第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

选择性必修2 第一单元 食物生产与社会生活 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 1 【探究】1.根据材料和本课引言，思考新航路开辟前有物种交流吗？其特点及成因是什么？ 材料 两汉两晋，从陆路引入的种类，多数用“胡”字标明。南北朝以后，由“海外”引入的，多半用“海”字标明。南宋、元、明，用“番”字表示从“番舶”（外国海船）带来的。清代用“洋”字标明。 ——石声汉《中国农学遗产要略》 特点： ①传播时间长，速度慢； ②交流物种少； ③交流范围有限，在邻近地区或各大洲内部进行； ④交流路径以陆路为主。 原因：①农业生产技术水平的低下；②交通运输业的落后；③食物保鲜技术的落后 （一）原因（推动因素） 1.新航路的开辟。 2.欧洲早期殖民扩张。 3.世界市场的出现及逐渐扩展。 4.美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。 粮食作物 蔬菜作物 一、美洲物种的外传 （二）概况 物种 传入欧洲 传入中国 传播路径 玉米 观赏→16世纪中叶，推广南欧→17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 ⑴明朝：三路并进传入。 马铃薯 甘薯 番茄 辣椒 一、美洲物种的外传 （二）概况 物种 传入欧洲 传入中国 传播路径 玉米 观赏→16世纪中叶，推广南欧→17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 ⑴明朝：三路并进传入。 ⑵丘陵山地扩展平原地区。 ⑶清朝前期：各地多有种植。 ⑷乾隆、嘉庆年间：大规模推广⑸鸦片战争前夕：遍布全国。 马铃薯 观赏→16世纪末，作为食用作物开始推广。 传播历程与玉米相似 甘薯 传播比较缓慢 番茄 辣椒 一、美洲物种的外传 （二）概况 物种 传入欧洲 传入中国 传播路径 玉米 观赏→16世纪中叶，推广南欧→17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 ⑴明朝：三路并进传入。 ⑵丘陵山地扩展平原地区。 ⑶清朝前期：各地多有种植。 ⑷乾隆、嘉庆年间：大规模推广。⑸鸦片战争前夕：遍布全国。 由西班牙和葡萄牙人从美洲→欧洲→亚洲、非洲等其他洲。 马铃薯 观赏→16世纪末，作为食用作物开始推广。 传播历程与玉米相似 甘薯 传播比较缓慢 番茄 观赏→18世纪中叶，开始食用栽培→18世纪末，新品种传回美洲。 ⑴明万历：引入，观赏和药用。 ⑵清光绪：开始作为食用蔬菜。 辣椒 15世纪末，传入西班牙→16世纪，传到英国等欧洲国家。 明朝时传入，被称为“番椒”。 一、美洲物种的外传 （二）概况 物种 传入欧洲 传入中国 传播路径 玉米 观赏→16C中叶：推广南欧→17C：成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。 ⑴明朝：三路并进传入。 ⑵丘陵山地扩展平原地区。 ⑶清朝前期：各地多有种植。 ⑷乾隆、嘉庆年间：大规模推广。 ⑸鸦片战争前夕：遍布全国。 由西班牙和葡萄牙人从美洲→欧洲→亚洲、非洲等其他洲。 马铃薯 观赏→16C末：作为食用作物开始推广。 传播历程与玉米相似 甘薯 传播比较缓慢 番茄 观赏→18C中叶：开始食用栽培→18C末，新品种传回美洲。 ⑴明万历：引入，观赏和药用。⑵清光绪：开始作为食用蔬菜。 辣椒 15C末：传入西班牙→16C：传到英国等欧洲国家。 明朝时传入，被称为“番椒”。 （三）传播特点 1.由庭院种植到食用植物； 2.品种不断优化； 3.个别地区传播到广泛传播。 一、美洲物种的外传 练一练 材料 提取材料信息，围绕“世界市场与社会生活”自拟论题，并结合所学知识进行阐释。 要求:明确写出论题，阐释须史论结合。 示例 论题：世界市场的形成推动社会生活变迁/社会生活变迁推动世界市场向纵深发展。 阐释：新航路开辟后，世界市场初具规模，推动玉米、小麦等作物在世界范围内交流，改变了人们的饮食结构和生活方式；第三次科技革命推动人类社会进入信息时代，人们的学习、生活、交往习惯等发生很大改变，中美等国的大型网络购物活动，促进了全球化市场的发展。 综上所述，世界市场与社会生活相互影响，相互促进，共同推动人类文明发展进程。 1.农作物（欧亚） ⑴粮食：小麦、大麦、水稻 ⑵水果：苹果、葡萄、甜橙、 柠檬 ⑶蔬菜：黄瓜、豌豆 ⑷经济：甘蔗、咖啡（非洲） 2.禽畜 牛、驴、马、猪、羊、鸡 二、其他地区物种在美洲推广 特点 1.欧洲主导 2.范围广泛 3.双向交流 4.时间长期性 5.种类丰富 6.