第1课 从食物采集到食物生产 课堂教学实录--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

课堂教学实录：《从食物采集到食物生产》 授课对象：高二学生 课时安排：1课时（45分钟） 教材版本：《选择性必修二》第1课 一、教学目标与核心素养 唯物史观：理解农业革命是人类社会发展的根本动力；认识生产力发展（工具改进、动植物驯化）如何推动生产关系变革（私有制、阶级、国家）；把握不同文明农业发展的共性与特性。 时空观念：将农业革命置于距今1万年前的时空框架中；建立西亚、东亚、美洲等不同农业起源中心的横向联系；区分不同地区主要农作物的分布。 史料实证：运用河姆渡遗址、半坡遗址、贾湖骨笛等考古成果理解中国原始农业；通过《汉谟拉比法典》、浮园耕作法等材料理解古代农业文明。 历史解释：理解“人类驯化了植物，也被植物驯化”的辩证关系；解释农业革命对人口增长、社会分工、精神文化的推动作用；分析不同地理环境对农业文明形态的影响。 家国情怀：感悟中华文明在农业革命中的独特贡献；从“南稻北粟”的格局中理解中国饮食文化的多样性；认识农业对文明诞生的基础性作用。 二、教学重难点 重点：农业革命的发生与影响；不同地区农业文明的特点；生产关系的变化（私有制、阶级、国家）。 难点：理解“人类驯化动植物，也被动植物驯化”的辩证逻辑；分析地理环境对农业文明形态的影响。 三、教学过程实录 【导入新课】——“无肉不成宴”与原始人的“一天饿三顿” 师：同学们，有句俗话叫“无肉不成宴”。请客吃饭，总不能一桌子萝卜、白菜、冬瓜吧？肉才是餐桌的主角。牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉、鸡肉、驴肉……大部分人都是喜欢吃肉的。人类对肉的喜欢，有科学依据——三大营养物质蛋白质、脂肪、糖，吃肉就能补大量蛋白质和脂肪。中餐里很多菜甚至三大营养物质全给你安排上，比如糖醋排骨，又有蛋白质，又有脂肪，又有糖。但是一定要控制好饭量，不然就要长胖了。有的同学嘴硬，说长胖和吃什么没关系，非说自己是“易胖体质”，喝凉水都能长胖。这属实有点自欺欺人了——长胖就是因为你吃得多、动得少。（生笑） 师：要知道，原始人里面是没有胖子的。跟着酋长混，一天饿三顿。原始社会不仅吃的东西种类少，还都很难吃。再加上为了这么点吃的东西，要忙活一整天，那自然是不会有胖子了。在原始人没有学会使用火的时候，坚果、水果、植物的根茎是最重要的食物。坚果大部分人都喜欢——瓜子、松子、核桃，都能提供脂肪。但想吃肉就有点困难了，当时弱小的人类只能跟在猛兽后面捡剩肉。比如老虎咬死一头牛，老虎把大部分牛肉吃了，只剩下边边角角的一点碎肉，留给可怜的人类。人类当时打不过老虎，只能捡剩的。当然也有不吃剩肉的时候，那就是鱼和虾。相比那些大型猛兽，鱼和虾比较容易获取。不过，在没有火之前，生鱼、生肉、坚果都很难吃，蛋白质和淀粉没法消化，寄生虫也没法消灭。可怜的人类吃不饱肚子，也容易生病，人口数量少，早期社会发展极其缓慢。 师：人类学会用火之后，情况就变了。肉里的寄生虫可以被火杀死，蛋白质和淀粉经过火加工后也能被消化吸收。人类在吃的领域进入了新纪元。不用跟在猛兽后面吃剩肉了，甚至可以借助火的力量直接吃猛兽。最原始的用火加工食物的方式，就是烧烤。火一烧，香味一飘，隔壁的熊孩子都馋哭了。（生笑）使用火之后，人类可以吃的东西更丰富了。不过原始人中间依然没有胖子——食物还是不够吃，为了吃东西，每天狩猎、采集，运动量极大，自然胖不了。 师：想要长胖，原理很简单：吃得多，动得少。