第3章 第3节 第2课时 乙酸-【优学精讲】2025-2026学年高中化学必修第二册教用课件（鲁科版）

该高中化学课件聚焦乙酸的结构、性质及应用，从物理性质切入，结合乙醇知识通过结构决定性质理念搭建学习支架，系统呈现酸性实验、酯化反应原理及实验操作，形成完整知识脉络。 其亮点在于以实验探究为核心，通过酸性验证、酯化反应等实验培养科学探究与实践能力，结合同位素示踪法阐释反应机理体现科学思维，对比羟基活泼性强化化学观念。学生能深化结构与性质认知，教师可依托丰富习题与探究活动提升教学效率。

第2课时　乙酸 1.掌握乙酸的主要物理性质和化学性质，进一步理解结构决定性质的理念。 2.掌握酯化反应的原理以及制备乙酸乙酯的实验操作。 3.了解乙酸的主要用途。 学习目标 目 录 知识点　乙酸的结构和性质 随堂演练 课时作业 知识点　 乙酸的结构和性质 目 录 1. 乙酸的物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性 醋酸 无色 液态 强烈刺激性 ⁠溶于 水和乙醇 ⁠ 易　 易挥发　 化学·必修第二册（LK） 目 录 2. 乙酸的组成和结构 分子结构 空间填充模型 球棍模型 分子式 C2H4O2 结构式 ⁠ 结构简式 CH3COOH 官能团 ⁠ —COOH 化学·必修第二册（LK） 目 录 3. 乙酸的化学性质 （1）乙酸的酸性—实验探究 乙酸在水中的电离方程式为CH3COOH CH3COO－＋H＋，乙酸是一元弱 酸，具有酸的通性。 实验内容 实验现象 实验原理 向试管中加入少量冰醋酸，再 向其中滴加几滴石蕊溶液，并 振荡试管 紫色石蕊溶液 变红 CH3COOH CH3COO－＋ H＋ 化学·必修第二册（LK） 目 录 实验内容 实验现象 实验原理 向试管中加入少量饱和Na2CO3 溶液，再向试管中滴加过量的 冰醋酸，并振荡试管 有气泡产生 2CH3COOH＋Na2CO3 2CH3COONa＋CO2↑＋ H2O　　　 向试管中加入少量NaOH溶液 并滴加几滴酚酞溶液，再向试 管中滴加过量的冰醋酸，并振 荡试管 滴入冰醋酸 后，红色逐渐 褪去 CH3COOH＋NaOH CH3COONa＋H2O 化学·必修第二册（LK） 目 录 实验内容 实验现象 实验原理 向试管中加入少量锌粒，然后 向其中滴加冰醋酸 锌粒溶解，有气泡产生 Zn＋2CH3COOH （CH3COO）2Zn＋H2↑ 向试管中加入少量碳酸钙，然 后向其中滴加冰醋酸 碳酸钙溶解，有气泡产生 2CH3COOH＋ CaCO3 （CH3COO）2Ca＋H2O＋CO2↑ 化学·必修第二册（LK） 目 录 （2）酯化反应 Ⅰ.乙酸与乙醇的酯化反应实验 实验 装置 实验 原理 CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋H2O 化学·必修第二册（LK） 目 录 实验步骤 ①在一试管中加入3 mL无水乙醇，然后边振荡试管边慢慢加 入2 mL浓硫酸和 2 mL 冰醋酸； ②连接好装置； ③用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3 溶液的液面上 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，且能闻到 香味 实验结论 乙酸在浓硫酸并加热的条件下与乙醇反应生成了不溶于水的 乙酸乙酯 化学·必修第二册（LK） 目 录 Ⅱ.酯化反应相关操作和试剂的作用 ①加入试剂的顺序为C2H5OH 浓硫酸 CH3COOH。 ②用酒精灯加热的目的：加快反应速率，使生成的乙酸乙酯及时蒸出，从 而提高乙酸的转化率。 ③加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是防暴沸。 ④装置中的长导管起导气和冷凝回流的作用。 ⑤导气管末端不能插入液面下，目的是防倒吸。 ⑥浓硫酸的作用 化学·必修第二册（LK） 目 录 浓硫酸的作用主要是作为催化剂、吸水剂。加入浓硫酸可以缩短反应达到 平衡所需的时间并促使反应向生成乙酸乙酯的方向进行。 ⑦饱和碳酸钠溶液的作用 a.与挥发出来的乙酸发生反应，生成可溶于水的乙酸钠。 b.溶解挥发出来的乙醇。 c.减小乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分层，便于得到酯。 化学·必修第二册（LK） 目 录 Ⅲ.酯化反应的实质 酯化反应的实质是酸脱羧基中的羟基，醇脱羟基中的氢原子形成水，余下 的部分生成酯。 化学·必修第二册（LK） 目 录 （3）羧基和酯基中虽然都含有碳氧双键，但均不能发生加成反应。 