第3章物质的特性3.3 物质的变化与性质 课件 -2025-2026学年浙教版科学七年级下册

第三章 物质的特性 第3节 物质的变化与性质 新浙教版科学七下 物质的变化 物质的性质 温度对物质性质的影响 探索物质变化和性质的方法 目录 新课导入 我国交通运输部、公安部规定：禁止旅客携带汽油、酒精等物品乘坐公共交通工具。汽油、酒精与同为液体的水有什么区别? 新课讲授 Part 01 物质变化 物质变化 自然界中的物质都在不断发生变化，但物质的各种变化又各不相同，甚至有些变化难以觉察。因此，研究物质的变化，要我们细致地观察与分析。 物理变化：在物质的变化中，有些变化不会产生新的物质，属于物理变化。如水结成冰、汽油挥发、铁丝折成各种形状等。 化学变化：在物质的变化中，有些变化会产生新的物质，属于化学变化。如酒精燃烧、钢铁生锈、食物腐败等。 提醒：化学变化的实质是构成物质分子的原子重新进行组合，形成新的分子的过程。 典例分析 【例1】金属在高温、低压下比较容易由固态直接变为气态，用此方法可以给照相机、望远镜及其他光学仪器的玻璃镜头进行真空镀膜，即在真空室内将金属或金属化合物加热，使金属蒸气喷到玻璃面上去，从而镀上一层极薄的金属膜，这层镀膜可以改善玻璃镜头的光学性能，这层镀膜能镀上去的原因是（ ） A.金属液化后黏到玻璃镜头上 B.金属熔化后黏到玻璃镜头上 C.金属升华后再凝华到玻璃镜头上 【答案】C 【解析】将金属或金属化合物加热，固态的金属直接变为了金属蒸汽，这是一种升华现象;蒸气喷到玻璃镜头上去，受冷变为固态的金属膜，这是一种凝华现象。所以这层膜镀的产生是先升华后凝华。故C符合题意，ABD不符合题意。 典例分析 【例2】某同学在家里厨房学习烹饪，以下现象属于物理变化的是( ) A. 纯牛奶变酸 B. 煤气燃烧 C. 铁锅生锈 D. 自榨果汁 【答案】D 【解析】纯牛奶变酸、煤气燃烧、铁锅生锈的过程中有新物质生成，属于化学变化；自榨果汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化。 探索活动一：酒精发生的变化 实验步骤 实验现象 （1）取约2 mL的酒精置于试管中，观察酒精的颜色和状态，闻一闻酒精的气味。 酒精有一种特殊的香味 （2）将试管中的酒精倒入小烧杯中，分别用棉签蘸取酒精和水涂于手背，观察并记录现象 手背上感觉凉，一会儿酒精就不见了 （3）用点燃的火柴分别接触烧杯中的酒精和水，观察并记录现象 酒精燃烧，发出淡蓝色火 焰，水不燃烧 探索活动一：酒精发生的变化 闻气味的方法：闻气味时应该小心，用手轻轻地在瓶口扇动，使极少量的气体飘进鼻孔。禁止鼻孔靠近瓶口，以防中毒。 (1)在酒精所发生的变化中，哪个属于化学变化?哪个属于物理变化? 酒精挥发属于物理变化，酒精燃烧属于化学变化。 探索活动一：酒精发生的变化 思考与讨论 (2)物理变化和化学变化在本质上有哪些不同? 物理变化和化学变化的本质区别是看是否有新物质生成。 物理变化和化学变化的区别和联系 项目 物理变化 化学变化 概念 没有新物质产生的变化 有新物质产生的变化 实质   宏观 没有新物质生成 有新物质生成 微观 变化过程中分子不变，分子的间隙发生变化 分子发生了变化，变成另一种物质的分子 联系 在化学变化中，一定伴随着物理变化；在物理变化中，不一定同时发生化学变化 典例分析 【例3】下列变化中，属于化学变化的是（ ） A.铁丝弯折 B.钢铁融化 C.钢铁生锈 D.铁球下落 【答案】C 【解析】化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成。铁丝弯折的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；钢铁熔化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；钢铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化；铁球下落的过程中没有新物质生成，属于物理变化。 