专题04 人体的营养（期中真题汇编，天津专用）七年级生物下学期

专题04 人体的营养 3大高频考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 1．（23-24七年级下·天津宁河·期中）被誉为“第七类营养素”的是（    ） A．维生素A B．胡萝卜素 C．膳食纤维 D．维生素C 2．（23-24七年级下·天津宁河·期中）小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（    ） A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶、蛋 C．新鲜蔬菜、水果 D．奶油、巧克力 3．（23-24七年级下·天津红桥·期中）处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（　　） A．主要的供能物质 B．主要的供能物质 C．溶解养分和废物的物质 D．细胞生长和组织更新的主要原料 二、填空题 4．（21-22七年级上·天津·期中）用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质。面筋是_________________。 5．（21-22七年级上·天津·期中）把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。说明种子中含有_________________。 三、综合题 6．（21-22七年级上·天津·期中）填空： (1)根据科学家估计：人体80%是水，瓜果的果肉含水量不超过90%，树干含水量为50%，烘烤晒干的小麦种子，试管壁上也有水珠。说明：生物体内含______。 (2)用一粒小麦种子穿在铁丝上，放在火上烧会剩下一些灰。说明种子中含有______。 (3)把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。说明种子中含有______。 (4)葡萄中有许多甜的汁液。说明葡萄中含有______和水，这种甜的汁液存在于______中。 (5)用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质。面筋是______。 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 1．（23-24七年级下·天津北辰·期中）下列消化液中，对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用的是（　　） A．唾液和胃液 B．胃液和肠液 C．胆汁和胰液 D．肠液和胰液 2．（23-24七年级下·天津·期中）食物需要经过人的消化系统的消化，才能被吸收利用，消化食物和吸收营养物质的主要器官是（    ） A．口腔 B．胃 C．大肠 D．小肠 3．（24-25七年级下·天津·期中）人体吸收营养物质的主要器官是（    ） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 二、综合题 4．（23-24七年级下·天津宁河·期中）下面是人体消化系统的组成示意图。请据图回答： (1)儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物。这些食物中含有丰富的建造和修复身体的重要原料——_______，该营养物质在上图_______（填序号）结构中开始被消化，在上图_______（填序号）结构中最终分解为氨基酸。 (2)多吃蔬菜水果，可以补充维生素。如果人体缺乏_______，就容易得坏血病。 5．（24-25七年级下·天津·期中）请根据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化程度的曲线图回答。 (1)图中表示脂肪消化过程的曲线是_______。 (2)淀粉在消化道的[A]_______开始被消化。 (3)图中D代表的消化器官是_______。 (4)胃液中的_______酶能对蛋白质进行初步分解。 6．（23-24七年级下·天津红桥·期中）“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全与健康”等问题一直备受关注。图一表示人体消化系统示意图，图二曲线表示三大营养物质在消化道中被消化的程度，图三表示小肠的宏观结构和微观结构。请如图分析回答相关问题： (1)图一所示消化系统是由__________和消化腺组成的。 (2)图一中2所示的器官分泌的消化液是__________。 (3)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成氨基酸，才能被人体吸收；图二中曲线__________可表示该物质的消化过程。 (4)结构与功能相适应是生物学基本观点之一。从图三可知，小肠内表面有许多环形皱襞和__________，这样就大大增加了小肠消化和吸收的表面积。 