4.2.1 食物中的营养物质 课件 -2025--2026学年人教版生物七年级下册

该初中生物学课件聚焦食物中的六大营养物质，通过“宇航员太空食物成分”情境导入，以“分类梳理—作用分析—实验探究—总结归纳”为学习支架，帮助学生系统掌握糖类、脂质等供能物质及维生素、水和无机盐的作用。 其亮点在于融合科学思维与探究实践，通过“测定食物能量”实验培养变量控制能力，即学即练结合生活情境（如排骨煲仔饭修复细胞）、传统文化（夜盲症治疗），强化健康意识。学生能理论联系实际，教师可借助丰富案例提升教学效率。

义 务 教 育 教 科 书 人教版 生物学·七年级下册·第四单元（一）·第二章 第一节 食物中的营养物质 班 级： 主讲人： 导入 宇航员带到太空中的食物中有哪些必须含有的成分呢？ 一、食物中的营养物质 参考教科书第70—71页“常见的食物成分表”，看看这些食物中含有哪些营养物质。 糖类 脂质 蛋白质 维生素 水 无机盐 供能物质 非供能物质 有机物 无机物 六大营养物质 二、糖类、脂质、蛋白质的作用 1.糖类（单糖、二糖、多糖） 来源：谷类、薯类等食物； 作用：主要供能物质，是构成细胞的重要成分。 二、糖类、脂质、蛋白质的作用 来源：肥肉、花生、芝麻、大豆等食物； 作用：供给热量，储存能源。备用能源物质。 2.脂质（磷脂、脂肪、固醇） 二、糖类、脂质、蛋白质的作用 3.蛋白质（单体氨基酸） 来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等； 作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 二、即学即练 1.(2025重庆秀山期末改编)2024年,我国神舟十八号载人飞船 发射升空,能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是  ( ) A.水、无机盐、淀粉 B.蛋白质、脂质、维生素 C.脂质、水、无机盐 D.糖类、蛋白质、脂质 　D     二、即学即练 2.(2025云南昆明期中)明明要参加800米赛跑,为了快速给明 明补充能量,可以让明明跑步前食用 ( ) A.矿泉水　　　　 B.葡萄糖溶液 C.牛奶　　　　 D.口香糖 　B     二、即学即练 3.【新特色·生活情境】(2025广东广州第八十六中学教育集 团期中)排骨煲仔饭是广东传统的特色美食,由大米、香菇、 油菜、排骨等制作而成,其中含有用于修复和更新受损细胞 的营养物质最多的食材是 ( ) A.大米　　　　B.香菇　　　　C.油菜　　　　D.排骨 　D     三、测定某种食物中的能量 （1）提出问题 ①食物中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和核桃仁哪个含有的能量多？ （2）作出假设 单位质量的花生仁比核桃仁含有的能量多 （3）制定计划： （4）得出结论 单一变量原则、相互对照原则、平行实验原则 减小误差、排除偶然性 三、测定某种食物中的能量 三、即学即练 1.【新课标·探究实践】(2025广东广州花都期末)下列关于 “测定几种食物中的能量”的探究实验,分析不科学的是  ( ) A.可以通过测量种子燃烧时水温变化计算能量 B.应保证食物充分燃烧后再测量水温 C.测量水温的温度计要接触锥形瓶的底部 D.实验要设置重复组,结果取平均值 　C     四、维生素的作用 维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，要从食物中摄取。 维生素不是人体细胞的主要成分，不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很小。 四、维生素的作用 维生素 缺乏时的表现 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 糙米、瘦肉、麦麸等 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降等 新鲜的水果蔬菜等 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、蛋类、奶类等 四、即学即练 1.(2025吉林长春模拟改编)小明同学一直吃钙片,医生却说小 明缺钙,建议给小明增服 ( ) A.维生素A　　　　B.维生素B1 C.维生素C　　　　D.维生素D 　D     四、即学即练 2.【新特色·中华传统文化】(2025湖北武汉洪山期末)“雀蒙 眼”又叫夜盲症,中医古籍《奇方类编》有治疗记载:“黑羊 肝一具,切碎,入砂锅内干炒,随将目于气上蒸,看肝熟随吃随 蒸,必欲将肝吃完,隔日复明。”上述治疗原理是羊肝中含丰 富的 ( ) A.胡萝卜素　　　　B.蛋白质 C.钙　　　　D.维生素A 　D     四、即学即练 3.(2024甘肃兰州中考)维生素是一类重要的营养物质,所以 青少年每天都应食用一定量的 ( ) A.蛋糕、油条　　　　 B.海带、带鱼 C.酿皮、手擀粉　　　 D.新鲜蔬菜、水果 　D     五、水和无机盐的作用 60%~70% 水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。 作用：运输人体内的营养物质以及尿素等废物。 1.水 五、水和无机盐的作用 2.无机盐 无机盐的种类 缺乏时的表现 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人易患骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 五、即学即练 1.正常情况下,人体细胞中含量最多的物质是 ( ) A.水　　　　 B.无机盐 C.蛋白质　　　　 D.维生素 　A     五、即学即练 2.无机盐对人体的作用多种多样,下列作为骨和牙齿的重要组 成成分的无机盐主要是 ( ) A.含铁的无机盐　　　　B.含锌的无机盐 C.含钠的无机盐　　　　D.含钙的无机盐 　D     五、即学即练 3.【新特色·健康生活】(2025广东广州增城广附教育集团期 中)人体的健康需要全面合理的营养供应,维生素、无机盐需 要量虽少,却起着“润滑剂”的作用。“大脖子病”是缺碘 导致的,你知道吃什么食物可以补充碘吗 ( ) A.海带　　　　B.鱼肝油 C.牛奶　　　　D.新鲜的蔬菜 　A     一、本节总结 有机物 无机物 糖类： 脂肪： 蛋白质： 维生素： 水： 无机盐： 主要的供能物质 储备能源物质 细胞的主要成分 钙、铁、碘 构成细胞的基本物质 食物中的营养物质 Chart1 第一季度 第二季度 销售额 60 40 Sheet1 销售额 第一季度 60 第二季度 40 若要调整图表数据区域的大小，请拖拽区域的右下角。 $