新课讲授 Part 02 物质的性质 物理性质和化学性质 项目 物理性质 化学性质 概念 物质不需要发生化学变化就表现出来的性质 物质在化学变化中表现出来的性质 内容 颜色、气味(或味道)、硬度、密度、熔点、沸点、磁性、导热性、导电性、溶解性、挥发性、延展性、吸附性和吸水性等 可燃性、助燃性、还原性、氧化性、稳定性、酸碱性、毒性、腐蚀性等 物理性质和化学性质 项目 物理性质 化学性质 实例 磁体能吸引铁，在此过程中磁体没有发生化学变化，因此磁性是磁体的物理性质； 铜具有延展性，铜块能压成片、拉成丝，但铜这种物质没有改变，因此延展性是铜的物理性质 氢气燃烧会生成水，因此可燃性是氢气的化学性质； 铁在空气中会生锈，铁锈是变化中生成的新物质，因此铁会生锈是铁的化学性质 本质区别 是否需要通过化学变化才能表现出来(判断依据) 影响物质性质的因素 当外界条件改变时，物质的某些性质也会随之变化，因此，描述物质的性质时要注明条件。 例如，水的沸点随大气压强减小而降低，高原气压小，水的沸点低。由于大气压强不是固定不变的，人们把101 kPa规定为标准大气压强。 物质的结构、性质和用途的关系 物质的结构决定物质的性质，物质的性质决定物质的用途。反过来，物质的性质反映物质的结构，物质的用途反映物质的性质。以下是几种物质的性质和用途的关系。 酒精和水有哪些不同的性质？导致它们性质差异的原因是什么？ 从物理性质上看，酒精与水的熔点、沸点、密度等不同； 从化学性质上看，酒精具有可燃性，水不具有可燃性。 思考与讨论 物质的结构、性质和用途的关系 导致它们性质差异的原因是构成物质的分子不同，酒精由酒精分子构成，水由水分子构成。 物质的性质与物质的变化的区别和联系 类型 物质的性质 物质的变化 区别 物质的性质是物质的固有属性，是变化的内因，通常用“能”“会”“可”“易”“难”“具有”等词语来表达 物质的变化是一个过程，是性质的具体体现，变化的发生需要一定的时间，可用“在”“了”等字眼描述“变”的过程 示例 酒精易挥发，酒精能燃烧 酒精挥发，酒精燃烧 联系 物质的性质决定物质的变化，物质的变化反映物质的性质 物质的性质与物质的变化 典例分析 【例4】下列物质的性质属于化学性质的是（ ） A. 酒精易挥发 B. 铁易生锈 C. 铜能拉成丝 D. 氢气密度小 【答案】B 【解析】物质在化学变化中表现出来的性质属于化学性质，铁易生锈是在铁生锈的变化中表现出来的性质，属于化学性质。 典例分析 【例5】笔、墨、纸、砚并称文房四宝，其中“墨”的主要成分是炭黑。炭黑的下列性质中属于化学性质的是( ) A. 熔点高 B. 可燃性 C. 难溶于水 D. 常温下呈固态 【答案】B 【解析】熔点、溶解性以及物质的状态都不需要发生化学变化就能表现出来，属于物质的物理性质；物质的可燃性需要发生化学变化才能表现出来，属于物质的化学性质。 典例分析 【例6】二氧化碳是我们熟悉的气体之一，是绿色植物进行光合作用的原料之一，小明同学查阅到的有关二氧化碳气体的资料如下： ①二氧化碳是一种没有颜色、没有气味的气体，密度比空气大；②二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊；③点燃镁条，镁条在二氧化碳中燃烧；④冒黑烟、发光、生成白色固体；⑤生成了氧化镁和碳；⑥二氧化碳可用于灭火、做制冷剂等。 以上叙述中：_____是物理性质；_____是化学性质；_____是化学变化；_____是现象；_____是用途。(均填序号) 【答案】① ② ③ ④ ⑥ 【解析】①描述的这些性质不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质；②描述的性质需要通过化学变化才能表现出来，属于化学性质；③描述的变化有新物质生成，属于化学变化；④属于实验现象；⑤属于实验结论；⑥属于二氧化碳的用途。 典例分析 新课讲授 Part 03 温度对物质性质的影响 当温度改变时，物质会发生物理变化，如物质的状态、密度等发生变化。 我们给冰块加热，冰块吸收热后，逐渐熔化成水。继续加热，水的温度不断升高，最后沸腾，水变成水蒸气，这是因为熔化和沸腾需要从外界吸收热。 高温的水蒸气冷却，水蒸气放出热，逐渐液化成水，甚至凝固成冰，这是因为液化和凝固需要让物质放出热。 