提醒：用CH3C OH和乙酸反应研究该反应的机理，发现18O存在于乙 酸乙酯中，说明酯化反应的机理是：羧酸分子中羧基上的羟基与醇分子中 羟基上的氢原子结合生成了水，余下部分结合生成了酯，即“酸脱羟基醇 脱氢”。 化学·必修第二册（LK） 目 录 【探究活动】 1. 怎样鉴别乙酸和乙醇？ 提示：物理方法：闻气味法。有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的 是乙酸。 化学方法：可用Na2CO3溶液、CaCO3固体、CuO、石蕊溶液进行鉴别。加 入Na2CO3溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。能溶解CaCO3 固体且产生气泡的是乙酸。能溶解CuO，溶液变蓝的是乙酸。加入石蕊溶 液变红的是乙酸。 2. 酯化反应属于取代反应吗？ 提示：由取代反应的定义可知酯化反应属于取代反应。 3. 乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基氢原子的活泼性强弱顺序如何？ 化学·必修第二册（LK） 目 录 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢原子 的活泼性 电离程度 不电离 部分电离 部分电离 部分电离 酸碱性 － 中性 弱酸性 弱酸性 与Na √ √ √ √ 与NaOH × × √ √ 与NaHCO3 × × × √ （说明：√表示反应，×表示不反应） 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢原子 的活泼性 电离程度 不电离 部分电离 部分电离 部分电离 酸碱性 － 中性 弱酸性 弱酸性 与Na √ √ √ √ 与NaOH × × √ √ 与NaHCO3 × × × √ 提示： 化学·必修第二册（LK） 目 录 1. 下列关于乙酸的说法中，不正确的是（　　） A. 官能团为—COOH B. 能与铜反应 C. 能与NaHCO3溶液反应 D. 一定条件下能与氢氧化钠反应 √ 解析： 　铜为不活泼金属，在金属活动顺序表中位于氢之后，和乙酸溶 液不能反应，B错误。 化学·必修第二册（LK） 目 录 2. 当乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O时，两者在一定条 件下反应，生成物中水的相对分子质量是（　　） A. 16 B. 18 C. 20 D. 22 √ 解析： 　乙酸与乙醇反应，乙酸中的羧基提供羟基，乙醇中的羟基提供 氢原子，羟基和氢原子结合生成水，剩下的基团结合生成酯。反应的化学 方程式为CH3C18O18OH＋CH3C OH CH3C18O16OCH2CH3＋ O，生成的水为 O，其相对分子质量为20。 化学·必修第二册（LK） 目 录 3. 下列制取乙酸乙酯的装置正确的是（　　） √ 解析： 为防止倒吸，玻璃导管不能插入液面以下；不能用NaOH溶液，应用饱和Na2CO3溶液。 化学·必修第二册（LK） 目 录 随堂演练 目 录 1. 下列有关乙酸的表示正确的是（　　） A. 分子式：CH2O B. 球棍模型： C. 电子式： D. 结构式： √ 解析： 　A项，乙酸的分子式为C2H4O2，错误；B项，符合乙酸球棍模型 的表示方式，正确；C项，C原子和其中1个O原子间应共用2对电子，错 误；D项，该式为乙酸的结构简式而不是结构式，错误。 化学·必修第二册（LK） 目 录 2. 下列关于乙酸的叙述不正确的是（　　） A. 乙酸分子式是C2H4O2，有4个氢原子，不是一元酸 B. 乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 C. 乙酸易溶于水和乙醇 D. 鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液 √ 解析： 　乙酸的结构简式为CH3COOH，—COOH上的H原子能电离产生 H＋，乙酸是一元酸，A错误；乙酸是具有强烈刺激性气味的液体，B正 确；乙酸易溶于水和乙醇，C正确；乙酸与NaHCO3反应有CO2气体产生， 乙醇与NaHCO3溶液不反应，可用NaHCO3溶液鉴别二者，D正确。 化学·必修第二册（LK） 目 录 3. 下列关于乙醇和乙酸两种物质的说法不正确的是（　　） A. 都能发生取代反应 B. 都能使紫色石蕊溶液变红 C. 都能发生酯化反应 D. 都能和金属钠反应生成H2 √ 解析： 　乙醇和乙酸可发生酯化反应，属于取代反应，A、C正确；乙酸 和乙醇都可与Na反应放出H2，D正确；乙醇是非电解质，不能电离出H＋， 也不能使紫色石蕊溶液变红，B错误。 化学·必修第二册（LK） 目 录 4. 