4.1 糖类 第2课时（分层作业）化学人教版选择性必修3

第一节 糖类 第2课时 二糖 多糖 分层作业 1．B 2．A 3．A 4．D 5．C 6．D 7．B 8．C 9．A 10．D 11．D 12．D 13．D 14．C 15．B 16．（1）淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液 （2）① ② （3）酸或酶作催化剂 （4）加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，有砖红色沉淀生成，即可证明糖类发生水解 17．（1）③ ⑤⑥ （2）CH3COOH+CH3CH218OHCH3CO18OCH2CH3+H2O （3）C （4）0.06 C4H6O6 18．（1）酯基、羧基 （2） （3） （4）d 19．C 20．C 21．C 22．C 23．D 24．A 25．（1）(淀粉)(葡萄糖) （2）水解后未加入NaOH中和溶液至碱性 （3）5 银氨溶液 n （4）2(CH3)2CHCOOH+2H2O 26．（1）羧基 （2）2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O （3）b （4） （5）未将溶液pH调至碱性 （6）CH3COOH+CH3CH(OH)COOHCH3COOCH(CH3)COOH+H2O （7） 27．C 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 / 9 1 / 9 学科网（北京）股份有限公司 $ 第一节 糖类 第2课时 二糖 多糖 分层作业 1．糖类是一类重要的有机化合物，在生命活动中起着重要作用。下列叙述错误的是 A．淀粉不能被银氨溶液氧化 B．淀粉和纤维素互为同分异构体 C．麦芽糖既能发生水解反应，又能发生银镜反应 D．蔗糖能发生水解反应生成果糖和葡萄糖 【答案】B 【解析】A．淀粉结构中不含醛基，不能被银氨溶液等弱氧化剂氧化，故A项正确； B．淀粉和纤维素的分子式通式都是，但n值不同，二者不互为同分异构体，故B项错误； C．麦芽糖是二糖，能发生水解反应生成葡萄糖，麦芽糖含有醛基，能发生银镜反应，故C项正确； D．蔗糖能发生水解反应生成果糖和葡萄糖，故D项正确； 故本题选B； 2．闽东特产丰富。下列说法错误的是 A．纤维素不能被人体吸收，故食用纤维素无意义 B．“屏南黄酒”，愈久弥香，酒香是因为含有酯类物质 C．“高山小土豆”，口感糯香，富含淀粉，淀粉是天然高分子化合物 D．“柘荣剪纸”，字画交融，纸的主要成分是纤维素 【答案】A 【解析】对生命中的有机化合物进行考察，针对官能团、分类等概念。 A项，纤维素虽无法被人体消化，但能帮助消化系统运作，因此“无意义”的说法错误，符合题意；B项，酯类物质是酒类香味的重要来源，陈酿过程中会发生酯化反应，酯类生成会增加香气，正确，不符合题意；C项，淀粉分子量高达数万至数十万，属于天然高分子化合物，正确，不符合题意；D项，纸由植物纤维(纤维素)制成，纤维素是主要成分，正确，不符合题意。 3．来宾甘蔗，广西壮族自治区来宾市特产，中国国家地理标志产品。来宾甘蔗中大茎2．5厘米以上，蔗茎节间较长且均匀，蔗皮多为紫红色和绿色，有腊粉，坚韧有光泽。蔗茎新鲜有光泽，蔗汁多，蔗肉黄白色、质地紧密，纤维适中，甜腻清香。下列说法不正确的是 A．白糖的主要成分是蔗糖，属于多糖，可以水解成葡萄糖 B．食盐、白糖是常见食品调味剂，也可用作防腐剂 C．蔗糖分子被修饰后所得的三氯蔗糖(其特点是具有无能量，纯正甜味，安全度高等)可供糖尿病患者食用 D．甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品 【答案】A 【解析】A．白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖属于二糖，可以水解成葡萄糖、果糖，A错误； B．食盐、白糖是常见食品调味剂，都可以使食品保质期延长，因此它们也都可用作防腐剂，B正确； C．蔗糖属于糖类物质，有甜味，氧化可以产生能量，因此糖尿病患者不能食用，但若蔗糖分子被修饰后得到三氯蔗糖，其特点是具有无能量，纯正甜味，安全度高等，因此可供糖尿病患者食用，C正确； D．甘蔗是温带和热带农作物，其汁液主要成分是蔗糖。甘蔗经榨汁、熬煮等分离操作，可以提炼蔗糖，因此是制造蔗糖的原料，甘蔗渣主要成分是纤维素，纤维素水解产生葡萄糖，葡萄糖氧化制取得到乙醇，因此可利用甘蔗渣提炼乙醇作为能源替代品，达到节能、环保作用，D正确； 故合理选项是A。 4．木薯淀粉是珍珠奶茶中“珍珠”的主要原料。下列关于淀粉的说法正确的是 A．属于糖类，有甜味 B．化学式可用(C6H10O5)n表示，与纤维素互为同系物 C．是一种聚合物，可由葡萄糖通过加聚反应得到 D．在酸或酶作用下，淀粉水解最终生成葡萄糖 【答案】D 【解析】A．并不是所有的糖类都有甜味，如纤维素、淀粉，A错误； B．同分异构体是分子式相同，结构式不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式，但n不同，则分子式不同，故不是同分异构体，B错误； C．淀粉水解产物是葡萄糖，但淀粉不是葡萄糖加聚生成的，C错误； D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解产物都是葡萄糖，D正确； 故选D。 5．下列说法正确的是 A．供糖尿病患者食用的“无糖食品”专指不含蔗糖的食品 B．可用新制氢氧化铜来检验麦芽糖是否水解 C．蛤蒌叶中的纤维素能够发生酯化反应，属于非还原性糖 D．