7．（23-24七年级下·天津东丽·期中）某生物兴趣小组，想要探究唾液对馒头的消化作用，选择合适的材料，设计了如下表所示实验： 试管编号 1号 2号 3号 4号 处理方法 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 馒头碎屑 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 温度 37℃ 37℃ 37℃ 100℃ (1)1号在整个探究实验中所起的作用是____________。 (2)3号试管内的馒头，由于未加_____，淀粉未被______酶分解，所以遇碘液______（变蓝或不变蓝）。 (3)1号试管内的馒头，因为淀粉被____分解成了____，所以，遇到碘液后_____（变蓝或不变蓝）。 (4)人体的消化系统包括________和__________。 三、实验探究题 8．（23-24七年级下·天津宁河·期中）如下图，1号和2号试管中各注入1mL稀淀粉糊后，向1号试管中加入2mL清水，向2号试管中加入2mL唾液，振荡。然后，将两试管一起放入37℃温水中，经过10分钟，同时取出两试管，冷却。 (1)向两个试管里分别滴入2滴碘液，摇匀。可以看到：1号试管溶液_________，2号试管溶液_________。 (2)该实验加入唾液是因为唾液中含有_________能把淀粉分解成麦芽糖。 (3)1号试管在实验中起_________作用。 9．（24-25七年级下·天津·期中）某组同学设计了下表中的实验方案，探究“馒头在口腔中的变化”。请回答。 试管编号 加入的物质及操作 滴加试剂 A 馒头（切碎）+2毫升唾液+搅拌 碘液 B 馒头（整块 ）+2毫升唾液 +不搅拌 碘液 C 馒头（切碎）+X+搅拌 碘液 (1)C试管中“X”应加入______；实验中，淀粉遇碘变_____。 (2)若探究牙的咀嚼、舌的搅拌对馒头消化的影响，应选择编号为_____的试管进行对照。 (3)A组和 C 组进行对照，探究的是_____对馒头的消化作用。 (4)为了更真实地模拟口腔条件，各试管应放在_____℃的温水中。 10．（21-22七年级下·天津河西·期中）简答： 试管编号 1号 2号 3号 4号 处理方法 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 馒头碎屑 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 温度 37℃ 37℃ 37℃ 100℃ (1)1号在整个探究实验中所起的作用是______。 (2)3号试管内的馒头，由于未加______，淀粉未被______酶分解，所以遇碘液______（变蓝或不变蓝）。 (3)1号试管内的馒头，因为______酶在适宜的温度下将______分解成了______，所以，遇到碘液后______（变蓝或不变蓝）。 地 城 考点03 合理营养和食品安全 一、单选题 1．（23-24七年级下·天津·期中）下列做法不符合食品安全的是（    ） ①购买牛奶时要看保质期 ②食用有毒的蘑菇 ③不食用未经冲洗的蔬菜和水果 ④用同一块砧板切熟食和生食 A．①② B．③④ C．①③ D．②④ 2．（23-24七年级下·天津·期中）小明经常不吃早餐就去上学，下列关于是否吃早餐的说法中正确的一项是（    ） A．不吃早餐有利于减肥，对身体有利 B．随便吃一点不饿就行 C．有喜欢吃的就吃，没有就不吃 D．长期不吃早餐会对身体带来很大的伤害 3．（24-25七年级下·天津·期中）“食饮有节，起居有常”出自古代医学巨著《黄帝内经》。下列叙述中不正确的是（　　） A．一日三餐定时适量，膳食均衡、比例适中 B．日常作息应有规律，早睡早起，适当运动 C．饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用 D．适当多吃富含蛋白质的食物，有利于青少年身体生长发育 4．（24-25七年级下·天津·期中）小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、豆腐汤。再增加下列哪种食物后，可以让这份食谱营养更合理（　　） A．炸鸡排 B．素炒青椒 C．排骨汤 D．小米粥 5．（20-21七年级下·天津滨海新区·期末）下列有关日常合理营养与食品安全的叙述，正确的是（　　） ①多吃蔬菜、水果和薯类；②荤素搭配，合理营养；③路边烧烤可以经常吃；④变质的食物经过高温加热后就可以食用；⑤常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 A．①②⑤ B．①③⑤ C．①②④ D．②③⑤ 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $学科网 www.zxxk.com 让教与学更高效 专题04人体的营养 答案版 目目 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 1.C 2.C 3.D 二、填空题 4.