半乳糖在水中可发生如下转化，下列关于半乳糖的说法错误的是(　　) A．α-D-半乳糖和葡萄糖互为同分异构体 B．半乳糖溶液能发生银镜反应 C．D-半乳糖和α-D-半乳糖互为同分异构体 D．半乳糖可水解为更简单的糖 12．下列实验结论正确的是（　　） 选项 实验操作 现象 结论 A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉没有水解 B 将乙醇与酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液混合 橙色溶液变为绿色 乙醇具有氧化性 C 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热 未出现银镜 水解的产物为非还原糖 D 将新制的Cu（OH）2与葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色沉淀（Cu2O） 葡萄糖具有还原性 13．某DNA分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法错误的是(　　) A．氢键的强度：①＞② B．该片段中所有氮原子都采取sp2杂化 C．该片段在一定条件下可发生水解反应 D．胞嘧啶与鸟嘌呤均能使酸性KMnO4溶液褪色 14．下列说法正确的是（　　） A．一定条件下，乙酸乙酯、葡萄糖、蛋白质都能与水发生水解反应 B．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性 C．全降解塑料可由环氧丙烷和CO2缩聚制得 D．植物秸杆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 二、非选择题（本大题共4个小题，共58分） 15．（10分）糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题： (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法正确的是________(填字母)。 A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子 B．糖尿病患者的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜来检测患者尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖可用于制镜工业 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病患者食用后血糖不会升高。 ①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。 ②请预测木糖醇的一种化学性质：_____________________________________________。 (3)糖尿病患者宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法正确的是________(填字母)。 A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收 B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动 C．纤维素和淀粉互为同分异构体 D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同 16．（15分）如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。 进行皂化反应时的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是____________________________________。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为________(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。 (3)向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。 (4)图中长玻璃导管的作用为__________________________________________。 (5)写出该反应的化学方程式：____________________________________________ ___________________________________________________________。 17．（15分）糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 （1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6）。下列说法正确的是　　　　。 A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖为人体提供能量 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 （2）木糖醇[CH2OH（CHOH）3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：___________________________________。 （3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下： Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。 Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同效氢原子给出相同的峰值（信号），根据峰值（信号）可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇（CH3CH2OH）有三种氢原子（图甲）。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。 Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：　　　　。 （4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是　　　　（填序号）。 A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水 B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛 C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性 E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用 （5）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：______________________________________________________________。 18．（18分）星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。 已知：SPLA的结构为，其中R为 （1）淀粉是　　　　糖（填“单”或“多”）；A的名称是　　　　。 （2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是__________________________________ _________________________________________________________________（用化学方程式表示，可多步）。 （3）D→E的化学反应类型属于　　　　反应；D结构中有3个相同的基团，且1 mol D能与2 mol Ag（NH3）2OH反应，则D的结构简式是　　　　；D与银氨溶液反应的化学方程式为________________________________________。 （4）B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu（OH）2反应，且1 mol G与足量Na反应生成1 mol H2，则G的结构简式为________________________________________________________。 试题 第3页（共8页） 试题 第4页（共8页） 试题 第5页（共8页） 试题 第6页（共8页） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年高二化学单元自测卷（苏教版选择性必修3） 专题6　生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质·基础卷 （考试时间：75分钟 试卷满分：100分） 一、选择题（本大题共14个小题，每题3分，共42分，每题只有一个选项符合题目要求。） 1．民以食为天，《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，下列说法正确的是(　　) A．“五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子 B．“五果”富含糖类，其中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应 C．“五畜”富含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同 D．“五菜”富含纤维素，纤维素不属于糖类 【答案】A 【解析】葡萄糖不能水解，B错误；油脂和蛋白质的组成元素不同，C错误；纤维素属于糖类，D错误。 2． 核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”。下列关于核酸的叙述正确的是（　　） A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基 C.核酸、核苷酸都是高分子 D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 【答案】D 【解析】核酸是由磷酸、戊糖和碱基通过一定的方式结合而成的，A错误；核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基，B错误；核酸是高分子，但核苷酸不是高分子，C错误。 3．下列叙述中正确的是(　　) A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．向与NaOH溶液充分反应的氯乙烷中加入硝酸银溶液，可以鉴定其中的氯原子 C．将等体积的苯、汽油和水在试管中充分振荡后静置，现象如图 D．天然油脂属于纯净物，油脂的硬化又叫油脂的氢化 【答案】A 【解析】B项，在加入硝酸银溶液之前，须加入硝酸中和掉多余的碱液；C项，因苯、汽油的密度小于水的密度，故它们在试管中的位置情况与上图相反；D项，天然油脂属于混合物而不是纯净物。 4．关于葡萄糖和果糖的说法错误的是 ( ) A．葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体 B．葡萄糖和果糖都不能发生银镜反应 C．二者都易溶于水，且果糖比葡萄糖甜 D．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯 【答案】B 【解析】葡萄糖和果糖的分子式相同，而结构不同，二者互为同分异构体；葡萄糖中含有醛基，能发生银镜反应，而果糖虽然不是醛糖，但它能发生银镜反应；每个葡萄糖分子中含有5个羟基，与足量乙酸发生酯化反应生成葡萄糖五乙酸酯。 5．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　） A．天然蛋白质水解的最终产物是α－氨基酸 B．蛋白质溶于水后，若加入饱和Na2SO4溶液，会使蛋白质溶解度降低而析出 C．在蛋白质溶液中，加入1%醋酸铅溶液，产生白色沉淀，过滤后，向白色沉淀中加入蒸馏水，沉淀溶解 D．蛋白质分子中含有肽键（） 【答案】C 【解析】A项，天然蛋白质都是α－氨基酸脱水缩合形成的高分子化合物，所以水解的最终产物是α－氨基酸，正确；B项，蛋白质溶于水后，若加入饱和Na2SO4溶液，会使蛋白质溶解度降低而析出，产生盐析现象，正确；C项蛋白质已发生变性，再加水沉淀不会溶解，错误。D项，蛋白质分子中含有羧基与氨基形成的肽键，正确。 6．下列物质中符合Cm（H2O）n的组成，但不属于糖类的是（　　） ①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛　⑤丙酸 ⑥乳酸（α－羟基丙酸）　⑦乙二醇　⑧乙酸 A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧ 【答案】B 【解析】纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2（H2O）2、CH2O、C3（H2O）3、C2（H2O）2，都符合通式Cm（H2O）n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式Cm（H2O）n，故B项正确。 7．某物质的球棍模型如图所示，下列关于该物质的说法不正确的是(　　) A．该物质的结构简式为 B．该物质可以发生加成反应 C．该物质为两性化合物 D．该物质的分子之间可以发生脱水反应 【答案】A 【解析】该物质中的六元环为苯环，能发生加成反应，分子中存在氨基和羧基，具有两性，也能发生分子间的脱水反应。 8．“脑黄金(DHA)”可谓是家喻户晓，其实脑黄金就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为(　　) A．(C25H51COO)3C3H5 B．(C25H39COO)3C3H5 C．(C26H41COO)3C3H5 D．(C26H47COO)3C3H5 【答案】B 【解析】因为饱和一元酸的通式为CnH2nO2，故含26个碳的饱和一元酸的分子式为C26H52O2；分子中含6个碳碳双键，则少12个H原子，故其分子式为C26H40O2，结构简式为C25H39COOH。 9．已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是(　　) A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 【答案】D 【解析】苏糖含有—CHO能发生银镜反应；苏糖与甲酸甲酯的最简式相同，所以含碳量相同；苏糖含有—CHO能发生加成反应，含有—OH能发生取代反应；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体。 10．下列说法不正确的是(　　) A．一定浓度的酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 B．千年银杏可用“波尔多液”(硫酸铜溶液与熟石灰混合)防治虫害，其利用了蛋白质变性的原理 C．氨基酸在人体内的唯一代谢方式是合成组织蛋白质 D．疫苗一般应冷藏存放，其目的是避免蛋白质变性 【答案】C 【解析】一定浓度的酒精能使病毒、细菌中的蛋白质变性而失去生理活性，A项正确；铜离子为重金属离子，可以使蛋白质变性，B项正确；氨基酸在人体内还可以合成一些具有一定生理功能的蛋白质，如某些激素，C项错误；疫苗一般冷藏存放，其目的是避免蛋白质因受热变性而失去生理活性，D项正确。 