向蔗糖中滴加浓硫酸，蔗糖变黑，并产生气体；可说明浓硫酸只表现脱水性 【答案】C 【解析】A项，供糖尿病患者食用的“无糖食品”指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等糖类的食品，不是专指不含蔗糖的食品，错误；B项，麦芽糖本身具有醛基，不能使用新制Cu(OH)2来检验麦芽糖是否水解，错误；C项，纤维素含羟基可酯化，且作为多糖无游离醛基，属于非还原性糖，正确；D项，浓硫酸使蔗糖脱水炭化，同时与碳发生氧化反应生成气体，浓硫酸既表现脱水性又表现强氧化性，错误。 6．下列说法正确的是 A．向麦芽糖溶液中加入银氨溶液水浴加热，判断麦芽糖是否发生水解 B．向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间，再加入新制Cu(OH)2，加热，未见砖红色沉淀，证明蔗糖未水解 C．真丝、棉麻衣物穿着舒适，其主要成分均为纤维素 D．水族最早使用的“水书”是写在竹简上的，竹子的主要成分是纤维素 【答案】D 【解析】A项，麦芽糖本身是还原糖，可直接与银氨溶液反应，无法通过银镜反应判断是否水解，错误；B项，未中和酸性导致无法与Cu(OH)2反应，不能证明未水解，错误；C项，真丝的主要成分是蛋白质，棉麻的主要成分是纤维素，错误；D项，植物细胞壁主要成分为纤维素，竹子作为植物符合此描述，正确。 7．关于有机物检测，下列说法正确的是 A．分子式为C4H10O的有机物不能使酸性KMnO4溶液褪色，则该有机物一定不是醇 B．可用溴水鉴别甲酸水溶液、乙醇水溶液和甲苯 C．CH3CHO与CH3COOH的核磁共振氢谱谱图是完全相同的 D．麦芽糖水解液碱化后，加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，出现砖红色沉淀，说明麦芽糖水解生成了还原性糖 【答案】B 【解析】A．分子式为C4H10O的有机物不能使酸性KMnO4溶液褪色，则该有机物可能是(CH3)3COH，故A错误； B．溴水能氧化甲酸，溴水和乙醇混合后，溶液不分层；溴水和甲苯混合，溶液分层；所以可用溴水鉴别甲酸水溶液、乙醇水溶液和甲苯，故B正确； C．CH3CHO与CH3COOH的核磁共振氢谱谱图中，峰的位移不同，故C错误； D．麦芽糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，故D错误； 选B。 8．甘蔗中含有丰富的蔗糖，是制糖果的重要原料。下列说法中错误的是 A．甘蔗渣中含有某种天然高分子 B．甘蔗中的蔗糖是二糖，可作为食品添加剂 C．蔗糖水解前后都可以发生银镜反应 D．蔗糖和麦芽糖的分子式都为，它们互为同分异构体 【答案】C 【解析】A．甘蔗渣含纤维素，属于天然高分子，A正确； B．蔗糖是二糖，常用作食品添加剂(如甜味剂)，B正确； C．蔗糖无游离醛基，不能发生银镜反应；水解后生成还原性糖(葡萄糖)，此时可发生银镜反应，但水解前不能，C错误； D．蔗糖和麦芽糖分子式均为C12H22O11，结构不同，互为同分异构体，D正确； 答案选C。 9．下列有关说法正确的是 A．人体内的遗传物质彻底水解会得到6种产物 B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”、“泪”分别是纤维素和油脂 C．以带有强亲水性原子团的化合物为单体，均聚或两种单体共聚，得到亲水性高聚物，在反应中加入交联剂，得到链状的树脂 D．淀粉、纤维素、蛋白质、高吸水性树脂、碳纤维等都是有机高分子化合物 【答案】A 【解析】A．人体内的遗传物质是DNA，彻底水解产物为脱氧核糖、磷酸、腺嘌呤（A）、胸腺嘧啶（T）、胞嘧啶（C）、鸟嘌呤（G），共6种产物，A正确； B．蚕丝的主要成分是蛋白质，蜡炬的“泪”是烃类或高级脂肪酸酯，而非纤维素和油脂，B错误； C．加入交联剂会使高聚物形成网状结构，而非链状结构，C错误； D．碳纤维是无机材料，不属于有机高分子化合物，D错误； 故答案选A。 10．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是 A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应 C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑 D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀 【答案】D 【解析】A．棉花和淀粉放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O，不能证明棉花和淀粉都是多糖，故A错误；B．棉花和淀粉中没有醛基，放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应，不能证明棉花和淀粉都是多糖，故B错误；C．棉花和淀粉加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑，不能证明棉花和淀粉都是多糖，故C错误；D．多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖)，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成Cu2O沉淀，该操作可以证明棉花和淀粉都是多糖，故D正确；故选D。 11．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是 A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤ 【答案】D 【解析】A．证明蔗糖为非还原性糖，即证明蔗糖不能发生银镜反应，应为④⑤的操作顺序，A不符合题意；B．根据A选项可知应为④⑤的操作顺序，B不符合题意；C．