第3章 2 第二节 第1课时 醇（Word教参）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中化学选择性必修3（人教版）

本讲义聚焦醇的组成结构、性质及转化规律，系统梳理醇的概念、分类（按羟基数目和烃基种类）、重要醇性质、物理性质（如沸点与氢键关系）、命名及化学性质（取代、消去、氧化反应），构建从基础概念到性质应用的学习支架。 以“结构决定性质”化学观念为核心，通过问题驱动（如丙三醇沸点分析）和实验探究（乙醇消去反应）培养科学思维与探究能力，课中辅助教师系统授课，课后通过练习题助学生巩固，查漏补缺。

第二节　醇　酚 第1课时　醇 【学习目标】　1.认识乙醇的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用。 2．能从官能团、化学键的角度分析和推断醇发生氧化反应、消去反应的特征和规律。 3．结合生产、生活实际，了解醇类对环境和健康可能产生的影响。 知识点一　醇的概述 1．醇的概念 羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇，官能团为羟基(—OH)。 2．醇的分类 (1)根据分子中所含羟基的数目 ①一元醇：如甲醇(CH3OH)； ②二元醇：如乙二醇()； ③多元醇：如丙三醇()。 (2)根据烃基种类 脂肪醇：如饱和醇(乙醇CH3CH2OH)、不饱和醇(丙烯醇CH2===CH—CH2OH)； 脂环醇：如环己醇（）； 芳香醇：如苯甲醇（）。 由链状烷烃衍生的一元醇，叫作饱和一元醇，通式为CnH2n＋1OH(n≥1)，可简写为R—OH。 3．三种重要的醇 名称 甲醇 乙二醇 丙三醇 颜色、状态 无色、具有挥发性的液体 无色、黏稠的液体 毒性 有毒，误服会损伤视神经，甚至致人死亡 — 溶解性 易溶于水 易溶于水和乙醇 用途 化工原料、车用燃料 化工原料，化妆品等 4.醇的物理性质 　1.你认为丙醇、丙二醇、丙三醇中，哪个沸点最高？为什么？ 提示：丙三醇的沸点最高。醇分子中含有羟基，可形成分子间氢键。碳原子数目相同时，羟基的个数越多，形成的氢键越多，沸点越高。 5．醇的命名 　2.写出分子式为C4H10O且属于醇的同分异构体的结构简式，并用系统命名法命名：____________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案：CH3CH2CH2CH2OH 　1­丁醇、 CH3CH2CH(OH)CH3　2­丁醇、 (CH3)2CHCH2OH　2­甲基­1­丙醇、 (CH3)3COH　2­甲基­2­丙醇 (1)分子中含有—OH的有机化合物都属于醇类(　　) (2)乙二醇和丙三醇结构相似，官能团种类相同，二者互为同系物(　　) (3)质量分数为75%的乙醇溶液常用作消毒剂(　　) (4)向工业酒精中加入生石灰，然后加热蒸馏，可制得无水乙醇(　　) 答案：(1)×　(2)×　(3)×　(4)√ 1．下列关于醇的说法正确的是(　　) A．醇都易溶于水 B．醇就是羟基和烃基相连的化合物 C．饱和一元醇的通式为CnH2n＋1OH(n≥1) D．甲醇和乙醇都有毒，禁止饮用 解析：选C。A项不正确，分子中碳原子数比较多的高级醇不溶于水；B项不正确，醇是指羟基与饱和碳原子相连的化合物；C项正确，饱和一元醇可以看成是链状烷烃分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物；D项不正确，甲醇有毒，乙醇可以制成白酒等饮用。 2．下列各组物质中互为同系物的是(　　) A．乙二醇与甲醇 B． C．乙醇与2­丙醇 D． 答案：C 3．结合下表数据分析，下列关于乙醇、乙二醇的说法不合理的是(　　) 物质 分子式 沸点/℃ 溶解性 乙醇 C2H6O 78 与水以任意比例互溶 乙二醇 C2H6O2 197.3 与水和乙醇以任意比例互溶 A.