第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（课件）--2026届高三历史统编版选择性必修2一轮复习

第一单元 食物生产与社会生活 选必二·一轮复习 课标要求：知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 生产生活 现代食物的生产、储备与食品安全 第三课 【课标要求】了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 3 一、食物生产的现代化 1、农业生产的现代化 （1）背景（原因）： ①工业革命后，资本主义机器生产的推动着传统农业向现代农业转变； ②科学技术的发展。 （2）进程： 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用 高科技为基础的设施农业有突破性进展 农作物单位面积产量和禽畜的生产量大幅增长； 大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 农作物的播种、收割、加工 由人工化向自动化转变 欧美各国完成农业机械化，建立高度集约的现代农业 【学习聚焦】农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。 难点1：农业现代化的特征是？有什么作用？ 特点：根据国情不同，农业机械的规模不同。 ①农业机械现代化 （3）表现 美国—大型为主 ； 法国—中型为主； 日本—小型为主； 中国—大中小型相结合。 前提：拖拉机的批量生产为农业机器的广泛使用创造条件。 柴油拖拉机 铧式犁 播种机 联合收割机 影响：拖拉机牵引农业机械大大提高了工作效率。 21世纪初农业科技发展推动生产由人工化向自动化转变。 ②杂交育种技术的应用 （3）表现 杂交育种 美国 墨西哥 菲律宾 中国 影响/意义 1930年，利用杂交技术培育玉米新品种 1941年，培育小麦新品种 20世纪60年代，杂交水稻在东南亚推广 杂交水稻制种技术不断突破，2014年“超级杂交水稻”创世界纪录 提高粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作突出贡献。 一、食物生产的现代化 2.畜牧业现代化和渔业现代化 生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节实现了机械化和自动化。 生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪；大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上。 现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。 水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。 养殖技术从淡水养殖向海水养殖发展。 二、食物储备技术的现代化 1.粮食储备技术 时期 表现 原始社会 古代农业社会 20世纪50年代 20世纪70年代 21世纪以来 人们用陶器和地窖储存粮食 储粮技术逐步改进，防鼠防盗防潮防火 美国已经使用机械通风储粮技术，后在全世界推广 ； 中国开始采用机械制冷低温储粮技术 新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平提高。 二、食物储备技术的现代化 2.食物储存技术 时期 表现 古代 20世纪20年代起 2010年 利用腌制或风干的方法加工保存食品；利用自然界的冰延长食品保藏期。 冷冻食品加工+冷冻食品储存 家用冰箱、冰柜普及，冷冻食品工业迅猛发展，冷链物流产业发展； 中国颁布《农产品冷链物流发展规划》对冷链物流产业进行整体布局，大大促进这项产业的发展。 难点2：冷链物流产业存在哪些优缺点？ 优点：提高食品保鲜能力；高效；保证食品安全输送 缺点： 行业标志落实不到位； 设备落后、技术水平低。 三、消除饥饿与食品安全 1.粮食安全 （1）原因：人口激增和工业化、城市化的加速；耕地面积不断减少。 食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的问题； 各国都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。 （2）措施： ①世界： ②中国： 1945年成立联合国粮食及农业组织，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为消除饥饿统筹资源。 1996年 颁布《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食自给方针；制定一系列保障粮食安全的法律法规。 联合国粮农组织 【学习聚焦】消除饥饿与食品安全是各国政府的重要责任，也是国际组织关注的重点。 难点3：中国能够在粮食安全方面取得重大成就的原因有哪些？ 政策支持+制度创新+农业科技进步（P16） 三、消除饥饿与食品安全 2.食品安全 （1）原因：化肥、农药过度使用造成土壤污染，影响食品安全； 禽畜饲养过度使用抗生素造成食物污染； 过度使用食品添加剂，导致安全问题频发。 （2）措施： ①世界： ②中国： 世界各国高度重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。 中国高度重视食品安全。2009年颁布《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，后又对食品安全法进行了修订。 政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。 12 1.近代以来，科学技术的革命促进了农业现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。同时，农业现代化也产生了一些负面作用。对此理解正确的是（    ） A．大型农场成为现代农业的主要生产经营模式 B．食品添加剂的使用保证了食品的健康和美味 C．技术进步解决了食品需求与供给之间的矛盾 D．依靠新闻媒体监管食品安全成为各国的共识 A 【练习】 13 2.为制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源的国际组织是（    ） A 【练习】 B． C． D． A． 联合国难民署 联合国世界卫生组织 14 3．2022年2月以来，俄乌冲突持续发酵，全球粮食安全问题日益严峻。下列选项中，关于粮食安全问题的表述正确的有( ) ①农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应 ②中国发布《中央储备粮管理条例》提出“实现粮食基本自给”方针 ③联合国安理会多次牵头组织、召开世界粮食安全首脑会议 ④加强国际合作，加大农业生产投入利于解决粮食安全问题 A.①②④ B.①③④ C.③④ D.①④ D 【练习】 15 4．曾经被农民欢呼为“神药”的DDT等合成农药，不但有高效的杀灭农业害虫的作用，也把对人类有利的、害虫的天敌一扫而光。不少有机合成农药进入土壤、水体后很难分解，既造成严重的环境污染，还进入生态系统的食物链，最终危及人类健康。这说明（    ） A．农药使用对农业生产不利 B．科技进步的负面作用不可避免 C．经济发展中生态问题凸显 D．农业现代化影响食品安全问题 C 【练习】 $