证明蔗糖的水解产物应先在酸性条件下水解，再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈碱性，再用银氨溶液检验，故操作顺序应为①②④⑤，C不符合题意；D．根据C选项可知操作顺序应为①②④⑤，D符合题意；综上所述答案为D。 12．利用粮食酿酒的过程如图所示，下列说法正确的是 淀粉糊精麦芽糖葡萄糖乙醇 A．温度越高越有利于加快淀粉水解 B．麦芽糖和葡萄糖属于同系物 C．葡萄糖转化成乙醇时被氧化 D．葡萄糖和乙醇均能使酸性溶液褪色 【答案】D 【解析】A．淀粉水解需要用到液化酶、酶糖化，温度太高酶会失去活性，选项A错误； B．麦芽糖与葡萄糖所含的官能团数目不同，组成上不符合同系物相差n个的定义，选项B错误； C．葡萄糖转化成乙醇，碳元素的价态降低，属于被还原，选项C错误； D．葡萄糖含有羟基和醛基，乙醇含有羟基，均能使酸性溶液褪色，选项D正确； 答案选D。 13．为了探究淀粉水解，同学们按如图所示流程进行实验，观察到实验①中有砖红色沉淀()生成。下列说法错误的是 A．淀粉属于多糖，化学式用表示 B．实验②的目的是中和稀硫酸，将溶液调成碱性 C．实验④中的新制氢氧化铜发生了还原反应 D．通过实验④的现象可推测实验①中的淀粉已完全水解 【答案】D 【解析】A． 淀粉属于多糖类化合物，由多个葡萄糖单元脱水缩合形成，化学式用表示，A正确； B．葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应需要在碱性环境中进行，实验②的目的是中和稀硫酸，将溶液调成碱性，B正确； C．实验④中葡萄糖和新制氢氧化铜悬浊液反应生成了砖红色的Cu2O，Cu元素化合价降低，新制氢氧化铜发生了还原反应，C正确； D．通过实验④的现象可知淀粉发生了水解产生葡萄糖，但不能说明实验①中的淀粉已完全水解，D错误； 故选D。 14．藤编是一种非物质文化遗产，具有独特的艺术魅力和实用价值。下列有关说法错误的是 A．藤条的主要成分纤维素属于天然有机高分子 B．藤编工艺品在酸催化下可发生水解 C．纤维素能被氢氧化铜等弱氧化剂氧化，属于还原糖 D．藤编文物出土后，为防止其因氧化而损坏，常需要控制保存环境中的氧气含量 【答案】C 【解析】A．纤维素是由葡萄糖单元组成的高分子多糖，属于天然有机高分子，A正确； B．纤维素在酸性条件下水解断裂β-1,4-糖苷键，生成葡萄糖，B正确； C．还原糖需含醛基或酮基，而纤维素的醛基在缩合中已消耗，无还原性，C错误； D．氧气会参与纤维素的氧化反应，控制氧含量可延缓文物损坏，D正确； 故选C。 15．根据转化关系判断下列说法正确的是 A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均不属于天然高分子化合物 B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖 C．葡萄糖和果糖互为同分异构体，且均为醛糖 D．向反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 【答案】B 【解析】A．淀粉、纤维素的相对分子质量均在10000以上，为多糖，则(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均属于天然高分子化合物，故A错误； B．①中多糖水解生成葡萄糖，葡萄糖含醛基，利用银镜反应可证明反应①的最终产物为葡萄糖，故B正确； C．葡萄糖和果糖的分子式相同、结构不同，二者互为同分异构体，且果糖不含醛基，故C错误； D．反应②为酯化反应生成乙酸乙酯，且乙酸乙酯与NaOH溶液反应，应向反应②得到的混合物中倒入饱和碳酸氢钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯，故D错误； 故选：B。 16．Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论： ①A遇碘水变蓝色；②B能发生银镜反应。 （1）A是 ，B是 ，C是 。 （2）写出有关反应的化学方程式。 ①蔗糖水解： 。 ②淀粉水解： 。 Ⅱ.乙同学将蔗糖与淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解。 （3）“一定条件”指的是 。 （4）验证糖类发生水解的方法是 。 【答案】（1）淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液 （2）① ② （3）酸或酶作催化剂 （4）加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，有砖红色沉淀生成，即可证明糖类发生水解 【解析】Ⅰ.（1）①淀粉遇碘水变蓝色，A是淀粉；②葡萄糖分子中含有羟基，能发生银镜反应，B为葡萄糖；则C为蔗糖；故答案为：淀粉溶液；葡萄糖溶液；蔗糖溶液；（2）①蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖：；②淀粉水解生成葡萄糖：； Ⅱ.（3）蔗糖和与淀粉在酸或酶作催化剂的条件下发生水解；故答案为：酸或酶作催化剂； （4）糖类水解产物为葡萄糖，葡萄糖可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验，故答案为：加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，有砖红色沉淀生成，即可证明糖类发生水解。 17．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如： 请回答下列问题： （1）上述①-⑤反应中，属于消去反应的是___________；属于氧化反应的是___________。