二者的溶解性与其在水中能够形成氢键有关 B．可以采用蒸馏的方法将二者进行分离 C．丙三醇的沸点应该高于乙二醇的沸点 D．二者组成和结构相似，互为同系物 解析：选D。乙醇和乙二醇都能与水分子形成氢键且烃基较小，所以二者均能与水以任意比例互溶，A正确；二者的沸点相差较大，可以采用蒸馏的方法分离，B正确；丙三醇分子中的羟基数目更多，其分子之间可以形成更多的氢键，所以丙三醇的沸点高于乙二醇的沸点，C正确；乙醇分子中含有一个—OH，而乙二醇分子中含有两个—OH，二者结构不相似，不互为同系物，D错误。 知识点二　醇的化学性质——以乙醇为例 1．取代反应 乙醇与氢卤酸反应 乙醇分子间脱水成醚 乙醇与乙酸发生酯化反应 CH3CH2OH＋CH3COOHCH3COOCH2CH3＋H2O 乙醚是一种无色、易挥发的液体，有特殊气味，具有麻醉作用，易溶于有机溶剂。像乙醚这样由两个烃基通过一个氧原子连接起来的化合物叫作醚，醚的结构可用R—O—R′来表示，R和R′都是烃基，可以相同，也可以不同。 2．消去反应 (1)实验探究乙醇的消去反应 实验 装置 实验 操作 ①在圆底烧瓶中加入乙醇和浓硫酸(体积比约为1∶3)的混合液20 mL，放入几片碎瓷片，加热混合液，使液体温度迅速升到170_℃； ②将生成的气体先通入氢氧化钠溶液除去杂质，再分别通入酸性高锰酸钾溶液和溴的四氯化碳溶液中 实验 现象 酸性高锰酸钾溶液褪色，溴的四氯化碳溶液褪色 实验 结论 乙醇在浓硫酸的作用下，加热到170 ℃，发生消去反应生成乙烯，化学方程式为 　1.(1)实验过程中烧瓶中浓硫酸与乙醇的混合液会变为黑色，原因是____________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)乙烯中的主要杂质气体是____________________________________________， 如何产生的？___________________________________________________。 (3)使液体温度迅速升到170 ℃的原因是___________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)填写在该实验中，下表用品或试剂的作用。 用品或试剂 作用 碎瓷片 __________________ 浓硫酸 __________________ 氢氧化钠溶液 ______________________ 酸性KMnO4 溶液 ______________________ 溴的CCl4溶液 ______________________ 答案：(1)浓硫酸使乙醇脱水炭化生成碳的单质 (2)SO2、CO2　浓硫酸和碳单质反应生成的 (3)乙醇和浓硫酸混合物在140 ℃时，乙醇会脱水生成乙醚 (4)防止暴沸　催化剂和脱水剂　除去乙醇和SO2　验证乙烯的还原性　验证乙烯的不饱和性 (2)醇的消去反应规律 ①若醇分子中与—OH相连的碳原子无相邻碳原子或其相邻碳原子上无氢原子，则不能发生消去反应。如CH3OH、(CH3)3CCH2OH不能发生消去反应。 ②若醇分子中与—OH相连的碳原子上有两个或三个邻位碳原子，且邻位碳原子上均有氢原子时，发生消去反应可能生成不同的有机产物。如发生消去反应的有机产物为CH3—CH===CH—CH3、CH2===CH—CH2—CH3。 ③二元醇发生消去反应后可能在有机化合物中引入一个碳碳三键或两个碳碳双键。如发生消去反应可生成HC≡CH。 3．氧化反应 (1)燃烧 乙醇完全燃烧的化学方程式：C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O。 现象：淡蓝色火焰，放出大量的热。 (2)催化氧化 ①乙醇在铜或银作为催化剂及加热条件下，可以被空气中的氧气氧化为乙醛，化学方程式为2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 ②醇的催化氧化规律 a．