温度对物质性质的影响 温度对物质性质的影响 建筑桥梁时桥面上设有伸缩缝，其作用是能够缓解因温度变化引起的桥梁伸缩变形。 探索活动二 温度的变化是否也会使物质发生化学变化? 实验步骤 ①取5 g硫酸铜晶体放入蒸发皿中。 ②用酒精灯边加热边移动，控制温度，观察硫酸铜晶体颜色变化。等反应完全后，停止加热。 ③将固体移入烧杯中，用滴管逐滴加入少量水，观察固体颜色的变化。 ④继续往烧杯中加20 mL水，待固体完全溶解后，用温度计测量液体的温度。 （硫酸铜晶体为蓝色） （蓝色晶体变为白色粉末） （白色粉末消失，得到蓝色溶液） （温度升高） 探索活动二 温度的变化是否也会使物质发生化学变化? 实验分析 ①加热硫酸铜晶体，蒸发皿内蓝色硫酸铜晶体变为白色无水硫酸铜，这个反应需要从外界吸收热。反应的文字表达式如下： ②往白色无水硫酸铜粉末中加水，温度升高，表示此反应会放出热。反应的文字表达式如下： 规律总结：（1）加热会使物质发生化学变化。（2）化学变化常伴随着能的转化。 典例分析 【例7】有两瓶无色液体，分别是水和酒精，请你根据它们不同的性质，写出区分水和酒精的两种方法。 (1)________________________________________。 (2)________________________________________。 【答案】(1)闻气味，有特殊气味的是酒精，没有气味的是水 (2)点燃，能燃烧的是酒精，不能燃烧的是水 【解析】利用两种物质的物理性质和化学性质不同，采用最简单的方法区分。 典例分析 【例8】科学兴趣小组的同学取5 g硫酸铜晶体放入蒸发皿中，用酒精灯加热，反应完全后，将反应后固体移入烧杯中，加入一定量的水溶解，下列说法错误的是（ ） A. 加热会使物质发生化学变化 B. 无水硫酸铜粉末中加入水，颜色仍为白色 C. 加热的条件下，蓝色的硫酸铜晶体变成白色粉末 D. 无水硫酸铜粉末中加水温度会升高 【答案】B 【解析】无水硫酸铜粉末中加入水，颜色变为蓝色，B错误。 新课讲授 Part 04 探索物质变化和性质的方法 物质变化的现象 （1）树叶变黄——颜色改变 （2）无色透明的硝酸银溶液与碘化钾溶液反应，生成黄色沉淀——颜色变化和有沉淀生成。 （3）“钢水”出炉——温度变化 规律总结：物质发生物理变化或化学变化时，尽管现象各不相同，但许多变化都伴有一个或多个现象。 探索活动三 铁丝、铜片和镁条在变化中的现象 序号 实验步骤 实验现象 1 分别取少量的铁丝、铜片和镁条，观察它们的颜色和状态 铁丝呈银白色，颜色较暗；铜片呈紫红色；镁条呈暗灰色或灰黑色 2 用砂纸轻轻打磨铁丝、铜片和镁条，观察它们的颜色和状态 打磨后的铁丝光亮，呈银白色；打磨后的铜片有紫红色光泽；打磨后的镁条有银白色金属光泽 3 用手能否折断少量铁丝、铜片或镁条 铁丝、铜片或镁条都能折断 4 将1 cm长的铁丝、铜片和镁条分别放入3支试管中，再向3支试管中各倒入少量白醋 铁丝逐渐溶解，表面有气泡产生，溶液逐渐变为浅绿色；铜片没有变化；镁条溶解，表面有大量气泡产生 实验结论：物质发生物理变化或化学变化时会伴随着产生一些现象。 探索活动三 铁丝、铜片和镁条在变化中的现象 注意：化学变化常伴随发光、放热、颜色改变、生成气体和产生沉淀等现象，可以帮助我们判断化学反应是否已经发生，但不能作为判断化学变化的依据。例如灯泡通电发光、发热，是物理变化而不是化学变化。 认识物质的变化规律 认识物质的变化规律的方法 ①观察法 ②实验法 物质的变化规律的证据 物质的颜色、状态、温度(吸热或放热)、 有无沉淀或气体生成等方面。 典例分析 【例9】判断化学变化的根本依据是（ ） A. 颜色变化 B. 温度变化 C. 状态变化 D. 有新物质生成 【答案】D 【解析】物理变化和化学变化的本质区别是看是否有新物质生成。 典例分析 【例10】（丽水中考）近年来丽水市内全域旅游兴起。游客在豆腐工坊、绿茶工坊、红糖工坊、白酒工坊游玩。下列过程主要发生化学变化的是( ) A. 磨碎豆子 B. 采摘茶叶 C. 压榨甘蔗 D. 酿制米酒 【答案】D 【解析】磨碎豆子、采摘茶叶、压榨甘蔗时，没有产生新物质，属于物理变化；酿制米酒时，有新物质(酒精)产生，属于化学变化。 课堂练习 1. 下列各项有关氯化亚铁及其溶液的变化中属于物理变化的是（   ） A.