(填写序号) （2）若乙醇中的O原子用18O标记(乙酸中的O不需标记)，写出乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯的化学方程式：___________。 （3）下列有关说法不正确的是___________。 A．可用碘水检验淀粉是否水解完全 B．淀粉是生物大分子物质，反应①的反应条件是：稀硫酸，加热 C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D．可利用红外光谱或核磁共振氢谱来区别葡萄糖和乙醛 （4）将3.00 g某有机物(仅含C、H、O元素，相对分子质量为150)样品置于燃烧器中充分燃烧，依次通过吸水剂、CO2吸收剂，燃烧产物被完全吸收。实验数据如下表： 吸水剂 CO2吸收剂 实验前质量/g 20.00 26.48 实验后质量/g 21.08 30.00 ①燃烧产物中水的物质的量为___________mol。 ②该有机物的分子式为___________。 【答案】（1）③ ⑤⑥ （2）CH3COOH+CH3CH218OHCH3CO18OCH2CH3+H2O （3）C （4）0.06 C4H6O6 【分析】淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖分解得到乙醇，乙醇氧化乙醛，乙醛氧化得到乙酸，乙醇消去得到乙烯，乙烯加聚得到聚乙烯，据此作答。 【解析】（1）上述①-⑤反应中，①、②、④分别属于水解反应、分解反应、加聚反应，属于消去反应的是③，属于氧化反应的是⑤⑥； （2）根据醇和酸的反应原理，可得乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯的化学方程式：CH3COOH+CH3CH218OHCH3CO18OCH2CH3+H2O； （3）A．淀粉遇碘变蓝，所以可用碘水检验淀粉是否水解完全，故正确； B．淀粉是生物大分子物质，反应①得到葡萄糖，进一步得到乙醇，反应条件是：稀硫酸，加热，故正确； C．乙烯含有碳碳双键，聚乙烯不含有碳碳双键，故错误； D．红外光谱检测分子结构中的化学键或官能团，核磁共振氢谱检测氢原子种类和个数比例，葡萄糖和乙醛结构不同，可利用来区别，故正确； 选C； （4）①根据表格中的数据，吸水剂增加的质量全部为有机物完全燃烧生成水的质量，则生成水的物质的量n(H2O)==0.06mol，②n(H)=0.06mol×2=0.12mol，n(C)==0.08mol，n(O)=，则最简式为C2H3O3，由于相对分子质量为150，则可以得到有机物的分子式为C4H6O6。 18．纤维素是重要的可再生资源，工业上可用纤维素为原料，生产有机化合物(一种食用香料)。其中一种工业生产路线如图。 回答下列问题： （1）F中所含官能团的名称为___________。 （2）E的结构简式为___________。 （3）写出反应的化学方程式：___________。 （4）下列说法正确的是___________(填标号)。 a．纤维素、淀粉化学式均为，互为同分异构体 b．的反应属于水解反应 c．分别与足量和反应，消耗和的物质的量相等 d．反应Ⅱ中硫酸的重要作用是催化剂和吸水剂 【答案】（1）酯基、羧基 （2） （3） （4）d 【分析】纤维素水解得到A为葡萄糖，葡萄糖在酶的催化下转化为乙醇，乙醇催化氧化得到乙醛，乙醛被氧气氧化为乙酸；葡萄糖可通过类似无氧呼吸作用转化为乳酸（CH3CH(OH)COOH），乳酸与乙酸可发生酯化反应得到目标产物F。 【解析】（1）F中所含官能团为酯基、羧基。 （2）E为CH3CH(OH)COOH。 （3）乙醇催化氧化为乙醛的方程式为 （4）纤维素和淀粉化学式相同，但n值不同，所以其相对分子质量不同，不互为同分异构体，a错误；A得到B的反应为分解反应，不为水解反应，b错误；1 mol E（乳酸）含有1 mol醇羟基和1 mol羧基，Na和醇羟基反应，也和羧基反应，消耗2 mol Na，但NaHCO3只和羧基反应，消耗1 mol NaHCO3，c错误；反应II为酯化反应，硫酸的重要作用是催化剂提高反应速率，也作为吸水剂提高转化率，d正确；故选d。 19．下列有关有机物性质实验的叙述，正确的是 A．苯酚钠溶液中通入气体，一定会变浑浊 B．溴乙烷跟过量溶液混合加热后，加溶液，一定看到淡黄色沉淀 C．葡萄糖、果糖、麦芽糖均可发生银镜反应或斐林反应 D．酸催化淀粉水解后，加过量斐林试剂共热，出现砖红色沉淀，说明已水解彻底 【答案】C 【解析】A．苯酚钠溶液中通入，生成苯酚和碳酸氢钠，当苯酚钠溶液浓度较低或反应温度较高时，不会出现浑浊，A错误； B．溴乙烷水解后需先用硝酸酸化，否则过量的会与反应生成()沉淀，无法检测，B错误； C．葡萄糖和麦芽糖为还原性糖，可发生银镜反应和斐林反应；果糖在碱性条件下会异构化为含醛基的物质，能发生银镜反应和斐林反应，C正确； D．淀粉水解后需中和酸性环境才能与斐林试剂反应，否则酸性条件破坏试剂碱性，无法生成砖红色沉淀，加入过量斐林试剂共热出现砖红色沉淀仅说明发生了水解，不能证明彻底水解，D错误； 故选C。 20．淀粉水解的最终产物A可发生如下反应，下列说法不正确的是 A．A的分子式为 B．C分子中含有两种官能团 C．氧化剂1、2均可用 D．化合物E可形成分子内氢键 【答案】C 【分析】淀粉水解的最终产物A为葡萄糖，其结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，据题中信息可知，在发生氧化反应时，分子中的醛基(-CHO)最易被氧化为羧基(-COOH)，分子式由HOCH2(CHOH)4COOH变为C6H12O7 ，即B物质为HOCH2(CHOH)4COOH ，B分子内的羟基与羧基在一定条件下可以发生酯化反应，生成环状酯类物质D，葡萄糖分子中的醛基经加氢还原生成己六醇，分子式变为C6H14O6 ，葡萄糖末端的-CH2OH 比中间的结构较易氧化，所以-CH2OH 先去氢生成醛基，再氧化为羧基，生成分子式为C6H10O8的物质，以此解答。 