3.1食物中的营养 课件-2025-2026学年科学三年级下册大象版

该小学科学课件聚焦食物中的六大营养成分（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水）及检测方法，通过粽子、菜品配料表导入，从生活食物配料引出营养物质，搭建生活与科学知识的学习支架，帮助学生建立认知脉络。 其亮点在于以探究实践为核心，通过白纸法检测水和脂肪、碘液法检测淀粉等实验，引导学生形成证据→结论的科学思维，同时设计“我的营养餐”作业培养健康生活态度。学生在动手操作中提升探究能力，教师可借助清晰的实验步骤和评价环节提高教学效率。

脂肪实验准备。在纸上涂一涂。压一压，比较黄瓜和花生在纸上留下的印记。持续观察纸上留下的印记。一段时间后。黄瓜留下的印记消失了，花生留下的印记没有消失，并使白纸变得有些透明。实验结论，黄瓜中含有大量水分，花生中含有丰富的脂肪酸。 1 食物中的营养 第三单元 （大象版）三年级 下 01 学习目标 02 新知导入 03 探究新知 04 课堂练习 05 板书设计 06 作业布置 学习目标 01 科学观念：能说出食物中主要的营养成分（如蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水）及检测方法。 科学思维：能根据检测现象判断食物含有的营养，形成证据→结论的简单推理。 探究实践：会用白纸法检测水和脂肪，用碘液法检测淀粉。 态度责任：乐于探究食物中的营养，养成认真观察、尊重证据的科学态度。 新知导入 02 我们来看看粽子的配料表...... 配料表：糯米、饮用水、蛋黄、食用盐...... 新知导入 02 新知导入 02 人每天都要吃食物，食物能够给我们提供营养，让我们有足够的能量进行各种活动。 新知导入 02 食物中含有营养物质。生命的过程是生命体与外界交换物质和能量的过程，也就是食物中的营养物质转换成生命活动所需要的能量的过程。 小 贴 士 03 探究新知 食物中含有哪些营养物质？ 活动1：问题与假设 03 探究新知 活动1：问题与假设 妈妈总是让我多吃水果蔬菜，说水果蔬菜中含有大量维生素。 我家用的是花生油，油也是一种营养物质。 很多水果中都含有水，水是一种营养物质。 怎样鉴别食物中含有哪些营养成分呢？ 03 探究新知 活动2：探究与结论 材料超市 黄瓜 松子仁 芝麻 花生 白纸 碘液 洋葱 馒头 滴管 03 探究新知 检测水和脂肪 活动2：探究与结论 在纸上涂一涂、压一压，比较黄瓜和花生留下的印迹有什么不同。思考怎样鉴别食物中是否含有水和脂肪。 03 探究新知 活动2：探究与结论 03 探究新知 活动2：探究与结论 黄瓜涂抹后留下水迹，这说明黄瓜中含有水分。花生挤压处留下半透明的油渍，说明花生中含有脂肪。 03 探究新知 活动2：探究与结论 检测淀粉 将碘液分别滴在馒头、洋葱片上，观察并比较它们颜色的变化。 03 探究新知 活动2：探究与结论 03 探究新知 活动2：探究与结论 把棕红色的碘液滴在食物上，如果它变成了蓝黑色，说明这种食物中含有淀粉。 03 探究新知 活动2：探究与结论 碘液滴在洋葱片上颜色基本不变，滴在馒头上变为蓝黑色。说明洋葱中不含淀粉，馒头中含有淀粉。 03 探究新知 活动2：探究与结论 食物中的营养 食物中的营养成分通常有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。 03 探究新知 根据本课学习的方法，检测下列食物或自己感兴趣的食物中是否含有水、脂肪或淀粉，在含有的格子里打“√ ”。 活动2：反思与评价 03 探究新知 活动2：反思与评价 √ √ √ √ √ √ 03 探究新知 活动2：反思与评价 如果和同学的检测结果不一致，想一想可能是什么原因，我们的检测方法是否需要改进。 03 探究新知 活动3：应用与迁移 我们查一下蛋白质的检测方法..... 我知道鸡蛋和瘦肉中含有的蛋白质多。 很多食物中含有蛋白质，收集蛋白质检测方法并进行检测。 03 探究新知 活动3：应用与迁移 1．下列食物中富含蛋白质的是（ ） A . 米饭 B . 苹果 C . 鸡蛋 2．下列食物中，滴加碘酒不会变蓝的是（ ）。 A . 土豆 B . 面包 C . 玉米 3 . 花生在白纸上按压后会留下透明油斑，说明花生含有（ ）。 A . 淀粉 B . 蛋白质 C . 脂肪 一、选择题 C C 课堂练习 04 C 1.用白纸检测脂肪时，油渍越明显，说明脂肪含量越低。 （ ） 2.蛋白质、糖类、脂肪都能为人体提供能量。 （ ） 3.碘酒滴在馒头片上，馒头片会变成红色。 （ ） 4.只吃自己喜欢的食物，也能保证营养均衡。 （ ） 5.水果、蔬菜中含有维生素。 （ ） 6.鸡蛋、瘦肉、牛奶富含蛋白质。 （ ） 二、判断题 ✘ √ 课堂练习 04 ✘ √ ✘ √ 食物中的营养 板书设计 05 一、六大营养物质：淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 二、简易检测方法 水、脂肪：涂在白纸上 水：湿痕，干后消失 脂肪：油斑，透明，不干 淀粉：滴碘液，变蓝黑色 → 有淀粉 四、核心结论 食物为我们提供营养和能量，合理饮食才健康。 我的营养餐 为自己搭配一顿早餐/午餐，写出3样食物，并说说分别提供什么营养。 我吃： 、 、 。 营养：_____________________ 作业布置 06 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 Lavf58.46.101 $通过资料我们知道蛋白质在燃烧时会发出类似头发烧焦的气味，所以我们点燃酒精灯，用镊子夹取瘦肉，放在火焰上灼烧一段时间。用手轻轻煽动，闻一闻气味，用镊子夹住馒头，放在火焰上灼烧一段时间。用手轻轻煽动，闻一闻气味，用镊子夹取土豆块，放在火焰上灼烧一段时间。用手轻轻煽动，闻一闻气味。用镊子夹取鸡蛋白，放在火焰上灼烧一段时间。用手轻轻煽动闻一闻气味。通过实验我们发现瘦肉和鸡蛋白发出类似头发烧焦的气味。实验证明鸡蛋白和瘦肉中含有丰富的蛋白质。 碘伏。变变变。先在淀粉里面倒入水并搅拌均匀。然后再倒入褐色的碘伏，快速搅拌，发现液体从褐色变成了蓝紫色。