氯化亚铁固体溶于水形成浅绿色溶液 B.锌粒加入氯化亚铁溶液后表面有黑色物质生成 C.氯化亚铁溶液中滴加硝酸银溶液产生白色沉淀 D.氯化亚铁溶液中滴加氢氧化钠溶液会产生沉淀 【答案】A 【解析】氯化亚铁固体溶于水形成浅绿色溶液，没有新物质生成，属于物理变化，故A正确。锌粒加入氯化亚铁溶液后表面有黑色物质生成，黑色物质是新物质，属于化学变化，故B错误。氯化亚铁溶液中滴加硝酸银溶液产生白色沉淀，白色沉淀是新物质，属于化学变化，故C错误。氯化亚铁溶液中滴加氢氧化钠溶液产生沉淀，沉淀是新物质，属于化学变化，故D错误。 课堂练习 2. 2023年10月22日，衢州开化香火草龙亮相杭州第4届亚残运会开幕式。下列制作和使用过程中一定发生化学变化的是（ ） A.收割稻草 B.晒干水分 C.编制草龙 D.点燃香火 【答案】D 【解析】收割稻草、晒干水分、编制草龙过程中没有新物质生成，属于物理变化；点燃香火涉及燃烧，燃烧有新物质生成，属于化学变化。故选D。 课堂练习 3. 下列物质的用途中，不是利用其物理性质的是（ ） A.利用金刚石切割玻璃 B.用铝制电线 C.用点燃的蜡烛照明 D.用冰块降温 【答案】C 【解析】A. 用金刚石切割玻璃是利用金刚石硬度大的性质，该性质不需要发生化学变化就能表现出来，所以利用的是金刚石的物理性质。B. 用铝制电线是利用铝的导电性，该性质不需要发生化学变化就能表现出来，所以利用的是铝的物理性质。C. 用点燃的蜡烛照明是利用石蜡的可燃性，该性质需要发生化学变化才能表现出来，所以利用的是石蜡的化学性质。D. 用冰块降温是利用冰块熔化吸收热量，该性质不需要发生化学变化就能表现出来，所以利用的是冰的物理性质。 课堂练习 4. 四川省三星堆遗址出土了大量精美青铜器，青铜是金属冶铸史上最早出现的合金，与纯铜相比，其强度高、熔点低、铸造性好、耐磨、耐腐蚀。其中属于青铜的化学性质的是（ ） A.强度高 B.熔点低 C.耐磨 D.耐腐蚀 【答案】D 【解析】强度高、熔点低、耐磨都不需要发生化学变化就能表现出来，属于青铜的物理性质。耐腐蚀性必须通过化学变化才能表现出来，属于青铜的化学性质。故选D。 课堂练习 5. 如表是市场上销售的一种加碘盐的包装袋上的部分文字说明，根据你的生活经验和科学知识回答。 (1)加碘盐中的碘酸钾是白色、________态，这是加碘盐的物理性质。 (2)由储存方法和食用方法可推测加碘盐在受热时________ (填“易”或“不易”)分解，这属于它的________性质。 课堂练习 【答案】(1)固  (2)易   (3)化学 【解析】(1)加碘盐为白色、固态，这些性质不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质。 (2)根据题中信息可知储存方法是密封、防潮，食用方法是烹调时待食品熟后加入，推测加碘盐在受热时易分解，这需要通过化学变化才能表现出来，所以是化学性质。 课堂练习 6. 硫酸铜晶体的俗称为胆矾，化学名称为五水硫酸铜，化学式为CuSO4·5H2O)。其相对分子质量为________，加热硫酸铜晶体发生变化的证据是能观察到________________，同时有水珠产生，由此推测出硫酸铜晶体的一种化学性质是受热能分解，其变化的文字表达式为________________________。 课堂练习 课堂练习 7. 用如图所示的装置进行实验(夹持仪器略去)。 ①点燃酒精灯，酒精燃烧； ②一段时间后蜡烛熔化、掉落； ③再过一段时间后火柴燃烧。 下列有关分析中，正确的是（   ） A.①中酒精燃烧属于物理变化 B.②中蜡烛熔化属于化学变化 C.②③的现象能说明所有金属都具有导热性这一物理性质 D.①③中的现象均体现出了物质的可燃性这一化学性质 【答案】D 【解析】①中酒精燃烧生成二氧化碳和水，属于化学变化，A错误。②中蜡烛熔化，只是状态改变，没有新物质生成，为物理变化，B错误。实验中只有铜这一种金属，只能得到铜有导热性，无法得到所有金属都具有导热性的结论，C错误。①中酒精燃烧、③中火柴燃烧，均体现出物质的可燃性这一化学性质，D正确。   课堂练习 课堂小结 请完成本课时的练习册 课后作业 谢谢观看！ $