【解析】A．A为葡萄糖，分子式为，A正确； B．由分析可知，葡萄糖末端的-CH2OH 比中间的结构较易氧化，所以-CH2OH 先去氢生成醛基，再氧化为羧基，生成分子式为C6H10O8的C，C中含有羟基和羧基，B正确； C．只能将醛基氧化为羧基，由分析可知，氧化剂2不能用，C错误； D．由分析可知，化合物E为己六醇，其中的羟基都是相邻的，可形成分子内氢键，D正确； 故选C。 21．我国科学家研究碳循环的模型如图所示。下列说法正确的是 A．米酒酿制过程包含：淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉和纤维素均是多糖，两者互为同分异构体 C．葡萄糖经两步转化可生成乙酸 D．22.4 L CO2被电催化还原为CO时转移2 mol电子 【答案】C 【解析】A．米酒酿制过程是淀粉在酶的作用下水解为葡萄糖，葡萄糖再经发酵生成乙醇，蔗糖并不是该过程的中间产物，正确的路径是：淀粉→葡萄糖→乙醇，A错误； B．淀粉和纤维素虽然都是由葡萄糖单元组成的多糖，其分子式均为，但n值不同，不是同分异构体，B错误； C．葡萄糖在无氧条件下经酵母发酵生成乙醇和，乙醇被进一步氧化为乙酸，C正确； D．CO2还原为CO的电极反应为：，每1mol CO2还原需转移2 mol电子，但22.4L CO2若在标况下为1 mol，转移电子数正确；但题干未指明条件，D错误； 故选C。 22．L-链霉糖是链霉素的一个组成部分，其结构如图所示。下列说法不正确的是 A．L-链霉糖的分子式为C6H10O5 B．1 mol L-链霉糖与足量钠反应产生氢气的体积为33.6 L(标准状况) C．L-链霉糖与葡萄糖互为同系物 D．L-链霉糖分子中含有3种官能团 【答案】C 【解析】A．由结构简式可知，L-链霉糖的分子式为C6H10O5，故A正确； B．由结构简式可知，L-链霉糖分子中含有的羟基能与金属钠反应生成氢气，则1 mol L-链霉糖与足量钠反应产生标准状况下氢气的体积为1 mol ××22.4L/mol=33.6 L，故B正确； C．由结构简式可知，L-链霉糖与葡萄糖分子结构不相同，不可能互为同系物，故C错误； D．由结构简式可知，L-链霉糖分子中含有的官能团为醚键、羟基、醛基，共有3种，故D正确； 故选C。 23．下列实验操作、现象与结论的对应关系正确的是 选项 实验操作 现象 结论 A 蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，水浴加热，冷却后加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热 没有砖红色沉淀生成 蔗糖未水解 B 向酸性KMnO4溶液中滴加葡萄糖溶液 紫色褪去 葡萄糖中存在醛基 C 乙醇和浓硫酸共热至170℃，将产生的气体通入溴水中 溴水褪色 乙醇发生了消去反应 D 向苯酚钠溶液中通入过量CO2 溶液变浑浊 酸性：苯酚＜碳酸 【答案】D 【解析】A项，蔗糖水解后，应先加NaOH溶液中和稀硫酸至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖，否则稀硫酸会与Cu(OH)2反应，无法检验蔗糖是否水解，错误；B项，葡萄糖中不仅醛基能使酸性KMnO4溶液褪色，羟基也能被氧化使溶液褪色，不能仅根据紫色褪去证明存在醛基，错误；C项，乙醇和浓硫酸共热至170℃，产生的气体可能含SO2(浓硫酸强氧化性，与乙醇发生副反应)，SO2也能使溴水褪色，不能证明乙醇发生消去反应生成乙烯，错误；D项，向苯酚钠溶液中通入过量CO2，溶液变浑浊，生成苯酚，根据强酸制弱酸原理，说明酸性：碳酸＞苯酚，正确。 24．用三个氯原子取代蔗糖分子中的三个羟基，就得到三氯蔗糖，其甜度是蔗糖的600倍，没有异味，具有热量值极低、安全性好等优点，可供糖尿病患者食用，被认为是近乎完美的甜味剂。下列相关说法错误的是 A．蔗糖与三氯蔗糖均含有10个手性碳原子 B．蔗糖与三氯蔗糖均易溶于水，但蔗糖的溶解度更大 C．蔗糖与三氯蔗糖中环上各原子均以杂化成键 D．由蔗糖转化为三氯蔗糖发生了取代反应 【答案】A 【解析】A项，蔗糖与三氯蔗糖均含有9个手性碳原子，错误；B项，蔗糖分子中含有亲水基团羟基更多，蔗糖的溶解度更大，正确；C项，蔗糖与三氯蔗糖中环上C、O原子都只形成共价单键，价层电子对数都是4，均以sp3杂化成键，正确；D项，由蔗糖转化为三氯蔗糖，羟基被氯原子取代，是发生了取代反应，正确。 25．可再生的生物质资源的应用是科学家研究的重大课题。我国科学家研发了葡萄糖的各种应用。 Ⅰ．淀粉是绿色植物光合作用的产物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖。 （1）写出淀粉在稀硫酸作催化剂发生水解反应的化学方程式： 。 （2）某小组同学欲验证淀粉水解后产生葡萄糖，按下图进行实验，未观察到产生红色沉淀，原因是 。 Ⅱ．聚乳酸是一种可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。以葡萄糖为原料可以制备聚乳酸，相互转化关系如下： （3）葡萄糖最多能与 反应，区别葡萄糖和乳酸可用试剂 。反应②的化学方程式为 。 （4）两分子的乳酸发生酯化反应可以生成六元环状化合物，写出该反应的化学方程式： 。 【答案】（1）(淀粉)(葡萄糖) （2）水解后未加入NaOH中和溶液至碱性 （3）5 银氨溶液 n （4）2(CH3)2CHCOOH+2H2O 【解析】（1）淀粉在稀硫酸作催化剂时发生水解反应生成葡萄糖，反应的化学方程式为：(淀粉)(葡萄糖)； （2）检验淀粉水解后产生了葡萄糖，必须在碱性条件下用新制氢氧化铜悬浊液与水解液共热；图示实验未观察到产生红色沉淀的原因是：水解后未加入NaOH中和溶液至碱性。 （3） 葡萄糖的分子式为C6H12O6、结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，1mol葡萄糖含有5mol-OH，故能消耗5molNa；区别葡萄糖和乳酸可用试剂银氨溶液，葡萄糖中含有醛基会产生银镜反应，乳酸则不会；乳酸中含羧基和羟基，乳酸发生缩聚反应生成聚乳酸，反应的化学方程式为：n； （4）两分子乳酸发生分子间酯化反应生成六元环状化合物，反应的化学方程式为：2(CH3)2CHCOOH+2H2O。 26．淀粉和纤维素都是重要的生物质，以淀粉为原料制备部分化工产品的转化关系如图： 已知两分子在一定条件下通过酯化反应可生成六元环酯。 请回答下列问题： （1）D、E、F中含相同官能团的名称为______。 （2）反应的化学方程式为______。 （3）下列说法错误的是______(填字母)。 a．反应I为水解反应 b．淀粉与纤维素互为同分异构体，属于天然有机高分子化合物 c．等量的E消耗、、的物质的量之比为 d．B分子中最多有5个原子共平面 （4）B在浓硫酸作用下加热至170℃可生成一种果实催熟剂G，G在催化剂作用下可制备出一种无毒耐寒塑料PE，写出PE的结构简式______。 （5）为检验淀粉水解产物，小明同学向淀粉溶液中加入稀硫酸并加热一段时间，冷却后向溶液中加入新制氢氧化铜，加热，无砖红色沉淀出现。小明同学实验失败的主要原因是______。 （6）反应II的化学方程式为______。 （7）H的结构简式为______。 【答案】（1）羧基 （2）2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O （3）b （4） （5）未将溶液pH调至碱性 （6）CH3COOH+CH3CH(OH)COOHCH3COOCH(CH3)COOH+H2O （7） 【分析】 由题干合成流程图可知淀粉水解生成葡萄糖，则A为葡萄糖，葡萄糖分解生成B为乙醇，B被催化氧化生成C为CH3CHO，C被催化氧化生成D，D为CH3COOH，E为CH3CH(OH)COOH，D和E发生酯化反应生成F（），据此分析； 【解析】（1）根据D、E、F的结构，含相同官能团的名称为羧基； （2）B被催化氧化生成C为CH3CHO，B→C的化学方程式2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O； （3）a．反应I为淀粉的水解反应生成葡萄糖，a正确； b．淀粉与纤维素的n值不同，不能互为同分异构体，属于天然有机高分子化合物，b错误； c．等量的E[CH3CH(OH)COOH]消耗(可与羧基、羟基反应)、(可与羧基反应)、(可与羧基反应)，物质的量之比为，c正确； d．B为CH3CH2OH，乙醇分子中的碳原子为sp3杂化，形成四面体结构，最多有5个原子（两个碳原子、羟基氧原子及两个与之直接相连的氢原子）在同一平面内分子中最多有5个原子共平面，，d正确； 故选b； （4）B在浓硫酸作用下加热至170℃可生成一种果实催熟剂CH2=CH2，G在催化剂作用下可制备出一种无毒耐寒塑料PE，PE的结构简式：； （5）淀粉遇碘水变蓝，所以可以用碘水检验淀粉；检验淀粉水解产物时应将溶液调至碱性环境，直接加入新制氢氧化铜会与其中的硫酸发生中和反应而达不到实验预期，所以小明实验失败的主要原因是未将溶液pH调至碱性； （6）反应II为酯化反应，即D为CH3COOH和E为CH3CH(OH)COOH发生酯化反应生成F，反应II的化学反应方程式为CH3COOH+CH3CH(OH)COOHCH3COOCH(CH3)COOH+H2O； （7）由分析可知，E为CH3CH(OH)COOH，故两分子E反应生成六元环状结构的物质即形成环状酯，该物质的结构简式为。 27．我国科研团队首次在实验室实现以、为原料人工合成淀粉，合成过程如图。 下列说法正确的是 A．在①、③过程中均有产生 B．用酸性溶液检验中是否含有 C．上述过程涉及极性键和非极性键的形成 D．淀粉的分子式为，与纤维素互为同分异构体 【答案】C 【解析】A．二氧化碳与H2反应产生CH3OH的反应方程式为CO2+3H2 CH3OH+H2O，有水生成，反应③的化学方程式为3，该反应属于加成反应，没有水生成，故A错误； B．和都能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故B错误； C．反应①中形成了极性键，反应③形成了极性键和非极性键，最后一步反应也形成了极性键和非极性键，故C正确； D．淀粉与纤维素的聚合度不同，分子式不同，不是同分异构体，故D错误； 答案选C。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 / 9 1 / 9 学科网（北京）股份有限公司 $ 第一节 糖类 第2课时 二糖 多糖 分层作业 1．糖类是一类重要的有机化合物，在生命活动中起着重要作用。下列叙述错误的是 A．淀粉不能被银氨溶液氧化 B．淀粉和纤维素互为同分异构体 C．麦芽糖既能发生水解反应，又能发生银镜反应 D．蔗糖能发生水解反应生成果糖和葡萄糖 2．闽东特产丰富。下列说法错误的是 A．纤维素不能被人体吸收，故食用纤维素无意义 B．“屏南黄酒”，愈久弥香，酒香是因为含有酯类物质 C．“高山小土豆”，口感糯香，富含淀粉，淀粉是天然高分子化合物 D．“柘荣剪纸”，字画交融，纸的主要成分是纤维素 3．来宾甘蔗，广西壮族自治区来宾市特产，中国国家地理标志产品。来宾甘蔗中大茎2．5厘米以上，蔗茎节间较长且均匀，蔗皮多为紫红色和绿色，有腊粉，坚韧有光泽。蔗茎新鲜有光泽，蔗汁多，蔗肉黄白色、质地紧密，纤维适中，甜腻清香。下列说法不正确的是 A．白糖的主要成分是蔗糖，属于多糖，可以水解成葡萄糖 B．食盐、白糖是常见食品调味剂，也可用作防腐剂 C．蔗糖分子被修饰后所得的三氯蔗糖(其特点是具有无能量，纯正甜味，安全度高等)可供糖尿病患者食用 D．甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品 4．木薯淀粉是珍珠奶茶中“珍珠”的主要原料。下列关于淀粉的说法正确的是 A．属于糖类，有甜味 B．化学式可用(C6H10O5)n表示，与纤维素互为同系物 C．是一种聚合物，可由葡萄糖通过加聚反应得到 D．在酸或酶作用下，淀粉水解最终生成葡萄糖 5．下列说法正确的是 A．供糖尿病患者食用的“无糖食品”专指不含蔗糖的食品 B．可用新制氢氧化铜来检验麦芽糖是否水解 C．蛤蒌叶中的纤维素能够发生酯化反应，属于非还原性糖 D．向蔗糖中滴加浓硫酸，蔗糖变黑，并产生气体；可说明浓硫酸只表现脱水性 6．下列说法正确的是 A．向麦芽糖溶液中加入银氨溶液水浴加热，判断麦芽糖是否发生水解 B．向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加热一段时间，再加入新制Cu(OH)2，加热，未见砖红色沉淀，证明蔗糖未水解 C．真丝、棉麻衣物穿着舒适，其主要成分均为纤维素 D．水族最早使用的“水书”是写在竹简上的，竹子的主要成分是纤维素 7．关于有机物检测，下列说法正确的是 A．分子式为C4H10O的有机物不能使酸性KMnO4溶液褪色，则该有机物一定不是醇 B．可用溴水鉴别甲酸水溶液、乙醇水溶液和甲苯 C．CH3CHO与CH3COOH的核磁共振氢谱谱图是完全相同的 D．麦芽糖水解液碱化后，加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，出现砖红色沉淀，说明麦芽糖水解生成了还原性糖 8．甘蔗中含有丰富的蔗糖，是制糖果的重要原料。下列说法中错误的是 A．甘蔗渣中含有某种天然高分子 B．甘蔗中的蔗糖是二糖，可作为食品添加剂 C．蔗糖水解前后都可以发生银镜反应 D．蔗糖和麦芽糖的分子式都为，它们互为同分异构体 9．下列有关说法正确的是 A．人体内的遗传物质彻底水解会得到6种产物 B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”、“泪”分别是纤维素和油脂 C．以带有强亲水性原子团的化合物为单体，均聚或两种单体共聚，得到亲水性高聚物，在反应中加入交联剂，得到链状的树脂 D．淀粉、纤维素、蛋白质、高吸水性树脂、碳纤维等都是有机高分子化合物 10．用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是 A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应 C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑 D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀 11．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是 A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤ 12．利用粮食酿酒的过程如图所示，下列说法正确的是 淀粉糊精麦芽糖葡萄糖乙醇 A．温度越高越有利于加快淀粉水解 B．麦芽糖和葡萄糖属于同系物 C．葡萄糖转化成乙醇时被氧化 D．葡萄糖和乙醇均能使酸性溶液褪色 13．为了探究淀粉水解，同学们按如图所示流程进行实验，观察到实验①中有砖红色沉淀()生成。下列说法错误的是 A．淀粉属于多糖，化学式用表示 B．实验②的目的是中和稀硫酸，将溶液调成碱性 C．实验④中的新制氢氧化铜发生了还原反应 D．通过实验④的现象可推测实验①中的淀粉已完全水解 14．藤编是一种非物质文化遗产，具有独特的艺术魅力和实用价值。下列有关说法错误的是 A．藤条的主要成分纤维素属于天然有机高分子 B．藤编工艺品在酸催化下可发生水解 C．纤维素能被氢氧化铜等弱氧化剂氧化，属于还原糖 D．藤编文物出土后，为防止其因氧化而损坏，常需要控制保存环境中的氧气含量 15．根据转化关系判断下列说法正确的是 A．(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素，二者均不属于天然高分子化合物 B．可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖 C．葡萄糖和果糖互为同分异构体，且均为醛糖 D．向反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 16．Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论： ①A遇碘水变蓝色；②B能发生银镜反应。 （1）A是 ，B是 ，C是 。 （2）写出有关反应的化学方程式。 ①蔗糖水解： 。 ②淀粉水解： 。 Ⅱ.乙同学将蔗糖与淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解。 （3）“一定条件”指的是 。 （4）验证糖类发生水解的方法是 。 17．以淀粉为基本原料可制备许多物质，如： 请回答下列问题： （1）上述①-⑤反应中，属于消去反应的是___________；属于氧化反应的是___________。(填写序号) （2）若乙醇中的O原子用18O标记(乙酸中的O不需标记)，写出乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯的化学方程式：___________。 （3）下列有关说法不正确的是___________。 A．可用碘水检验淀粉是否水解完全 B．淀粉是生物大分子物质，反应①的反应条件是：稀硫酸，加热 C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D．可利用红外光谱或核磁共振氢谱来区别葡萄糖和乙醛 （4）将3.00 g某有机物(仅含C、H、O元素，相对分子质量为150)样品置于燃烧器中充分燃烧，依次通过吸水剂、CO2吸收剂，燃烧产物被完全吸收。实验数据如下表： 吸水剂 CO2吸收剂 实验前质量/g 20.00 26.48 实验后质量/g 21.08 30.00 ①燃烧产物中水的物质的量为___________mol。 ②该有机物的分子式为___________。 18．纤维素是重要的可再生资源，工业上可用纤维素为原料，生产有机化合物(一种食用香料)。其中一种工业生产路线如图。 回答下列问题： （1）F中所含官能团的名称为___________。 （2）E的结构简式为___________。 （3）写出反应的化学方程式：___________。 （4）下列说法正确的是___________(填标号)。 a．纤维素、淀粉化学式均为，互为同分异构体 b．的反应属于水解反应 c．分别与足量和反应，消耗和的物质的量相等 d．反应Ⅱ中硫酸的重要作用是催化剂和吸水剂 19．下列有关有机物性质实验的叙述，正确的是 A．苯酚钠溶液中通入气体，一定会变浑浊 B．溴乙烷跟过量溶液混合加热后，加溶液，一定看到淡黄色沉淀 C．葡萄糖、果糖、麦芽糖均可发生银镜反应或斐林反应 D．酸催化淀粉水解后，加过量斐林试剂共热，出现砖红色沉淀，说明已水解彻底 20．淀粉水解的最终产物A可发生如下反应，下列说法不正确的是 A．A的分子式为 B．C分子中含有两种官能团 C．氧化剂1、2均可用 D．化合物E可形成分子内氢键 21．我国科学家研究碳循环的模型如图所示。下列说法正确的是 A．米酒酿制过程包含：淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉和纤维素均是多糖，两者互为同分异构体 C．葡萄糖经两步转化可生成乙酸 D．22.4 L CO2被电催化还原为CO时转移2 mol电子 22．L-链霉糖是链霉素的一个组成部分，其结构如图所示。下列说法不正确的是 A．L-链霉糖的分子式为C6H10O5 B．1 mol L-链霉糖与足量钠反应产生氢气的体积为33.6 L(标准状况) C．L-链霉糖与葡萄糖互为同系物 D．L-链霉糖分子中含有3种官能团 23．下列实验操作、现象与结论的对应关系正确的是 选项 实验操作 现象 结论 A 蔗糖溶液中加入少量稀硫酸，水浴加热，冷却后加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热 没有砖红色沉淀生成 蔗糖未水解 B 向酸性KMnO4溶液中滴加葡萄糖溶液 紫色褪去 葡萄糖中存在醛基 C 乙醇和浓硫酸共热至170℃，将产生的气体通入溴水中 溴水褪色 乙醇发生了消去反应 D 向苯酚钠溶液中通入过量CO2 溶液变浑浊 酸性：苯酚＜碳酸 24．用三个氯原子取代蔗糖分子中的三个羟基，就得到三氯蔗糖，其甜度是蔗糖的600倍，没有异味，具有热量值极低、安全性好等优点，可供糖尿病患者食用，被认为是近乎完美的甜味剂。下列相关说法错误的是 A．蔗糖与三氯蔗糖均含有10个手性碳原子 B．蔗糖与三氯蔗糖均易溶于水，但蔗糖的溶解度更大 C．蔗糖与三氯蔗糖中环上各原子均以杂化成键 D．由蔗糖转化为三氯蔗糖发生了取代反应 25．可再生的生物质资源的应用是科学家研究的重大课题。我国科学家研发了葡萄糖的各种应用。 Ⅰ．淀粉是绿色植物光合作用的产物，淀粉在酸或酶的作用下水解，生成一系列产物，最终生成葡萄糖。 （1）写出淀粉在稀硫酸作催化剂发生水解反应的化学方程式： 。 （2）某小组同学欲验证淀粉水解后产生葡萄糖，按下图进行实验，未观察到产生红色沉淀，原因是 。 Ⅱ．聚乳酸是一种可生物降解的高分子材料，主要用于制造可降解纤维、可降解塑料和医用材料。以葡萄糖为原料可以制备聚乳酸，相互转化关系如下： （3）葡萄糖最多能与 反应，区别葡萄糖和乳酸可用试剂 。反应②的化学方程式为 。 （4）两分子的乳酸发生酯化反应可以生成六元环状化合物，写出该反应的化学方程式： 。 26．淀粉和纤维素都是重要的生物质，以淀粉为原料制备部分化工产品的转化关系如图： 已知两分子在一定条件下通过酯化反应可生成六元环酯。 请回答下列问题： （1）D、E、F中含相同官能团的名称为______。 （2）反应的化学方程式为______。 （3）下列说法错误的是______(填字母)。 a．反应I为水解反应 b．淀粉与纤维素互为同分异构体，属于天然有机高分子化合物 c．等量的E消耗、、的物质的量之比为 d．B分子中最多有5个原子共平面 （4）B在浓硫酸作用下加热至170℃可生成一种果实催熟剂G，G在催化剂作用下可制备出一种无毒耐寒塑料PE，写出PE的结构简式______。 （5）为检验淀粉水解产物，小明同学向淀粉溶液中加入稀硫酸并加热一段时间，冷却后向溶液中加入新制氢氧化铜，加热，无砖红色沉淀出现。小明同学实验失败的主要原因是______。 （6）反应II的化学方程式为______。 （7）H的结构简式为______。 27．我国科研团队首次在实验室实现以、为原料人工合成淀粉，合成过程如图。 下列说法正确的是 A．在①、③过程中均有产生 B．用酸性溶液检验中是否含有 C．上述过程涉及极性键和非极性键的形成 D．淀粉的分子式为，与纤维素互为同分异构体 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！2 / 9 1 / 9 学科网（北京）股份有限公司 $