第15讲 食物生产与社会生活 课件--2026届高三统编版选择性必修2一轮复习

该高中历史高考复习课件聚焦选择性必修2第一单元“食物生产与社会生活”，覆盖从采集到生产、物种交流、现代农业三大核心考点，依据课标要求明确“三农”热点关联。通过考情分析梳理唯物史观、时空观念等素养考查，归纳选择（如物种判断）、材料分析（如柑橘产销条件）等常考题型，体现高考备考针对性。 课件亮点在于“真题研析+素养落地”，以2023海南卷可可豆题为例，用史料实证（《橘录》记载）和历史解释（物种交流经济影响）突破考点，总结“背景-表现-影响”答题模板。帮助学生以唯物史观分析生产关系变革，教师可据此精准定位学情，提升复习效率。

经济基础 上层建筑 决定 （生产力+生产关系=生产方式） （政治制度+社会治理+法教外交） 选必一：国家制度与社会治理 选必二：经济与社会生活 经济：经济就是人们生产、流通、分配、消费一切物质精神资料的总称;人类经济活动就是创造、转化、实现价值，满足人类物质文化生活需要的活动 社会生活：广义上包括整个社会物质（生产和消费如衣食住行用医）和精神活动（文娱、社交、学习、信仰等）；狭义的是人们物质生产活动和消费活动 经济活动是社会生活的基础； 影响人类社会生活的还有社会政治、文化、心理、环境等因素 1 为什么是农业？水稻是主要的农作物 选择性必修2 经济与社会生活 第四单元 村落、城镇与居住环境 住 第三单元 商业贸易与日常生活 商 第一单元 食物生产与社会生活 农 第二单元 生产工具与劳作方式 工 第五单元 交通与社会变迁 行 第六单元 医疗与公共卫生 医 第一产业 第二产业 第三产业 第一单元 食物生产与社会生活 【课标要求】 知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响；了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响；了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。 结合教材P1单元导读归纳本单元阶段特征。 1、古代农业特点：①农业出现，促进了 ，也使人类有条件从事 ；使人类进入 。②各具特色的农业，也孕育出各自不同的 。 2、近代农业特点：新航路开辟后的 交流，丰富了 ，改善了 ，也改变了 。 3、现代农业特点： 促进了农业现代化，为 、保障人类的 创造条件。 考情分析： 本单元是高考热点考点，牵涉当今“三农”问题热点，注意与当今热点的关联。 人口的增长 各种物质文化创造活动 文明社会 古代文明 食物物种 食物种类 人类生活 生态环境 科学技术的革命 消除饥饿 粮食安全 知识点一 从食物采集到食物生产 采集和渔猎 时间 远古时期(原始农耕和畜牧出现以前） 特点 食物来源 现成的动植物 工具 木、骨、石等材料制作的工具 生活方式 迁徙生活、群居 分工 女性为群居的人们提供大部分食物 根本原因 社会生产力低下 农耕和畜牧 产生 大约1万年前，原始农耕和畜牧出现 表现： 农耕 主要起源于西亚、东亚和中美洲 东亚（中国） 黄河中上游是粟的发源地。长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。 西亚 最早培育出大麦、小麦、豆类作物，其中小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。 南亚 培育出芋头 美洲 中南美洲是玉米、南瓜、甘薯等作物的原产地。 畜牧 产生：在狩猎的基础上，随着农耕和定居生活出现而产生 距今9000年前，西亚已经饲养绵羊和山羊。距今约8500年前，中国贾湖已经饲养猪；后来，河姆渡的居民也饲养猪和狗。距今约6000年前，南美印第安人驯化了骆马。 农业出现的意义 ①人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者②促进了生活和生产方式的变化：人类从迁徙过渡到定居;一部分人开始专门从事手工业劳动;原始音乐、文学和宗教产生。