结果两重性 15-16世纪新航路开辟示意图 15-16世纪新航路开辟后的物种交流 总结 新航路开辟后物种交流特点 1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。 (1)非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源。 (2)中国：玉米、甘薯，丰富了粮食种类 (3)欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。 材料一 三、食物物种交流带来的影响 1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。 2.改变了人们的饮食习惯。 ⑴马铃薯在欧洲种植、小麦在北美推广，改变食物结构、丰富食物种类。 ⑵玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进畜牧业发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响人类日常生活。 材料二 欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？ ——《哥伦布大交换》 三、食物物种交流带来的影响 1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。 2.改变了人们的饮食习惯。 3.推动了当地经济和贸易的发展。 ⑴北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。 ⑵中国：粮食除满足自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。 材料三 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 三、食物物种交流带来的影响 1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。 2.改变了人们的饮食习惯。 3.推动了当地经济和贸易的发展。 4.冲击了原有的社会等级。 材料四 新航路开辟前，每磅胡椒的价格为6先令甚至更高，几乎从未低于3先令6便士;开辟新航路后，胡椒价格为每磅16便士至2先令不等。香料开始从奢侈品向大众消费品转化，消费者成为最终的受益人。 ——英国商人托马斯·孟 三、食物物种交流带来的影响 材料：咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。 ①改变了欧美等地的社会生活习惯； ②咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化； ③丰富了物质生活，有利于世界文化交流融合。 【探究】咖啡的传播产生了哪些影响？ 1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。 2.改变了人们的饮食习惯。 3.冲击了原有的社会等级。 4.推动了当地经济和贸易的发展。 5.有利于世界文化交流融合。 三、食物物种交流带来的影响 绘制咖啡在世界各地传播的路线图。非洲 阿拉伯 欧洲 美洲 1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。 2.改变了人们的饮食习惯。 3.冲击了原有的社会等级。 4.推动了当地经济和贸易的发展。 5.有利于世界文化交流融合。 6.对当地生态环境产生了一定的影响。 ⑴美洲： ①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。 ⑵中国： ①扩大了耕地面积。 ②过度的垦荒造田，也导致了水土流失。 材料五 P12【史料阅读】邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜见峰，一望皆包谷也。 ——袁景晖《建始县志》 三、食物物种交流带来的影响 1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。 2.改变了人们的饮食习惯。 3.冲击了原有的社会等级。 4.推动了当地经济和贸易的发展。 5.有利于世界文化交流融合。 6.对当地生态环境产生了一定的影响。 7.导致各种疾病传播。（史纲下） ⑴表现：欧洲人将天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原体带到美洲和大洋洲。 ⑵影响：造成原住民的死亡和原有社会的解体（这也是欧洲人在美洲迅速建立殖民统治的重要原因之一）。 材料六 随欧洲人一起到来的还有天花、白喉等疾病，印第安人对这些疾病毫无免疫力，有的村子因此整个灭绝。据估计原来有1000万到2500万人口的阿兹特克帝国，到17世纪初只剩下不到200万人，同时期印加人从约700万减少到只有约50万……随着印第安人大量死亡，劳动力来源日趋紧张，于是殖民者又从非洲运来黑人，迫使他们在种植园里劳动 ——王加丰《世界文化史导论》 三、食物物种交流带来的影响 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 【探究】谈谈甘薯是如何传入中国。高产作物的传入对中国的原因、影响？ 陈益从越南引种番薯至广东东莞 陈振龙从菲律宾引种番薯到福州长乐县 ⑴甘薯传入：明朝万历年间，通过菲律宾和越南传入中国。 材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。 ——陈世元《金薯传习录》 材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。 ——《凤冈陈氏族谱》 【探究】谈谈甘薯是如何传入中国。高产作物的传入对中国的原因、影响？ 《中外历史纲要下：第7课》 ⑵原因： ①新航路开辟。②人地矛盾突出，粮食产量需求高；③耐旱耐瘠、高产的特点，适应不同土壤环境。④华侨积极引入、人民自发种植、政府重视推广。 材料一 自明朝中期起，高产作物玉米、番薯、马铃薯自海外传入中国，它们不仅单位亩产量大，而且适应性强，不与五谷争地，旱地、山地等处皆可种植，因此得到广泛传播，在一定程度上缓解了人口增长对土地造成的压力。烟草、花生等新的经济作物也大致于同时引进，进一步丰富了农产品结构。 ——张帆《中国古代简史》 材料二 遗憾的是，美洲高产旱地作物的传入，……影响了中国传统社会的发展：使中国农业经济走上了一条扩大山地耕地面积的外延式的发展道路，……消除了这些地区人口压力下的内延式发展的技术创新诱发机制；大量亚热带森林变成旱地，种植旱地作物，并使得这些地区“经济多样性和输出能力开始减弱”，成为后世亚热带山地结构性贫困的根源；（同时）……这一切为清代中叶以来的人口膨胀创造了条件；……（也）造成森林大量被破坏……影响了整个流域的可持续发展。 ——蓝勇《中国历史地理学》第79页 ⑶影响：纲要下第7课 ①积极：A.缓解人地矛盾； B.丰富农产品结构；C.改变了人们饮食结构及生活习惯。D.促进农产品商品化，推动商品经济发展； ②消极：A.引起人口膨胀； B.造成生态破坏； C.导致山地结构性贫困。 【探究】谈谈甘薯是如何传入中国。高产作物的传入对中国的原因、影响？ 所到之处 寸草不生 ◎加拿大“一支黄花” ◎亚洲鲤鱼50公斤左右 ◎非洲大蜗牛 ◎鳄雀鳝入侵 ◎大薸(水莲） 外来物种的交流传播丰富了人类生活的同时，但也出现了生物入侵现象，参看图片，阅读材料，谈谈当今社会我们应如何对待外来物种的传播？ 延伸拓展 材料：国际自然保护联盟指出：当前，外来生物入侵是导致原生物种衰竭、物种多样性减少和遗传多样性的丧失的重要原因。外来物种入侵是一场生态灾难，现已成为全球问题。《2019中国生态环境状况公报》显示：67个国家级自然保护区外来入侵物种调查结果表明，215种外来入侵物种已入侵国家级自然保护区，其中48种外来入侵物种被列入《中国外来入侵物种名单》。 应对之策： (1)加强国际合作，成立国际组织，制定国际公约、协议，成立联合管理机构。 (2)高度重视外来物种防控工作，制定相关法律法规。 (3)投入大量财政用于外来入侵物种的防控工作及研究。 (4)组织专家开展外来物种入侵的科学研究和防治技术攻关等。 其他地区物种在美洲的推广 美洲物种的外传 15世纪末 16世纪 16世纪中叶 16世纪末 17世纪 18世纪中叶 18世纪末 辣椒传入英国等欧洲国家 玉米、马铃薯、甘薯、番茄传入中国 玉米在南欧地区广泛种植 很多欧亚作物传入美洲，小麦、水稻对美洲影响大 马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广 玉米传遍欧洲各国 番茄在欧洲开始作为食用作物栽培玉米、马铃薯、甘薯在中国大规模推广 水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 玉米传遍欧洲各国 辣椒传入西班牙 思维升华 物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了人类文明的发展。文明的多样性和差异性不是冲突的根源，而是互补的基础，是创新发展的前提。“文明因多样而交流，因交流而互鉴，因互鉴而发展”。面对当前世界各国之间、不同文明之间的冲突和摩擦，我们要以开放包容的态度，坚持文明的交流与互鉴，努力构建人类命运共同体。 $