蛋白质 5.脂肪 三、综合题 6.(1)水 (2)无机盐 (3)脂肪 (4) 糖分 液泡 (5)蛋白质 目目 考点02 消化与吸收 一、单选题 1.D 2.D 3.D 二、综合题 4.(1) 蛋白质3 6 (2)维生素C 5.(1)Y (2)口腔 (3)小肠 (4)胃蛋白 6.(1)消化道 学科网 www.zxxk.com 让教与学更高效 (2)胆汁 (3)Y (④)小肠绒毛 7.(1)对照 (2) 唾液 唾液淀粉 变蓝 (3) 唾液淀粉酶 麦芽糖 不变蓝 (4) 消化道 消化腺 三、实验探究题 8.(1) 变蓝 不变蓝 (2)唾液淀粉酶 (3)对照 9.(1) 2毫升清水 蓝色 (2) A和B (3) 唾液/唾液淀粉酶 (4) 37 10.(1)对照 (2) 唾液 唾液淀粉 变蓝 (3) 唾液淀粉 淀粉 麦芽糖 不变蓝 目目 考点03 合理营养与食品安全 一、单选题 1.D 2.D 3.C 4.B 5.A 专题04 人体的营养 3大高频考点概览 考点01 食物中的营养物质 考点02 消化和吸收 考点03 合理营养与食品安全 地 城 考点01 食物中的营养物质 一、单选题 1．（23-24七年级下·天津宁河·期中）被誉为“第七类营养素”的是（    ） A．维生素A B．胡萝卜素 C．膳食纤维 D．维生素C 【答案】C 【分析】传统六大营养素为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。膳食纤维因对人体健康的重要作用，被列为“第七类营养素”。 【详解】A．维生素A属于传统六大营养素中的维生素，并非第七类营养素，故A不符合题意。 B．胡萝卜素是维生素A的前体物质，属于营养素相关成分，但未被单独列为第七类，故B不符合题意。 C．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七类营养素，故C符合题意。 D．维生素C属于传统维生素范畴，属于六大营养素之一，故D不符合题意。 故选C。 2．（23-24七年级下·天津宁河·期中）小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（    ） A．米饭、馒头 B．鱼、肉、奶、蛋 C．新鲜蔬菜、水果 D．奶油、巧克力 【答案】C 【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。小林刷牙时牙龈经常出血，是体内缺乏维生素C造成的。 【详解】A．米饭、馒头主要含碳水化合物，缺乏维生素C，故A不符合题意。 B．鱼、肉、奶、蛋中富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，但维生素C含量低，故B不符合题意。 C．新鲜蔬菜、水果富含维生素C，可缓解牙龈出血，故C符合题意。 D．奶油、巧克力高脂肪高糖，几乎不含维生素C，故D不符合题意。 故选C。 3．（23-24七年级下·天津红桥·期中）处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（　　） A．主要的供能物质 B．主要的供能物质 C．溶解养分和废物的物质 D．细胞生长和组织更新的主要原料 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。它们的作用不同。 【详解】A．糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分，A不符合题意。 B．脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，B不符合题意。 C．水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，C不符合题意。 D．蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物质，是生物体生长发育、组织细胞更新的重要原料，D符合题意。 故选D。 二、填空题 4．（21-22七年级上·天津·期中）用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质。面筋是_________________。 【答案】蛋白质 【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪和水、无机盐、维生六大类物质。其中蛋白质、脂肪、糖类既是细胞的组成成分，又为人体提供能量,蛋白质是人体细胞的基本物质。糖类是人体能量的主要供应者，脂肪在人体内可作为备用能源；水、无机盐是细胞的组成成分，但不为人体提供能量；维生素既不参与细胞的组成，又不为人体提供能量。 【详解】面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 5．