③推动了科学技术的发展：天文历法获得较快发展,数学和其他相关学科逐渐发展起来。④随着农业的发展，一些人从农业中分离出来，从事手工业生产，出现了农业和手工业的分工。（纲要下P2）⑤农耕生产需要定居生活，一些较大的居住点逐渐发展为早期城市，位于土耳其境内的恰塔尔●休于遗址是迄今已知最早的城市遗址之一。 2.不同地区的食物生产与社会生活 （1）农耕文明的兴起：形成以西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长江流域为中心的古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。为了减少旱涝对农业的影响，统治者十分重视修建水利工程。 （2）不同地区的农业发展情况 3.生产关系的变化 (1)男女地位的变化：农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，女子退居从属地位。 (2)贫富分化出现：生产力的发展，使产品有了剩余，出现了私有财产，氏族内部出现了贫富分化。 （3）阶级差别产生：为了增加剩余产品，人们往往不再杀死战俘，而是把他们变成奴隶，于是出现了自由民和奴隶的差别。 （4）阶级和国家诞生：随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生，为了调节阶级之间的利益冲突，需要有强制机关，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。 （5）随着阶级的产生和国家的形成，人类进入奴隶社会。 知识点一 从食物采集到食物生产 地区 食物生产 土地所有制 土地经营方式 其他 古巴比伦 　主要种植大麦、小麦　饲养山羊、绵羊、牛等家畜 　王室和神庙拥有许多土地;政府官员、贵族、商人等也拥有土地 　合伙经营或将土地出租给佃户 《汉谟拉比法典》：土地、工具、劳力等都可以租赁 古埃及 　土地主要由王室和神庙占有 以尼罗河为中心的农业体系决定整个古埃及的命运 古代中国 　分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区 　商和西周时期,土地掌握在君主和各级贵族手中，实行奴隶主土地所有制，周天子名义上占有全国的土地和臣民，土地不得随意买卖（纲要上P7） 　井田制是土地经营的基本方式，农夫集体耕作 农业是主要生产部门，使用木、石、骨、蚌等材质的工具，青铜农具极少。（纲要上P7） 　战国以后,铁器和牛耕得到推广,农民往往以家庭为基本单位进行生产，农耕之余还从事家庭手工业 　男耕女织、个体经营 商鞅变法……，秦国修建都江堰、郑国渠，西汉修建龙首渠。秦汉到隋唐时期逐渐形成北方旱田、南方水田两种精耕细作的农业技术体系 古希腊 　大麦和小麦从西亚传入希腊;种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油 　在古希腊城邦中,只有公民才能拥有土地 　农业生产中普遍使用奴隶劳动 在古希腊罗马历史上，氏族部落解体后，一家一户的家庭式劳作逐渐普及（选必二P22）罗马共和国晚期，出现大型奴隶制庄园 古罗马 　以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄 　古罗马在很长时期内实行土地国有 　人们以家庭为单位进行生产 古代美洲 　主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯 　阿兹特克人的土地分为贵族私有地、村社公有土地和家庭份地三部分印加的土地、矿藏和牲畜归国家所有 　阿兹特克人的经济基础是农业，他们发明了“浮动园地”，扩大了耕地面积。为了充分利用资源,两年不耕作的土地将被村社收回 思考1：从世界范围看农耕的起源地？ 思考2：例举各农耕起源地的典型粮食作物？ 