6.2.2 消化和吸收 课件-2025-2026学年鲁科版七年级生物下册

第六单元 人体生理与健康 (一) 第二章 人体的营养 第二节 消化和吸收 鲁科版五四学制2024|七年级|下册| 01.能够描述人体消化系统的组成以及各器官的形态、结构和功能; 02.概述食物的消化过程和营养物质的吸收过程,并能说明小肠是消化和吸收的主要场所。理解结构与功能相适应的特点;; 03运用所学知识,解释生活中与消化与吸收相关的现象,养成良好的饮食习惯。 思维导图 取一块馒头细细咀嚼,仔细品尝是否有甜味。 馒头的主要成分是 ,淀粉没有 ,为什么咀嚼后有甜味了呢?因为馒头中的淀粉在口腔中就已经开始被消化。 图6-14 舌和唾液腺示意图 第二节 消化和吸收 淀粉 甜味 温故知新 1、糖类是重要的 物质。 2、脂肪是重要的 物质。 3、蛋白质是建造和修复身体的 ,人体的生长发育和受损细胞的修复更新都离不开它。 4、水是人体细胞的 之一,人体各项生命活动,离开水都无法进行。 5、缺钙可能患 、 ;缺磷可能患 、 。 缺铁可能患 ;缺碘可能患 。 6、缺维生素A表现为 、 ;缺维生素B1表现为 、 。 缺维生素C表现为 ;缺维生素D表现为 、 。 能源 备用能源 重要原料 主要成分 佝偻病 骨质疏松症 肌无力 骨痛 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 夜盲症 干眼症 神经炎 脚气病 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 大分子 小分子 小分子 人 体 细 胞 吸收 吸收 消化 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 温故知新 食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等 的有机物,必须先分解成 有机物,这个过程叫消化。然后才能被细胞吸收。 分子较大 小分子 A B B -消化的概念 食物的消化是靠消化系统来完成的。 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合、胃肠蠕动、胆汁的乳化作用等。 物理性消化 (大小、形状改变) 无酶的参与 无新物质产生 化学性消化 (成分改变) 有酶的参与 有新物质产生 食物中的分子较大的有机物在消化酶的作用下,分解为能被细胞吸收的小分子有机物。 -消化的分类 温故知新 点击播放 任务一:食物的消化 -消化系统的组成 -消化系统的组成 任务一:食物的消化 -消化系统的组成 ① ③ ② ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝 胃腺 胰腺 肠腺 消化系统 消化道 + 消化腺 消化道 消化腺 思考 唾液腺 舌 牙 分泌唾液,唾液通过导管流入口腔 通过搅拌,将食物与唾液充分混合 将食物切断、磨碎 任务一:食物的消化 -食物消化的第一站—口腔 口腔里面有牙、舌和唾液腺导管的 开口(图6-14)。吃东西的时候,牙将食物切断、磨碎;唾液腺大量分泌唾液,唾液通过导管流入口腔;舌一方面配合牙的咀嚼,另一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。在这个过程中,食物会发生什么变化呢? 牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液是不是都很重要呢? 点击播放 任务一:食物的消化 -实验 探究:口腔对馒头的消化作用 任务一:食物的消化 -实验 探究:口腔对馒头的消化作用 口腔对馒头的消化作用 提出问题 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系吗? 作出假设 制订计划 提示 可以设计一组实验来进行探究。一组只探究牙的咀嚼和舌的搅拌的作用,都属于物理性消化,变量是 ;另一组只探究唾液的作用,属于化学性消化,变量是 。 淀粉是馒头的主要成分。淀粉 ,但淀粉分解产生的麦芽糖 。 淀粉 ,麦芽糖 。 人的口腔温度大约是 。 变量1 变量2 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。 牙的咀嚼和舌的搅拌 唾液的分泌 没有甜味 有甜味 遇碘变蓝 遇碘不变蓝 37 任务一:食物的消化 -实验 探究:口腔对馒头的消化作用 口腔对馒头的消化作用 实施计划 1.取新鲜的馒头,切成大小相同的3小块。将其中2块分别用刀细细地切成馒头碎屑,另1块不作处理。 2.用凉开水漱口后,在口中含一块消毒棉絮。约1分钟后,用干净的镊子取出棉絮,将棉絮中的唾液挤压进小烧杯中。 