第3单元 第1课 食物中的营养-【小学学霸作业本】2025-2026学年三年级下册科学教案（大象版·新教材）

该教案聚焦食物中的营养成分及检测方法，通过粽子配料表导入，引导学生从生活经验出发，思考食物作用与营养成分，搭建从已知到未知的学习支架，梳理营养检测知识脉络。 此资料以实验探究为核心，含检测水、脂肪、淀粉的实验视频及黄瓜、花生等实物材料，学生动手操作压印、滴碘液等实验，培养科学思维与探究实践能力，反思评价环节通过检测练习与互评提升自主学习能力，助力学生形成健康饮食意识，为教师提供丰富资源与清晰教学流程。

第三单元 食物与消化 第1课 食物中的营养 【教学目标】 科学观念 1.知道食物中通常含有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水等营养成分。 2.了解不同营养成分的检测方法。 科学思维 能通过实验现象，推理出食物中可能含有的主要营养成分。 探究实践 能运用实验检测食物中的水分、脂肪、淀粉，能观察、记录并分析实验现象。 态度责任 养成关注食物营养的意识，初步养成关注自己饮食搭配的健康意识。 【教学重难点】 重点：认识食物中的主要营养成分，掌握水分、脂肪、淀粉的检测方法。 难点：能通过实验现象判断食物中的营养成分。 【教学资源】 教学课件（含实验视频：检测食物中的水和脂肪、检测食物中的淀粉）、黄瓜、松子仁、芝麻、花生、馒头、洋葱、白纸、碘液、滴管等。 【教学过程】 教学环节 教学活动 问题与假设 1.出示粽子包装配料表（图片素材），提出问题：粽子能给我们提供什么？引导学生说出食物的作用，知道人每天都要吃食物，食物能够给我们提供营养，让我们有足够的能量进行各种活动。 2.提出问题：食物中含有哪些营养物质？引导学生结合生活经验，初步假设食物中的营养成分，进而引出课题——食物中的营养。 探究与结论 活动一：检测水和脂肪 1.教师向小组分发黄瓜、花生、白纸等材料，播放实验视频并指导学生在纸上涂一涂、压一压，比较黄瓜和花生留下的印迹有什么不同。 2.引导学生观察并描述实验现象。 3.师生交流，共同总结水分和脂肪的检测方法。 活动二：检测淀粉 1.教师播放实验视频并指导学生用滴管将碘液分别滴在馒头、洋葱片上，观察并比较它们颜色的变化。 2.引导学生观察实验现象，明确“淀粉遇碘液变蓝黑色”，判断馒头含淀粉、洋葱不含淀粉。 探究与结论 活动三：总结食物中的营养 1.结合实验及资料，引导学生总结食物中的主要营养物质。 2.教师总结：食物中的营养成分通常有淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。鸡蛋、瘦肉等食物中含有大量蛋白质，水果和蔬菜中含有水和维生素，谷物、根茎类作物中含有丰富的无机盐和淀粉，食用油、肥肉中含有丰富的脂肪。 反思与评价 1.引导学生根据本课学习的方法，检测下列食物或自己感兴趣的食物中是否含有水分、脂肪或淀粉，在含有的格子里打“√”。 水 脂肪 淀粉 山药 米饭 肥肉 2.提出问题：如果和同学的检测结果不一致，想一想可能是什么原因，我们的检测方法是否需要改进。（预设：如操作方法、材料用量） 3.从“能规范完成水分、脂肪、淀粉的检测实验”“准确通过实验现象判断食物中的营养成分”“清晰梳理食物中主要营养成分的来源”等维度，组织小组互评、学生自评，教师补充评价，最后让学生结合教师、小组、自评结果，在评价表上给相应图形涂上颜色。 应用与迁移 1.提出问题：很多食物中含有蛋白质，如何检测蛋白质？引导学生收集蛋白质检测方法。（欢迎加入·Q·Q·群：649515166交流科学、教学问题。） 2.让学生列举生活中含蛋白质的食物，鼓励学生课下在家长的帮助下，尝试进行检测，并记录观察结果，判断检测食物中是否含有蛋白质。 板书设计 第1课 食物中的营养 习题设计 见《小学学霸作业本 科学三年级下（DX版）》 【教学反思】 本次课通过实验让学生直观感知营养检测，但部分学生操作不规范（如碘液用量过多），导致现象不明显。后续需提前明确操作规范，加强实验指导，增加小组互助环节；同时可补充“营养与健康”的联系，让知识更贴合生活，提升课堂实用性。 学科网（北京）股份有限公司 $