4.2 人体的营养 章末测试（B卷）——2025-2026学年人教版生物七年级下册

第二章 人体的营养 第I卷（选择题，共40分） 一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分，每小题均有四个选项，其中只有一项符合题目要求） 1.《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。下列叙述正确的是( ) A.“五谷”中的脂肪是生命活动的主要能源物质 B.“五果”中的维生素C可预防地方性甲状腺肿 C.“五畜”中的蛋白质能促进细胞的更新和修复 D.“五菜”中的膳食纤维能为生命活动提供能量 2.2025年两会期间，良食基金联合中国绿发会提交三份提案，紧扣《“健康中国2030”规划纲要》与《国民营养计划》，分别聚焦规制引导餐饮外卖实现健康膳食、加快落实中小学学生餐营养指南、加快地方性居民膳食指南制定。下列有关说法不正确的是( ) A.依据青少年儿童的生长需求，中小学食堂配餐要适当提高蛋白质含量比例 B.依据中老年人的健康需求，应建议适当在其膳食搭配中增加纤维素的含量 C.为保障居民膳食健康，应引导餐饮外卖在追求口感的同时少盐少油 D.可引导肥胖超重人群通过只饮水不进食进行减肥，从而达到健康体重 3.2025年4月24日，“神舟二十号”载人飞船成功发射。为保证航天员的健康，航天员的饮食需科学搭配。相关叙述错误的是( ) A.糖类是人体主要的能源物质，保障航天员对能量的需求 B.维生素D和钙可预防骨质疏松，保障航天员骨骼的健康 C.水和无机盐是无机物，不能提供能量，航天员可以不摄入 D.蛋白质是细胞的重要组成成分，可用于受损细胞的修复和更新 4.如图是测定花生种子和核桃种子中能量的实验装置，相同质量的花生种子和核桃种子完全燃烧后，水温分别上升2.2℃、3.0℃。下列关于该实验的叙述，正确的是( ) A.温度计应触碰锥形瓶的底部 B.花生种子含有的能量多于核桃种子 C.保温装置有利于减少热量散失 D.实验测出的能量值高于食物实际所含能量 5.2025年4月，济宁开展了“好客山东，食在济宁”美食评选活动大赛，兖州甏肉干饭、羊汤、卤猪蹄入选济宁市“十大名吃”榜单。下列有关叙述错误的是( ) A.“甏肉干饭”馆里的虎皮辣椒富含人体需要的维生素C B.羊汤馆里的“兖州大烧饼”的主要营养成分是糖类 C.“羊汤”里的羊肉中含有丰富的蛋白质 D.“卤猪蹄”主要成分是人体重要的备用能源物质 6.某生物兴趣小组利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。如表所示为使一定量高锰酸钾溶液褪色所需蔬菜汁(所用蔬菜量相等)的滴数。下列叙述正确的是( ) 蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁 蔬菜汁滴数 18 7 16 12 A.人类缺乏维生素C会患骨质疏松症 B.本实验的自变量为高锰酸钾溶液的量 C.可使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 D.实验结果表明，等量青椒含有的维生素C比芹菜中的多 7.正常情况下，我们每天所摄取的食物中应含有身体所必需的各种营养物质。下列有关叙述错误的是( ) A.幼年时期若缺钙容易患佝偻病，老年人缺钙则容易患骨质疏松 B.蛋白质是建造机体的重要原料，青少年应多吃富含蛋白质的食物 C.水是构成人体组织细胞的基本物质，人体的各项生命活动都离不开水 D.缺乏维生素B1容易患神经炎、脚气病 8.下列有关腊汁肉夹馍的叙述正确的是( ) A.腊汁肉富含人体重要的备用能源物质 B.在大肠内，在胰液、肠液、胆汁等多种消化液的参与下，腊汁肉被最终消化 C.白吉馍在口腔内变成可以被细胞直接吸收的葡萄糖 D.胃内表面有皱襞和绒毛，是人体吸收肉、馍中营养物质的主要器官 9.下列是关于人体的消化和吸收的示意图，其中错误的说法是( ) A.脂肪最初在⑦被消化 B.图2中的①过程发生的主要场所是图3中的A C.表示的物质是麦芽糖，最终被分解为可吸收的葡萄糖 D.图3中表示蛋白质消化过程的曲线是Y 10.鸡蛋饼是盐城特色美食。如图是人体消化系统部分结构示意图，下列对某人食用鸡蛋饼后相关生理过程的叙述正确的是( ) A.①分泌的胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸 B.鸡蛋饼中的淀粉在②中开始被消化 C.食用鸡蛋饼后，血液在流经③时，血液中胰岛素含量增加 D.食物中的营养物质，全部在④中吸收进入血液 11.图一表示人体消化、吸收的生理过程，①至⑤表示消化液，a 、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。