3.取3支洁净的试管,分别编号甲、乙、 丙,按如图所示方法处理后,同时放进37 恒温箱中(或水浴控温)。5~10分钟后,取出这3支试管,分别滴加2滴碘液,摇匀,观察并记录试管中的颜色变化。 (模拟舌的搅拌) (模拟口腔温度) (模拟唾液的分泌) (模拟牙的咀嚼) (验证有无淀粉) 试管 唾液/清水 牙的咀嚼与舌的搅拌 甲 乙 丙 2ml清水 馒头碎屑 搅拌 2ml唾液 馒头块 不搅拌 2ml唾液 馒头碎屑 搅拌 唾液 牙的咀嚼和舌的搅拌 对照组 任务一:食物的消化 -实验 探究:口腔对馒头的消化作用 甲组: 有唾液的分泌; 有牙的咀嚼; 有舌的搅拌 乙组: 无唾液的分泌; 有牙的咀嚼; 有舌的搅拌 丙组: 有唾液的分泌; 无牙的咀嚼; 无舌的搅拌 任务一:食物的消化 -实验 探究:口腔对馒头的消化作用 分析结果 甲 乙 丙 不变蓝 变蓝 部分变蓝 得出结论 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。 甲试管(2ml唾液+馒头碎屑+搅拌): 不变蓝 乙试管(2ml清水+馒头碎屑+搅拌): 丙试管(2ml唾液+馒头块+不搅拌): 变蓝 部分变蓝 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖,麦芽糖遇碘不变蓝 没有唾液 没有牙的咀嚼、舌的搅拌 任务一:食物的消化 -实验 探究:口腔对馒头的消化作用 讨论 2.口腔中的什么成分使淀粉发生了分解? 3.为什么实验装置必须放在37 恒温环境中?假如将温度作为变量?如何设计实验? 1.牙、舌和唾液各有什么作用?它们之间有什么联系? 联系: 牙、舌:将食物切断、磨碎,与消化液充分混合 牙齿和舌对馒头的处理,使唾液与馒头充分混合。 唾液:唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖。 物理性消化 化学性消化 任务一:食物的消化 -实验 探究:口腔对馒头的消化作用 唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖。 模拟人体37 体温,此温度下,唾液淀粉酶活性较高。 温度作为变量,三个试管都放等量的馒头碎屑、2毫升唾液、且充分搅拌,分别放在温度控制为20 、37 、54 的水浴锅中,其他条件都相同。 甲 乙 丙 不变蓝 变蓝 部分变蓝 任务一:食物的消化 -实验 探究:口腔对馒头的消化作用 上面的探究实验表明,馒头变甜与 都有关系。唾液中含有 ,可以使淀粉分解为 ,麦芽糖有 ;牙的咀嚼和舌的搅拌,可以帮助馒头与唾液 。 唾液的分泌、牙的咀嚼和舌的搅拌 唾液淀粉酶 麦芽糖 甜味 充分混匀 食物在口腔中停留的时间很短,其中所含的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖,且还并未变成可被吸收的 。 酶是活细胞产生的有 的 。酶的活性受 等因素影响,如唾液淀粉酶在37 左右活性最强。 淀粉分解成麦芽糖示意图 葡萄糖 催化作用 有机物 温度 麦芽糖,要变成可被吸收的葡萄糖,还要在消化道中经过消化酶的继续分解。 点击播放 点击播放 任务一:食物的消化 口腔 食管 胃 小肠 咽 消化道 通过蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合。 通过蠕动,促进消化,吸收营养物质,并将剩余物推入大肠。 通过蠕动,将食物残渣推向肛门。 排出粪便。 任务一:食物的消化 大肠 肛门 ① ③ ② ④ ⑤ ⑥ ⑦ 牙咀嚼食物、舌搅拌食物。 食物的通路。 能蠕动,将食物推入胃中。 任务一:食物的消化 消化道 口腔 牙齿咀嚼和舌的搅拌 咽 食物的通道 食道 能蠕动,将食物推向胃 胃 蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合 小肠 大肠 肛门 蠕动促进消化,吸收营养物质,将剩余物推入大肠 蠕动,将食物残渣推向肛门 排出粪便 连一连 (最大的消化腺) 唾液腺 肝 胃腺 胰腺 肠腺 分泌 。唾液中的 能够初步消化 。 分泌的 储存在 中。胆汁经 流入 。胆汁不含 ,但能使脂肪变成微小的颗粒。 胃内有 。胃腺分泌 。胃液中含有 ,可初步消化 。 功能强大的消化腺,分泌 。胰液中含有消化 的酶,胰液通过 流入 。 小肠内有 。肠腺分泌 。肠液中含有与消化有关的 。 