醇分子中与—OH相连的碳原子上有氢原子时，才能发生催化氧化反应。反应时，羟基(—OH)上的氢原子及与羟基相连的碳原子上的氢原子脱去，形成碳氧双键，反应机理如下图所示： b.醇能否被催化氧化以及被催化氧化的产物的类别，取决于与羟基相连的碳原子上的氢原子数，具体分析如下： (3)强氧化剂氧化 实验操作 实验现象 溶液由橙红色变成绿色 乙醇能被酸性重铬酸钾(或KMnO4)溶液氧化，其过程分为两个阶段： CH3CH2OH CH3CHO CH3COOH 乙醇 乙醛 乙酸 在有机化学反应中，通常把有机化合物分子中失去氢原子或加入氧原子的反应叫作氧化反应；将加入氢原子或失去氧原子的反应叫作还原反应。 　2.(1)根据乙醇发生消去反应的反应机理判断，异丙醇[CH3CH(OH)CH3]____(填“能”或“不能”)发生消去反应。若能，则请写出反应的化学方程式：____________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)异丙醇____(填“能”或“不能”)发生催化氧化反应。若能，则请写出反应的化学方程式：_____________________________________________________。 答案：(1)能　CH3CH(OH)CH3 CH3CH===CH2↑＋H2O　(2)能　2CH3CH(OH)CH3＋O22(CH3)2C===O＋2H2O 1.下列关于醇的化学性质的说法正确的是(　　) A．乙醇分子中的氢原子均可被金属钠置换 B．乙醇在浓硫酸作为催化剂时加热至140 ℃可以制备乙烯 C．所有的醇都可以被催化氧化为醛或酮 D．交警判断司机是否饮酒利用了乙醇能被酸性重铬酸钾溶液氧化的性质 解析：选D。A项，醇分子中只有羟基上的氢原子能被金属钠置换，错误；B项，乙醇制备乙烯必须是在浓硫酸作为催化剂时加热至170 ℃的条件下，在140 ℃时乙醇发生分子间脱水生成乙醚，错误；C项，只有与羟基相连的碳原子上有氢原子时，醇才可被催化氧化为醛或酮，错误；D项，乙醇可被酸性重铬酸钾溶液等强氧化剂氧化，使酸性重铬酸钾溶液颜色发生改变，交警利用这一性质判断司机是否饮酒，正确。 2．乙醇是生活中常见的有机化合物，下列有关乙醇的实验操作或实验现象正确的是(　　) A．①中酸性KMnO4溶液会褪色，乙醇最终转化为乙醛 B．②中钠会在乙醇内部上下跳动，上方的火焰呈淡蓝色 C.③中灼热的铜丝插入乙醇中，铜丝由红色变为黑色 D．④中X是饱和NaOH溶液，X液面上有油状液体生成 解析：选B。酸性KMnO4溶液具有强氧化性，乙醇最终被氧化为乙酸，故A错误；钠的密度大于乙醇，钠加入乙醇中先沉入底部，反应过程中钠表面产生的氢气气泡会使其浮力增大而上浮，上浮到一定位置气泡破裂后钠又会下沉，氢气燃烧发出淡蓝色火焰，故B正确；灼热的铜丝表面是黑色的氧化铜，氧化铜被乙醇还原为铜后重新变为红色，故C错误；X应该是饱和碳酸钠溶液，故D错误。 3．分析以下几种醇的结构并回答下列问题。 (1)能被氧化生成醛的是_____________________________ (填序号，下同)。 (2)能被氧化生成酮的是____________________________________________。 (3)能发生消去反应的是______________；写出发生消去反应生成两种有机产物的结构简式：______________________________________________。 答案：(1)②③⑤　(2)①　(3)①②④⑤ CH3—CH===CH—CH3、CH3CH2CH===CH2 1．下列关于醇的叙述正确的是(　　) A．醇的官能团是羟基(—OH) B．醇分子中O—H和C—O的电子都偏离氧原子 C．乙醇和乙醚互为同分异构体 D．醇的通式是CnH2n＋1OH 解析：选A。