图二表示人体部分消化系统组成的示意图。相关叙述不正确的是( ) A.图一中消化的最终产物c包括脂肪酸 B.图二中的2可代表图一中的X C.图一中参与消化脂肪的酶来自③④⑤ D.图二的消化道中同时具有消化和吸收功能的是2和3 12.如图为人体小肠结构模式图，下列相关叙述错误的是( ) A.环形皱襞可使小肠的吸收面积增大 B.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C.小肠绒毛内分布着大量的毛细血管，有利于物质的消化 D.小肠内有多种消化酶，能够消化多种营养物质 13.小肠是人体消化和吸收的主要场所。下列有关说法错误的是( ) A.小肠是消化道中最长的部分，利于食物的消化和营养物质的吸收 B.小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了吸收的表面积 C.小肠内有多种消化腺，能够分泌多种消化液 D.绝大部分营养物质是由小肠吸收的 14.如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述错误的是( ) A.①和②试管中加入的馒头碎屑的量相同 B.“？”应该为37℃，可促进酶发挥活性 C.滴加碘液后，①试管变蓝，②试管不变蓝 D.实验结果说明唾液能将淀粉分解为葡萄糖 15.胶囊内窥镜是一种可吞咽电子胶囊设备，这款电子胶囊可穿过人体消化道，探测消化道疾病，从而取代传统的胃肠镜检查。下列说法正确的是( ) A.胃病患者对于淀粉的化学性消化会受到影响 B.电子胶囊可以进入肝脏，探测到肝脏的发病情况 C.电子胶囊在消化道内“看”过的“最长的风景点”是小肠 D.电子胶囊在人体的“探测路径”为：口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 16.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(图甲)，可在短时间内捕捉到消化道的三维图像。结合图乙判断，下列正确的是( ) A.显微胶囊到达小肠病灶的路径：口腔→咽→食管→胃→胰腺→小肠 B.显微胶囊可进入结构②,②分泌的消化液中不含消化酶 C.显微胶囊可进入结构④,④内有将蛋白质分解成氨基酸的胃液 D.显微胶囊可进入结构⑥,⑥内有肠液、胰液、胆汁 17.盐城地处华东，主食以大米为主，有丰富的河鲜、湖鲜等水产品。下列是卫健委推荐的华东地区膳食食谱，哪一项不符合合理膳食的要求( ) A.杂粮饭、盐水虾、春笋肉片、蒜香茼蒿 B.红薯小米饭、清炒花菜、蒜泥空心菜、冬瓜汤 C.赤豆小米饭、清炒水芹、香菇滑鸡、香拌牛肉 D.燕麦饭、清炒平菇、清蒸鲈鱼、凉拌马兰头 18.如图为不同人群每天摄入食物的比例。下列叙述错误的是( ) A.肥胖者水果、蔬菜的摄入量较正常体重的人偏少，而粮谷类、肉类的摄入量较正常体重的人偏多 B.营养不良者的粮谷类、水果、蔬菜、蛋、豆制品等摄入量较正常体重的人均偏少 C.该图无法体现出一个人每天摄入多少食物对健康最有利 D.从图中可知，平衡膳食对健康有重要意义 19.2025年我国持续推进“体重管理年”三年行动计划。下列体重管理方法合理的是( ) A.每周两天断食，其他五天正常进食 B.合理制定三餐食谱，并进行适度锻炼 C.不控制饮食，每天饭后进行高强度运动 D.每餐只吃水果蔬菜和鸡胸肉，不吃糖类食物 20.为给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南（2022）》。下列相关叙述错误的是( ) A.每天需要均衡地吃“平衡膳食宝塔”的五类食物 B.如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补 C.摄入食物的类别要多样，各种营养物质的量要适当 D.在保证合理营养、食品安全的同时应践行绿色低碳生活方式 第II卷（非选择题，共60分） 二、非选择题（本大题共5小题，共60分） 21.（12分）某社区为响应国家“体重管理年”号召，开展了“健康体重，一起行动”科普宣教活动。回答下列问题。 表：成年人体重判定标准 体重指数（BMI） 体重状况 BMI<18.5 过轻 18.5≤BMI<24.0 正常 24.0≤BMI<28.0 超重 BMI≥28.0 肥胖 【知体重】体重指数（BMI）等于体重（千克）除以身高（米）的平方，是评价体重是否适宜的指标。 （1）某成年人的BMI为26.7，据表可知，其体重状况为__________。 【管体重】日常生活中，不同人群进行体重管理应结合自身情况，从合理饮食、适当运动、良好睡眠等方面着手。 （2）超重或肥胖的青少年，应减少糖类和__________的摄入，同时保证蛋白质的需求量。蛋白质主要来自中国居民“平衡膳食宝塔”（图1）第__________（填序号）层的食物。 （3）运动过程中，排汗量增加，散失大量水分。图2是某健康成年人散失水分的途径，其中不属于排泄的是__________（填序号）。 （4）睡眠不足、作息无规律会导致人体__________调节和激素调节能力下降，造成脂肪代谢异常，易出现“过劳肥”。 【得健康】健康是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态，而不仅仅是没有疾病或者不虚弱。 （5）体重管理涉及身体健康方面，请列举一种心理或社会适应方面的健康生活方式：__________。 22.（16分）大饼、老豆腐、卤蛋，再淋一勺芝麻酱、撒一些香菜末，是很多同学早餐的标配。图一为消化系统部分器官组成示意图，图二①~⑤表示不同的消化液，图三模拟的是某营养物质在消化道内的变化过程。 （1）可将图一中各消化器官分为两大类——4和6一组、其他另一组，则4、6这组属于______。 （2）若图三中大分子长链表示大饼中含有的主要成分，则图三表示的是该营养成分的______过程，d表示的小分子物质是______，A过程最先发生在图一中的[___]______处，图二中的[___]______、[___]______中含有的消化酶可模拟图三中B处的“剪刀”。 （3）豆腐和卤蛋可提供蛋白质来源，其化学性消化开始于图一中的[___]______，最终以______形式被吸收。 （4）芝麻酱含有脂肪成分，在它的消化过程中，图二中的[___]______尽管不含消化酶，但起着很重要的乳化作用。而香菜可为人体提供______，这是一类需求量不高但十分重要的物质。 （5）有的同学为了多睡一会儿，不吃早餐直接去上学，请对此作出评价并简述理由：______。 23.（8分）阅读资料，回答问题。 资料一：酸奶因其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，下表是某酸奶包装盒上的营养成分信息： 营养成分：每100克产品中 能量≥236千焦 蛋白质22.8克 脂肪≥2.9克 糖类23.4克 铁≥56毫克 钙≥293毫克 资料二：脂肪是人们必需的一种营养物质，脂肪的消化离不开胆汁。胆汁由肝分泌，储存在胆囊中，如果胆汁淤积或胆汁中的成分比例失衡则可引起胆囊结石(俗称胆结石)，给人们的正常生活带来困扰，严重时还需要接受胆囊切除手术。近年来，胆结石的发病率逐渐升高，虽然胆结石的形成原因较多，但是研究发现，胆结石的形成与生活习惯有关系。如长期不吃早餐则会使胆汁浓度增加，细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。如果每天按时吃早餐，则可促进部分胆汁流出，降低一夜所储存胆汁的黏稠度，大大降低患胆结石的风险。 资料三：有数据表明，我国学生肥胖和营养过剩的状况令人担忧，多糖分、高脂肪的饮食习惯促成了很多肥胖儿的产生，如图显示正常人群与肥胖人群每天摄入食物的比例。 (1)由资料一可知，酸奶中含有丰富的营养物质，其中人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开的是____，该物质在消化道中初始消化的位置是_____，此外，酸奶中有含铁的无机盐，青少年若缺铁可能会引起_______。 (2)由资料二可知，患者在摘除胆囊后________的消化会受到影响，为减少胆结石的发生，生活中要养成_____的习惯。 (3)由资料三可知，肥胖患者的饮食中除粮谷类外，_______的摄入量也较正常体重的人偏多。粮谷类食物为人体提供了重要的能源物质——________，这类物质对人体十分重要，但也不宜食用过多。 24.（14分）小秦所在学习小组合作完成了“生物圈中的人”项目学习任务。图1是人体消化系统组成示意图；图2是体循环或肺循环简图，其中①表示血液流经的器官；图3是血液循环模型，其中①~③表示心脏的三个腔，④⑤表示血液流经的不同器官。请据图回答问题： 【调查发现】小秦的午餐是米饭、清蒸鲈鱼和凉拌豆芽；第二天小秦在粪便中发现了完整的豆瓣，刷牙时出现了牙龈出血的现象。 【模型建构】小组回顾了营养物质在人体内的消化、吸收、运输和代谢过程，复习了图1，绘制了图2，制作了图3模型。 （1）结合图1写出“豆瓣”在小秦体内的“旅行路线”：①→②→③→_______→⑨（用序号和箭头表示）。午餐中的淀粉和蛋白质最终在图1中的⑦处分别被消化为_____和氨基酸。 (2)氨基酸在图2中的①处被吸收进入血液，则图2中的①是图1中的[____]____（[_______]〕内填序号，横线上填名称）。 (3)图3模型用空心橡皮球、橡皮管、填充的液体和模拟瓣膜的材料等制成。挤压图3中的②，液体经④流至③的过程可用图2表示，则图2是_____循环。 【探究实践】新鲜水果能为人体提供自身不能合成的维生素C。 (4)参照午餐推测，小秦牙龈出血是由于维生素C摄入量______(填“过多”“适量”或“不足”)。 （5）小组想了解不同水果中的维生素C含量。查阅资料获知，家里几种常见水果的维生素C含量如下表： 水果 梨 苹果 葡萄 桃 香蕉 每100克水果中可食用部分占比(%) 82 85 86 89 59 每100克水果中可食用部分维生素C含量(毫克) 5.0 3.0 4.0 10.0 8.0 人们只食用水果的可食用部分。根据表中数据，估算并比较每100克可食用部分水果中维生素C含量，小秦可首选________食用，改善牙龈出血，做到合理营养。 25.（10分）请阅读以下资料后，回答下列问题： 资料一：端午节吃粽子是中国的传统习俗，儋州粽子是中国国家地理标志产品。儋州粽子的常见配料包括糯米、五花肉、咸蛋黄等。糯米是粽子的主要原料，通常需要提前浸泡几个小时或一夜，以增加其粘性和口感。五花肉是制作肉粽的重要食材，通常切成块状并用调料腌制入味。咸蛋黄则为粽子增添了独特的咸香和沙沙的口感。此外，粽子还可以根据个人口味添加其他配料，如红豆、干鱿鱼、干虾米等。这些食材不仅能丰富粽子的口感，还能带来多样的风味体验。 资料二：粽子的糯米中含有高达75%的淀粉，为了进一步探究淀粉在口腔中能否被消化，某同学设计的一个关于探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验过程，如下图： (1)你认为粽子含有的营养物质中，既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量的有机物是__________。 (2)糯米中主要的供能物质是__________；而馅中的五花肉和咸蛋黄含有的丰富的蛋白质：其在__________中被初步消化，在小肠中最终被分解为__________。 (3)实验操作顺序是__________，该探究实验的变量是__________。 (4)实验现象是：2号试管中的物质遇碘后不变蓝，原因是__________。 (5)在人体的消化液中，除了唾液能消化淀粉外，还有__________也能消化淀粉。(至少写2种) 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026春初中生物学单元测试AB卷 第四单元第二章 人体的营养 B卷——专项突破卷（参考答案） 1.答案：C 解析：A.“五谷”主要含淀粉(糖类),糖类才是生命活动的主要能源物质，脂肪是储能物质，故A错误。 B.“五果”中的维生素C可预防坏血病，而预防地方性甲状腺肿需补充碘，故B错误。 C.“五畜”富含蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，能促进细胞更新和修复，故C正确。 D.“五菜”中的膳食纤维虽促进肠道蠕动，但人体无法消化吸收，不能提供能量，故D错误。 故选C。 2.答案：D 解析：A.青少年儿童正处于生长发育阶段，蛋白质是身体生长、修复和更新细胞的重要原料，所以依据青少年儿童的生长需求，中小学食堂配餐适当提高蛋白质含量比例是合理的。例如，瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等富含蛋白质的食物可适当增加供应，以满足青少年儿童身体发育的需要，A正确。 B.中老年人肠道功能相对减弱，适当增加膳食中纤维素的含量，可促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。像蔬菜、水果、粗粮等食物富含纤维素，所以依据中老年人的健康需求，在其膳食搭配中增加纤维素含量是正确的，B正确。 C.过多的盐摄入可能导致高血压等疾病，过多的油摄入可能引发肥胖、心血管疾病等。为保障居民膳食健康，引导餐饮外卖在追求口感的同时少盐少油，有助于减少这些健康风险，C正确。 D.只饮水不进食进行减肥是一种极端且不健康的减肥方式。人体需要各种营养物质来维持正常的生理功能，长期只饮水不进食，会导致身体营养缺乏，影响身体各个器官的正常运作，损害身体健康。正确的减肥方式应该是合理控制饮食(保证营养均衡的前提下控制热量摄入)，并结合适当的运动，D错误。 故选D。 3.答案：C 解析：A.由于糖类是人体主要的能源物质，在太空环境中，航天员需要大量能量来维持各种活动，所以糖类能保障航天员对能量的需求，故A正确。 B.维生素D和钙对于骨骼健康十分关键，在太空特殊环境下，航天员也需要通过合理饮食摄入维生素D和钙，预防骨质疏松，保障骨骼健康，故B正确。 