定居农业的出现，让人类可以通过更少的运动获取更多的食物。随着生产力发展，阶级开始出现，一部分人先胖起来，也成了文明发展的必然。今天这节课，我们就从“吃”的问题着手，看早期人类生活状态的变化。 【新课讲授】 第一幕：人类早期的生产与生活——从“捡剩肉”到“种粮食” （一）工具与群居：为了那一口吃的 师：人和动物最大的不同，就是人会创造并使用工具。而人类发明工具的动机，最开始非常单纯——就是为了那一口吃的。采集坚果倒不需要太复杂的工具，有手就行。但想捕猎，就需要复杂工具了。怎么抓鱼？找来一根木棍，拿石头把前头削尖，就可以去河里戳鱼。捕获大型动物，就需要一群人配合。看到牛和羊安静地吃草，偷摸靠近，突然袭击，用石头砸，用棍子戳。然后把猎物扛回部落，拿边缘锋利的石头把肉割开，整个部落一起烤着吃。不能吃的骨头和皮毛也别浪费——又粗又硬的骨头可以当武器，碎但尖的骨头可以当骨针，把羊皮、牛皮缝起来做衣服。线从哪里来？晒干的植物，用手搓成条状，粗的做绳子，细的当线。木头、石头、骨头，就是这个时期人类生活工具的来源。 师：群居、分工、迁徙，是这个时期人类生活的关键词。群居是出于捕猎和保护自身的需要——别说抓老虎狮子，哪怕抓一头牛，也需要一群人配合。分工主要是男女分工：男性出去打猎，女性负责生育和抚养后代，同时采集植物果实回部落。既然是靠打猎和采集为生，就会面临现实问题：附近的坚果总有采光的时候，附近的动物一听周围有人类，也会跑得远远的。结果就是居住的山洞周围找不到吃的，只能搬家。人类自然不想总搬来搬去——好比今天让你换宿舍，明天还让你换宿舍，你肯定觉得烦。 （二）农业革命：人类与植物的“双向奔赴” 师：好在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律。定居农业开始出现，人类再也不用频繁搬家了。一场“农业革命”在原始社会时期出现。西亚的原始人开始种小麦和大麦；中国黄河中上游的古人类开始种粟（小米）；长江中下游的河姆渡文化发现了水稻种植的痕迹；美洲的原住民种起了玉米和甘薯。这是长期选择和驯化的结果。事实上，大部分动物和植物是没法被驯化的。去植物园转转，你会发现大部分植物人没法吃；去动物园转转，大部分动物也没法当作家畜。 师：能被驯化的植物，需要单位面积产量足够、有清晰的生长规律。人类在众多植物中选择了小麦、大麦、水稻。从前人类采集植物果实，非常被动；现在变成种植，人类就更主动了。比较有意思的一点是：人类驯化了植物，同时也被植物驯化了。当采集变成种植之后，人类突然发现自己不需要总是搬家，而且也不能总是搬家。小麦种下去，如果没人看管，最后基本被鸟和虫子吃干净。所以人类不得不在麦田旁边建起房子，还扎了稻草人吓唬鸟。人类和小麦，在农业革命到来的时候，是一场“双向奔赴”。 （三）驯化动物：羊群与狼的“合同” 师：畜牧业脱胎于原始狩猎。拿羊的驯化来说，原始部落的猎人看到羊群，打算赶尽杀绝。但后来发现，如果遇到羊群就全杀光，那这顿羊肉吃完就没下一顿了。所以古人留下了母羊和小羊，让它们活着保证羊群延续。要吃羊肉，先杀老的，再杀公的，实在没办法了才打小羊羔的主意。但问题来了——羊群能否长久存在，除了看人的脸色，还要看狼的脸色。狼可不管什么可持续发展，真的会把羊群吃干净，不管母羊小羊全吃掉。于是人类需要把羊群保护起来，不让它们受狼攻击。羊群也选择被人类保护——如果不接受保护，遇到狼群全活不下来。虽然人类保护羊的目的也是吃羊，但至少在人类保护下，羊群还能繁衍。人和羊之间，就这样签了一份“合作合同”。这场人和动物的合作，基本都发生在定居农业产生之后。因为定居后，人类有更充足的精力保护这些弱小动物。 