第4章 5 实验活动3 糖类的性质（课件PPT）【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中化学选择性必修3（人教版）

该高中化学课件聚焦糖类性质，核心涵盖葡萄糖、蔗糖、淀粉的状态、溶解性及还原性检验，通过生活实例（如急救葡萄糖）导入，结合实验探究构建从宏观现象到微观性质的联系，为学生提供理解还原糖与非还原糖区别及水解反应的学习支架。 其亮点是以科学探究与实践为主线，用结构化表格呈现实验操作、现象与结论，培养学生实验能力。问题讨论融入化学方程式（如葡萄糖与氢氧化铜反应）和实际应用分析，体现化学观念（性质决定用途）与科学思维（证据推理），助力学生提升实验操作与分析能力，也为教师提供高效教学资源。

实验活动3　糖类的性质 1 1．加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。 2．通过实验认识糖类还原性的检验方法。 1．仪器：试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、陶土网、三脚架、试管夹、火柴。 2．试剂：葡萄糖、蔗糖、淀粉、10% 葡萄糖溶液、10% 蔗糖溶液、10% NaOH溶液、淀粉溶液、2% AgNO3溶液、2% 氨水、5% CuSO4溶液、10% H2SO4溶液、pH试纸。 1．葡萄糖、蔗糖和淀粉的状态和溶解性 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 操作   [注]若试管中为淀粉，则振荡后再加热煮沸。 颜色、状态 无色晶体 无色晶体 白色粉末 溶解性 ______溶于水 ______溶于水 ______溶于冷水，在热水中部分溶解，形成胶状的淀粉糊 易 易 不 2.葡萄糖还原性检验 (1)葡萄糖与银氨溶液反应 操作   现象 在试管内壁产生__________________ 结论 葡萄糖具有______性，是______糖 光亮的银镜 还原 还原 (2)葡萄糖与新制的氢氧化铜反应 操作   现象 在试管中产生__________________ 结论 葡萄糖具有______性，是______糖 砖红色沉淀 还原 还原 3.蔗糖还原性检验 (1)蔗糖与新制的氢氧化铜反应 操作   现象 试管中没有产生砖红色沉淀 结论 蔗糖没有还原性，为____________糖 非还原 (2)蔗糖水解产物与新制的氢氧化铜反应 操作   现象 试管中产生__________________ 结论 蔗糖水解后的产物中有还原糖，该还原糖具有还原性 砖红色沉淀 4.淀粉还原性检验 (1)淀粉与新制的氢氧化铜反应 操作   现象 试管中没有产生砖红色沉淀 结论 淀粉没有还原性，为____________糖 非还原 (2)淀粉水解产物与新制的氢氧化铜反应 操作   现象 试管中产生砖红色沉淀 结论 淀粉水解后的产物中有还原糖，该还原糖具有还原性 1．根据上述实验活动判断，葡萄糖、蔗糖与淀粉是否都是还原糖？你能写出葡萄糖与新制的氢氧化铜、银氨溶液反应的化学方程式吗？ 2．写出蔗糖和淀粉水解的化学方程式。 提示： 3．在检验淀粉的水解产物时，为什么不能直接向水解液中加入新制的Cu(OH)2? 提示：用新制的Cu(OH)2检验淀粉水解产物葡萄糖时，需在碱性条件下进行，所以需要先加入过量的NaOH溶液中和掉催化剂稀硫酸后，才能加入新制的Cu(OH)2进行后续实验。 4．请结合糖类的性质，推测急救患者补充能量时，一般使用葡萄糖溶液，而不选择其他糖类溶液的可能原因。 提示：葡萄糖易被人体吸收，经酶的催化发生氧化反应放出热量，提供了维持生命活动所需要的能量，同时葡萄糖在消化道中比任何糖类都容易被直接吸收。低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。 提示：否，蔗糖和淀粉均是非还原糖。 CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O； CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O。 $