醇的官能团是羟基(—OH)，A正确；在醇分子中，由于氧原子吸引电子的能力比氢原子和碳原子的强，使O—H和C—O的电子都偏向氧原子，B错误；乙醇和乙醚的分子式不同，不互为同分异构体，C错误；醇可以分为一元醇、二元醇、多元醇，饱和一元醇的通式是 CnH2n＋1OH，D错误。 2．下列有关物质的命名正确的是(　　) A．(CH3)2CHCH2OH：2­甲基丙醇 B．CH3CH2CH2CH(OH)CH2CH3：4­己醇 C．CH3CH2CH(OH)CH2OH：1，2­丁二醇 D．(CH3CH2)2CHOH：2­乙基­1­丙醇 解析：选C。A项，羟基位置没有表示出来，应为2­甲基­1­丙醇；B项，编号错误，应为3­己醇；D项，主链选择错误，应为3­戊醇。 3．按如下图所示装置制备乙烯并检验其性质。下列说法正确的是(　　) A．装置Ⅰ中烧瓶内应控制液体温度为140 ℃ B．装置Ⅱ中液体为氢氧化钠溶液 C．装置Ⅲ和Ⅳ中溶液均褪色，且褪色原理相同 D．收集乙烯可采用排空气法 解析：选B。由题图可知，装置 Ⅰ 为乙烯的发生装置，反应的化学方程式为C2H5OHCH2===CH2↑＋H2O，由于此过程中可能发生乙醇脱水炭化，然后碳将浓硫酸还原为SO2，乙醇和SO2均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故装置Ⅱ的作用为除去乙烯中的SO2和乙醇，可用NaOH溶液，装置Ⅲ的作用为检验乙烯的还原性，装置Ⅳ的作用为检验乙烯的不饱和性。由分析可知，装置Ⅰ中烧瓶内应控制液体温度为170 ℃，A错误；由分析可知，装置Ⅱ中液体为氢氧化钠溶液，吸收乙醇和SO2气体，以免干扰实验，B正确；由分析可知，装置Ⅲ和Ⅳ中溶液均褪色，但前者属于氧化反应，后者属于加成反应，褪色原理不同，C错误；由于乙烯的密度与空气的密度非常接近，因此收集乙烯不可采用排空气法，D错误。 4．(2025·汕头高二月考)下列关于有机化合物M(结构简式如下图所示)的说法错误的是(　　) A.分子式为C6H10O2 B．所有原子不可能在同一平面内 C．1 mol M与足量的钠反应，可以生成22.4 L氢气(标准状况下) D．可以发生氧化反应，生成两个醛基 解析：选D。根据结构简式可知，M的分子式为C6H10O2，A正确；由结构简式可知，M分子中含有饱和碳原子，所以分子中所有原子不可能在同一平面内，B正确；1 mol M含有2 mol醇羟基，与足量的钠反应产生1 mol H2，标准状况下的体积为22.4 L，C正确；该有机化合物分子中有两个羟基，其中一个羟基相连的碳上有两个H原子，发生氧化反应后生成醛基，但另一个羟基相连的碳上只有一个H原子，发生氧化反应后生成羰基，D错误。 5．乙醇是一种重要的化工原料，由乙醇为原料衍生出的部分化工产品如下图所示： 回答下列问题： (1)A的结构简式为____________。 (2)B的化学名称是____________。 (3)由乙醇生成C的反应类型为_________________________________________。 (4)E是一种常见的塑料，化学名称是________________________________ ____________。 (5)由乙醇生成F的化学方程式为_____________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：(1)根据A的分子式，结合A是由乙醇氧化得到的可知，A为乙酸。(2)乙酸与乙醇发生酯化反应得到乙酸乙酯。(3)由乙醇与C的分子式以及反应条件可知，乙醇分子中的1个氢原子被氯原子取代，所以反应类型为取代反应。(4)E的单体为D，根据D的分子式可知，D为氯乙烯，所以E为聚氯乙烯。(5)乙醇在浓硫酸作为催化剂、170 ℃条件下发生消去反应生成乙烯和水。 答案：(1)CH3COOH　(2)乙酸乙酯 (3)取代反应　(4)聚氯乙烯 (5)CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O 学科网（北京）股份有限公司 $