（21-22七年级上·天津·期中）把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。说明种子中含有_________________。 【答案】脂肪 【详解】 脂肪的来源可分动物性来源和植物性来源。动物性来源：动物体内贮存的脂肪，如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等；动物乳中的脂肪，如奶油等。植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、花生、核桃、松籽、黄豆等。所以，把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍，这说明种子中含有脂肪。 三、综合题 6．（21-22七年级上·天津·期中）填空： (1)根据科学家估计：人体80%是水，瓜果的果肉含水量不超过90%，树干含水量为50%，烘烤晒干的小麦种子，试管壁上也有水珠。说明：生物体内含______。 (2)用一粒小麦种子穿在铁丝上，放在火上烧会剩下一些灰。说明种子中含有______。 (3)把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。说明种子中含有______。 (4)葡萄中有许多甜的汁液。说明葡萄中含有______和水，这种甜的汁液存在于______中。 (5)用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质。面筋是______。 【答案】(1)水 (2)无机盐 (3)脂肪 (4) 糖分 液泡 (5)蛋白质 【分析】将小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐。因种子中的有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐。 【详解】（1）“探究种子的成分”的实验中取一些干燥的小麦种子，装进干燥的试管里，用酒精灯均匀加热（防止试管受热不均而破裂），水受热蒸发，试管内壁上出现小水珠，说明种子中含有水分。 （2）将种子放在酒精灯火焰上灼烧（去掉种子内的水分），最后变黑（有机物碳化），燃烧后剩下灰白色的灰是小麦种子中含有的无机盐。因种子中的有机物一般都有可燃性，剩下不可燃的物质是无机盐。 （3）将花生种子的种皮去掉后，放在白纸上挤压，白纸上出现透明的油迹，这说明了花生的种子中含有脂肪。 （4）葡萄中有许多甜的汁液，说明细胞中含有糖分和水，这些汁液存在液泡内。液泡：内含细胞液，细胞液中溶解有多种物质，如或甜味或辣味的物质、色素以及糖类、无机盐、蛋白质等营养物质。液泡具有一定的浓度，能产生一定的渗透压，可以调节植物细胞内部的环境。 （5）用纱布包住面团用清水洗，最后在纱布上会留下俗称“面筋”的物质，向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质。 地 城 考点02 消化和吸收 一、单选题 1．（23-24七年级下·天津北辰·期中）下列消化液中，对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用的是（　　） A．唾液和胃液 B．胃液和肠液 C．胆汁和胰液 D．肠液和胰液 【答案】D 【分析】唾液：含有唾液淀粉酶，只能初步消化淀粉，将淀粉分解为麦芽糖。 胃液：含有胃蛋白酶，只能初步消化蛋白质。 胆汁：不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 胰液：含有多种消化酶，如胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等，对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用。 肠液：含有多种消化酶，如肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠肽酶、肠脂肪酶等，对糖类、蛋白质和脂肪都能进行消化。 【详解】A．唾液只能消化糖类，胃液只能消化蛋白质，它们都不能对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用，A错误。 B．胃液只能消化蛋白质，肠液能对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用，B错误。 C．胆汁不含消化酶，只能乳化脂肪，不能消化糖类和蛋白质，胰液能对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用，C错误。 D．肠液和胰液都含有多种消化酶，对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用，D正确。 故选D。 2．（23-24七年级下·天津·期中）食物需要经过人的消化系统的消化，才能被吸收利用，消化食物和吸收营养物质的主要器官是（    ） A．口腔 B．