11．半乳糖在水中可发生如下转化，下列关于半乳糖的说法错误的是(　　) A．α-D-半乳糖和葡萄糖互为同分异构体 B．半乳糖溶液能发生银镜反应 C．D-半乳糖和α-D-半乳糖互为同分异构体 D．半乳糖可水解为更简单的糖 【答案】D 【解析】α-D-半乳糖和葡萄糖的分子式均为C6H12O6，但二者结构不同，互为同分异构体，A项正确；半乳糖溶液中存在含有—CHO的D -半乳糖，能发生银镜反应，B项正确；D -半乳糖和α-D -半乳糖的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，C项正确；联想葡萄糖的结构可知半乳糖是单糖，不能发生水解，D项错误。 12．下列实验结论正确的是（　　） 选项 实验操作 现象 结论 A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉没有水解 B 将乙醇与酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液混合 橙色溶液变为绿色 乙醇具有氧化性 C 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热 未出现银镜 水解的产物为非还原糖 D 将新制的Cu（OH）2与葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色沉淀（Cu2O） 葡萄糖具有还原性 【答案】D 【解析】A项，也有可能是淀粉部分水解，错误；B项，重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，橙色溶液变为绿色，说明乙醇具有还原性，错误；C项，发生银镜反应需要在碱性条件下进行，未加入碱中和稀硫酸，错误；D项，实验表明葡萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，正确。 13．某DNA分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法错误的是(　　) A．氢键的强度：①＞② B．该片段中所有氮原子都采取sp2杂化 C．该片段在一定条件下可发生水解反应 D．胞嘧啶与鸟嘌呤均能使酸性KMnO4溶液褪色 【答案】B 【解析】氧原子的电负性大于氮原子，半径小于氮原子，形成的氢键更强，则氢键的强度：①＞②，A项正确；如图中“*”所标注的氮原子()成三个价键，N原子的价层电子对数为4，因此采用sp3杂化，B项错误；该片段中含有酰胺基，在一定条件下可发生水解反应，C项正确；胞嘧啶与鸟嘌呤中都含有碳碳双键，故二者均能使酸性KMnO4溶液褪色，D项正确。 14．下列说法正确的是（　　） A．一定条件下，乙酸乙酯、葡萄糖、蛋白质都能与水发生水解反应 B．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性 C．全降解塑料可由环氧丙烷和CO2缩聚制得 D．植物秸杆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 【答案】D 【解析】葡萄糖为单糖，不能发生水解，A项错误；硫酸铵可以看成是轻金属盐，蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生盐析，B项错误；由结构简式可知全降解塑料（）可由单体环氧丙烷（）和CO2加聚制得，不是缩聚反应，C项错误；植物秸杆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精，D项正确。 二、非选择题（本大题共4个小题，共58分） 15．（10分）糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题： (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法正确的是________(填字母)。 A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子 B．糖尿病患者的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜来检测患者尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖可用于制镜工业 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病患者食用后血糖不会升高。 ①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。 ②请预测木糖醇的一种化学性质：_____________________________________________。 (3)糖尿病患者宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法正确的是________(填字母)。 A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收 B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动 C．纤维素和淀粉互为同分异构体 D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同 【答案】(1)BCD　（2分） (2)①不互为（2分）　 ②与Na反应放出H2；与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应；被酸性KMnO4溶液氧化；与乙酸发生酯化反应(任写一种，其他合理答案也可)　（3分） (3)B（3分） 【解析】(1)葡萄糖是碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，但只是为了表达方便，并不能反映结构特点。(2)木糖醇中不含—CHO，不能与葡萄糖互称同系物，但木糖醇中含—OH，可以与Na反应、与酸性KMnO4溶液反应、与乙酸发生酯化反应，还可以发生催化氧化等。(3)蛋白质需在人体内酶的作用下水解成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉都能用(C6H10O5)n表示，但n值不同，不互为同分异构体；蛋白质的组成元素中含氮元素而纤维素的组成元素中不含氮元素，故二者组成元素不同。 16．（15分）如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。 进行皂化反应时的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是____________________________________。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为________(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。 (3)向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。 (4)图中长玻璃导管的作用为__________________________________________。 (5)写出该反应的化学方程式：____________________________________________ ___________________________________________________________。 【答案】(1)溶解硬脂酸甘油酯（2分）　 (2)胶体（2分）　 (3)食盐细粒（2分）　上（2分）　盐析（2分）　 (4)导气兼冷凝回流（2分） (5) ＋3NaOH3C17H35COONa＋（3分） 【解析】(1)加入的酒精能溶解硬脂酸甘油酯，从而使NaOH溶液与硬脂酸甘油酯充分混合接触，便于皂化反应的完全进行。