C.虽然水和无机盐不能提供能量，但它们是人体生命活动必不可少的物质。航天员若不摄入水，会导致脱水，影响体内各种化学反应和物质运输；不摄入无机盐，会影响体内渗透压平衡及多种生理功能，所以航天员必须摄入水和无机盐，故C错误。 D.蛋白质作为细胞重要组成成分，对于航天员身体细胞的修复和更新起着重要作用，能帮助航天员维持良好的身体状态，故D正确。 故选C。 4.答案：C 解析：A.在实验中，温度计的作用是测量水温的变化，从而推算出燃烧释放的能量。如果温度计触碰锥形瓶的底部，那么温度计的示数可能会受到锥形瓶底部热量的直接影响，导致测量结果不准确，A错误。 B.根据题目中的数据，相同质量的花生仁和核桃仁完全燃烧后，水温分别上升了2.2℃和3.0℃。由于水温的上升与燃烧释放的能量成正比，因此可以推断出，在相同质量下，核桃仁含有的能量高于花生仁，B错误。 C.保温装置的作用是减少实验过程中热量的散失，确保测量到的水温变化能够准确反映燃烧释放的能量，C正确。 D.在实验过程中，由于各种因素的影响(如燃烧不充分、热量散失、测量误差等)，实验测出的能量往往低于食物实际所含的能量，D错误。 故选C。 5.答案：D 解析：A.辣椒富含维生素C，维生素C是人体必需的营养素，故A正确。 B.烧饼由面粉制成，主要成分是淀粉（糖类），是人体主要的供能物质，故B正确。 C.羊肉属于肉类，主要含蛋白质，是构成细胞的重要物质，故C正确。 D.“卤猪蹄”主要成分是蛋白质和脂肪，但“备用能源物质”特指脂肪，而猪蹄的主要成分是蛋白质（如胶原蛋白），脂肪并非其主要成分，故D错误。 故选D。 6.答案：D 解析：人类缺乏维生素C会患坏血病，骨质疏松症是缺钙或维生素D引起的，A错误。该实验的自变量是蔬菜汁，实验中除蔬菜汁种类不同外，其他条件应完全相同，B错误。测试不同的果蔬时，最好使用不同支滴管，若使用同一支滴管，则应在每次使用前用蒸馏水冲洗干净，C错误。根据表中使一定量高锰酸钾溶液褪色的蔬菜汁滴数，可以判断等量蔬菜中维生素C的含量从低到高的顺序为芹菜、黄瓜、菠菜、青椒，青椒中含有的维生素C比芹菜中的多，D正确。 7.答案：C 解析：A.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年时期身体生长发育较快，如果缺钙，会影响骨骼的发育，容易患佝偻病；老年人骨中钙质流失较多，骨的坚固性降低，缺钙则容易患骨质疏松症，A正确。 B.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，身体对蛋白质的需求量较大，所以应多吃富含蛋白质的食物，这里的“多吃”是在合理膳食的基础上，适当增加富含蛋白质食物的摄入，以满足身体生长发育的需要，B正确。 C.水是人体细胞的主要组成成分之一，约占体重的60%～70%，而构成人体组织细胞的基本物质是蛋白质，不是水，C错误。 D.维生素B1在人体的新陈代谢过程中起着重要作用，缺乏维生素B1会影响神经系统的正常功能，容易患神经炎、脚气病等，D正确。 故选C。 8.答案：A 解析：A.腊汁肉主要含有蛋白质和脂肪，脂肪是人体重要的备用能源物质，A正确。 B.腊汁肉中的蛋白质和脂肪主要在小肠中被消化，而大肠主要负责吸收水分和无机盐，并不参与脂肪和蛋白质的消化，B错误。 C.白吉馍主要成分是淀粉，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，但不能直接变成葡萄糖，麦芽糖是在小肠中被进一步分解和吸收的，C错误。 D.胃的主要功能是初步消化蛋白质，其表面有皱襞，但绒毛是小肠的结构，胃不是吸收营养物质的主要器官，小肠是消化和吸收的主要场所，D错误。 故选A。 9.答案：B 解析：A.脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。因此，“脂肪最初在⑦被消化”的说法错误，A不符合题意。 B.图2中的①过程表示淀粉被分解成麦芽糖，在口腔中，淀粉进行初步消化，变成麦芽糖，但是这个过程中只有少部分的淀粉变成了麦芽糖，其余淀粉还是得进入小肠中被分解成麦芽糖，最终被分解成葡萄糖，所以图2中的①过程发生的主要场所仍旧是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，所以小肠也就是图三中的字母D，B符合题意。 C.表示淀粉的初步分解产物麦芽糖，麦芽糖在小肠中最终被分解成能被人体细胞吸收利用的葡萄糖，C不符合题意。 D.蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。故图3中表示蛋白质消化过程的曲线是Y，D不符合题意。 故选B。 10.答案：C 解析：A.①是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶，它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，不能将脂肪消化成甘油和脂肪酸，A错误。 B.淀粉最先在口腔中被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后在小肠中被彻底分解成葡萄糖，而不是在②胃中开始被消化，B错误。 C.胰岛素由胰岛分泌，当血液流经③胰腺时，胰岛分泌的胰岛素进入血液，所以血液中胰岛素含量增加，C正确。 D.小肠是消化和吸收的主要场所，但并不是食物中的营养物质全部在④小肠中吸收进入血液，胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，大肠能吸收少量的水、无机盐和维生素，D错误。 故选C。 11.答案：C 解析：A.脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。图一中的最终产物c是脂肪的最终消化产物，包括脂肪酸和甘油，A正确。  B.小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，图一中的X能够吸收淀粉、蛋白质和脂肪的消化终产物，为小肠，图二中的2也是小肠，B正确。  C.图二中参与消化脂肪的消化液是胆汁、胰液和肠液。但是③胆汁不含消化酶，C错误。  D.图二中的2是小肠、3是胃。小肠和胃确实都具有消化和吸收功能，D正确。  故选C。   12.答案：C 解析：小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛，增大了小肠的吸收面积，A正确。小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，B正确。小肠绒毛内有大量的毛细血管，有利于营养物质的吸收，C错误。小肠里有肠液、胰液、胆汁3种消化液，其中肠液和胰液中含有多种消化酶，能分解淀粉、蛋白质、脂肪等，D正确。 13.答案：C 解析：小肠内的消化腺只有肠腺，能够分泌肠液。 14.答案：D 解析：A.结合题图可知：①和②试管形成对照实验，变量是唾液，除唾液不同外，其他条件如馒头碎屑的量等都应相同，这样才能保证实验结果的准确性，A正确。 B.37℃接近人体体温，是唾液淀粉酶发挥活性的最适温度，将试管放在37℃温水中，目的是促进唾液淀粉酶发挥活性，B正确。 C.①试管中加入的是清水，没有唾液淀粉酶，馒头中的淀粉不会被分解，滴加碘液后，淀粉遇碘变蓝，所以①试管会变蓝，C正确。 D.该实验中，根据实验结果得出的结论是：馒头在口腔中的变化与唾液的分泌有关系。但是该实验不能得出“唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖”的结论，D错误。 故选D。 15.答案：C 解析：A、为能够初步消化蛋白质，所以胃病患者对于蛋白质的化学性消化会受到影响，A错误。 B、电子胶囊能经过消化道，探测消化道内的发病情况，不能进入肝脏，B错误。 C、小肠长约6米，是消化道内最长的一段，所以电子胶囊在消化道内“看”过的“最长的风景点”是小肠，C正确。 D、消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，所以电子胶囊在人体的“探测路径”为：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，D错误。 故选：C。 16.答案：D 解析：A.显微胶囊到达小肠病灶的路径应该是口腔→咽→食道→胃→小肠，胰腺不属于消化道，不在其经过路径上，A错误。 B.②是肝脏，肝脏位于消化道外，显微胶囊不能进入肝脏。肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，B错误。 C.显微胶囊可进入④胃，胃内有胃液，胃液中的胃蛋白酶能将蛋白质初步分解为多肽，而不是氨基酸，C错误。 D.小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液；胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶；胆管输送胆汁到小肠内，胆汁无消化酶。因此，小肠内的消化液中含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液。结合题图可知，显微胶囊可进入结构⑥小肠，⑥小肠内有肠液、胰液、胆汁，D正确。 故选D。 17.答案：B 解析：A.杂粮饭可作为主食，为人体提供糖类；盐水虾属于水产品，能提供丰富的蛋白质；春笋肉片包含了肉类和蔬菜，既补充蛋白质又有维生素等营养；蒜香茼蒿是蔬菜，提供维生素和膳食纤维等，A不符合题意。 B.红薯小米饭作为主食能提供糖类，但清炒花菜、蒜泥空心菜、冬瓜汤都属于蔬菜类食物，整个食谱中缺乏蛋白质的来源，如肉类、水产品等，B符合题意。 C.赤豆小米饭是主食；清炒水芹是蔬菜；香菇滑鸡和香拌牛肉都属于富含蛋白质的食物，该食谱包含了主食、蛋白质食物和蔬菜，营养均衡，C不符合题意。 D.燕麦饭是主食；清炒平菇和凉拌马兰头是蔬菜；清蒸鲈鱼是产品，富含蛋白质，此食谱营养全面，D不符合题意。 故选B。 18.答案：B 解析：A.肥胖患者水果、蔬菜的摄入比例较正常人偏低，而粮谷类、肉类的摄入比例较正常人偏高。这一描述符合肥胖患者的饮食特点，故A正确。 B.由图可知，营养不良者的粮谷类、蛋、豆制品等的摄入比例较正常人均偏低。水果、蔬菜比正常人多，故B错误。 C.该图无法体现一个人每天摄入多少食物对健康最有利。因为图中只展示了不同人群的食物摄入比例，并没有提供具体的摄入量信息，故C正确。 D.图中展示了不同人群的食物摄入比例，间接反映了平衡膳食的重要性，故D正确。 故选B。 19.答案：B 解析：A.每周两天断食属于极端节食方式，易造成营养失衡和代谢紊乱，不符合科学体重管理要求，故A错误。 B.合理制定食谱可保证营养均衡，适度锻炼能促进能量消耗，符合循序渐进、健康减重的原则，故B正确。 C.不控制饮食会导致热量摄入过量，饭后高强度运动易引发消化系统不适，且难以抵消过量摄入的热量，故C错误。 D.完全拒绝糖类(如主食)会导致能量供应不足，影响身体机能，且饮食结构单一易缺乏必需营养素，故D错误。 故选B。 20.答案：B 解析：A.“平衡膳食宝塔”建议每天均衡摄入五类食物，平衡膳食要求食物多样化，以保证摄入全面的营养，同时各种营养物质的摄入量要适宜，避免营养过剩或不足，故A正确。 B.膳食指南强调三餐定时定量、合理分配，不可因某一餐不足而通过其他餐过量摄入，否则易导致营养不均衡或能量过剩，故B错误。 C.食物类别多样且营养物质的量适当，符合膳食多样化与适量原则，故C正确。 D.合理营养和食品安全是健康饮食的基础，同时践行绿色低碳生活方式，如减少食物浪费、选择本地应季食材等，有利于环境保护和可持续发展，故D正确。 故选B。 21.答案：（1）超重 （2）脂肪；Ⅲ、Ⅳ （3）④ （4）神经 （5）积极参加社交活动、保持乐观心态、学会与人和谐相处等 解析：（1）根据题目所给的成年人体重判定标准，当24.0≤BMI<28.0时体重状况为超重。 （2）超重或肥胖的青少年应减少糖类和脂肪的摄入。在中国居民“平衡膳食宝塔”中，第Ⅲ层是鱼虾、肉蛋类，第Ⅳ层是奶、豆类，这两层食物富含蛋白质。 （3）④粪便的排出是排遗，是食物消化后的残渣形成的粪便排出体外的过程，不属于排泄。 （4）睡眠不足、作息无规律会干扰神经系统和内分泌系统的正常功能，导致人体神经调节和激素调节能力下降，造成脂肪代谢异常，易出现“过劳肥”。 （5）在心理和社会适应方面，健康生活方式有很多，比如积极参加社交活动，保持乐观心态，学会与人和谐相处等。 22.答案：（1）消化腺 （2）消化；葡萄糖；1口腔；④胰液；⑤肠液 （3）5胃；氨基酸 （4）③胆汁；维生素 （5）不吃早餐的做法不对，会影响上午的学习效率，长期还会影响身体健康 解析：（1）消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官，消化腺有小消化腺和大消化腺，大消化腺包括肝脏、胰腺、唾液腺。图一中4肝脏、6胰腺属于大消化腺，所以4、6这组属于消化腺。 （2）大饼的主要成分是淀粉，图三表示淀粉的消化过程。淀粉在口腔内被唾液中的唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底消化成葡萄糖，所以d表示的小分子物质是葡萄糖。A过程是淀粉的初步消化，最先发生在图一中的1口腔处。图二中的④胰液、⑤肠液中含有消化淀粉的酶，可模拟图三中B处的“剪刀”。 （3）蛋白质的化学性消化开始于图一中的5胃，在胃中被胃蛋白酶初步消化，进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底消化成氨基酸，最终以氨基酸形式被吸收。 （4）在脂肪的消化过程中，图二中的③胆汁尽管不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，起着很重要的乳化作用。香菜可为人体提供维生素，维生素是需求量不高但十分重要的物质。 （5）不吃早餐直接去上学的做法是错误的。