胃 C．大肠 D．小肠 【答案】D 【分析】人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胰腺、胃腺、肠腺、肝脏等。 【详解】A．口腔仅能通过唾液淀粉酶初步消化淀粉，没有吸收功能，故A不符合题意。 B．胃通过胃蛋白酶初步消化蛋白质，能吸收少量的水、无机盐和酒精，故B不符合题意。 C．大肠没有消化功能，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，故C不符合题意。 D．小肠是消化食物的主要器官，能够将糖类、蛋白质和脂肪彻底消化为葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸；小肠是主要的吸收器官，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，故D符合题意。 故选D。 3．（24-25七年级下·天津·期中）人体吸收营养物质的主要器官是（    ） A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 【答案】D 【分析】人体消化系统由消化道和消化腺组成，各器官功能不同。小肠是吸收营养的主要场所。 【详解】A．口腔负责初步消化淀粉，无吸收功能，故A不符合题意。 B．食道仅输送食物，无吸收作用，故B不符合题意。 C．胃主要消化蛋白质，仅吸收少量水和酒精，故C不符合题意。 D．小肠内壁有大量绒毛和微绒毛，极大增加吸收面积，是吸收营养物质的主要器官，故D符合题意。 故选D。 二、综合题 4．（23-24七年级下·天津宁河·期中）下面是人体消化系统的组成示意图。请据图回答： (1)儿童、青少年以及伤病员需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物。这些食物中含有丰富的建造和修复身体的重要原料——_______，该营养物质在上图_______（填序号）结构中开始被消化，在上图_______（填序号）结构中最终分解为氨基酸。 (2)多吃蔬菜水果，可以补充维生素。如果人体缺乏_______，就容易得坏血病。 【答案】(1) 蛋白质 3 6 (2)维生素C 【分析】图可知，1口腔，2食管（食道），3胃，4胰腺，5大肠，6小肠，7肛门，8唾液腺，9咽，10肝脏，11胆囊，12十二指肠，13盲肠，14阑尾。 【详解】（1）蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料，蛋白质也能为生命活动提供一部分能量。蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，再在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。因此，这些食物中含有丰富的建造和修复身体的重要原料——蛋白质，该营养物质在图中的3胃中开始被消化，在图中的6小肠中最终分解为氨基酸。 （2）维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力；缺乏维生素C时患坏血病（牙龈出血）、抵抗力下降等，新鲜水果和蔬菜中含有较多的维生素C。因此，多吃蔬菜水果，可以补充维生素。如果人体缺乏维生素C，就容易得坏血病。 5．（24-25七年级下·天津·期中）请根据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化程度的曲线图回答。 (1)图中表示脂肪消化过程的曲线是_______。 (2)淀粉在消化道的[A]_______开始被消化。 (3)图中D代表的消化器官是_______。 (4)胃液中的_______酶能对蛋白质进行初步分解。 【答案】(1)Y (2)口腔 (3)小肠 (4)胃蛋白 【分析】题图中：A代表口腔、B代表咽和食道、C代表胃、D代表小肠、E代表大肠，X表示淀粉的消化，Y表示脂肪的消化。 【详解】（1）脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸。因此，图中表示脂肪消化过程的曲线是Y。 （2）糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，淀粉在消化道的A口腔开始被消化。 （3）图中D代表的消化器官是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官。 （4）蛋白质在胃内胃液（胃蛋白酶）的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。因此，胃液中的胃蛋白酶能对蛋白质进行初步分解。 6．（23-24七年级下·天津红桥·期中）“中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全与健康”等问题一直备受关注。图一表示人体消化系统示意图，图二曲线表示三大营养物质在消化道中被消化的程度，图三表示小肠的宏观结构和微观结构。