4.2 人体的营养 章末测试（A卷）——2025-2026学年人教版生物七年级下册

第二章 人体的营养 第I卷（选择题，共40分） 一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分，每小题均有四个选项，其中只有一项符合题目要求） 1.剧烈运动后汗如雨下，心慌头晕。此时，能快速补充体能的是( ) A.淡盐水 B.普洱茶 C.咖啡 D.葡萄糖 2.下面是生物学社团绘制的骆驼奶营养调查记录表，相关结论中正确的是( ) 选项 成分 含量/% 结论 A 水 83.01 含量最多的有机物 B 乳糖 3.81 建造和修复身体的重要原料 C 蛋白质 2.69 能被分解成氨基酸 D 脂肪 2.68 主要供能物质 A.A B.B C.C D.D 3.《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，可见合理膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。下列相关叙述正确的是( ) A.食用牛肉可以有效预防骨质疏松 B.谷类中的淀粉能在小肠中分解为氨基酸 C.食用蔬菜、水果可以补充维生素 D.高油食物中的脂肪是主要的能源物质 4.挑食使人体摄取的营养不全面，长此以往会导致某些疾病的发生。下列选项中，缺乏的营养物质与所患疾病不符的是( ) A.维生素D——佝偻病 B.维生素C——夜盲症 C.铁——缺铁性贫血 D.钙——骨质疏松症 5.2024年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 6.关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是( ) A.应选取易燃烧食物测定 B.设置重复实验取平均值 C.能量测定值等于实际值 D.燃烧掉的物质是有机物 7.近年来推行“阳光体育运动1小时”活动，鼓励同学们进行各项体育锻炼。运动后大汗淋漓时，最好补充一些( ) A.自来水 B.淡盐水 C.碳酸饮料 D.牛奶 8.饺子是小凡同学最喜爱的食物，吃完饺子后，饺子在她体内消化和吸收的主要器官是( ) A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 9.图中曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，下列叙述错误的是( ) A.曲线X表示淀粉的消化过程 B.蛋白质的化学消化始于图中的C区域 C.区域D内的消化液有肠液、胰液和胆汁 D.营养物质在A区域不会被消化 10.胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。下列有关叙述正确的是( ) A.胶囊内窥镜到达小肠病灶处的消化道路径编号：①→②→④→⑥②④ B.②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶 C.水、无机盐、维生素可在④中被吸收 D.④⑥既有消化功能，又有吸收功能 11.同学们按下图所示进行实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是( ) A.目的是探究唾液对淀粉的消化作用 B.试管中的液体需要充分混合均匀 C.水浴温度为37℃，模拟了人体体温 D.2号试管溶液的蓝色比1号试管的深 12.有三种消化液A、B、C，它们都不是唾液和胰液。A消化液和B消化液不能消化淀粉，A消化液能促进C消化液消化脂肪，而B消化液和C消化液都能消化蛋白质，A、B、C三种消化液分别是( ) A.肠液、胆汁、胃液 B.胆汁、胃液、肠液 C.胆汁、肠液、胃液 D.肠液、胃液、胆汁 13.学习了小肠结构后，某同学自选材料制作了小肠壁结构模型。他将一张纸折叠出皱褶模拟小肠内壁，另一张纸模拟小肠外壁，如图所示。下列说法错误的是( ) A.皱褶模拟了小肠的皱襞 B.皱襞增加了小肠的长度 C.皱襞增大了小肠的吸收面积 D.此模型未能模拟出小肠绒毛 14.图中的XYZ三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(A~E)被消化的程度，下列相关分析错误的是( ) A.曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B.曲线Y代表的物质在C中被初步消化 C.曲线Z代表的物质在D中被消化成氨基酸 D.三条曲线的变化表明D是主要的消化场所 15.