6.2.1 食物中的营养物质（第2课时）课件-2025-2026学年鲁科版生物七年级下册

第一节 食物中的营养物质 （第二课时） 第二章 人体的营养 鲁科版2026•七年级•下册 第四单元 人体的生理与健康（一） 测定食物中的能量 首课思政 健康第一 2026年2月25日，教育部召开新春第一会，把焦点放在了学生身心健康上，部署落实“健康第一”的教育理念。 健康第一 思考： 1、太乙真人面临什么健康问题？原因是什么？ 2、哪吒给出了哪些建议？ 食物中的供能物质 供能物质 作用 主要食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 相同点 食物中真的有能量吗？如何测定？ 主要的供能物质 米饭、土豆、馒头、红薯 重要的备用能源物质 肥肉、植物油、花生、大豆 建造和修复身体的重要原料 生长发育、受损细胞的修复更新 牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉 都是细胞的重要组成部分，都能为生命活动提供能量 温故知新 学习目标 01 02 04 学会测定食物能量的基本方法，提高动手操作能力和实验设计能力。 理解食物中含有能量，比较不同食物的能量差异。 通过分析误差，认识到设置重复组的重要性，提高对科学方法的认识。 03 通过大胆创新，优化方案，培养发散性、创新思维，提高探究能力。 测定某种食物中的能量 食物中含有能量，相同质量的不同食物所含能量有差异。 我想知道花生种子含有多少能量？ 我想知道小麦粒、花生的种子、黄豆种子是否确实含有能量。 我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多？ 表达交流 得出结论 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 测定某种食物中的能量 ①种子中是否含有能量？ ②每克花生种子中含有多少能量？ ③单位质量的花生仁和腰果哪个含有的能量多？ 提出问题 作出假设 花生种子中含有能量 单位质量的腰果比花生仁含有的能量多 表达交流 得出结论 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 测定某种食物中的能量 制定计划 （2）选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。 （3）1毫升水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量。 （1）可以通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。 提示 表达交流 得出结论 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 测定某种食物中的能量 制定计划 （1）本实验中我们需要测量哪些量？需要哪些工具或仪器？ 思考： 水的体积 水的起始温度和燃烧后的温度 花生种子的质量 量筒、锥形瓶 温度计 天平 燃烧 酒精灯、火柴、解剖针、陶土网、铁架台等 清点材料用具，学生结合报告册P1总结实验步骤 测定某种食物中的能量 表达交流 得出结论 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 实施计划 ①锥形瓶中注入30毫升水，再固定在铁架台上。 ②在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 ③测定水温（第一次）。 ⑤将种子点燃，并尽快放到瓶底部。 待种子完全燃烧后，测量水温（第二次）。 ④称出一粒干燥花生种子的质量。 自主学习：完善实验步骤 测定某种食物中的能量 ①温度计的下端为什么不能接触锥形瓶的瓶底？有何影响？ ②为什么要将种子点燃后尽快放到瓶底部？ ③为什么要让种子完全燃烧？ 思考： 测量不准确，会使测得的温度偏高 减少热量的散失 让种子中的能量尽量多的释放出来 减小误差，提高准确率 先独立思考，再师友交流 种子 种子的 质量（克） 水量 （毫升） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温（℃） 测定出的热量（焦） 每克所含能量（焦） 花生1 花生2 1.0 30 12 23 1386 1386 花生3 1.0 30 12 32 2520 2520 测定某种食物中的能量 种子总热量 ≈水升高的温度（℃）×4.2焦×水量（毫升） 每克种子总热量 ≈ 计算方法 水升高的温度（℃）×4.2焦×水量（毫升） 种子质量（g） 设置重复组 设置重复组：同一个实验在相同的条件下要重复做几次。 实验结果应当取各重复组的 。 设置重复组 科学方法 平均值 减小误差，使实验结果更加准确 目的？ 种子 种子的 质量（克） 水量 （毫升） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温（℃） 测定出的热量（焦） 每克所含能量（焦） 花生1 花生2 0.8 30 12 23 1386 1732.5 花生3 1.0 30 12 32 2520 2520 测定某种食物中的能量 种子总热量 ≈水升高的温度（℃）×4.2焦×水量（毫升） 每克种子总热量 ≈ 计算方法 水升高的温度（℃）×4.2焦×水量（毫升） 种子质量（g） 平均值？ 实验分析： 种子 种子的 质量（克） 水量 （毫升） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温（℃） 测定出的热量（焦） 每克所含能量（焦） 花生1 花生2 0.8 30 12 23 1386 1732.5 花生3 1.0 30 12 32 2520 2520 ①为什么每组测定的数据都不同？原因是什么？ ②测定的数据与课本第47-48页表中的数据有差别吗？你能分析一下原因吗？ 实验操作规范性、测量的准确性、计算过程是否出现错误等。 燃烧不充分；实验过程中会散失一部分热量。 师友交流 继续分析： ③热量是怎样散失的？怎样做才能尽量减少燃烧过程中热量的散失？ ④你能不能设计一个减少热量散失的装置？和同学分享一下你的设计。 小组讨论 点燃的种子迅速放到瓶底； 加保温装置； 去掉石棉网，将锥形瓶换成试管； 种子要充分燃烧； 装置改造： 学生实验 学生1（师） 学生2（友） 量取50ml水，安装器材 称量花生的质量 读温度T1 点燃花生种子 读温度T2 填写数据 重复实验3次，取平均值。 表达交流 得出结论 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 测定某种食物中的能量 每克花生种子中含有多少能量？ 得出结论 每克花生种子中含有________能量。 表达交流 得出结论 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 测定某种食物中的能量 通过本实验，你有哪些收获？ 课堂小结 测定某种食物中的能量 科学方法：设置重复组 分析实验误差 改进实验装置 最后的话 敢于质疑，才可能接近真理； 勇于创新，才可能走出自己的路！ $