请如图分析回答相关问题： (1)图一所示消化系统是由__________和消化腺组成的。 (2)图一中2所示的器官分泌的消化液是__________。 (3)中学生经常饮用牛奶有利于身体的生长和发育，主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质，该物质最终被彻底分解成氨基酸，才能被人体吸收；图二中曲线__________可表示该物质的消化过程。 (4)结构与功能相适应是生物学基本观点之一。从图三可知，小肠内表面有许多环形皱襞和__________，这样就大大增加了小肠消化和吸收的表面积。 【答案】(1)消化道 (2)胆汁 (3)Y (4)小肠绒毛 【分析】图一中：1唾液腺、2肝脏、3十二指肠、4口腔、5咽、6食管、7胃、8小肠、9大肠、10肛门、11胰腺。图二中：X代表淀粉的消化曲线、Y代表蛋白质的消化曲线、Z代表脂肪的消化曲线，A口腔、B咽和食管、C胃、D小肠。 物理性消化：食物在消化道内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及胃肠的蠕动，把大的食物颗粒变为小的食物颗粒，物质成分没有发生变化。化学性消化：食物在消化道内在各种消化酶的作用下被分解的过程，物质成分发生了变化。 【详解】（1）图一中4口腔、5咽、6食管、7胃、8小肠、9大肠、10肛门，共同组成消化系统的消化道；1唾液腺、2肝脏、11胰腺位于消化道外，属于大消化腺；在胃壁和肠壁内还有胃腺和肠腺等小消化腺。消化系统就是由消化道和消化腺组成的。 （2）图一中2是肝脏，分泌的消化液是胆汁；胆汁中不含消化酶，但可以乳化脂肪，将大的脂肪乳化成脂肪微粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，促进脂肪的消化，由分析可知，这种消化方式属于物理性消化。 （3）牛奶中含有蛋白质，蛋白质的消化开始于胃，胃内的胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸，才能被人体吸收。图二中的Y曲线代表的营养物质的消化从C胃开始，在D小肠被彻底消化，因此，Y是表示蛋白质的消化曲线。 （4）小肠适于消化和吸收的特点有：小肠长约6米，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积。因此，从图三可以看出，小肠内表面有许多环形皱襄和绒毛，这样就大大增加了小肠消化和吸收的表面积。这充分体现了生物体的结构与功能相适应的生物学基本观点。 7．（23-24七年级下·天津东丽·期中）某生物兴趣小组，想要探究唾液对馒头的消化作用，选择合适的材料，设计了如下表所示实验： 试管编号 1号 2号 3号 4号 处理方法 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 馒头碎屑 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 温度 37℃ 37℃ 37℃ 100℃ (1)1号在整个探究实验中所起的作用是____________。 (2)3号试管内的馒头，由于未加_____，淀粉未被______酶分解，所以遇碘液______（变蓝或不变蓝）。 (3)1号试管内的馒头，因为淀粉被____分解成了____，所以，遇到碘液后_____（变蓝或不变蓝）。 (4)人体的消化系统包括________和__________。 【答案】(1)对照 (2) 唾液 唾液淀粉 变蓝 (3) 唾液淀粉酶 麦芽糖 不变蓝 (4) 消化道 消化腺 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 【详解】（1）该实验可组成三组对照实验，1号和2号对照，探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用；1号和3号对照，探究唾液对淀粉的消化作用；1号和4号对照，探究温度对唾液消化淀粉的影响。1号在整个探究实验中起到对照作用。 （2）淀粉遇到碘变蓝色。3号试管内的馒头，由于加入的是清水而不是唾液，淀粉没有被唾液淀粉酶分解，所以遇碘液变蓝。 （3）1号试管内加入了唾液，唾液中有唾液淀粉酶，在适宜的温度下唾液淀粉酶能将淀粉分解成了麦芽糖，所以，遇到碘液后不变蓝。 （4）人体的消化系统包括消化道和消化腺；消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门； 消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。 三、实验探究题 8．（23-24七年级下·天津宁河·期中）如下图，1号和2号试管中各注入1mL稀淀粉糊后，向1号试管中加入2mL清水，向2号试管中加入2mL唾液，振荡。然后，将两试管一起放入37℃温水中，经过10分钟，同时取出两试管，冷却。 (1)向两个试管里分别滴入2滴碘液，摇匀。