第2章 第3节 第2课时 糖类和核酸(课时跟踪检测)(学用Word)-【优学精讲】2025-2026学年高中化学选择性必修3（鲁科版）

第2课时　糖类和核酸 1.下列关于葡萄糖的叙述，错误的是（　　） A.是白色晶体，能溶于水，有甜味 B.是一种多羟基醛，有还原性 C.能发生水解反应，生成酒精 D.与果糖互为同分异构体 2.下列关于葡萄糖与蔗糖的比较错误的是（　　） A.分子式不同，蔗糖的分子式是C12H22O11 B.分子结构不同，蔗糖不含醛基 C.它们不互为同分异构体，但互为同系物 D.蔗糖能水解，葡萄糖不能水解 3.下列关于核糖的叙述正确的是（　　） A.与葡萄糖互为同分异构体 B.跟氯化铁溶液作用显色 C.与银氨溶液作用形成银镜 D.可以使紫色石蕊溶液变红 4.下列说法不正确的是（　　） A.单糖只有葡萄糖和果糖 B.葡萄糖和果糖互为同分异构体 C.葡萄糖和果糖不可以用银氨溶液鉴别 D.低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养 5.下列说法不正确的是（　　） A.碘水可检验淀粉是否已完全水解 B.脱脂棉的主要成分为纤维素，完全水解能得到葡萄糖 C.葡萄糖与银氨溶液混合后水浴加热，可看到光亮的银镜 D.在含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液中加入淀粉溶液，加热后产生砖红色Cu2O沉淀 6.已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是（　　） A.苏糖能发生银镜反应 B.苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C.苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体 7.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况： 下列结论正确的是（　　） A.淀粉尚有部分未水解 B.淀粉已完全水解 C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 8.〔多选〕我国科学家以二氧化碳为原料，不依赖植物光合作用，可直接人工合成淀粉。通过核磁共振等检测方法发现，人工合成淀粉分子与天然淀粉分子的结构组成一致。下列说法正确的是（　　） A.该成果有利于国家粮食安全以及实现“碳达峰、碳中和” B.在咀嚼淀粉类食物时，淀粉会水解产生葡萄糖 C.可利用碘水检验淀粉的存在 D.淀粉中含有C、H、O、N四种元素 9.蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下： 下列说法正确的是（　　） A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯 B.合成该蔗糖酯的反应属于消去反应 C.蔗糖分子中含有8个羟基 D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物 10.木糖的分子式为C5H10O5，属于多羟基醛，木糖在浓硫酸作用下生成糠醛（结构简式如图）。 （1）木糖的结构简式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　， 木糖不可能发生的反应是　　　　（填字母）。 a.水解反应　　b.还原反应　　c.氧化反应 d.取代反应　　e.加成反应　　f.酯化反应 （2）形成糠醛的过程中，1分子木糖脱去了　　　　分子水。 （3）写出木糖与氢气发生加成反应的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 所得产物称为木糖醇，它是一种理想的蔗糖替代品，适合糖尿病患者食用，原因是　　　（填字母）。 A.木糖醇不受酵母菌和细菌作用，能防龋齿 B.木糖醇是多羟基化合物，易溶于水 C.木糖醇没有蔗糖甜 D.木糖醇被食用后不提高血糖浓度 （4）写出糠醛被新制氢氧化铜悬浊液氧化的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 11.根据转化关系判断下列说法正确的是（　　） A.（C6H10O5）n可以是淀粉或纤维素，二者均不属于天然高分子化合物 B.可以利用银镜反应证明反应①的最终产物为葡萄糖 C.葡萄糖和果糖互为同分异构体，且均为醛糖 D.向反应②得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯 12.淀粉在人体内转化成葡萄糖为机体提供能量，是重要的食品工业原料。 下列说法不正确的是（　　） A.淀粉属于天然有机高分子化合物 B.反应③为人体提供能量 C.反应④是水解反应 D.麦芽糖与蔗糖互为同分异构体 13.〔多选〕葡萄糖在生物体内会发生分子内反应形成葡萄糖的半缩醛（如图所示），物质A和B分别为两种葡萄糖半缩醛，下列说法正确的是（　　） A.葡萄糖半缩醛含有羟基、醚键，该葡萄糖不能发生银镜反应 B.半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应 C.物质A分子具有手性 D.葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H10O5 14.为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 （1）写出淀粉水解的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （2）设计甲和乙是为了探究　　　　对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究　　　　对淀粉水解的影响。 （3）实验1失败的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （4）实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 （5）下列结论合理的是　　　　（填字母）。 a.淀粉水解需要在催化剂作用和一定温度下进行 b.欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘 c.欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠中和硫酸至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热 d.