小强在吃枇杷时将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是( ) A.口腔→食道→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B.口腔→咽→小肠→胃→食道→大肠→肛门 C.口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门 D.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 16.如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是( ) A.肝不能分泌胆汁 B.胃腺分泌的胃液无法进入小肠 C.胰腺无法分泌胰液 D.小肠消化脂肪的功能下降 17.共筑冰雪梦，齐绘同心圆。2025年寒假，八年级开展了“助力第九届亚冬会，为运动员设计营养食谱”的志愿服务活动。下列设计的午餐食谱，你认为最能体现合理营养理念的是( ) A.清炒菠菜、咖喱牛肉、米饭 B.米饭、红烧茄子、炒娃娃菜 C.油炸大虾、红烧肉、瘦肉粉 D.油炸鸡腿、炖牛肉、方便面 18.2024年3月15日是国际消费者权益日，晚会曝光了骨泥制成的淀粉肠、某些品牌奶茶使用隔夜食材等，又一次引起人们对食品安全问题的关注。下列有关食品安全的叙述中正确的是( ) A.制作淀粉肠时可以使用鸡骨泥替代鸡肉 B.烤串店制作菜品可使用隔夜的食材 C.人工香精勾兑的奶茶对身体无害 D.发芽的马铃薯不能食用 19.如图是宣传合理膳食理念的“平衡膳食餐盘”示意图。下列叙述错误的是( ) A.餐盘表示的是一人一餐中食物的大致组成 B.摄入食物的类别要多样 C.摄入食物的量要适当 D.肉蛋奶是人体所需能量的主要来源 20.下列关于青少年三餐饮食习惯的叙述中不符合合理膳食和食品安全的是( ) A.要均衡地吃六大类营养物质，搭配合理 B.购买检验合格的肉制品 C.青少年每日摄入的蛋白质量应最多 D.早、中、晚三餐摄入能量比例约为3:4:3 第Ⅱ卷（非选择题，共60分） 二、非选择题（本大题共5小题，共60分） 21.（12分）小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 （1）分析小明日常营养摄入情况，结果如下表。 营养物质 实际摄入量(克/天) 推荐摄入量(克/天) 糖类 390 236~307 脂肪 95 42~63 蛋白质 75 71~95 膳食纤维 10 25~35 ①糖类中的淀粉在图1中的__________(填字母)内初步消化，进入小肠后最终被分解为__________。 ②根据数据可知，小明对营养物质中__________的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大于消耗，因此导致肥胖。 （2）医生推荐小明按照图2所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和__________类。请你据此在图3中为小明选择最合理的一餐__________。 （3）除了调整饮食结构，小明还可以__________(写出一条即可)，最终达到减重的目的。 22.（12分）胶囊内镜是一种可以吞服的微型摄像机，它能够随着消化道的蠕动，拍摄消化道各部位的内部情况，帮助医生诊断疾病，胶囊最终随粪便排出体外。图为胶囊内镜和消化系统的组成示意图。请据图回答下列问题。 （1）患者温水送服胶囊内镜后，该设备随食物依次经过人体消化道的口腔→咽→食管→_______→小肠→大肠→肛门，其中对淀粉进行初步消化的器官是_______。 （2）胶囊内镜拍摄的消化道图像不包括_______（填序号）；胶囊内镜拍摄的图像显示，小肠内壁黏膜皱襞上布满微小突起，这些突起是_______，其作用是_______。 （3）胶囊内镜能对多种胃肠道疾病做到早发现、早诊断。要健康成长，除定期体检外，我们还要养成良好的饮食习惯，如_______（答出一点即可）。 23.（14分）根据下图所示的消化系统模式图，分析回答下列问题。 （1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作______。 （2）消化系统由______和______组成。 （3）口腔是消化道的开端，能初步消化______。 （4）图中⑩的内表面有胃腺，能分泌胃液，能初步消化______。 （5）消化食物和吸收营养物质的主要场所是⑦______。其中含有肠液、胰液等消化液。其内表面的皱襞及______能增加吸收营养物质的面积。绒毛内含丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都只由______层细胞构成，利于物质通过。 （6）人体中最大的消化腺是③______，它分泌的消化液是______，不含消化酶，能将脂肪变成______，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，促进脂肪的消化。 （7）在小肠中，淀粉最终被分解成______，蛋白质最终被分解成______，脂肪最终被分解成______。 24.（10分）某生物学兴趣小组在探究“口腔对馒头的消化作用”时，设计了如下实验。结合实验回答问题。 (1)1号试管和2号试管进行对照，实验变量是_______。 (2)1号试管和3号试管进行对照，3号试管中“？”处需要加入_______，该组实验是为了探究口腔中_______对馒头的消化作用。 (3)2号试管和4号试管不能形成一组对照实验的原因是_______。 (4)向1号试管加入碘液后，可以观察到的实验现象是_______。 25.（12分）阅读资料，回答问题。 资料一：高糖分高脂肪的食物过多摄入使肥胖儿童逐年增多。儿童超重肥胖直接威胁到儿童的身体和心理健康，增加成年后患心脑血管等疾病的风险。经常参加体育锻炼的人，心脏搏动有力，增加血管弹性，消耗体内脂肪，减轻心脏压力，降低了心脏病的发病率。 资料二：为了促进全民健康、预防慢性疾病，《中国居民膳食指南（2022）》提出了多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水等准则。 （1）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉是因为这些食物中含有丰富的_______，该物质在消化道中初步消化的部位是_______。 （2）有些同学偏食、挑食，不爱吃蔬菜和水果，经常出现牙龈出血等症状，这是因为其体内缺乏_______。 （3）有些同学常不吃早餐就去上学，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，此时，建议吃_______（填“谷薯类”或“奶类”或“果蔬类”）食物快速补充能量。 （4）请你结合资料至少提出两点预防慢性疾病的建议_______。 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026春初中生物学单元测试AB卷 第四单元第二章 人体的营养 A卷——基础达标卷（参考答案） 1.答案：D 解析：A.淡盐水的主要成分是水和氯化钠，其主要作用是补充人体因出汗等原因流失的水分和无机盐，维持人体的水盐平衡。但它不能为人体快速提供能量，所以不能快速补充体能，A不符合题意。 B.普洱茶中含有茶多酚、咖啡碱等成分，具有一定的保健作用，如提神醒脑、抗氧化等。但它所含的能量较少，不能快速为人体补充大量能量，无法满足快速补充体能的需求，B不符合题意。 C.咖啡中含有咖啡因，能刺激中枢神经系统，使人精神振奋、消除疲劳，但它本身并不能为人体提供能量，不能起到快速补充体能的作用，C不符合题意。 D.葡萄糖是人体重要的供能物质，它可以直接被人体吸收进入血液，参与细胞的呼吸作用，为人体提供能量。当剧烈运动后体能急速下降时，饮用葡萄糖能快速补充能量，满足身体的需求，D符合题意。 故选D。 2.答案：C 解析：水属于无机物，A错误；乳糖属于糖类，是主要的供能物质，B错误；蛋白质最终被分解成氨基酸才能被人体吸收，C正确；脂肪是备用的能源物质，D错误。 3.答案：C 解析：牛肉中的主要营养成分是蛋白质，成年人缺钙易患骨质疏松，食用牛肉不可以预防骨质疏松，A错误。谷类中的淀粉（糖类）能在小肠中分解为葡萄糖，B错误。高油食物中的脂肪是备用的能源物质，D错误。 4.答案：B 解析：缺维生素C会患坏血病，缺维生素A会患夜盲症。 5.答案：A 解析：蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育和组织更新的物质基础。青少年处在生长发育的关键时期，应该多摄入蛋白质，牛奶、大豆及奶制品富含蛋白质，所以呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的蛋白质。故选：A。 6.答案：C 解析：A.通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等，A不符合题意。 B.为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验(或重复组)，多做几次，然后取平均值，B不符合题意。 C.实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，C符合题意。 D.有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此燃烧掉的物质是有机物，D不符合题意。 故选C。 7.答案：B 解析：大量出汗会排出较多的无机盐，导致体内的水盐平衡失调，这时应多喝淡盐水，B正确。 8.答案：C 解析：A.口腔是食物消化的起始部位，仅能初步消化淀粉(如饺子皮中的淀粉)，但无法吸收营养物质，故A不符合题意。 B.胃主要对蛋白质进行初步消化(如饺子馅中的蛋白质)，并暂时储存食物，但吸收功能极弱(仅能吸收少量水分和酒精)，故B不符合题意。 C.小肠是消化和吸收的主要场所，含胰液、肠液等多种消化酶，能将淀粉、蛋白质等彻底分解，并通过绒毛结构吸收大部分营养物质，故C符合题意。 D.大肠主要吸收水分和无机盐，形成粪便，不参与主要营养物质的消化和吸收，故D不符合题意。 故选C。 9.答案：D 解析：A是口腔，食物中的部分淀粉在口腔内被分解成麦芽糖。 10.答案：D 解析：胶囊内窥镜到达小肠病灶处的路径：①食管→④胃→⑥小肠，A错误。②肝分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的颗粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，B错误。④是胃，胃能吸收少量水、无机盐和酒精，不能吸收维生素，维生素主要在小肠被吸收，C错误。 11.答案：D 解析：A.本实验中1号试管加入了清水、2号试管加入了唾液，其他条件相同且适宜。因此，这两个试管能够形成以唾液为变量的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，A正确。 B.对照试验遵循单一变量原则，以便排除偶然因素的影响。该实验中的唯一变量是唾液，其他条件应该相同且适宜，因此试管中的液体需要充分混合均匀，B正确。 C.酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性，而在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热。这是模拟人体的口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性，如此实验才能成功，C正确。 D.实验中，1号试管加入了清水，水不能将淀粉分解，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。实验中，2号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝，D错误。 故选D。 12.答案：B 解析：参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁。唾液中只含有能够初步消化淀粉的唾液淀粉酶，胃液中含有能够消化蛋白质的胃蛋白酶，肠液和胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化。已知A、B、C都不是唾液和胰液，A消化液能促进C消化液消化脂肪，说明A是胆汁，C是肠液，而B和C都能消化蛋白质，说明B是胃液。 13.答案：B 解析：该同学用一张纸折叠出的皱褶模拟小肠内壁上的皱襞，皱襞增大了小肠的吸收面积，但是不能增加小肠的长度。 14.答案：C 解析：脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变成微小的颗粒，然后在胰液和肠液的作用下被彻底分解为脂肪酸等。因此，曲线Z代表脂肪的消化过程，脂肪在D小肠中被分解成脂肪酸等，C错误。 15.答案：D 解析：消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以，小强在吃枇杷时将核也吞了下去，枇杷核在体内的“旅行”经过的场所是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。 故选：D。 16.答案：D 解析：A.肝脏分泌胆汁是其自身的生理功能，不受胆管是否阻塞的影响，所以即使甲（胆管）处阻塞，肝脏依然能分泌胆汁，只是胆汁无法正常输送到小肠，A不符合题意。 B.胃腺分泌的胃液直接进入胃，在胃内发挥作用，其进入小肠的路径与胆管无关，所以胆管阻塞不会影响胃液进入小肠，B不符合题意。 C.胰腺分泌胰液，胰液通过胰管输送，与胆管没有直接关联，所以甲处阻塞不会影响胰腺分泌胰液，C不符合题意。 D.胆汁由肝脏分泌后经胆管输送到小肠，对脂肪消化起重要作用。若甲（胆管）处阻塞，胆汁无法顺利到达小肠，小肠对脂肪的消化功能就会下降，D符合题意。 故选D。 17.答案：A 解析：清炒菠菜富含维生素、无机盐，咖喱牛肉富含蛋白质，米饭富含糖类，符合合理营养理念，A符合题意；米饭富含糖类，红烧茄子和炒娃娃菜富含脂肪、维生素，缺乏蛋白质，无法满足运动员需求，B不符合题意；油炸大虾和红烧肉富含脂肪、蛋白质，瘦肉粉富含糖类和蛋白质，缺乏维生素，C不符合题意；油炸鸡腿富含脂肪，炖牛肉富含蛋白质，方便面富含糖类，缺乏维生素，D不符合题意。 18.答案：D 解析：制作淀粉肠时不可使用鸡骨泥代替鸡肉，A错误。隔夜的食材容易滋生细菌，特别是在没有妥善保存的情况下，细菌会大量繁殖，使用隔夜食材制作菜品容易导致食物中毒等健康问题，B错误。人工香精属于化学添加剂，长期大量摄入可能对人体健康产生负面影响，C错误。发芽的马铃薯会产生大量龙葵素，这是一种有毒物质，人食用后可能出现呕吐、腹泻、头晕等中毒症状，D正确。 19.答案：D 解析：A.平衡膳食餐盘旨在展示一人一餐中各类食物的大致占比和组成情况，以此指导人们合理搭配每餐饮食，A正确。 B.食物多样是平衡膳食的基本原则。摄入多样化的食物，能确保人体获取碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素，满足身体正常生理需求，B正确。 C.合理膳食要求食物摄入量适当。食量不足会导致营养缺乏，影响健康；食量过多，超出身体消耗，多余能量会转化为脂肪储存，引发肥胖等问题，C正确。 D.人体所需能量的主要来源是碳水化合物，像谷物、薯类等富含碳水化合物的食物，在体内经消化吸收转化为葡萄糖，为生命活动供能。肉蛋奶主要功能是提供优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质等，并非能量的主要来源，D错误。 故选D。 20.答案：C 解析：糖类是主要的供能物质，每日摄入量最多的应该是糖类，而蛋白质是建造和修复身体的重要原料，青少年可以多吃含蛋白质丰富的食物，C符合题意。 21.答案：（1）A；葡萄糖；糖类和脂肪 （2）蔬菜；b （3）运动 解析：（1）①淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能将部分淀粉初步分解为麦芽糖。在小肠中，淀粉在胰液和肠液中多种酶的作用下，最终被分解为葡萄糖，才能被人体吸收。可见，糖类中的淀粉在图1中的A口腔内初步消化，进入小肠后最终被分解为葡萄糖。②对比实际摄入量和推荐摄入量，小明糖类实际摄入量390克/天，超出推荐摄入量236～307克/天；脂肪实际摄入量95克/天，超出推荐摄入量42～63克/天。过多的糖类和脂肪摄入，使得能量供给大于消耗，多余能量转化为脂肪储存，导致肥胖。 （2）观察图2“中国居民平衡膳食餐盘”，可以看出占比较大的为谷薯类和蔬菜类。图3中a选项选择了饮料，而不是牛奶；c选项缺少蔬菜；b选项包含了谷薯类、蔬菜、蛋白质类等，营养较为均衡，符合平衡膳食餐盘的要求，所以最合理的一餐是b。 （3）除调整饮食结构外，运动是控制体重的重要方式。像快走、游泳、骑自行车等有氧运动，能加快新陈代谢，消耗更多能量，促进脂肪分解，从而达到减重目的。 22.答案：（1）胃；口腔 （2）③或⑤；小肠绒毛；增大吸收的面积，有利于营养物质的吸收 （3）合理膳食，不挑食、不偏食/定时定量进食/不吃或少吃零食/不吃变质食物 解析：（1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。所以患者温水送服胶囊内镜后，该设备随食物依次经过人体消化道的口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。所以对淀粉进行初步消化的器官是口腔。 （2）胶囊内镜是吞服的微型摄像机，它随着消化道的蠕动，拍摄消化道各部位的内部情况，而肝脏、胰腺等消化腺不属于消化道，所以胶囊内镜拍摄的消化道图像不包括③肝脏、⑤胰腺等。小肠内壁黏膜皱襞上布满微小突起，这些突起是小肠绒毛。小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，这些特点有利于小肠吸收营养物质，所以小肠绒毛的作用是增大吸收的面积，有利于营养物质的吸收。 （3）要健康成长，除定期体检外，还要养成良好的饮食习惯，如：合理膳食，不挑食、不偏食；定时定量进食；不吃或少吃零食；不吃变质食物等。 23.答案：（1）消化 （2）消化道；消化腺 （3）淀粉 （4）蛋白质 （5）小肠；小肠绒毛；一/1 （6）肝；胆汁；脂肪微粒 （7）葡萄糖；氨基酸；甘油和脂肪酸 解析：（1）食物在进入人体后，其初始状态的大分子结构，像淀粉、蛋白质、脂肪等，无法直接被细胞利用。消化是指食物在消化道内，通过物理性消化(如牙齿咀嚼、胃肠蠕动等)和化学性消化(各种消化酶对食物成分的分解)，将复杂的大分子物质转化为简单的、可被细胞吸收的小分子物质的过程。故食物在消化道内分解成可被细胞吸收物质的过程就是消化。 （2）消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺等。 （3）口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉，所以口腔能初步消化淀粉。 （4）图中⑩是胃，胃内表面有胃腺，能分泌胃液，胃液中含胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。 （5）⑦是小肠，小肠内含有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠内表面有皱襞及小肠绒毛，可大大增加吸收营养物质的面积。绒毛壁和毛细血管壁都只由一层细胞构成，有利于营养物质的吸收。小肠内表面有皱襞及小肠绒毛，这些结构极大地增加了小肠内表面积。表面积的增大意味着更多的空间可用于与营养物质接触，从而有利于营养物质的吸收。而且，绒毛壁和毛细血管壁都只由一层细胞构成，这种薄壁结构使得营养物质能够更便捷地穿过细胞进入血液循环，进一步提高了吸收效率。 （6）③是肝，是人体中最大的消化腺，它分泌的消化液是胆汁，胆汁不含消化酶，能将脂肪变成脂肪微粒，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，促进脂肪消化。 （7）淀粉、蛋白质和脂肪在小肠内经历复杂的消化过程。淀粉消化起始于口腔，在小肠最终分解为葡萄糖；蛋白质消化始于胃，在小肠彻底分解为氨基酸；脂肪消化仅在小肠进行，最终分解为甘油和脂肪酸。 24.答案：(1)唾液 (2)2mL唾液；舌的搅拌 (3)变量不单一 (4)不变蓝 解析：（1）将1号和2号试管进行对照，对照实验应该保证单一变量，除了有无唾液外，其它条件都相同，这组实验的变量是唾液。 （2）1号试管和3号试管进行对照，设置的是以舌的搅拌为变量的对照实验。为了保证单一变量，除了是否搅拌外，其它条件都应该相同，因此3号试管中需要加2mL唾液，变量是舌的搅拌，该组对照实验是为了模拟口腔中舌的搅拌对消化的作用。 （3）对照实验具有变量的唯一性，2号试管和4号试管有两个变量：2mL唾液和2mL清水，37℃和100℃，所以这两个试管不能形成一组对照实验。 （4）人体口腔温度接近37℃，此温度下唾液淀粉酶活性较高，将试管放在37℃水浴中模拟人体口腔温度，以便更好探究馒头在口腔中的变化。 25.答案：（1）蛋白质；胃 （2）维生素C （3）谷薯类 （4）经常参加体育锻炼；合理饮食(多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水等)。 解析：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，青少年正是长身体的关键时期，要多食用牛奶、蛋、鱼、瘦肉等含蛋白质丰富。蛋白质在口腔内只进行物理性消化，到胃内，胃内有胃蛋白酶，使蛋白质初步消化，最终在小肠被彻底消化成氨基酸。 （2）维生素C的缺乏症是坏血病、牙龈出血等，维生素C的食物来源是新鲜的蔬菜和水果。有些同学偏食、挑食，不爱吃蔬菜和水果，经常出现牙龈出血等症状，这是因为其体内缺乏维生素C。 （3）当人在饥饿时，建议吃谷薯类食物补充能量。因为谷薯类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。有些同学常不吃早餐就去上学，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，此时，建议吃谷薯类快速补充能量。 （4）结合资料，预防慢性疾病的建议有：经常参加体育锻炼；按照《中国居民膳食指南(2022)》的准则合理饮食，如多吃蔬菜水果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽蛋、瘦肉：少盐少油，控糖限酒：规律进餐足量饮水等。 学科网（北京）股份有限公司 $