可以看到：1号试管溶液_________，2号试管溶液_________。 (2)该实验加入唾液是因为唾液中含有_________能把淀粉分解成麦芽糖。 (3)1号试管在实验中起_________作用。 【答案】(1) 变蓝 不变蓝 (2)唾液淀粉酶 (3)对照 【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。 （2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【详解】（1）1号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色。2号试管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色。 （2）唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖；故该实验加入唾液是因为唾液中的唾液淀粉酶能把淀粉分解成麦芽糖。 （3）根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。1号试管在实验中起对照作用。 9．（24-25七年级下·天津·期中）某组同学设计了下表中的实验方案，探究“馒头在口腔中的变化”。请回答。 试管编号 加入的物质及操作 滴加试剂 A 馒头（切碎）+2毫升唾液+搅拌 碘液 B 馒头（整块 ）+2毫升唾液 +不搅拌 碘液 C 馒头（切碎）+X+搅拌 碘液 (1)C试管中“X”应加入______；实验中，淀粉遇碘变_____。 (2)若探究牙的咀嚼、舌的搅拌对馒头消化的影响，应选择编号为_____的试管进行对照。 (3)A组和 C 组进行对照，探究的是_____对馒头的消化作用。 (4)为了更真实地模拟口腔条件，各试管应放在_____℃的温水中。 【答案】(1) 2毫升清水 蓝色 (2) A和B (3) 唾液/唾液淀粉酶 (4) 37 【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，这种不同的条件就是实验变量。 【详解】（1）该实验探究馒头在口腔中的变化，A试管加入唾液，C试管作为对照应加入等量的清水，才能探究唾液对馒头的消化作用。 淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是检测淀粉存在的常用方法。 （2）A试管中馒头切碎且搅拌，模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌；B试管中馒头是整块且不搅拌，其他条件相同。所以若探究牙的咀嚼、舌的搅拌对馒头消化的影响，应选择A和B试管进行对照。 （3）A组加入唾液，C组加入清水，其他条件相同，变量是唾液，所以A组和C组对照探究的是唾液对馒头的消化作用。 （4）人体口腔温度约为37℃，在此温度下唾液淀粉酶的活性最强，为了更真实地模拟口腔条件，各试管应放在37℃的温水中。 10．（21-22七年级下·天津河西·期中）简答： 试管编号 1号 2号 3号 4号 处理方法 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 馒头碎屑 2mL唾液 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 温度 37℃ 37℃ 37℃ 100℃ (1)1号在整个探究实验中所起的作用是______。 (2)3号试管内的馒头，由于未加______，淀粉未被______酶分解，所以遇碘液______（变蓝或不变蓝）。 (3)1号试管内的馒头，因为______酶在适宜的温度下将______分解成了______，所以，遇到碘液后______（变蓝或不变蓝）。 【答案】(1)对照 (2) 唾液 唾液淀粉 变蓝 (3) 唾液淀粉 淀粉 麦芽糖 不变蓝 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。该实验可组成三组对照实验，1号和2号对照，探究牙齿和舌对馒头消化的作用；1号和3号对照，探究唾液对淀粉的消化作用；1号和4号对照，探究温度对唾液消化淀粉的影响。 【详解】（1）结合分析可知，该实验可分成三组对照实验，1号在整个探究实验中起到对照作用。 （2）淀粉遇到碘变蓝色。3号试管内的馒头，由于加入的是清水而不是唾液，淀粉没有被唾液淀粉酶分解，所以遇碘液变蓝。 （3）1号试管内加入了唾液，唾液中有唾液淀粉酶，在适宜的温度下唾液淀粉酶能将淀粉分解成了麦芽糖，所以，遇到碘液后不变蓝。 地 城 考点03 合理营养和食品安全 一、单选题 1．（23-24七年级下·天津·期中）下列做法不符合食品安全的是（    ） ①购买牛奶时要看保质期 ②食用有毒的蘑菇 ③不食用未经冲洗的蔬菜和水果 ④用同一块砧板切熟食和生食 A．①② B．③④ C．①③ D．②④ 【答案】D 【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、长斑红薯、发红甘蔗、有毒的蘑菇、未检疫的猪肉和发霉变质的食物不能食用。