任务一:食物的消化 ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ 唾液 唾液淀粉酶 淀粉 胆汁 胆囊 导管 十二指肠 消化酶 胃腺 胃液 盐酸和蛋白酶 蛋白质 胰液 糖类、蛋白质和脂肪 导管 十二指肠 肠腺 肠液 酶 任务一:食物的消化 消化腺 唾液腺 胃腺 肝 胰腺 肠腺 消化液 所含消化酶 流入的部位 作用 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 唾液淀粉酶 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 不含消化酶 胃蛋白酶 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 初步消化淀粉 初步消化蛋白质 初步消化脂肪 消化糖类,蛋白质,脂肪 消化糖类,蛋白质,脂肪 消化酶具有专一性 胃:消化道中最膨大部分,暂时贮存食物,蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合。 胃壁(内有消化腺) 胃腺(分泌消化液) 胃液(含有盐酸、蛋白酶) 胃蛋白酶 蛋白质 多肽 胃 任务一:食物的消化 不能吸收, 胃初步消化蛋白质 -食物消化的第二站—胃 点击播放 任务一:食物的消化 -观察胆汁的乳化作用 任务一:食物的消化 观察胆汁的乳化作用 取2支洁净的试管,分别注入2毫升植物油。1号 试管内滴入6滴胆汁,2号试管内滴入6滴清水。将 2支试管充分摇匀,静置一段时间,观察试管内植物油的变化。 讨论 1.2支试管内的植物油分别发生了什么变化? 2.胆汁对植物油的消化起什么作用?这种作用有何意义? -观察胆汁的乳化作用 1号试管内的植物油与清水充分混合,2号试管内的植物油漂浮在清水表面。 胆汁对植物油的消化起着乳化作用。 胆汁中没有消化酶,但它能使脂肪乳化成微小的颗粒,从而增加酶与脂肪的接触面积,起到促进脂肪分解的作用。 小肠中的消化液种类最多,有胆汁、胰液、肠液。十二指肠是小肠的起始部位。 胆囊 胰 十二指肠 (分泌胆汁) (储存胆汁) (分泌胰液) 导管 肝 胆汁没有消化酶,具有乳化脂肪的作用,属于物理性消化。 其他消化腺:分泌的消化液有消化酶,改变物质分子结构,属于化学性消化。 任务一:食物的消化 -食物消化的第三站—小肠 小肠的起始部分,长度相当于十二个手指并在一起的宽度,是胰液和胆汁流入小肠的部位。 ① ③ ② ④ ⑤ 任务一:食物的消化 口腔中的食物通过吞咽,进入食管,再到胃里。胃腺分泌大量的胃液。 胃不停地收缩和蠕动,使食物与胃液混合,变成糊状食糜,胃液中的胃蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动,食糜下行,分批进入小肠。小肠中有胰和肠腺分泌的大量消化液,其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下,淀粉、蛋白质和脂肪分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物。淀粉最终分解为葡萄糖,蛋白质最终分解为氨基酸,脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。 通过以上过程可以看出,食物中的淀 粉、脂肪、蛋白质的消化,是在消化系统中逐渐完成的。 食物的消化过程包括两个方面: 一是将食物切断、研磨,与消化液充分混合;二 是食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下,分解为能被细胞吸收的小分子有机物 。 淀粉 唾液 麦芽糖 蛋白质 氨基酸 脂肪微粒 胆汁 脂肪 葡萄糖 甘油 脂肪酸 肠液、胰液 胃液 多肽 肠液、胰液 肠液、胰液 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 小肠 开始消化部位 最终消化部位 消化的主要器官是小肠 任务一:食物的消化 中间产物 不能吸收 终产物 能吸收 A C B 拓展应用 1.右图中曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位(依次用A、B、C、D、E表示)在消化液的作用下被消化的程度。回答下列问题: 胃 小肠 淀粉 脂肪 任务一:食物的消化 1.未被消化时,含量都是100%,只要开始消化,含量就减少,曲线就下降。 2. 淀粉 从口腔开始消化 ,小肠是主要消化场所 。 曲线特征 :曲线X(最早下降,两头降,中间平)从口腔(A段)开始下降,在B、C段曲线平,在小肠(D段)下降,直至完全消化。。 蛋白质 从胃开始消化 , 小肠 是 主要消化场所 。 曲线特征 :曲线Z(第二个下降,前平后降,连降两格)从胃(C段)开始下降,在小肠(D段)继续下降,直至完全消化。 。 脂肪 从小肠 开始下降, 小肠是主要消化场所 。 曲线特征 :曲线Y(最晚下降,前平后降,只降一格)仅在小肠(D段)开始明显下降,。 咽、 食道 3.三条曲线都下降的场所是小肠。 拓展应用 1.右图中曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位(依次用A、B、C、D、E表示)在消化液的作用下被消化的程度。回答下列问题: (1)淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道 的哪个部位开始被消化? (2)图中哪一条曲线表示脂肪的消化 过程? (3)D中含有哪些消化液? 胃 小肠 淀粉 脂肪 任务一:食物的消化 咽、 食道 淀粉从口腔开始消化; 脂肪从小肠开始消化; 蛋白质从胃开始消化。 Y曲线 胆汁、胰液、肠液。 2.一位同学吃西瓜时,不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的体内会有什么样的经历呢?请你以“西瓜子历险记”为题,写一篇科普小文章。 拓展应用 任务一:食物的消化 姗姗小朋友吃西瓜时,不小心将西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内,经过了难忘的时光。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物,几乎将它压得粉身碎骨;还没喘过气来,又顺着一条细长的通道滑进了一个大的房间,这个房间在不停的摇晃,还下了一阵“酸雨”;后来它钻进了一条又长又窄的迷宫,它在这里走了很久,身边的许多物质都神秘地消失了;走出迷宫,它又差点儿钻进死胡同,幸亏及时改变方向;后来不知怎的,它与一些很臭的东西混在了一起;最后,它在姗姗上厕所时,一起离开了姗姗。 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 任务一:食物的消化 3.结合消化道的形态结构以及消化道中存在消化液的情况,完成以下问题,并说说理由。 咽、食管、大肠、肛门 口腔、胃、小肠 拓展应用 任务一:食物的消化 ③“细嚼慢咽”和“狼吞虎咽”哪种进食方式更好?为什么? 细嚼慢咽更好,因为这样使食物在口腔内充分磨碎并与唾液充分混合,有助于口腔进行对淀粉进行初步消化。 ④生活中肝炎患者不喜欢油腻的食物,你知道是什么原因导致的吗? 肝炎患者肝脏分泌的胆汁少,影响脂肪的消化。 ②具有消化功能的消化道有哪些? ①不具有消化功能的消化道有哪些? 点击播放 任务二:营养物质的吸收 食物在小肠中完成消化后,随小肠的蠕动继续下行,进入大肠。那么, 食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质,究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢? 思考 观察小肠和大肠内表面的结构 1.剪取2~3厘米羊(或其他家畜)的小肠和大肠,用清水洗净。用 解剖剪将小肠和大肠纵向剪开,放在盛有清水的培养皿中,轻轻摇动 培养皿,观察它们的内表面,随后,用放大镜进一步观察内表面的结构特点。 2.观察小肠和大肠的模型和结构示意图。 任务二:营养物质的吸收 阅读课本P34的“观察思考”,完成下表。 讨论 比较项目 长度 内表面结构特点 内表面结构特点 比较项目 长度 是否有环形皱襞 是否有绒毛状的突起 小肠 大肠 5-6米 1.5米 有 有 有 无 任务二:营养物质的吸收 1.小肠和大肠内表面各有哪些结构? 成人小肠的长度一般为 ,它的内表面有许多环形突起,称为 。皱襞表面有许多绒毛状的突起— 。大肠一般长 ,它的内表面也有 ,但没有绒毛状的 。 5~6米 皱襞 小肠绒毛 1.5米 环形皱襞 突起 大肠内表面 小肠内表面 毛细血管 大肠 小肠绒毛 小肠适于消化的结构特点 小肠适于吸收的结构特点 长、大、多 长、大、薄 2.小肠内表面有环形皱襞和小肠绒毛,增加表面积。 3.小肠内有多种消化液。 3.绒毛壁和毛细血管壁都很薄,只由一层上皮细胞构成。 小肠是人体 的主要器官 任务二:营养物质的吸收 1.小肠很长,长5~6米。 结构和功能相适应 长 大 多 薄 消化和吸收 这体现 的生物学观点 胃 小肠 大肠 吸收少量的水、无机盐和酒精 吸收全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸,以及大部分水、无机盐和维生素 吸收少量水、无机盐和部分维生素 吸收:食物的成分或其消化后的产物,通过消化道进入血液的过程。 任务二:营养物质的吸收 营养物质转运到小肠绒毛内的毛细血管中,随血液运往全身各处。 消化道中具有吸收作用的器官有哪些? 消化道中具有消化作用的器官有哪些? 消化道中既具有消化作用又具有吸收作用的器官有哪些? 糖类、脂肪、蛋白质在体内的供能顺序:_; 糖类、脂肪、蛋白质在体内的消化顺序:_。 小肠小肠适于消化物质的结构特点: 小肠很长;有皱襞和小肠绒毛;多种消化液和消化酶。 小肠适于吸收营养物质的结构特点: 小肠很长;有皱襞和小肠绒毛;小肠绒毛壁和毛细血管壁薄。 口腔、胃、小肠 胃、小肠、大肠 胃、小肠 糖类>脂肪>蛋白质 糖类>蛋白质>脂肪 消化和吸收 拓展应用 任务一:食物的消化 拓展应用 1.医生从病人的消化道中取得少量液体,经化验发现含有蛋白质、蛋白质的初步消化物、维生素、无机盐、水、脂肪和盐酸等。这些液体最可能取自哪个部位? 2.药用胶囊的主要成分是淀粉,不经咀嚼直接吞服,这主要是避免哪个器官遭受药物的刺激? 3.医生抽取消化道的物质进行化验,发现有氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等。那么该部位应该是哪里? 4.小华吃西瓜时,不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位依次是? 5.雯雯的妈妈消化不良,医生为她开了“复合多酶片”服用。在阅读药品说明书时,雯雯看到:每片含脂肪酶3.3mg,蛋白酶10mg。该药品的作用接近于下列哪种消化液? 6.细细咀嚼馒头一段时间后,我们会感觉到甜味,这是什么原因? 7.在试管内加入2mL食用油,再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后,置于37 的温水中,5min后发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是? 胃 胃 小肠 胰液和肠液 馒头中部分淀粉分解成麦芽糖 胰液、肠液、胆汁 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 课堂小结 1.一位同学吃西瓜,不小心将西瓜子咽了下去,请你选出西瓜子在这位同学的消化道内经过的先后顺序是 ( ) A.口腔 食道 咽 胃 小肠 大肠 肛门 B.口腔 咽 食道 小肠 胃 大肠 肛门 C.口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 D.口腔 喉 食道 胃 小肠 大肠 肛门 2、下列四组消化腺分泌的消化液同时含有消化淀粉、麦芽糖、脂肪的酶的是( ) A.肝脏、小肠腺、胰腺 B.唾液腺、胰腺、小肠腺 C.小肠腺、胰腺 D.唾液、肝脏 C C 课堂检测 3、图甲为“馒头在口腔中变化”的实验操作示意图,图乙为“淀粉消化过程”示意图。下列叙述错误的是( ) A.试管 加入2mL唾液,模拟口腔消化过程 B.37 模拟口腔内温度,保温10分钟利于馒头消化 C.用玻璃棒搅拌是模拟口腔中舌头的作用 D.馒头主要成分是淀粉,图乙中的过程①只发生在口腔 D 课堂检测 4、胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备,医生通过技术控制它在消化道内360度无死角运动,同时拍摄图片,用于诊断疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述正确的是( ) A.①是胃,可初步消化淀粉 B.②能分泌肠液 C.③是消化和吸收的主要场所 D.胶囊内窥镜不可用于诊断⑤处的病变 5、图为人体消化系统的部分器官示意图。下列有关说法错误的是( ) A.消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B.①是人体最大的消化腺,分泌的消化液流入到②中 C.③是胰腺,分泌的胰液中含有多种消化酶 D.④内有多种消化液,有利于营养物质的消化 D B 课堂检测 课堂检测 6.天水麻辣烫火出圈后,小宇同学在家自制麻辣烫,获得家人的一致好评。图一为粉条中的淀粉在消化道逐步分解的过程示意图,图二为人体消化系统的部分组成示意图,图三表示三类供能物质在消化道中各部位被消化的程度,请据图回答问题: (1)图一淀粉的分解过程中,物质a和物质b分别是 、 。 (2)图一中,过程B进行的主要场所是图二中的 (填序号),参与该过程的消化液有 。 (3)小宇喜欢在麻辣烫中放豆皮,能消化豆皮中蛋白质的场所是图二中的 (填序号),图三中曲线 可以表示蛋白质的消化过程;图中C代表的器官是 。 (4)麻辣烫又油又辣,麻辣上瘾。“油”中的脂肪含量较高,参与脂肪消化的消化液中,不含消化酶的是图二中 (填序号)分泌的,脂肪最终在消化道内被分解成 。 胃 乙 ③⑥ 麦芽糖 葡萄糖 肠液、胰液 ⑥ ① 甘油和脂肪酸 谢谢观看