如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图，下列关于该实验的叙述中不 正确的是（　　） A. 向试管a中先加入浓硫酸，然后边摇荡试管边慢慢 加入乙醇，再加冰醋酸 B. 试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防 止实验过程中发生倒吸现象 C. 实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率 D. 试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇 √ 化学·必修第二册（LK） 目 录 解析： 　浓硫酸和其他液体混合时，应将浓硫酸慢慢加入密度比它小的 液体中，故应先向试管a中加入乙醇，然后边摇荡试管边慢慢加入浓硫酸和 冰醋酸，A不正确；加热过程中产生的乙醇和乙酸蒸气易溶于水，易发生 倒吸现象，实验时导气管下端管口不能浸入液面，B正确；加热试管a是为 了加快反应速率，同时将乙酸乙酯蒸出反应体系以达到分离的目的，C正 确；试管b中Na2CO3的作用是中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在溶液 中的溶解度，D正确。 化学·必修第二册（LK） 目 录 5. 莽草酸具有抗炎、镇痛作用，还可作为抗病毒和抗癌药物中间体，其结 构简式为 。回答下列问题： （1）莽草酸中含氧官能团的名称是 ⁠。 （2）检验莽草酸中的非含氧官能团可以使用的试剂为 ⁠ ⁠。 羟基、羧基 溴的四氯化碳溶 液（或溴水）　 化学·必修第二册（LK） 目 录 （3）下列关于1 mol莽草酸的说法不正确的是 （填字母）。 A. 能与4 mol NaOH发生中和反应 B. 能与4 mol Na反应生成44.8 L H2（标准状况） C. 能与1 mol NaHCO3反应生成22.4 L CO2（标准状况） D. 能与1 mol H2发生加成反应 A　 （4）莽草酸与乙醇在一定条件下发生酯化反应的化学方程式 为 ⁠。 ＋C2H5OH　 ＋H2O 化学·必修第二册（LK） 目 录 课时作业 目 录 1. 下列关于乙酸性质的叙述不正确的是（　　） A. 乙酸的酸性比碳酸弱 B. 乙酸具有酸性，能使酸碱指示剂变色 C. 乙酸能使氢氧化铜沉淀或氧化铜固体溶解 D. 乙酸与碳酸氢钠溶液反应产生二氧化碳气体 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 √ 解析： 　乙酸的酸性比碳酸强，能与NaHCO3反应产生CO2气体，A错 误，D正确；乙酸具有酸性，能使酸碱指示剂变色，能与Cu（OH）2、 CuO反应使其溶解，B、C正确。 化学·必修第二册（LK） 目 录 2. 下列物质既能与金属钠作用放出气体，又能与纯碱作用放出气体的是 （　　） A. C2H5OH B. H2O C. CH3COOH D. CH3CHO √ 解析： 乙醇中含有醇羟基，能和Na反应生成氢气，但不与碳酸钠反 应，A错误；水和钠反应生成氢气，水不能和碳酸钠发生反应放出二氧化 碳气体，B错误；CH3CHO分子中没有—OH、—COOH，既不能与金属钠 反应，又不能与纯碱反应，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 3. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的 是（　　） A. 酯化反应的反应物之一肯定是酸 B. 酯化反应属于取代反应 C. 酯化反应中的反应物可完全反应 D. 酯化反应一般需要催化剂 √ 解析： 　酯化反应是可逆反应，反应物不能完全反应。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 4. 已知乙酸的结构如图所示，乙酸在反应中断裂化学键的下列说明正确的 是（　　） A. 和金属钠反应时，键③断裂 B. 和NaOH反应时，键②断裂 C. 燃烧时断裂所有的化学键 D. 发生酯化反应时，键①断裂 √ 解析： 　乙酸与金属钠反应时，键①断裂，A错误；乙酸与NaOH反 应时，键①断裂，B错误；乙酸燃烧生成CO2和H2O，断裂所有的化学 键，C正确；发生酯化反应时，羧酸脱去羟基、醇脱去氢原子，键②断 裂，D错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 5. 下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是 （　　） ①CH3CH2OH　②CH3COOH（aq）　③H2O A. ①＞②＞③ B. ②＞③＞① C. ③＞①＞② D. ②＞①＞③ √ 解析： 物质越容易电离出氢离子，则与钠反应生成氢气的速率就越 快，氢原子活泼性：CH3COOH＞H2O＞C2H5OH，则与钠反应生成氢气的 速率：CH3COOH＞H2O＞C2H5OH。