7.4.1 课《糖类》 导学案 2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

高中化学导学案 制作人： 2025—2026学年高一下学期化学 人教版 必修2 第7.4.1 课 糖类 导学案 【课前预习案】 【学习目标】 1. 明确糖类的组成、重要性质和主要用途。 2.理解葡萄糖的分子结构，掌握葡萄糖、蔗糖和淀粉的特征反应。 【学习重难点】 重点：葡萄糖的特征反应 难点：葡萄糖的特征反应 【知识归纳】 1.葡萄糖的分子结构 2.葡萄糖的化学性质 (1)官能团决定物质的主要化学性质,因此葡萄糖兼有醛基和羟基的性质。 (2)葡萄糖分子中含有五个羟基 ①与金属钠反应:1 mol葡萄糖与足量钠反应放出2.5 mol H2。 ②酯化反应: 1 mol葡萄糖能与5 mol乙酸发生酯化反应。 (3)完全氧化:C6H12O6(葡萄糖)+6O26CO2+6H2O。 3.检验葡萄糖溶液的注意问题 (1)银镜反应(碱性条件) ①试管洁净;②银氨溶液应现用现配;③采用水浴加热;④不能振荡试管。 (2)葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应(碱性条件) ①Cu(OH)2悬浊液要现用现配;②配制时NaOH要过量,将少量CuSO4溶液滴到过量的NaOH溶液中,若CuSO4过多易形成黑色的CuO沉淀;③要用酒精灯加热至沸腾。 【体系建构】 【课中探究案】 【探究一】 淀粉的性质 (1)淀粉的检验 可溶性淀粉溶于水得到淀粉溶液，淀粉溶液属于____(分散系类型)，检验方法是：_____。向淀粉溶液中滴加碘水，实验现象是_____。 (2)淀粉的水解反应 ①实验操作和现象 向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热，冷却，分为两份。一支试管中加碘水，实验现象是_____。另一支试管中的水解液用_____，然后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，实验现象是_____。 ②淀粉水解的方程式为____。 【探究二】 A是面粉中的主要成分,C与E反应可生成F,D能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图。 ABCDEF 根据以上信息完成下列各题: (1)A的化学式为　　　　　　　　　　　　,  B的名称为　　　　　　　　　　　　。  (2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　。  (3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　。  (4)其中能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有　　　　(填字母)。  (5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同?为何会产生这些差异? 【课后巩固案】 1、 选择题 1.可以鉴别醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是 A．银氨溶液 B．新制氢氧化铜悬浊液 C．石蕊试液 D．碳酸钠溶液 2.下列有关糖类的说法错误的是(　　) A糖类在自然界中分布广泛,如粮食中的淀粉、植物茎叶中的纤维素 B单糖是分子组成简单的糖 C常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖 D在加热条件下,葡萄糖可与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀 2、 材料分析题 常见有机化合物间的转化关系如图所示(所示转化中,某些反应条件及产物未标明)。B是天然有机高分子化合物,A、E均是常用调味品的主要成分,在相同条件下,G的蒸气密度是氢气的44倍。 请回答下列问题: (1)有机化合物E中含有的官能团名称是　　　　　　。 (2)检验B转化过程中有C生成,应先中和水解液,中和之后需要加入的试剂名称是　　　　　　。 (3)A和E反应生成G的化学方程式为 　　　　　　　　　　。 (4)某烃T的相对分子质量是A分子内脱水产物Q与F相对分子质量之和,分子中碳与氢两种元素的质量之比是5∶1。下列说法正确的是　　　　　　　　　　。 A.T不溶于水,与甲烷互为同系物 B.T性质稳定,高温下不会分解 C.T存在含有4个甲基的同分异构体 D.T可能与溴水发生加成反应 【答案解析】 【课中探究案】 探究一：(1) 胶体 用一束光垂直照射，有丁达尔效应产生 溶液变蓝色 (2) 溶液不变蓝色 氢氧化钠溶液中和 有砖红色沉淀生成 (C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6 探究二：(1)酯化反应(或取代反应)　C5H10O3　(2)醛基 (3)CH2==CH2+H2OCH3CH2OH (4)2∶1　HOCH2CH2COOH 【课后巩固案】 1、 选择题 1.B【解析】A项，醋酸、蔗糖与银氨溶液不反应，葡萄糖含醛基，可与银氨溶液反应生成银镜，不符合题意；B项，乙酸能溶解Cu(OH)2悬浊液得到蓝色溶液，葡萄糖溶液加入Cu(OH)2中能产生红色沉淀(加热)，而蔗糖溶液中加入Cu(OH)2没有现象，符合题意；C项，乙酸溶液能使石蕊试液变红，而葡萄糖溶液、蔗糖溶液都没有现象，不合题意；D项，Na2CO3溶液与乙酸反应有气泡产生，但另两种物质没有现象，不合题意。 2..B　常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖,C正确;葡萄糖分子中含有醛基,具有强还原性,在加热条件下,葡萄糖可与新制的氢氧化铜发生氧化反应而产生砖红色Cu2O沉淀,D正确。 2、 材料分析题 (1)羧基 (2)银氨溶液或新制的Cu(OH)2 (3)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O (4)AC ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 $