若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象 4 / 4 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2课时　糖类和核酸 1.C　葡萄糖属于单糖，能溶于水，有甜味，A正确；葡萄糖的结构简式是CH2OH（CHOH）4CHO，含有醛基，具有还原性，B正确；葡萄糖属于单糖，不能水解，C错误；葡萄糖、果糖的分子式都是C6H12O6，葡萄糖与果糖互为同分异构体，D正确。 2.C　葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖分子中含有醛基而蔗糖不含醛基，二者不互为同分异构体，也不互为同系物，蔗糖可以水解，葡萄糖为单糖，不能水解。 3.C　核糖的分子式是C5H10O5，葡萄糖的分子式是C6H12O6，二者分子式不同，不互为同分异构体，A错误；酚类物质与氯化铁溶液作用显紫色，核糖分子中不含有酚羟基，不能跟氯化铁溶液作用显色，B错误；核糖分子中含有醛基，能够与银氨溶液发生银镜反应，形成银镜，C正确；核糖分子中不含羧基，不能使紫色石蕊溶液变红，D错误。 4.A　通常将不能水解的糖称为单糖，包括葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖等多种，A错误；葡萄糖和果糖，都能发生银镜反应，所以不能用银氨溶液鉴别，C正确。 5.D　淀粉不存在醛基，在含氢氧化钠的氢氧化铜悬浊液中加入淀粉溶液，加热后不会产生砖红色Cu2O沉淀，D错误。 6.D　分子中含有—CHO，能发生银镜反应；苏糖与甲酸甲酯的最简式相同，所以含碳的质量分数相同；分子中含有—CHO，能发生加成反应，含有—OH，能发生取代反应；苏糖与葡萄糖的分子式不相同，不互为同分异构体。 7.B　加碘水溶液不变蓝，说明不含淀粉；加NaOH溶液使溶液呈碱性，再加入新制Cu（OH）2悬浊液共热，产生砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。故结论应为淀粉已完全水解。 8.AC　淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，B错误；淀粉为多糖，含C、H、O元素，D错误。 9.C　从蔗糖酯的结构看，其中不含有甘油的结构，故不属于高级脂肪酸的甘油酯，A项错误；从反应方程式可看出，其机理为蔗糖酯中一个醇羟基的氢原子取代了硬脂酸乙酯中醇的部分，属于取代反应，B项错误；从蔗糖的结构式可看出其中含有两个结构相同的环，每个环上有四个羟基，C项正确；该蔗糖酯在稀硫酸中水解可生成硬脂酸和蔗糖，生成的蔗糖还可以继续水解，生成葡萄糖和果糖，所以产物可有多种共存，D项错误。 10.（1）CH2OH（CHOH）3CHO　a　（2）3 （3）＋H2 D　（4）＋2Cu（OH）2＋NaOH＋Cu2O↓＋3H2O 解析：（1）木糖在浓硫酸作用下生成糠醛，发生消去反应，结合木糖的分子式和糠醛的结构简式得木糖的结构简式为CH2OH（CHOH）3CHO。木糖分子中没有能水解的结构，a符合题意；木糖中含醛基，能发生还原反应，b不符合题意；木糖中含羟基和醛基，能发生氧化反应，c不符合题意；木糖中含羟基，能发生取代反应，d不符合题意；木糖中含醛基，能发生加成反应，e不符合题意；木糖中含羟基，能发生酯化反应，f不符合题意。（2）分析木糖和糠醛的分子式可知反应中1分子木糖脱去了3分子水。（3）木糖中的醛基与氢气加成生成羟基；木糖醇被食用后不提高血糖浓度，故它是一种理想的蔗糖替代品，适合糖尿病患者食用。（4）糠醛中含醛基，能与新制氢氧化铜悬浊液发生氧化反应生成羧基。 11.B　（C6H10O5）n可以是淀粉或纤维素，二者均属于天然高分子化合物，A错误；葡萄糖和果糖的分子式相同、结构不同，二者互为同分异构体，但果糖不含醛基，C错误；乙酸乙酯能与NaOH溶液反应，应向反应②得到的混合物中倒入饱和碳酸钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯，D错误。 12.C　淀粉是植物光合作用的产物，属于天然有机高分子化合物，A项正确；葡萄糖在人体内发生氧化反应生成二氧化碳和水并放出热量，提供人体所需的能量，B项正确；反应④是葡萄糖在酒化酶的作用下分解生成乙醇的反应，不是水解反应，C项错误；麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11，二者结构不同，互为同分异构体，D项正确。 13.BC　葡萄糖具有还原性，能发生银镜反应，A错误；根据葡萄糖半缩醛A和B的结构简式可知，葡萄糖半缩醛的形成可看作羟基与醛基发生了加成反应，B正确；连接四种不同基团的碳原子是不对称碳原子，物质A分子含有5个不对称碳原子，具有手性，C正确；葡萄糖半缩醛A和B的分子式均为C6H12O6，D错误。 14.（1）＋nH2O （2）温度　催化剂 （3）没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸 （4）氢氧化钠与碘反应　（5）abcd 解析：（1）淀粉在酸性条件下水解最终生成葡萄糖，化学方程式是＋nH2O 。 （2）甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，甲、乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，其他条件相同，甲、丙实验是探究催化剂对淀粉水解的影响。（3）淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，而检验葡萄糖时应在碱性条件下，所以应先加入碱中和酸，再加入新制氢氧化铜悬浊液，所以实验1失败。（4）加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以实验3中溶液颜色无明显变化。（5）根据实验可知淀粉水解需要在催化剂作用和一定温度下进行，a正确；因为碘易升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，b正确；欲检验淀粉的水解产物具有还原性，应先在水解液中加入氢氧化钠至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热，根据是否产生砖红色沉淀检验产物的还原性，c正确；唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以用唾液代替稀硫酸，实验1可能出现预期的现象，d正确。 4 / 4 学科网（北京）股份有限公司 $