农耕主要起源于西亚、东亚和中美洲 小麦、大麦、豆类 黄河中上游的粟 长江中下游的水稻 玉米、甘薯、南瓜、马铃薯等作物 畜牧业随着农耕和定居生活而出现 绵羊、山羊 骆马 猪、狗 选必2图册P2 多元中心、独立发展、具有多样性 思考3：原始农耕和畜牧的发展特点？ 农业革命：约在1万年前的新石器时代，可能由采集野生小麦发展为有意识的栽种，逐步到半定居等待收获的农耕生活方式。人类发明了农业、畜牧业。 食物的采集者 食物的生产者 （2022·山东高考·11）图3为世界物种交流过程中两种作物的传播路线示意图，两种作物是（　　） A．小麦、玉米 B．玉米、水稻 C．小麦、甘蔗 D．水稻、甘蔗 C 甘蔗发源地： 东南亚、欧洲均有甘蔗 精耕细作：中国古代农业的生产模式，指在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，如耕耙、灌溉、选种、施肥等，最大限度地提高单位面积产量。 图册P4 小农经济：以家庭为生产、生活单位，农业和家庭手工业相结合，生产主要是为满足自家基本生活的需要和交纳赋税，是一种自给自足的自然经济，是中国封建社会农业生产的基本模式。 商周：土地国有，集体耕作； 战国后：铁犁牛耕，土地私有，小农经济 (1)种植格局/经济布局：南稻北粟(后为南稻北麦)。 (2)土地制度：以地主土地私有为主，土地兼并盛行（战国开始）。 (3)经营方式：男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位（战国开始）。 (4)国家治理：一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾，为农业生产提供保障；另一方面农业赋税是政府财政的主要来源，实行重农抑商。 (5)耕作特点：不断变革生产工具和生产技术，精耕细作模式日益完善。 (6)产业结构：以农业种植为主，家庭畜牧业为辅。 (7)区域特征：经济重心逐渐南移，区域之间的多样性、不平衡性、互补性明显。 中国古代农业的基本特征 农业革命 私有制 阶级分化 国家产生 战争 剩余产品 贫富分化 社会分工 调节冲突 掠夺剩余产品 俘虏 奴隶 男女社会地位变化 男女分工变化 城市 定居， 居住点扩大 政治、宗教活动 生产力发展 生产关系 演变 决定 反作用 上层建筑 经济基础（占统治地位的生产关系的总和） 农业革命与生产关系的变化 贾湖遗址出土的齿列扭曲的家猪骨骼标本。家猪在最初的驯化过程中，颌骨和牙齿都会有所缩小，造成齿列由笔直变为扭曲，因此齿列扭曲是鉴定驯化中的家猪的一个重要指标。 贾湖遗址位于河南舞阳北舞渡镇贾湖村，遗址中出土了一些炭化稻粒和家猪的骨骼，反映了当时农业已经有了初步发展，并已经开始饲养家猪。 挖掘教材 知识点一 从食物采集到食物生产 思考点 与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？ ▲人与自然的关系变化： 人类从较多地依靠、适应自然转变为利用、改造自然，改变了纯粹依赖自然资源的状况。（被动→主动） ▲生产方式的变化： 由采集渔猎变为农业生产。（采集渔猎→生产） ▲社会组织的变化： 从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。（迁徙→定居） ▲经济形态的变化： 分工出现，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事手工业劳动；食物生产为文学艺术、科学技术和宗教活动提供物质基础。（单一→多样）                   ▲生产关系的变化： 生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余，私有制和物品交换逐渐产生。（公有→私有） 知识点一 从食物采集到食物生产 挖掘教材 研析高考 （2025·云南高考·1）考古工作者在某遗址发现房址、食物加工场等遗迹。该遗址出土大量陶片、石器、动物骨骼和植物等遗存，其中石器分类明确，有斧、铲、刀、镰等生产工具，矛、弹丸等狩猎工具，磨盘、磨球、纺轮等生活用具，簪、璜等装饰品。这体现出（　　） A．原始农业出现 B．私有财产增加 C．贫富分化明显 D．早期国家产生 A （2025·陕晋宁青高考·1）考古学者认为，山西省芮城县清凉寺墓地第三期遗存具有龙山文化特征。其中，部分大型墓存在殉人现象，有玉器和彩绘陶器等随葬品，而仅可容身的小型墓无随葬品。据此推知，当时（　　） A．礼乐制度初步形成 B．祭祀仪式规范 C．奴隶制国家已出现 D．阶层分化明显 D 知识点一 从食物采集到食物生产 研析高考 （2025·云南高考·3）编定于战国时期的《尚书·禹贡》根据土地的肥瘠状况，评扬州的土地为“下下”。到南朝时，其地则被称誉为“三吴奥壤，旧称饶沃；虽凶荒之余，犹为殷盛”。以上变化说明该地区（　　） A．气候适合农业发展 B．生产能力得到提升 C．稻麦复种得到推广 D．经济发展超过北方 B （2021·重庆高考·3）隋炀帝时，势倾当朝的左卫大将军、许国公宇文述占田违限，刑部尚书李园通“判宇文述田以还民”。这主要反映了当时（　　） A．农民经济负担减轻 B．严刑峻法思想推行 C．官员特殊权益消失 D．均田制的贯彻实施 D 知识点一 从食物采集到食物生产 研析高考 （2025·广东高考·4）宋朝天圣年间（1023—1032），雄州地方官难以处置民妇张氏的田产继承问题，“当奏听裁”，原因是张氏只有出嫁女儿和共同居住的外甥，且田产价值很高，部分当没官。皇帝认为这些田产都是百姓“朝夕自营者，毋利其没入”，故“悉令均给之”。这一裁决体现了（　　） A．宗法观念的深远影响 B．为政以德的治国理念 C．程朱理学的伦理规范 D．财政改革的显著成效 B （2025·湖北高考·4）北宋政府清查田土占有的力度远超前代。太祖派遣中央官员“诣诸州度民田”。仁宗时，某地方官员清丈土地，查出无地有税者四百家、有地无税者百余家，并订正税额，共追缴积欠的田赋80万贯。上述举措旨在（　　） A．掌握田亩实数 B．保障财政收入 C．适应税制变革 D．抑制土地兼并 B 知识点一 从食物采集到食物生产 研析高考 （2025·山东高考·10）1957年3月，毛泽东在中国共产党全国宣传工作会议上说：“中国社会很久以来就处在大变动中间了。抗日战争时期是大变动，解放战争时期也是大变动。……现在的变动比过去的变动深刻得多。”“深刻得多”是指（　　） A．建立了人民民主主义的国家 B．废除了封建地主土地所有制 C．初步实现了社会主义工业化 D．社会发生了根本性制度变革 D （2025·湖北高考·4）北宋政府清查田土占有的力度远超前代。太祖派遣中央官员“诣诸州度民田”。仁宗时，某地方官员清丈土地，查出无地有税者四百家、有地无税者百余家，并订正税额，共追缴积欠的田赋80万贯。上述举措旨在（　　） A．掌握田亩实数 B．保障财政收入 C．适应税制变革 D．抑制土地兼并 B 知识点一 从食物采集到食物生产 贰 近代新航路后：食物物种交流 美洲物种 的外传 特点：⑴范围有限（邻近地区或洲内，也有跨洲）；⑵交流物种较少；⑶以陆路为主（丝绸之路） 表现：①BC6000年左右，西亚小麦大麦进入欧洲；②BC2世纪至C2世纪间，葡萄、苜蓿经丝绸之路到中国；樱桃、杏从亚洲到欧洲 早期物种交流 原因：⑴航路开辟，美洲发现 ⑵早期殖民扩张 ⑶世界市场出现扩展；⑷美洲作物自身优势 表现：美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜，由西班牙葡萄牙人带到欧洲，后传到亚洲、非洲 类型 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 庭院观赏→推广南欧→17世纪传遍欧洲，仅次于小麦的粮食作物 ①明朝传入(三路)；②乾隆嘉庆年间 大规模推广； ③鸦片战前夕，遍布全国 马铃薯 16世纪末作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 蔬菜作物 番茄 ①18世纪中叶开始食用栽培；②18世纪末，新品种传回美洲 万历年间引入，观赏药用；清光绪年间始作食用蔬菜 辣椒 ①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 农作物 ⑴粮食：小麦、大麦、水稻；⑵水果：苹果、葡萄、甜橙、柠檬；⑶蔬菜：黄瓜、豌豆等；⑷经济类：甘蔗 影响：小麦、水稻对美洲人生活影响最大 畜禽类 鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲 影响：极大改变了美洲的动物群落，推动农业发展 亚欧物种 入美洲 哥伦布大交换特点影响 特点： ①欧洲具有主导性; ②内容具有丰富性； ③范围具有全球性；④结果具有两重性； ⑤时间具有长期性；⑥交流具有双向互补性 非洲物种 咖啡 传入亚欧美 ①改变了欧美等地的社会生活习惯； ②咖啡馆成了休闲聊天的重要场所，形成特有的咖啡文化； ③丰富了物质生活，有利于世界文化交流融合 影响：①提高了粮食产量、世界人口激增; ②改变了饮食习惯日常生活，促进农牧业发展； ③推动当地经济贸易发展； ④生态环境产生影响：水土流失、疾病传播； ⑥影响生活方式，促进世界文化的交流与融合 知识点二 从食物采集到食物生产 知识点二 从食物采集到食物生产 美洲物种的外传示意图 西班牙、葡萄牙 西班牙 西班牙 葡萄牙 美 洲 欧 洲 亚 洲 中国 非 洲 玉米 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 南瓜 欧亚非物种传入美洲示图 美 洲 欧 洲 亚 洲 非 洲 大 洋 洲 欧洲移民 欧亚大陆物种： 农作物：小麦、大麦、水稻；苹果、葡萄、甜橙、柠檬；黄瓜、豌豆；甘蔗等； 畜禽：鸡、牛、驴、马、猪、羊 欧洲殖民者 咖啡 西班牙 西班牙 ①经济：美洲马铃薯、烟草、玉米、花生等引进，促进农耕经济繁荣 ②粮食：高产作物促进粮食产量提高，缓解了人口增长而带来的粮食问题； ③结构：一定程度上促进了种植结构（专业生产）、饮食结构等变化； ④人口：促进农产品商品化提高，客观上促进清朝前期人口增长 ⑤政制：白银大量流入，推动中国商品经济发展和税制改革 ①作物种类多：粮食作物、蔬菜物种、经济作物；②传播途径多元；③推广种植迅速。 （2023·浙江高考·19）从1750年算起，欧洲人口在100年时间里从1．42亿增长到2．65亿。此前每次人口增长都会带来食物涨价，但这次不同，1800年后，至少在英国，两个指数开始朝相反的方向移动。下列项中，促使这一时期指数“朝相反的方向移动”的主要因素是（　） A．黄热病的肆虐 B．工业企业的增加 C．土豆等新物种种植的普及 D．优质高效化肥的广泛应用 C （2023·浙江杭州二模·13）物种交流改变了人们的饮食习惯，丰富了人们的食物种类，深刻影响着人类的日常生活。以下关于番茄传播的史实正确的是（　　） A．十六世纪末作为食用作物在欧洲推广 B．最早由葡萄牙人从南美洲带回到欧洲 C．十八世纪末欧洲培育的番茄新品种传回美洲 D．明朝万历年间作为食用蔬菜在中国广泛种植 C × 指马铃薯 × 西班牙人 观赏药用 历史解释——近代以来的物种交流带给中国的影响 探究·提升——美洲物种在中国传播的特点 经西亚、中亚传入西北地区 从印度、缅甸传入西南地区 从菲律宾传入东南沿海地区 玉米传入中国多种途径 乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广；鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。 思考点 食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？ ▲丰富饮食结构：番茄、玉米、土豆等美洲作物全球扩散，极大丰富了各地餐桌，改变了饮食结构。 ▲提高粮食产量：高产作物（如红薯、玉米）的引入，促进了人口增长，缓解了粮食压力。 ▲促进全球贸易：咖啡、蔗糖等经济作物种植形成巨大产业，影响了全球贸易与殖民地经济模式。 ▲推动文化融合：食材交换伴随烹饪技艺传播，形成新的菜系（如意大利番茄酱、川菜辣椒），体现了文化交融。 挖掘教材 知识点二 从食物采集到食物生产 学习拓展 露兜子产广东，一名波罗……又名番娄子。形如兰，叶密长大，抽茎结子，其叶去皮存筋，即波罗麻布也。 —吴其濬《植物名实图考》 查找资料，写一篇短文介绍美洲的菠萝在中国引种和传播的情况。 美洲菠萝的中国引种与传播 菠萝原产美洲，16世纪随哥伦布远航传入欧洲，后由葡萄牙人经海上丝绸之路引种至中国。明代中期，菠萝首次登陆华南地区，最早在广东、福建等沿海省份试种。因其喜暖畏寒的特性，与岭南气候相宜，逐渐扎根繁衍。 清初文献已有菠萝记载，如《植物名实图考》称其为“露兜子”“波罗”，提及“叶密长大，抽茎结子”，并详细记录了其经济价值：叶片纤维可织成“波罗麻布”，果实甘甜多食。这一时期的菠萝种植仍以民间零散栽培为主，尚未形成规模产业。 18世纪后，随着东南沿海商品经济发展，菠萝种植渐趋普及。广东、台湾成为主要产区，民间不仅鲜食其果，更广泛加工为蜜饯、果酱，远销内地。菠萝叶纤维织布技术亦在闽粤流传，成为地方特色手工业。 菠萝的引种是明清时期美洲作物传入中国的缩影之一。它丰富了中国的作物种类，促进了沿海地区农业结构多元化，亦体现了早期全球化背景下中外农业交流的深远影响。 知识点二 从食物采集到食物生产 挖掘教材 研析高考 （2023·海南高考·11）原产于美洲的可可豆被西班牙殖民者误称为巧克力豆，因物以稀为贵，在中美洲部分地区一度被当作货币使用。16世纪后传播到欧洲，随着可可树被广泛引种，以及可可豆加工技术和食用方法的不断改进，19世纪后半叶，巧克力成为大众化商品。引起这一变化的根本原因是（　　） A．新航路开辟促进物种交流 B．欧洲的商业格局发生变化 C．资本主义世界经济的驱动 D．世界殖民体系的初步形成 C （2024.1·浙江高考·10）有学者指出：“欧洲作物在美洲的一页农艺史，是在哥伦布二度来航才真正发轫。当他重返伊斯帕尼奥拉（今海地、多米尼加两国所在之岛屿），带领着17艘船只、1200名人手，还有各式作物种子、切枝……初期栽种成果便令人大受鼓舞。”下列项中，属于哥伦布能带去的“作物”是（　　） A．马铃薯 B．辣椒 C．小麦 D．玉米 C 知识点二 从食物采集到食物生产 （2023·北京高考·20）【柑橘与《橘录》】阅读材料，完成下列要求。（10分） 材料一 中国是最早栽培柑橘类果树的国家之一。宋代，柑橘的产销扩大。南方出现了温州、苏州、荆州和福州等多个柑橘生产中心，有众多专门贩运柑橘的商人。开封的酒肆内有温柑、金橘等多个品种，临安有专门售卖柑橘的市场“柑子团”。士大夫喜爱歌咏“橙黄橘绿”，苏轼自称“能手自接果木，尤好栽橘”。南宋韩彦直总结了柑橘栽培技术，撰成世界第一部柑橘专著《橘录》。该书将柑橘类果树分为3大类27种，分述植株、果实、食味和产地等，并介绍了栽培、去病、浇灌、采摘、收藏和入药等各项环节。 材料二 15世纪以后，中国的甜橙传入欧洲，哥伦布将其带到美洲。在甜橙基础上培育出的脐橙成为美洲重要品种。18世纪，瑞典植物学家奥斯贝克在广州记录了当地柑橘品种，并把标本带回国。19世纪初，英国从广州引进宽皮柑橘。 中国良种的引进，使欧美柑橘从药用、装饰转向食用为主，并形成商品化消费。西班牙在18世纪末就出现了商业化柑橘种植园。20世纪初，美国植物学家施永格在中国发现了宜昌橙等耐寒柑橘品种，将其引入美洲，用于改良品种。 《橘录》在欧、美、日均有流传。1923年，《橘录》英文版在欧洲最具影响力的汉学杂志《通报》上发表，法国汉学家伯希和为其撰写引言。世界柑橘业权威著作《柑橘产业》也多次引用《橘录》。 （1）概述宋代柑橘产销扩大的历史条件。（4分） 知识点二 从食物采集到食物生产 研析高考 出现柑橘生产中心、专门贩运柑橘的商人和专售柑橘的市场，酒肆等商业场所的推广；受到士大夫阶层的喜爱；柑橘栽培技术进步，撰成柑橘专著。 （2）阅读材料，结合所学，简述中国柑橘品种和《橘录》在世界传播的影响。（6分） 促进柑橘品种的交流与改良，推动世界物种多样化；增强了世界各地的联系，丰富了欧美地区的食物种类；推动农产品商品化，有利于世界市场的形成；传播了中国农业技术，促进世界农业技术发展；提高了中国文化的世界影响力。 叁 现代食物：生产、储备与食品安全 食物储备进步化 食物生产现代化 消除饥饿食品安全 现代农业：现代农业是在现代科学技术基础上，以农业机械化、集约化、产业化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态 原因 工业革命机器大生产推动 ；②科技进步；③管理水平提高；④市场经济发展；⑤政府支持和推广 过程 ①建立：20世纪中叶，欧美各国完成农业机械化，建立高度集约的现代农业 ②发展：20世纪下半叶，优良品种育成推广、化肥广泛应用，设施农业突破性进展 ③模式：大型农场、养殖场为主要经营模式；④特点： 机械化、集约化、产业化、商品化、科学化 表现 农业机械化 ①20世纪以来，汽油\柴油拖拉机应用；②铧式犁、播种机、联合收割机等应用； ③21世纪初播种、收割与加工等从人工化向自动化转变 杂交育种技术 ①成就：1930美国杂交玉米；1941墨西哥小麦新品种；菲律宾60年代杂交水稻；2014年“中国超级杂交水稻”亩产创世界纪录。②意义：提高了粮食单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 畜牧业 养殖场和牧场各环节实现了机械化和自动控制 渔业 ①海洋捕捞、渔船、网具等现代化。②水产养殖工厂化、机械化、集约化，从淡水养殖向海水养殖发展 成就 原始社会 地窖和陶器存储余粮 1.食物储备的特点： 从依靠经验到自动化、智能化发展 2.冷链物流对生活的影响： (1)优点:①提高了食品的保鲜能力； ②具有非常高的效率；③保证了食品安全输送。 (2)缺点:①行业标准落实不到位;②设备落后技术水平低；③冷链物流理念推广不到位。 古代农业 粮仓储备技术逐渐改进 20世纪 50年代美国使用机械通风储粮 70年代中国开始采用机械制冷低温储粮技术 21世纪 新型制冷设备；粮仓容量扩大；低温、低氧储藏技术应用，粮储自动化、智能化提高 食品保存 古代：腌制或风干，用冰延长保藏期 现代：冷冻食品加工，冷链物流产业发展 粮食安全：⑴产生原因：人口激增、工业化城市化加速、耕地面积不断减少 ⑵世界应对：①各国保障粮食安全与消除饥饿为首要任务；②联合国粮食及农业组织召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源； ⑶中国应对：①《中国的粮食问题》提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针；②制定保粮法律法规 食品安全：⑴产生原因：化肥农药过度使用；抗生素过度使用；食品添加剂过度使用 ⑵世界应对：各国更加总是，并制定法律法规治理 ⑶中国应对：①2009《中华人民共和国食品安全法》②最严标准提高食品安全监管水平和能力 知识点三 现代食物的生产、储备与食品安全 (2023·山东滨州调研)2018年，第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知(　　) A.国家以法律手段保障食品安全 B.食品生产标准体系确立 C.国家食品安全监管体系完善 D.食品安全问题开始受到国家重视 A 据联合国粮农组织统计，2009年全世界有10亿人口在挨饿，今年下降为9.2亿左右。要解决这一世界性的难题，首要的途径是(　　) A.缩小贫富国差距，提高贫穷国家人民的生活水平 B.加强生物科技研究，培育优良品种，提高粮食产量 C.加强人口管理，控制人口无限制增长 D.调整经济结构，增加农业投资，扩大农业生产 B $