反应的化学方程式为＋3NaOH3C17H35COONa＋。(2)得到的硬脂酸钠分散到溶剂里形成胶体。(3)当加入电解质(如食盐)胶体会发生聚沉，混合液分成上下两层，其中上层为硬脂酸钠溶液，下层为甘油的水溶液。 17．（15分）糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 （1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6）。下列说法正确的是　　　　。 A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖为人体提供能量 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 （2）木糖醇[CH2OH（CHOH）3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：___________________________________。 （3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下： Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。 Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同效氢原子给出相同的峰值（信号），根据峰值（信号）可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇（CH3CH2OH）有三种氢原子（图甲）。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。 Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：　　　　。 （4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是　　　　（填序号）。 A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水 B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛 C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性 E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用 （5）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：______________________________________________________________。 【答案】（1）BCD（3分）　 （2）能与羧酸发生酯化反应（或其他合理的答案均可）（3分）　 （3）CH3COOH（3分）　 （4）AC（3分）　 （5）CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br（3分） 【解析】（1）葡萄糖的化学式为C6H12O6，不含有水，A项错误；葡萄糖中含有醛基，醛基能与新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀，B项正确；葡萄糖在人体内会发生氧化反应放出能量，为人体提供需要的能量，C项正确；淀粉水解最终生成葡萄糖，D项正确。 （2）木糖醇中含有羟基，羟基能发生酯化反应。 （3）核磁共振氢谱中有几个峰就有几种氢原子，图乙有2个峰，说明有2种氢原子，将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，说明溶液呈酸性，含有羧基，根据A的相对分子质量为60 —COOH式量为45可知剩余基团式量为60－45＝15，则一个基团为甲基，A为CH3COOH。 （4）蛋白质均属于天然高分子化合物，它们的相对分子质量在10 000以上，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，A项错误；羊毛的主要成分是蛋白质，因蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味，所以可用灼烧来鉴别合成纤维和羊毛，B项正确；人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，C项错误；细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，D项正确；天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，E项正确。（5）乙烯含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成1，2－二溴乙烷，使溴的四氯化碳溶液褪色，反应生成1，2－二溴乙烷。 18．（18分）星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。 已知：SPLA的结构为，其中R为 （1）淀粉是　　　　糖（填“单”或“多”）；A的名称是　　　　。 （2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是__________________________________ _________________________________________________________________（用化学方程式表示，可多步）。 （3）D→E的化学反应类型属于　　　　反应；D结构中有3个相同的基团，且1 mol D能与2 mol Ag（NH3）2OH反应，则D的结构简式是　　　　；D与银氨溶液反应的化学方程式为________________________________________。 （4）B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu（OH）2反应，且1 mol G与足量Na反应生成1 mol H2，则G的结构简式为________________________________________________________。 【答案】（1）多（2分）　葡萄糖（2分） （2）①CH2=== CH2＋H2OCH3CH2OH、2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 或CH3CHO（3分） （3）加成（或还原）（2分）　C（CH2OH）3CHO（3分） C（CH2OH）3CHO＋2Ag（NH3）2OHC（CH2OH）3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O（3分） （4）（3分） 【解析】（1）由框图可以知道淀粉水解成A，A是葡萄糖，A转化为乳酸B，根据所学知识知道淀粉是一种多糖。（2）乙醛的制备方法较多，可以用乙烯水化法转化为乙醇，乙醇氧化成乙醛，也可用乙炔与水发生加成反应制备，此题方法较多。（3）由D、E的化学式可以看出E比D多2个H原子，加氢叫还原．加氢也是加成反应，1 mol D能与2 mol Ag（NH3）2OH反应，说明1 mol D中有1 mol —CHO，D结构中有3个相同的基团，经分析相同的3个基团为—（CH2OH）3，分子式C5H10O4就剩下一个，D的结构简式为C（CH2OH）3 CHO，D与银氨溶液反应的化学方程式为：C（CH2OH）3CHO＋2Ag（NH3）2OHC（CH2OH）3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 （4）B的直链同分异构体G的分子中不含甲基．G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu（OH）2反应，且1 mol G与足量Na反应生成1 mol H2，可知G中无—COOH，无—CHO，1 mol G中有2 mol—OH，因此G的结构简式为： 。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年高二化学单元自测卷（苏教版选择性必修3） 专题6　生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质·基础卷 （考试时间：75分钟 试卷满分：100分） 一、选择题（本大题共14个小题，每题3分，共42分，每题只有一个选项符合题目要求。） 1．民以食为天，《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，下列说法正确的是(　　) A．“五谷”富含淀粉，淀粉是天然高分子 B．“五果”富含糖类，其中的葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应 C．“五畜”富含油脂和蛋白质，它们的组成元素相同 D．“五菜”富含纤维素，纤维素不属于糖类 2． 核酸是生命的基础物质，是病毒的“身份证”。下列关于核酸的叙述正确的是（　　） A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的 B.核酸水解产物中含有磷酸、葡萄糖和碱基 C.核酸、核苷酸都是高分子 D.核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用 3．下列叙述中正确的是(　　) A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．向与NaOH溶液充分反应的氯乙烷中加入硝酸银溶液，可以鉴定其中的氯原子 C．将等体积的苯、汽油和水在试管中充分振荡后静置，现象如图 D．天然油脂属于纯净物，油脂的硬化又叫油脂的氢化 4．关于葡萄糖和果糖的说法错误的是 ( ) A．葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体 B．葡萄糖和果糖都不能发生银镜反应 C．二者都易溶于水，且果糖比葡萄糖甜 D．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯 5．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　） A．天然蛋白质水解的最终产物是α－氨基酸 B．蛋白质溶于水后，若加入饱和Na2SO4溶液，会使蛋白质溶解度降低而析出 C．在蛋白质溶液中，加入1%醋酸铅溶液，产生白色沉淀，过滤后，向白色沉淀中加入蒸馏水，沉淀溶解 D．蛋白质分子中含有肽键（） 6．下列物质中符合Cm（H2O）n的组成，但不属于糖类的是（　　） ①纤维素　②甲酸甲酯　③淀粉　④甲醛　⑤丙酸 ⑥乳酸（α－羟基丙酸）　⑦乙二醇　⑧乙酸 A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧ 7．某物质的球棍模型如图所示，下列关于该物质的说法不正确的是(　　) A．该物质的结构简式为 B．该物质可以发生加成反应 C．该物质为两性化合物 D．该物质的分子之间可以发生脱水反应 8．“脑黄金(DHA)”可谓是家喻户晓，其实脑黄金就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个碳碳双键，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为(　　) A．(C25H51COO)3C3H5 B．(C25H39COO)3C3H5 C．(C26H41COO)3C3H5 D．(C26H47COO)3C3H5 9．已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是(　　) A．苏糖能发生银镜反应 B．苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C．苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D．苏糖与葡萄糖互为同分异构体 10．下列说法不正确的是(　　) A．一定浓度的酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 B．千年银杏可用“波尔多液”(硫酸铜溶液与熟石灰混合)防治虫害，其利用了蛋白质变性的原理 C．氨基酸在人体内的唯一代谢方式是合成组织蛋白质 D．疫苗一般应冷藏存放，其目的是避免蛋白质变性 11．半乳糖在水中可发生如下转化，下列关于半乳糖的说法错误的是(　　) A．α-D-半乳糖和葡萄糖互为同分异构体 B．半乳糖溶液能发生银镜反应 C．D-半乳糖和α-D-半乳糖互为同分异构体 D．半乳糖可水解为更简单的糖 12．下列实验结论正确的是（　　） 选项 实验操作 现象 结论 A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉没有水解 B 将乙醇与酸性重铬酸钾（K2Cr2O7）溶液混合 橙色溶液变为绿色 乙醇具有氧化性 C 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热 未出现银镜 水解的产物为非还原糖 D 将新制的Cu（OH）2与葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色沉淀（Cu2O） 葡萄糖具有还原性 13．某DNA分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法错误的是(　　) A．氢键的强度：①＞② B．该片段中所有氮原子都采取sp2杂化 C．该片段在一定条件下可发生水解反应 D．胞嘧啶与鸟嘌呤均能使酸性KMnO4溶液褪色 14．下列说法正确的是（　　） A．一定条件下，乙酸乙酯、葡萄糖、蛋白质都能与水发生水解反应 B．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性 C．全降解塑料可由环氧丙烷和CO2缩聚制得 D．植物秸杆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精 二、非选择题（本大题共4个小题，共58分） 15．（10分）糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题： (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法正确的是________(填字母)。 A．葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子 B．糖尿病患者的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜来检测患者尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖可用于制镜工业 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病患者食用后血糖不会升高。 ①木糖醇与葡萄糖________(填“互为”或“不互为”)同系物。 ②请预测木糖醇的一种化学性质：_____________________________________________。 (3)糖尿病患者宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法正确的是________(填字母)。 