因为早餐能为人体提供上午所需的能量和营养物质，不吃早餐会导致上午能量供应不足，出现疲劳、注意力不集中等情况，长期如此还会影响身体健康，所以不吃早餐的做法不对，会影响上午的学习效率，长期还会影响身体健康。 23.答案：(1)蛋白质；胃；缺铁性贫血 (2)脂肪；按时吃早餐 (3)肉类；糖类 解析：(1)蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质的消化是从胃开始的，在小肠内被彻底消化为氨基酸。铁是合成血红蛋白的重要元素之一，人体缺少含铁的无机盐，会导致血红蛋白数量下降，引起缺铁性贫血。 (2)肝分泌的胆汁储存在胆囊中，胆汁的主要作用是将脂肪乳化成微小的颗粒。因此患者在摘除胆囊后，脂肪的消化会受到影响。由资料二可知，如果每天按时吃早餐，则可促进部分胆汁流出，降低一夜所储存胆汁的黏稠度，大大降低患胆结石的风险。因此，为减少胆结石的发生，生活中要养成每天按时吃早餐的习惯。 (3)根据题图可知，肥胖人群每天摄入食物中的粮谷类和肉类高于正常体重的人群。粮谷类食物为人体提供了重要的能源物质——糖类。 24.答案：(1)⑤→⑦→⑧；葡萄糖 (2)⑦小肠 (3)体 (4)不足 (5)香蕉 解析：(1)消化系统由消化道和消化腺组成，图1中的①口腔、②咽、③食道、⑤胃、⑦小肠、⑧大肠、⑨肛门组成了消化道。第二天小秦在粪便中发现了完整的豆瓣，说明前一天小秦吃下去的豆瓣经过消化系统中的消化道排出体外，则“豆瓣”在小秦体内的“旅行路线”为①口腔→②咽→③食道→⑤胃→⑦小肠→⑧大肠→⑨肛门。小肠是消化食物的最主要场所，内有多种消化液和消化酶，淀粉最终被分解为葡萄糖，蛋白质最终被分解为氨基酸。 (2)小肠是吸收营养物质的主要场所，氨基酸在图2中的①处被吸收进入血液，则图2中的①是图1中的⑦小肠。 (3)由图3中右心室的位置可推出①表示左心房，②表示左心室，③表示右心房。挤压图3中的②左心室，液体经④流至③右心房的过程可用图2表示，则图2是体循环。 (4)牙龈出血是由于维生素C摄入量不足。 (5)将表中数据代入“每100克水果中可食用部分维生素C含量÷每100克水果中可食用部分质量”中，计算并比较不同水果每100克可食用部分中维生素C含量，可得出香蕉中每100克可食用部分中维生素C含量最高，约为13.6毫克，因此小秦可首选香蕉食用，改善牙龈出血，做到合理营养。 25.答案：(1)维生素 (2)糖类；胃；氨基酸 (3)乙、丁、丙、甲；唾液的有无 (4)唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 (5)胰液、肠液 解析：(1)在粽子含有的营养物质中，维生素属于有机物，它既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它的需求量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。 (2)糯米中主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，糖类是人体主要的供能物质，所以糯米中主要的供能物质是糖类。五花肉和咸蛋黄含有丰富的蛋白质，蛋白质的消化从胃开始，胃中有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，所以蛋白质在胃中被初步消化。蛋白质在小肠中，在胰液和肠液中消化酶的作用下，最终被分解为氨基酸。 (3)探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中：应先向两支试管分别加入等量的富含淀粉的浆糊(图乙)；然后2号试管加唾液，1号试管加等量的清水，目的是设置对照，变量为唾液的有无(图丁)；接着将两支试管放在37℃温度中水浴一定时间，37℃模拟了人体口腔温度，此温度下唾液淀粉酶活性最强(图丙)；最后向两支试管滴加碘液，观察现象(图甲)。所以，实验操作顺序是：乙、丁、丙、甲。该实验一支试管加唾液，一支试管加清水，其他条件都相同，所以探究实验的变量是唾液的有无。 (4)2号试管加入的是唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，在适宜的温度下，唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，所以2号试管中的物质遇碘后不变蓝。 (5)淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液含有的淀粉酶的作用下，淀粉被彻底分解成葡萄糖。可见，在人体的消化液中，除了唾液能消化淀粉外，还有胰液、肠液也能消化淀粉。 学科网（北京）股份有限公司 $