师：能被驯化的动物，也只是动物界的一小部分。全世界有148种大型陆栖野生食草哺乳动物曾有希望成为家畜，但只有14种通过了考验。为什么其他134种都失败了？至少可以找出六点原因：饮食习性（养食肉动物效率太低）、生长速度（大猩猩和大象要15年才长成）、人工环境中繁殖困难、性情凶残（斑马成年后根本制服不了）、容易恐慌的社群结构。4500年前，大型哺乳动物的驯化已基本完成。古人已尽全力，没有漏网之鱼。不过有一个动物是例外——它不吃草，也不能提供肉蛋奶，却成了人类的伙伴。这就是狗，从狼驯化而来。狗成了人类最好的帮手：狩猎时追踪猎物，这是猎犬；帮人类管理羊群，这是牧羊犬。在漫长的人类历史中，狗都是和人类最亲近的动物。 （四）农业革命的影响：从“山洞”到“房子”，从“吃不饱”到“生得起” 师：农业的出现给人类生活带来巨大变化。它让人类从食物采集者转变为食物生产者，是人类经济和社会生活的第一次革命。首先，人口快速增长。农业革命前，人口增长非常缓慢，当时整个地球上的人类加起来还没有现在苏州一个城市人口多。原因多方面：农业革命前人类被动依赖自然资源，食物种类少、数量少，无法支撑太多人口；不停迁徙也使人口增长缓慢——怀孕、哺乳期的妇女经常搬家，孩子没法好好养。在恶劣生存条件下，多余的婴儿、体弱多病的老人往往成为部落负担，杀死老人和婴儿的现象在考古发掘中经常出现。另外，天敌威胁、一场洪水或一次瘟疫，对原始部落都是灭顶之灾。农业革命后，人类有了更强大的力量面对这些难题。更多粮食养活更多人；定居生活方便怀孕和哺乳期妇女；婴儿和老人不再是部落负担。地球上人口在定居农业出现后开始快速增长。 师：其次，聚落形成与社会分工。农村和城市都是聚落，都是在农业革命后产生的。以前人类大多住山洞，但要种地就不能继续住山洞了。有水源的平地才适合种小麦种水稻，这些地方周围可没那么多山洞。人类在农田旁用各种材料建起房子，房子因环境和材料不同而有特点。比如河姆渡遗址的干栏式房屋，因长江中下游潮湿，底下架空；半坡遗址的半地穴式房子，因陕西风沙大，往下挖洞防风沙。人类依然群居，为了互相保护。房子建得密集，外面架起栅栏，保护自己和牲畜。 师：随着粮食增多，一部分人可以从食物生产中解放出来。制陶、采矿、冶炼等早期手工业有了发展机会。最早的陶器怎么来的？人们用木条或竹条编篓子装粮食，但篓子不防潮、不能装水。后来用泥巴抹在篓子外面，拿火烘烤让泥巴变硬，就出现了早期陶器。所以博物馆里早期陶器外面或里面常有绳子或竹子的印迹，那是最早陶器工艺留下的。采矿和冶炼也在农业出现后不久开始。人类需要更好工具开垦更多土地，原来木头和石头的农具不好用，往地里戳几下就烂了。但人类在长期生活中发现金属矿石，丢到火里后会得到比石头更坚硬的东西，金属工具进入人类生活。最早用的是铜，仰韶文化遗址里发现了人工冶炼的铜器，距今近7000年。后来铁器取代铜器，因为铁更坚硬，能在农业生产中发挥更大作用。 师：最后，精神需求的满足。生产力提高给人类带来更多闲暇时间，除了吃饱喝足，也需要东西满足精神需求——看电影、玩游戏、刷短视频，满足的都是精神需求。原始的音乐、文学和宗教在精神需求推动下出现。贾湖遗址出土的骨笛，距今八九千年；早期的文学也在农业出现后产生，几个人凑在一起说别人坏话、讲八卦，免不了添油加醋，就有了文学创作元素。宗教在农业出现前就有雏形，大自然中很多现象无法理解，就有了“万物有灵”的概念。农业出现后，人们用宗教解释自然现象，各种宗教仪式频繁出现，杀牛羊或俘虏祭祀成了原始宗教仪式里必不可少的元素。当然，人类也没用宗教解释所有事。很多通过观察能发现规律的事，就成了早期科学技术的范畴。最典型的是天文知识——人类很早就发现太阳和庄稼有关联，制定了天文历法指导农业生产。数学和早期医学也在农业出现后发展起来。部落分地需要数学知识，苏美尔人发明60进制，最初也是为了更好划分土地。早期医学也在人类和大自然长期打交道中出现，原始人知道吃什么植物能让病症好转。当然，原始医学没有解剖学支撑，纯粹是经验积累，救活的人多，救不活的人更多。 第二幕：不同地区的食物生产与社会生活——四大文明古国与“天选之子” （一）大河文明：治水与集权 师：什么地方最早有农业，什么地方就最早出现文明。什么样的地方更适合孕育文明？种庄稼要有足够的水、适宜的温度、平坦的土地。这几个条件就能把地球上大部分地方pass掉。最终的天选之子只剩西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河流域以及中国的黄河、长江流域。四大文明古国就诞生在这些地方。古巴比伦、古埃及、古印度和古代中国，都建立在发达的农业基础之上，依托大河流，所以也叫“大河文明”。 师：河流带来充沛水源和肥沃土壤的同时，也会带来洪水。为了减少旱涝影响，治水在古文明中是一等一的大事。传说故事里都能找到治水和洪水的内容——大禹治水，诺亚方舟。怎么治水？修水库、修堤坝，这些可都是大工程，需要特别多人参与。而且治水工程需要统一协调和指挥，所有人必须往一个方向使劲。这种行为习惯往后的发展就是中央集权。四大文明古国无一例外都是集权国家，只不过权力集中在不同人手上而已。最早的集权目的相对单纯，就是为了维护水利工程。 （二）古巴比伦：小麦与大麦，还有《汉谟拉比法典》 师：早在公元前9500年左右，人类就驯化了小麦。小麦适应能力强，到今天全世界16%的农田都种着小麦。作为五谷之首，优点太多：环境适应强；可长时间储存；既含丰富碳水化合物，又含丰富蛋白质。大麦也是古巴比伦主要农作物，几千年前人类就用大麦酿酒了，啤酒、麦芽威士忌都是大麦的功劳。畜牧业也是古巴比伦农业重要组成部分，山羊、绵羊和牛是最重要的家畜。有多重要？古巴比伦神话里的雷电之神是公牛的形象，牛与狮子一起成了巴比伦城的守护神。古巴比伦人还把管理畜牧业的知识记载到《汉谟拉比法典》中。这部法典是世界上现存最古老的法典，能形成畜牧业管理规范，可见当时畜牧业的发达。 师：从《汉谟拉比法典》中，我们也能了解古巴比伦的社会发展。王室和神庙拥有最多土地；政府官员、贵族、有钱商人也都有自己的土地；平民也有土地，但数量很少，往往要跟大地主租借土地才能糊口。平民地位很脆弱，遭遇天灾就只能借钱生存，还不上的话就会沦为奴隶。奴隶是社会最底层，不仅没有自己的土地，社会地位比牛马也高不了多少。古巴比伦社会结构是典型的金字塔型——最上层的王室、神庙和贵族占据大量土地，但人数极少；底层的自由民和奴隶占人口大多数。结果就是有地没人种，有人没地种。租赁制经济迅速发展，奴隶主把土地租给奴隶和自由民，甚至也租给平民。除了土地，租赁在其他领域也广泛存在。《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可作为租赁对象。其实古代社会基本都是这种金字塔结构——有钱有权的人掌握大量资源，大部分人没多少资源。最终都形成类似的生产经营方式，或雇佣，或租赁，统治阶级从被统治阶级那里获得大量剩余价值，用来打造暴力机构维持统治。 （三）古埃及：尼罗河的馈赠 师：古埃及和古巴比伦气候相近，主要农作物也是大麦小麦，养的也是牛和羊。社会形态也是金字塔型，王室和神庙占有大量土地。古埃及文明是尼罗河塑造的——尼罗河是大自然给埃及的馈赠。虽然埃及所在的东北非气候干旱，但尼罗河上游的埃塞俄比亚高原有规律暴雨，使尼罗河水量有规律涨跌，到下游就定期泛滥。洪水不可怕，有规律就好。古埃及人掌握了尼罗河脾气：每年5到8月水位上涨，8月后下降，水里的泥沙沉淀，埃及就多了厚厚的土壤。洪水没来我种地，洪水来了我跑路。埃及人根据尼罗河脾气制定了世界上第一部《太阳历》，将一年分为泛滥季、播种季、收获季，每个季节四个月。古埃及就在尼罗河定期泛滥下发展起了文明。 （四）古代中国：南稻北粟，精耕细作 师：古代中国文明源自黄河和长江流域。黄河相对干旱，适合粟和小麦种植；长江流域水资源丰富，水稻是最好选择。在不同气候条件下，古代中国形成了北方粟麦农业区和南方稻作农业区。半坡遗址和河姆渡遗址，分别是黄河流域文化和长江流域文化的代表。黄河流域在古代中国影响力更大，因为当时比长江流域好开发。长江流域沼泽多、森林茂密，铁器出现前开发困难。进入奴隶社会后，黄河流域的中原地区成了古代中国权力中心。商和西周时期，中国土地制度是“井田制”。名义上土地属于国家，但国家属于国王，所以实际上土地掌握在君主和各级贵族手中。井田制在战国时期被打破，“废井田、开阡陌”成了许多国家变法的重要内容。土地被作为军功奖励分给更多人，中国进入了两千多年封建社会。为什么战国会出现这种剧烈变化？从生产力角度解释就是铁器和牛耕推广，大大提高了农业生产效率。铁器比铜器坚硬，很多原来没开发的土地，比如森林、沼泽，就能得到更好开发。比如咱们苏州，古时候就是原始森林，那么多水和树都是开发农业的障碍。 师：土地私有制在封建社会初期逐渐代替了名义上的土地国有制。中国封建社会的农民，往往以家庭为基本单位进行生产，“男耕女织”就是小农经济的描述——男人种地主力，女人在帮男人种地的同时，也会做一些家庭手工业，比如织布满足家庭需要。国家把土地分给农民，再通过税收把土地上的产出收上去，作为财政收入满足国家运作。所以封建社会农业是最重要的事，因为农业是国家税收最重要的来源。“重农抑商”成了秦朝开始两千多年封建统治者推行最多的政策。除了政策上重视农业，中国古代也通过各种大型水利工程支持农业发展，比如都江堰、龙首渠。尤其是都江堰，现在的四川盆地能成为“天府之国”，真要感谢都江堰。 师：不过中国古代一直面临人多地少问题，只能想办法精耕细作，让每亩地有更多产出。从秦汉到隋唐，中国逐渐形成了北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。中国早期农耕格局是南稻北粟——北方以旱地粟麦生产为主，南方以水田稻作生产为代表，所以南方和北方吃的不一样。南方人以米饭为主，米饭不能干吃，得有汤有菜，八大菜系主要就在南方。北方人以面食为主，面的繁体“麺”，就是麦子磨成粉做面——北京炸酱面、陕西臊子面、武汉热干面、山西刀削面、兰州牛肉面啥的。大家都知道中国有八大菜系，具体哪八大不一定每个人都能说出来。其实很简单，总共两条线：沿海和沿江。沿海从北往南是鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、粤菜五个；沿江长江上中下游各一个——川菜、湘菜、徽菜三个。为什么是沿海沿江？很简单，水产丰富。没有海鲜的酒席是没有灵魂的，只有在沿海沿江，一年四季水产丰富，才能凑得出丰盛的席面。这跟厨师的努不努力没关系——不是厨师不努力，只是你们地方的水产不给力。（生笑） 师：原始农业、畜牧业产生之后，我们才开始琢磨怎么吃，什么玩意好吃。一琢磨就有意思了——在中国古代相当长一段时间，北方人吃小麦、饼、馒头，南方人吃大米。实际上小麦在中国的种植年头很长，但中国人一直不会吃小麦，直到魏晋南北朝时才学会。所以中国一直到唐朝，主食都是“北粟南稻”——北方人吃粟（小米），南方人吃稻（大米）。为什么？中国是“粒食民族”，喜欢吃一粒一粒的东西；北方游牧民族包括西方人是“粉食”，磨成粉。所以中国人种了麦子可不会吃，没把它磨成面粉，蒸馒头蒸包子弄饼，还是做麦饭——那玩意蒸成饭，好吃吗？蒸不熟，也不好吃，所以中国人不爱吃麦子。后来跟谁学会了粉食？北方骑马民族。北方民族骑在马上，不可能端一碗，所以他们学会的东西都是固态的，磨成粉蒸出来什么，烤成馕、大饼这些东西。今天我们看到的最早的饺子的实物，是唐朝的，在西域唐墓里挖出来的。 师：中国的主食大部分是跟北方民族学的，菜就更是了。我们今天吃的菜，绝大部分都是历朝历代进口的。孔夫子那时候吃的菜，其中有一种主要的菜就是秋葵，今天到餐桌上觉得它很高档，但是真的很难吃。先秦时期的菜，到李时珍的《本草纲目》里好多就已经是野草了，没人种了，跟野菜差不多。大概今天中国人吃的菜里，最古老的是韭菜，这是上古人就吃的东西。黄瓜是张骞通西域带来的；辣椒原产美洲，明朝才传入中国；茄子、黄瓜、西红柿、菠菜，西红柿也原产美洲；红薯玉米更有意思——红薯原产美洲，印第安人种出来，西班牙人征服美洲后带到菲律宾，菲律宾有华侨一看这玩意太好了，不下雨一亩地产几千斤，一下雨万把斤，水稻一亩地三四百斤，小麦二三百斤，所以想带回中国。但西班牙人不让带，最后把红薯藏到马的肛门里带回来，然后在福建推广种植，清朝大力推广，整个中国种开了。（生笑） 师：最后比如副食，完了之后来点开胃的水果。中国的水果跟主食和蔬菜正好相反，绝大部分是我们自己培养出来的。最古老的水果大概就是桃子和李子，起码有三千年以上的栽种历史，商朝至少就种了。所以为什么说老师是园丁，桃李满天下——因为这个东西最早。那么什么东西是进口的呢？我们今天常吃的水果主要三样是进口的：葡萄，张骞通西域带来的；西瓜，也是西域传来的；最晚传入中国的水果是苹果，原产于亚美尼亚、土耳其，清朝道光年间才传入中国，到现在不到200年。苹果在今天中国是最常见的水果，但它进入中国的时间很晚。 （五）古希腊与古罗马：海洋文明的农业智慧 师：古代希腊也面临人多地少问题，不过他们的选择是向外殖民——做出这样的选择真的很无奈。因为希腊土地更狭小，平原一小块一小块，时不时就要来一次人口危机，只能把希望寄托给大海，向地中海其他地方寻求生路，最终形成了非常有特色的“海洋文明”。留在希腊本土的人，把稀少的土地开发到极致。大麦和小麦从西亚传入，种在土地肥沃的平原上。地中海气候夏季炎热干燥、冬季温和湿润，对农业是极大优势。冬小麦冬天不太冷，越冬容易；春末收获时也不总下雨，不容易烂在地里。小麦收割后，下一茬小麦还没种上的夏天，天气热，适合蔬菜生长，所以古希腊形成了谷物和蔬菜轮作的生产形态。当然平原很少，最多的是山。山上土壤没那么肥沃，用水困难，但适合种果树。葡萄和橄榄成了他们的选择——种植葡萄讲究3S：Sand（沙地）、Sea（大海）和Sunshine（阳光），这些条件希腊都有。葡萄酒和橄榄油成了古希腊对外商业贸易的拳头产品，带来源源不断的财富。但这些财富并不属于所有人，只属于公民——因为只有公民才能拥有土地，那些奴隶呢？他们没有土地，只有干活的权利。古希腊城邦基本是奴隶在干活。比如斯巴达，把征服的希洛人都变成奴隶，让希洛人承担所有农业劳动。有这么多奴隶干活，古希腊公民就开始整天研究点别的了——研究宇宙、研究人生。古希腊哲学的兴起，真得亏有这么多奴隶在替他们负重前行。 师：古罗马的气候、地形都和古希腊差不多，也种小麦、大麦、橄榄和葡萄。不断的军事扩张使古罗马成为罗马帝国。在征服中，被征服地区的大量土地被收归国有，最后分给农民，农民以家庭为单位耕种，向国家纳税。除了国有土地，罗马公民也拥有自己的私有土地，可以自由买卖。但在不断扩张背景下，社会矛盾剧烈，原有的保民官无法正常履行职能。最终，土地兼并不受控制，大量土地流入贵族和富人手里，小农逐渐破产。这也是中西方历史都存在的规律——当土地兼并不受控制，结果都是富的越富，穷的越穷，贫富差距不断拉大。 （六）美洲文明：独立发展的农业奇迹 师：以上这些古文明都诞生在亚洲、欧洲和非洲。新航路开辟后，神秘的美洲大陆被发现了。美洲大陆一直独立发展，缺少文明交流和金属工具，文明发展得比较缓慢，有非常多原始留存，但这也给我们研究古人类提供了直观样本。美洲的主要粮食作物是玉米、甘薯和马铃薯，最重要的就是玉米。早在公元前9000年，玉米就在现在墨西哥中南部地区被培育出来。后来玉米对世界的影响太大了。第一批来到美洲大陆的欧洲人，接触到的是阿兹特克文明。当时玛雅文明已逐渐消亡，阿兹特克文明是中美洲地区的主要代表。阿兹特克已发展到帝国阶段，社会有鲜明等级结构。不过阿兹特克的集权没有旧大陆那些帝国强，军事同盟的性质更强。除了顶层贵族拥有自己的私有土地，其他土地相对分散，分属于帝国控制的部落。部落（村社）的公有土地也是阿兹特克帝国的重要组成部分。土地耕种的主体是家庭，每个家庭的主人把土地拿回去后可以终身使用。但如果某块土地两年没耕种，村社就会收回。浮动园地是阿兹特克人农业智慧的代表。因为耕地不足，他们在水面上建人工岛，在浮动的木排上堆淤泥种农作物。淤泥非常肥沃，加上当地湿热气候，最终农作物一年可收七次！大量人工岛在水面出现，最终连到一起，形成了特诺奇蒂特兰城，这就是现在墨西哥城的前身。 第三幕：生产关系的变化——从母系到父系，从公有到私有 （一）为什么母系社会会发展为父系社会？ 师：农业的发展催生了这些古文明，而这些古文明也走过了同样的发展道路：从母系社会转变为父系社会，从公有制到私有制，从部落到国家。为什么不同的文明会走上相似的道路？因为独立发展的社会也遵循着同样的发展规律。首先，为什么母系社会会发展为父系社会？根源就是农业的发展。种地很需要体力，男性在这方面更有优势，所以在农业经济中，男性地位提高了很多。但在母系社会里，当婚姻关系发生时，男性需要离开部落。这样就不符合生产力发展需要了——部落里最主要的劳动力要离开，部落就会逐步衰弱。最终结果就是向父系社会转变：当婚姻关系发生时，女性离开部落。这个传统一直延续到今天——女儿是嫁出去，儿子是娶进来。中国古代为什么会重男轻女？本质上也是农业经济发展需要造成的。 （二）私有制如何出现？ 师：私有制也随着农业的发展而出现。在采集和狩猎作为食物主要来源的时期，部落里实行公有制，大家一起享用食物。之所以这样做，本质上是因为食物不够，要保证部落延续，就不能允许有人多占资源。而且采集和狩猎的收获往往是集体成果，尤其是打猎，需要一群人围上去，很难说谁付出多谁付出少。当生产力发展到有剩余产品出现时，情况就变了。大家都吃饱喝足后，还剩下一些东西，应该给谁？这时部落首领就利用对公共财产的管理和分配权，或者利用对外交换产品的便利，把原本属于部落的东西划拉到自己口袋里。占有更多物质的欲望是人本性里就有的，以前没条件，现在剩余产品出现，私有制就有了可能。这个过程不断重复，最终一个部落内部就出现明显的贫富分化。 （三）阶级与国家的产生 师：起初部落里的人对首领这种行为倒也不怎么介意——你是部落首领，大家吃饱喝足了，你多拿点也没什么。但时间久了，肯定还是会有很多人有意见：你这个部落首领，拿的是不是太多了？一方面为了转移部落内部矛盾，另一方面为了抢到更多土地、生产出更多剩余产品，以争抢土地和人口为目的的部落战争不断打响。最终有人成为胜利者，有人成为失败者。阶级就在这个过程中产生——战争中胜利的部落成为奴隶主，失败的部落沦为奴隶。胜利的奴隶主成了历史主角，我们学历史学到的大部分知识，比如艺术、哲学，其实都是奴隶主们的故事。而那些奴隶，只有当他们发起反抗、发起奴隶起义时，才会被记到历史书中。阶级之间的冲突不可避免，为了调节阶级矛盾，国家出现了。国家怎样调节阶级矛盾？设定规则，然后通过暴力机构维护规则。军队、法庭、警察、监狱，都是国家为了调节阶级矛盾设置的机构。在大航海时代开始之前，大部分文明都是在相对孤立的状态下走过了类似的路：从母系到父系，从公有到私有，从部落到国家。 【课堂小结与升华】 师：同学们，今天我们走完了人类从食物采集到食物生产的漫长历程。从跟着老虎捡剩肉，到驯化小麦、水稻；从一天饿三顿，到定居农业养活更多人口；从山洞里的篝火，到黄河长江畔的村落——人类用了一万年，才从“吃不饱”走到“吃得好”，从“动物”走到“文明”。我们看到了不同文明的农业特色：古巴比伦的小麦与大麦，古埃及的尼罗河，古代中国的南稻北粟与精耕细作，古希腊的橄榄与葡萄，美洲的玉米与浮动园地。我们还看到了生产关系的变化：母系到父系，公有制到私有制，部落到国家。这些变化，都是农业革命这个“发动机”推动的。 师：最后送大家一句话：人类驯化了小麦，也被小麦驯化；人类选择了定居，也选择了文明。农业革命不是一次事件，而是一场持续万年的“双向奔赴”。我们今天餐桌上的每一粒米、每一块肉，都藏着这段历史。 课后思考题：有学者说“人类驯化了小麦，也被小麦驯化”。结合本课所学，谈谈你对这句话的理解。要求：从人类生活方式、社会结构、文明形态等角度展开分析。 四、板书设计 第1课 从食物采集到食物生产 一、人类早期的生产与生活 1. 工具与群居：木棒、石头、骨头；群居、分工、迁徙 2. 火的利用：烧烤，食物更易消化 3. 农业革命：驯化植物（小麦、大麦、水稻、粟、玉米） 4. 驯化动物：14种家畜，狗从狼驯化 5. 农业革命的影响：人口增长、聚落形成、社会分工、精神需求（音乐、文学、宗教、科技） 二、不同地区的食物生产与社会生活 1. 大河文明：古巴比伦（小麦、大麦、《汉谟拉比法典》）、古埃及（尼罗河、太阳历）、古代中国（南稻北粟、精耕细作、重农抑商）、古印度 2. 海洋文明：古希腊（谷物与蔬菜轮作、葡萄与橄榄）、古罗马（土地兼并） 3. 美洲文明：玉米、浮动园地 三、生产关系的变化 1. 母系→父系（农业对体力的要求） 2. 公有制→私有制（剩余产品出现） 3. 部落→国家（阶级矛盾、暴力机构） 五、教学反思 本节课以“无肉不成宴”的趣味话题导入，用“一天饿三顿”“捡剩肉”“隔壁熊孩子馋哭了”等生活化语言拉近距离。在讲解中，注重用生动比喻和故事：用“双向奔赴”形容人与植物的关系，用“合作合同”形容人与羊的关系，用“从动物到文明”概括农业革命的意义。通过河姆渡、半坡遗址、贾湖骨笛、都江堰等案例，展现中华农业文明的独特贡献；通过“南稻北粟”“八大菜系”“红薯藏马屁股”“苹果200年历史”等细节，增强课堂趣味性。 在内容处理上，紧扣“农业革命—农业文明—生产关系变化”的逻辑主线，突出生产力对人类社会发展的根本推动作用。通过不同文明农业特点的对比，让学生理解地理环境对文明形态的影响。最后以“人类驯化植物也被植物驯化”点题，引导学生思考人与自然的辩证关系。 教学中需要注意：一是帮助学生理解农业革命不是一夜之间发生的，而是漫长过程；二是引导学生辩证看待私有制、阶级的产生，不简单批判；三是通过中国古代农业成就，增强文化自信。 1 学科网（北京）股份有限公司 $