A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收 B．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动 C．纤维素和淀粉互为同分异构体 D．纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同 16．（15分）如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。 进行皂化反应时的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是____________________________________。 (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为________(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。 (3)向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。 (4)图中长玻璃导管的作用为__________________________________________。 (5)写出该反应的化学方程式：____________________________________________ ___________________________________________________________。 17．（15分）糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 （1）血糖是指血液中的葡萄糖（C6H12O6）。下列说法正确的是　　　　。 A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6（H2O）6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖为人体提供能量 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 （2）木糖醇[CH2OH（CHOH）3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：___________________________________。 （3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下： Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。 Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同效氢原子给出相同的峰值（信号），根据峰值（信号）可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇（CH3CH2OH）有三种氢原子（图甲）。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。 Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：　　　　。 （4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是　　　　（填序号）。 A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水 B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛 C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性 E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用 （5）香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：______________________________________________________________。 18．（18分）星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。 已知：SPLA的结构为，其中R为 （1）淀粉是　　　　糖（填“单”或“多”）；A的名称是　　　　。 （2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是__________________________________ _________________________________________________________________（用化学方程式表示，可多步）。 （3）D→E的化学反应类型属于　　　　反应；D结构中有3个相同的基团，且1 mol D能与2 mol Ag（NH3）2OH反应，则D的结构简式是　　　　；D与银氨溶液反应的化学方程式为________________________________________。 （4）B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu（OH）2反应，且1 mol G与足量Na反应生成1 mol H2，则G的结构简式为___________________________________。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年高二化学单元自测卷（苏教版选择性必修3） 专题6　生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质·基础卷 （参考答案） 一、选择题（本大题共14个小题，每题3分，共42分，每题只有一个选项符合题目要求。） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 答案 A D A B C B A B D C D D B D 二、非选择题（本大题共4个小题，共58分） 15．（10分） (1)BCD　（2分） (2)①不互为（2分）　 ②与Na反应放出H2；与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应；被酸性KMnO4溶液氧化；与乙酸发生酯化反应(任写一种，其他合理答案也可)　（3分） (3)B（3分） 16．（15分） (1)溶解硬脂酸甘油酯（2分）　 (2)胶体（2分）　 (3)食盐细粒（2分）　上（2分）　盐析（2分）　 (4)导气兼冷凝回流（2分） (5) ＋3NaOH3C17H35COONa＋（3分） 17．（15分） （1）BCD（3分）　 （2）能与羧酸发生酯化反应（或其他合理的答案均可）（3分）　 （3）CH3COOH（3分）　 （4）AC（3分）　 （5）CH2===CH2＋Br2―→CH2Br—CH2Br（3分） 18．（18分） （1）多（2分）　葡萄糖（2分） （2）①CH2=== CH2＋H2OCH3CH2OH、2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 或CH3CHO（3分） （3）加成（或还原）（2分）　C（CH2OH）3CHO（3分） C（CH2OH）3CHO＋2Ag（NH3）2OHC（CH2OH）3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O（3分） （4）（3分） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！1 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $