第三章 项目六 自制红薯干（教学课件）劳动人教版四年级下册

自制红薯干 人教版：四年级下册劳动教育 第三章 服务他人我能行 1.7.2013 同学们好！欢迎来到今天的劳动课堂。看到这幅画，大家是不是已经闻到了甜甜的香味？没错，今天我们要一起动手，制作一款既健康又美味的传统零食——自制红薯干！让我们一起开启这段甜蜜的劳动之旅吧！ ‹#› 教学目标 01 1.7.2013 在开始制作之前，我们先来明确一下今天的学习目标。这节课我们不仅要学会做红薯干，更要在劳动中培养我们的劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质，以及创新的劳动精神。 ‹#› 教学目标 劳动观念 · 感悟与传承 体验与感悟：亲手制作并分享，体会服务他人的快乐，树立“劳动创造美好生活”的意识。 文化传承：了解“三蒸三晒”传统工艺，感受生活智慧，尊重珍视传统饮食文化。 劳动能力 · 技能与方法 技能掌握：熟练掌握清洗、削皮、蒸煮、切条、晾晒等红薯干制作核心技能。 方法运用：遵循“三蒸三晒”流程，能观察状态变化并灵活调整，独立或合作完成制作。 习惯品质 · 严谨与坚持 习惯养成：在劳动中养成认真细心的习惯，始终保持操作环境的整洁卫生。 品质锤炼：克服漫长繁琐的制作过程，培养坚持不懈、精益求精的劳动优良品质。 劳动精神 · 创新与匠心 创新意识：在传统基础上，尝试不同品种或晾晒方式，大胆探索，激发劳动创新思维。 工匠精神：理解美食背后的匠心，培养对劳动成果的珍惜之情和对劳动者的崇高敬意。 1.7.2013 具体来说，我们的目标分为四个方面：首先是树立正确的劳动观念，感受劳动的价值；其次是掌握制作红薯干的实际能力；接着是养成良好的劳动习惯和品质；最后是学习传承和创新的劳动精神。希望通过这节课，大家都能有所收获。 ‹#› 02 活动过程 1.7.2013 好了，目标已经明确，接下来就让我们进入最激动人心的环节——活动过程！准备好变身“家庭零食小主厨”了吗？ ‹#› 情境导入：我是家庭“零食小主厨” ✨ 甜蜜劳动挑战开启！ 同学们，你家的零食柜里都藏着什么宝藏？今天，老师想邀请大家变身“家庭零食小主厨”，亲手制作一份独一无二的健康美味！ 我们的目标是制作传统零食「红薯干」。当你把这份充满爱意的小零食递给下班回家的爸爸妈妈时，看着他们惊喜的笑容，这将是今天最甜蜜的劳动收获！ 1.7.2013 同学们，你们喜欢吃零食吗？看，这是一个多么温馨的画面。今天，我们就要学习制作一种可以和家人分享的健康零食。想象一下，把自己亲手做的红薯干送给爸爸妈妈，他们该有多开心！现在，就让我们一起开始挑战吧！ ‹#› 准备工作 红薯 蒸锅 盖帘 削皮刀 1.7.2013 俗话说，工欲善其事，必先利其器。制作红薯干前，我们需要准备好所有工具和材料。 大家看左边的清单，我们需要新鲜的红薯、蒸锅、削皮刀、砧板等等。特别提醒，红薯最好选择红心或黄心的，这样做出来的红薯干口感软糯，甜度也更高哦！ 右边的图片展示的就是我们今天要用到的红薯，看起来是不是非常诱人？ ‹#› 清洗红薯 STEP 01 · 浸泡入水 将新鲜的红薯轻轻放入清水中，确保红薯完全被水没过，进行初步的浸泡。 STEP 02 · 仔细搓洗 用手轻柔地反复搓洗红薯表面，重点去除褶皱里的泥土和残留的细小杂质。 STEP 03 · 沥干水分 确认红薯表面彻底清洁后，将其捞出，放在滤网上静置一段时间，沥干多余水分。 1.7.2013 第一步，我们要给红薯洗个澡！把红薯放进水里，用手仔细地搓洗，把表面的泥土和脏东西都洗掉。洗干净的红薯才能做出美味又卫生的红薯干。洗好后，记得把水沥干。 ‹#› 削去薯皮 🛠️ 动手操作指南 1. 将清洗干净的红薯平稳地放在砧板上，固定好位置。 2. 右手握紧削皮刀，保持手腕稳定，从上到下轻轻削掉红薯外皮。 💡 安全与技巧小贴士 安全第一：削皮时手指要弯曲，远离刀刃方向，避免划伤。 去皮妙招：如果觉得生薯皮难削，可以先蒸10分钟放凉，内皮会自动脱离哦！ 1.7.2013 红薯洗干净了，接下来我们要给它脱掉“外衣”。大家看，像这样，把红薯放在砧板上，小心地用削皮刀把皮削掉。一定要注意安全，手指要离刀刃远一点。老师这里还有个小贴士：如果觉得生红薯皮不好削，可以先把它蒸熟再去皮，会容易很多哦！ ‹#› 上锅蒸熟 加水入锅 在蒸锅中加入适量冷水，水量以刚好没过锅底为宜，防止烧干。 摆放红薯 将削好皮的红薯均匀摆放在笼屉上，不要叠放，确保每块都能受热均匀。 调火蒸煮 开大火将水完全烧开，然后转成中火持续蒸制，保持锅内微微沸腾的状态。 检验关火 用筷子轻戳红薯，能轻松戳透即熟透，关火焖2分钟口感更佳。 1.7.2013 红薯去皮后，就可以上锅蒸了。在蒸锅里加冷水，把红薯放在笼屉上，大火烧开后转中火。怎么判断红薯熟了呢？很简单，用筷子轻轻一戳，如果能轻松戳透，就说明它已经变得软绵绵的，可以关火啦！ ‹#› 切条处理 STEP 01 · 出锅放凉 将蒸熟的红薯小心地从蒸锅中取出，放置在干净的砧板上。稍微静置5-10分钟放凉，这样既方便后续操作，也能避免烫手。 STEP 02 · 切条成型 用刀将红薯竖着切成稍粗的条状。关键提示：不要切得太细哦，因为红薯在晾晒脱水的过程中会自然缩水，切太细成品会很小。 1.7.2013 蒸熟的红薯非常烫，我们要先把它拿出来放凉一会儿。然后，把它切成稍粗一点的条状。大家记住，不要切得太细，因为晾晒之后，红薯条会缩水变小的。 ‹#› 第一次晾晒 均匀摆放 将切好的红薯条平铺在盖帘上，注意不要重叠，保证每根都能晒到。 选择环境 把盖帘移至阳光充足、通风良好的户外，避开潮湿阴凉的角落。 耐心晾晒 在阳光下持续晾晒一整天，让红薯条自然蒸发掉一部分水分，变得稍软。 ✨ 晾晒小贴士 过程中多翻动几次红薯条，可避免局部潮湿发霉，晾晒更均匀。 1.7.2013 切好的红薯条，我们要让它晒晒太阳！把它们均匀地摆在盖帘上，放到阳光充足、通风好的地方。晒上一整天，让红薯条里的水分跑掉一部分。记得要多翻动几次，这样才能晒得均匀，也不容易发霉。 ‹#› 第二次蒸制与晾晒 用蒸锅烧开水后，将晾晒过的红薯条放在笼屉上，蒸约8分钟后再晾晒一天。 “二蒸二晒”后，同样地，完成“三蒸三晒”。最后一次晾晒时，晒至八分干即可。 1.7.2013 经过第一次晾晒，红薯条已经变得有点韧性了。现在，我们要重复蒸和晒的过程。把晾晒过的红薯条再放进蒸锅里蒸8分钟左右，然后拿出来继续晒一天。这就是传统工艺中的“二蒸二晒”。 ‹#› 成品展示 你的红薯干做得怎么样?与家人、朋友分享一下吧! 1.7.2013 ‹#› 劳动评价 评价内容 自我评价 同学评价 教师/家长评价 知道红薯干的传统做法 能自制红薯干 体会服务他人的快乐 ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ ★★★★★ 你对自己的劳动成果满意吗?听听大家的评价吧! 1.7.2013 完成了制作，我们还要对自己的劳动进行评价。请大家拿出评价表，对照这三项内容，给自己、也请同学和老师、家长给你一个公正的评价。这不仅是对这次劳动的总结，也是我们下次进步的起点。 ‹#› 03 拓展天地 1.7.2013 好了，目标已经明确，接下来就让我们进入最激动人心的环节——活动过程！准备好变身“家庭零食小主厨”了吗？ ‹#› 红薯的百变吃法 直接食用 · 原汁原味 街头烤薯 &家常蒸薯 烹饪美食 · 花样百出 暖心甜粥 & 甜蜜拔丝 工业用途 · 浑身是宝 淀粉 · 糖 · 酒精 1.7.2013 大家看，红薯的吃法可真多！冬天的烤红薯、简单的蒸红薯、香甜的红薯粥、还有考验技术的拔丝红薯。除此之外，红薯还能做成淀粉、糖和酒精，真是浑身是宝！同学们可以和爸爸妈妈一起，尝试用红薯做出更多美味的食物哦！ ‹#› 04 课程小结 1.7.2013 快乐的时光总是很短暂，今天的劳动课也接近尾声了。让我们一起来回顾一下今天的收获，并学习一首有趣的歌谣来记住制作红薯干的过程吧！ ‹#› 课堂回顾 📝 制作过程小记 今天我们一起解锁了“三蒸三晒”的红薯干制作魔法！从普普通通的红薯，经过耐心的蒸煮与晾晒，变成了香甜软糯的零食。品尝劳动果实的那一刻，成就感满满。这不仅是一项新技能，更是为家人制造甜蜜的快乐体验。 🎵 自制红薯干趣味歌谣 小红薯，圆又胖，洗干净，去皮瓤。 上锅蒸，软绵绵，切条条，晒太阳。 三蒸三晒香又软，美味零食人人羡。 自己动手真快乐，劳动果实比蜜甜！ 1.7.2013 今天我们不仅学会了制作红薯干，更体会到了劳动的快乐和价值。老师把制作过程编成了一首儿歌，让我们一起念一遍，把这份甜蜜和快乐记在心里！“小红薯，圆又胖……劳动果实比蜜甜！” ‹#› 05 课后作业 1.7.2013 课程结束了，但我们的劳动之旅还没有结束。老师给大家布置了两个课后作业，希望大家能继续在实践中感受劳动的乐趣。 ‹#› 课后作业 必做作业：家庭实践与记录 1. 亲手制作：和爸爸妈妈一起再次尝试制作红薯干，挑战独立完成更多步骤。 2. 劳动日记：填写教材P44日记，记录制作过程、遇到的困难及品尝成果的心情。 选做作业：创意美食家 1. 探索新吃法：从“拓展天地”中选一种红薯美食（如烤红薯、拔丝红薯）和家人制作。 2. 分享与交流：拍照记录作品，下节课分享你的制作心得与品尝感受。 1.7.2013 必做作业是回家和爸爸妈妈一起再做一次红薯干，并认真完成劳动日记，记录下你的心得。选做作业是邀请你成为“创意美食家”，尝试做一种新的红薯美食，并准备好和大家分享。希望大家都能积极参与！ ‹#› 期待与你下次相遇 谢谢观看 ❤ 劳动最光荣 · 快乐共成长 ❤ 1.7.2013 今天的劳动课到此结束，感谢同学们的积极参与！希望大家都能爱上劳动，享受劳动带来的快乐。我们下节课再见！ ‹#› Lavf58.46.101 $