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 6. 〔多选〕苹果酸的结构简式为 ，下列说法正确的是 （　　） A. 苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B. 1 mol苹果酸可与2 mol NaOH发生中和反应 C. 1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 D. HOOC—CH2—CHOHCOOH与苹果酸互为同分异构体 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 √ 化学·必修第二册（LK） 目 录 解析： 　由苹果酸的结构简式可知，含有羟基和羧基2种官能团，两种官能团都能发生酯化反应，A项正确；1 mol苹果酸能与2 mol NaOH发生中和反应，B项正确；1 mol苹果酸能与3 mol Na反应产生1.5 mol H2，C项错误；HOOC—CH2—CHOHCOOH与苹果酸属于同一种物质，D项错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 7. 下列试剂能将 转化为 的是（　　） ①金属钠　②氢氧化钠　③碳酸钠　④碳酸氢钠　⑤硫酸钠 A. ①②④ B. ②③④ C. ③④⑤ D. ①②⑤ √ 解析： 　—COOH和—OH都可以和Na发生反应，—COOH呈酸性，能和 碱性物质反应，因此实现—COOH转化为—COONa而保证—OH不变，只 能选择NaOH、Na2CO3和NaHCO3，选B。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 8. 为了确认乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，某化学兴趣小组同学设计如图 所示装置，可供选择的试剂有：醋酸、碳酸、硅酸、碳酸钠固体、饱和 NaHCO3溶液、硅酸钠溶液、澄清石灰水。 （1）锥形瓶A内试剂是 ，分液漏斗中所盛试剂是 ⁠ ⁠。 解析： 要确认醋酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，可利 用强酸制备弱酸的规律。根据CH3COOH可与Na2CO3反应 生成CO2，可以证明酸性：CH3COOH＞H2CO3。因此锥形 瓶A中加入的试剂为碳酸钠固体，分液漏斗中所盛试剂为 醋酸。 碳酸钠固体　 醋 酸　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 （2）装置B中所盛试剂是 ，试剂的作用是 ⁠ ；装置C中出现的现象是 ⁠ ⁠。 解析： 因为CH3COOH具有挥发性，挥发出的CH3COOH 对CO2与Na2SiO3溶液的反应造成干扰，所以应除去混在 CO2中的CH3COOH蒸气，又因为CO2在饱和的NaHCO3溶 液中的溶解度很小，所以装置B中盛放试剂为饱和NaHCO3溶液。根据CO2与Na2SiO3溶液反应生成白色胶状沉淀证明酸性：H2CO3＞H2SiO3。 饱和NaHCO3溶液　 除去随 CO2挥发出来的CH3COOH蒸气　 有白色胶状沉 淀产生 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 （3）B中发生反应的离子方程式为 ⁠ ，C中反应的化学方程式为 ⁠ ⁠。 解析： B中NaHCO3溶液与挥发出的乙酸反应，离子 方程式为CH3COOH＋HC CH3COO－＋H2O＋ CO2↑，C中CO2与硅酸钠溶液反应，化学方程式为CO2＋ H2O＋Na2SiO3 Na2CO3＋H2SiO3↓。 CH3COOH＋HC CH3COO－＋ H2O＋CO2↑　 CO2＋H2O＋Na2SiO3 Na2CO3＋H2SiO3↓　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 （4）由实验可知三种酸的酸性强弱顺序为 ＞ ⁠ ＞ （用化学式表示）。 解析： 三种酸酸性强弱顺序为CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3。 CH3COOH　 H2CO3　 H2SiO3　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 9 〔多选〕分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是（　　） A.分子中含有5种官能团 B.可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同 C.1 mol分枝酸最多可与2 mol NaOH发生中和反应 D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性KMnO4溶液褪色，且原理相同 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 √ 化学·必修第二册（LK） 目 录 解析： 　分子中含有羧基、羟基、醚键、碳碳双键4种官能团，A错误；可与乙醇、乙酸发生酯化反应，B正确；1 mol分枝酸最多可与2 mol NaOH反应，C正确；碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液褪色，发生加成反应，也能使酸性KMnO4溶液褪色，发生氧化反应，D不正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 10. 〔多选〕某有机物的结构简式为 ，关于该有机物的说法不正确的是（　　） A. 1 mol该有机物能与1 mol NaOH发生反应 B. 1 mol该有机物能与2 mol Na反应生成1 mol H2 C. 1 mol该有机物能与2 mol NaHCO3反应生成1 mol CO2 D. 1 mol该有机物最多能与5 mol H2发生加成反应 √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 √ 化学·必修第二册（LK） 目 录 解析： 　只有羧基能与NaOH溶液反应，故1 mol该有机物能与1 mol NaOH发生反应，A项正确；羧基（—COOH）、羟基（—OH）都能与Na发生反应，故1 mol该有机物能与2 mol Na反应生成1 mol H2，B项正确；只有羧基能与NaHCO3反应生成CO2，故1 mol该有机物能与1 mol NaHCO3反应生成1 mol CO2，C项错误；1 mol苯环与3 mol H2发生加成反应，1 mol碳碳双键与1 mol H2发生加成反应，故1 mol该有机物最多能与4 mol H2发生加成反应，D项错误。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 11. （2025·辽宁沈阳期末）为探究草酸（H2C2O4）的性质，进行了如 下实验。 实验 装置 试剂a 现象 ① Ca 溶液（含酚酞） 溶液褪色，产生白色沉淀 ② 少量NaHCO3溶液 产生气泡 ③ 酸性KMnO4溶液 紫色溶液褪色 ④ C2H5OH和浓硫酸 加热后产生有香味的物质 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 A. H2C2O4有酸性：Ca ＋H2C2O4 CaC2O4↓＋2H2O B. 酸性：H2C2O4＞H2CO3则NaHCO3＋H2C2O4 NaHC2O4＋CO2↑＋H2O C. H2C2O4具有还原性：2Mn ＋5C2 ＋16H＋ 2Mn2＋＋10CO2↑＋ 8H2O D. H2C2O4可发生酯化反应：HOOCCOOH＋ 2C2H5OH C2H5OOCCOOC2H5＋2H2O 由上述实验所得草酸的性质与所对应的方程式错误的是（　　） √ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 解析： 　发生酸碱中和反应，生成难溶于水的草酸钙沉淀和水，体现了 酸性，A正确；酸性：H2C2O4＞H2CO3，强酸制弱酸，草酸与碳酸盐反应 生成碳酸，B正确；由于草酸为弱酸，故在离子方程式中不能以离子形式 书写，离子方程式为2Mn ＋5H2C2O4＋6H＋ 2Mn2＋＋10CO2↑＋ 8H2O，C错误；草酸是乙二酸，能发生酯化反应，方程式为HOOCCOOH ＋2C2H5OH C2H5OOCCOOC2H5＋2H2O，D正确。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 12. 实验室合成乙酸乙酯的步骤如下： 在图甲的圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸 和乙酸，加热回流一段时间，然后换成 图乙装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙 酸和水的乙酸乙酯粗产品。 请回答下列问题： （1）图甲中冷凝水从 （填“a”或“b”）口进，图乙中B装置的名 称为 ⁠。 b　 牛角管（尾接管）　 解析： 为了达到更好的冷凝效果，冷凝器进、出水方向为下口进上 口出，B装置的名称是牛角管（尾接管）。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 （2）反应中加入过量的乙醇，目的是 ⁠。 解析： 为了提高乙酸的转化率，实验时加入过量的乙醇。 （3）现拟分离粗产品乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，下列框图是分离 操作步骤流程图： 　则试剂a是 ，试剂b是 ，分离方法Ⅲ 是 ⁠。 提高乙酸的转化率 饱和Na2CO3溶液　 稀硫酸　 蒸馏　 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 解析： 乙酸乙酯是不溶于水的物质，乙醇和乙酸均是易溶于水的物 质，乙酸和乙醇与碳酸钠水溶液是互溶的，分离粗产品乙酸乙酯、乙酸和 乙醇的混合物，加入饱和碳酸钠溶液，实现酯与乙酸和乙醇的分离，分离 油层和水层采用分液的方法即可。对水层中的乙酸钠和乙醇进一步分离时 应采取蒸馏操作分离出乙醇，然后是提取水层中的乙酸钠，根据强酸制弱 酸原理，要用硫酸反应得到乙酸，再蒸馏得到乙酸。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 （4）甲、乙两位同学欲将所得含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品提 纯得到乙酸乙酯，在未用指示剂的情况下，他们都是先加NaOH溶液中和 酯中过量的酸，然后用蒸馏法将酯分离出来。甲、乙两人蒸馏产物结果如 下：甲得到了显酸性的酯的混合物，乙得到了大量水溶性的物质，丙同学 分析了上述实验目标产物后认为上述实验没有成功。试解答下列问题： ①甲实验失败的原因是 ⁠； ②乙实验失败的原因是 ⁠。 解析： ①甲得到显酸性的酯的混合物，酸有剩余，说明是所加NaOH 溶液不足，未将酸完全反应；②乙得到大量水溶性物质，说明混合物中没 有酯，是因为所加NaOH溶液过量，酯发生水解。 NaOH加入量太少，未能完全中和酸 NaOH加入量太多，使乙酸乙酯发生水解 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 13. 牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有的乳糖在微生物的作 用下分解变成了乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳 酸的结构简式为CH3CH（OH）COOH。 回答下列问题： （1）写出乳酸分子中官能团的名称： ⁠。 （2）写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式：⁠⁠ ⁠ ⁠。 羟基、羧基　 ＋ 2Na 　 ＋H2↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 （3）乳酸发生下列变化： ，所用的试剂是 a ，b （写化学 式）；写出乳酸与少量碳酸钠溶液反应的化学方程 式：⁠⁠ ⁠ ⁠。 NaHCO3或NaOH或Na2CO3（任意一种即可） 　 Na　 ＋Na2CO3 　 ＋H2O＋ CO2↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 解析： 在乳酸中先加入的物质只与羧基反应，不能与羟基反应，则 加入的物质a可以是NaOH、NaHCO3或Na2CO3，反应生 成 ，后加入的物质b与醇羟基发生反应，则加入的物质b是 金属Na；乳酸的酸性比碳酸强，故碳酸钠能与羧基反应，不能与醇羟基反 应。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 （4）请写出乳酸与乙醇反应的化学方程式，并注明反应类 型 ， ⁠ ⁠。 ＋C2H5OH　 ＋H2O　 酯 化反应（或取代反应） 解析：乳酸分子中含有羧基，可以与乙醇发生酯化反应生成酯和水，脱水 方式是乳酸脱去羧基中的羟基、乙醇脱去羟基上的氢原子。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 解析：两分子乳酸相互反应生成具有六元环状结构的物质，则分子间发生 酯化反应。 （5）在浓硫酸作用下，两分子乳酸相互反应生成六元环状结构的物质， 写出此生成物的结构简式： 　 　。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 化学·必修第二册（LK） 目 录 $