带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。QS它是由“企业食品生产许可”字头( QS)和“生产许可”中文字样组成。食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注。 【详解】①为确保产品未过期，购买牛奶看保质期，做法正确，符合食品安全。 ②有毒蘑菇危害健康，不符合食品安全。 ③冲洗可去除有毒物质或有害微生物，符合食品安全。 ④同一砧板切生熟食易导致交叉污染，不符合食品安全。 ②④不符合食品安全，因此，D符合题意 ，ABC不符合题意。 故选D。 2．（23-24七年级下·天津·期中）小明经常不吃早餐就去上学，下列关于是否吃早餐的说法中正确的一项是（    ） A．不吃早餐有利于减肥，对身体有利 B．随便吃一点不饿就行 C．有喜欢吃的就吃，没有就不吃 D．长期不吃早餐会对身体带来很大的伤害 【答案】D 【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物；一日三餐，按时进餐；早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。不吃早餐容易患消化道疾病。 【详解】A．不吃早餐可能导致代谢紊乱，影响学习和健康，对身体不利，故A错误。 B．早餐需营养均衡，仅“不饿”无法满足身体需求，故B错误； C．早餐应规律摄入，不能仅凭喜好决定，故C错误。 D．长期不吃早餐易引发消化道疾病、低血糖等问题，会对身体带来很大的伤害，故D正确。 故选D。 3．（24-25七年级下·天津·期中）“食饮有节，起居有常”出自古代医学巨著《黄帝内经》。下列叙述中不正确的是（　　） A．一日三餐定时适量，膳食均衡、比例适中 B．日常作息应有规律，早睡早起，适当运动 C．饮料的主要成分是水，可以大量放心饮用 D．适当多吃富含蛋白质的食物，有利于青少年身体生长发育 【答案】C 【分析】我们要平衡膳食，合理营养，同时要有良好的饮食习惯和生活习惯，才能促进健康，青少年的膳食计划应有所不同，以满足不同的生长发育时期对营养的要求。 【详解】A．《中国居民膳食指南》指出，食物要多样，合理搭配，同时，一天一般三餐，定时定量的就餐才有利于人体健康，故A不符合题意。 B．饮食和运动平衡，规律作息和适当运动有益于身体健康，故B不符合题意。 C．饮料中除了水，还有糖和添加剂等，大量饮用会危害人的身体健康，故C符合题意。 D．青少年正处于旺盛的生长发育期，食用适量的蛋白质可以满足骨骼、肌肉等生长发育的需要，故D不符合题意。 故选C 。 4．（24-25七年级下·天津·期中）小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、豆腐汤。再增加下列哪种食物后，可以让这份食谱营养更合理（　　） A．炸鸡排 B．素炒青椒 C．排骨汤 D．小米粥 【答案】B 【分析】合理膳食需包含多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、维生素等。原食谱中米饭（糖类）、牛肉和豆腐（蛋白质和脂肪）已充足，但缺乏蔬菜类提供的维生素和膳食纤维。 【详解】A．炸鸡排主要含蛋白质和脂肪，与已有食材重复，A不符合题意。 B．素炒青椒富含维生素和膳食纤维，弥补食谱不足，B符合题意。 C．排骨汤主要含蛋白质，与已有食材重复，C不符合题意。 D．小米粥主要含糖类，与米饭同类，D不符合题意。 故选B。 5．（20-21七年级下·天津滨海新区·期末）下列有关日常合理营养与食品安全的叙述，正确的是（　　） ①多吃蔬菜、水果和薯类；②荤素搭配，合理营养；③路边烧烤可以经常吃；④变质的食物经过高温加热后就可以食用；⑤常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 A．①②⑤ B．①③⑤ C．①②④ D．②③⑤ 【答案】A 【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。 【详解】①多吃蔬菜和水果，可以为人体提供充足的维生素和无机盐，糖类是人体主要的供能物质，薯类中含有大量的糖类，①符合题意。 ②合理营养要求各种营养成分搭配合理，荤素搭配，营养均衡，②符合题意。 ③烧烤是通过炭火烤制而来的，在烤制过程中会有大量的烟通过烧烤，这些烟是致癌物，经常吃会导致人体产生癌细胞，路边的烧烤不符合食品安全要求，不能经常吃，③不符合题意。 ④变质的食物含有很多致病微生物，即使经过高温加热后也不能食用，④不符合题意。 ⑤鱼、禽、蛋和瘦肉中含有大量蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也能为人体提供能量，常吃对人体有益，⑤符合题意。 故选A。 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $