4.1 厨房里的物质与变化 （教学设计）-2025-2026学年教科版科学六年级下册

厨房里的物质与变化 教学目标 科学观念： 世界是由物质构成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。物质总是在不断地变化。有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新物质，产生新物质的变化叫做化学变化。 科学思维： 用观察、比较、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行了分类。 科学探究： 能够对水、食盐、猪油、蛋液等物质中的特征进行观察描述。 态度责任： 初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活。 教学重点 知道物质总是在不断变化，物质的变化是不同的，产生新物质的变化叫化学变化。 教学难点 能用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类 教学过程 一、课前互动 小游戏——厨房里面有什么？ 师：上课前，我们先玩一个小游戏《厨房里面有什么？》 游戏规则：小组内每位组员轮流说出厨房里的食物，答错或重复则为失败，全组答对加1分。 生：（全班一起）厨房里面有什么？ 师：时间到，我们开始上课。 二、聚焦 师：刚才我们做游戏时，同学们说了很多物体，这些物体是有物质构成的。那什么是物质呢？说说你的理解（前置性学习调查），用一段视频来揭秘什么是物质。（播放视频） 师：看来物质就在我们的身边，我们的生活离不开物质。这些物质会发生变化吗？今天这节课我们就一起来研究《厨房里的物质与变化》 三、探索 师：提到厨房，我们班有同学会烧菜吗？都会烧哪些菜？ 师：这么多，非常能干。今天这节课，想不想体验课堂小厨房的乐趣，看一下今天我们科学课堂有什么活动？出示一碗蛋花汤。根据你的生活经验，你觉得它需要什么材料？ 生：水、鸡蛋、盐、油等等。 师：今天老师给你们准备了这些实验材料，认识吗？ 师：第一排四种物质都熟悉，第二排这些材料都用过吗？ 师：这碗汤煮到什么程度算成功？ 生：水——沸腾、蛋液——凝固、猪油——融化、盐——溶解 师：也就是观察到这些现象，这碗汤就成功了。要判断这种现象发生，你得知道它原来是什么样，才能看出他变了。所以，我们需要对这些物质事先进行观察。 师：拿出记录表，对照记录表，观察物质原来的特征和发生变化之后的具体现象。 师：那我们来看看煮一碗蛋花汤，应该怎么做？请阅读提示内容。 师：你觉得有什么需要提醒大家注意的吗？ 生：酒精灯的使用、火柴的使用以及这四种物质的加入顺序） 师：提示添加食材时，首先要把水加热，其他食材的加入顺序自由选择。 师：给出评价标准，对照评价标准给小组的表现打分。 师：准备好了吗？请小组长到前面来领取实验材料，开始实验。 师：巡视观察。 师：熄灭酒精灯，整理实验材料。（利用希沃展示台展示学生的学习记录单） 师：小组汇报，其他小组还有补充吗？ 师：其他小组派一名代表评价他们组的鸡蛋汤的效果。 师：你们觉得这碗鸡蛋汤成功吗？看到这四种现象了吗？看来物质都发生了变化。 师：哪一种变化最明显？你们的想法？ 师：这些物质变化这么明显，那他是不是变得跟原来不一样了，变成了一种新物质呢？ 师：同学们还没有找到很好的证据来证明，老师给你们提供了资料，仔细阅读，看完了吗？ 生：通过阅读资料，蛋花和蛋液的性质不同，蛋液是一种新物质。 师：那水、盐、猪油在变化中是否产生新物质？小组讨论。 生：三年级学过食盐溶解再分离，得到的还是食盐，没有产生新物质。猪油和水也是一样的道理。 生：食盐、猪油、水还是原来的物质，没有产生新物质。 师：小结 经过刚才的研究，我们发现这些物质都会发生变化，但是他们变化的情况不一样，有的变化只是形态或大小的变化，还是原来的物质，这种变化称为物理变化，有的变化产生了新物质，我们把产生新物质的变化叫化学变化。 四、研讨 师：这些物质还会继续发生变化吗？引出物质的变成速度是不一样的。 师：厨房里的变化远远不止这些，出示苹果和生锈的铁锅。 五、课堂总结 师：通过今天的学习，你有哪些收获？ 师:作业，用画图、拍照、文字的方式记录生活中的化学变化，下节课分享。 师：今天表现最棒的小组是？掌声送给他们，今天的课就上到这里，下课。 学科网（北京）股份有限公司 $