第7章 8 第三节 第2课时 乙酸 课后达标素养提升（课件PPT）-【学霸笔记·同步精讲】2025-2026学年高中化学必修第二册（人教版）不定项

该高中化学课件聚焦有机化合物的官能团性质、酯化反应及实验探究，从生活中的乙酸、乙醇引入，衔接烃类衍生物知识，搭建从官能团识别到反应原理分析再到实验应用的学习支架。 其亮点在于结合乳酸、苹果酸等生活实例及乙酸乙酯制备实验，通过同位素标记、产率计算等培养科学思维与探究能力。题目分层设计，助力学生深化化学观念，教师可利用其实施分层教学，提升教学效果。

课后达标素养提升 1 √ 1.（2025·枣庄高一期末）乙酸、乙醇是生活中常见的有机化合物。下列说法正确的是 (　　) A．乙醇和乙酸的官能团相同 B.1 mol C2H5OH与足量乙酸反应，生成1 mol CH3COOC2H5 C.两者都能与NaOH溶液反应 D.一定条件下，乙醇可以被氧化成乙酸 4 5 6 7 8 1 9 10 12 13 14 11 2 3 课后达标素养提升 解析：乙醇和乙酸的官能团分别为羟基、羧基，官能团不相同，A错误； C2H5OH与乙酸的酯化反应是可逆反应，不能完全转化，故1 mol C2H5OH与足量乙酸反应，生成CH3COOC2H5的物质的量小于1 mol，B错误； 乙酸能与NaOH溶液反应，乙醇不能与NaOH溶液反应，C错误； 乙醇可以被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液氧化成乙酸，D正确。 4 5 6 7 8 1 9 10 12 13 14 11 2 3 课后达标素养提升 √ 2.将CH3COOH和H18O—C2H5混合发生酯化反应，反应达到平衡后，下列说法正确的是 (　　) A.18O存在于所有物质中 B.18O仅存在于乙醇和乙酸乙酯中 C.18O仅存在于乙醇和水中 D.有的乙醇分子可能不含18O 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 √ 3.某实验小组从梨中分离出一种酯，该酯在稀硫酸作用下加热得到乙酸和另一种分子式为C6H14O的物质。下列说法错误的是 (　　) A.乙酸分子中含有羧基 B.C6H14O可与金属钠发生反应 C.该实验小组分离出的酯可表示为C6H13COOCH3 D.稀硫酸是该反应的催化剂 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：乙酸分子中含有羧基，故A正确； 由题意知，C6H14O一定是醇，因此C6H14O可与金属钠发生反应，故B正确； 根据酯能在酸性条件下水解生成相应的酸和醇可知，乙酸与C6H14O反应脱去一分子水即可得到酯CH3COOC6H13，故C错误； 酯水解时需要酸或碱作为催化剂，稀硫酸是该反应的催化剂，故D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 √ 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 √ 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：根据反应的化学方程式可知，乙为甲醇(CH3OH)，发生的反应为酯化反应，属于取代反应，A、B项正确； 甲分子中含有羧基，乙分子中含有羟基，二者都能和金属钠反应生成H2，C项正确； 甲和丙分子中含有碳碳双键，可以和Br2发生加成反应使溴的四氯化碳溶液褪色，但乙为CH3OH，不能使溴的四氯化碳溶液褪色，D项错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 √ 6.（2025·肥城高一期末）某有机化合物的结构如下图所示。下列说法正确的是(　　) A.该有机化合物中有4种官能团 B.该有机化合物能使溴的四氯化碳溶液褪色， 不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C.1 mol该有机化合物能与2 mol Na反应 D.该有机化合物能发生加成反应但不能发生取代反应 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：该有机化合物分子中含有碳碳双键、羧基、羟基3种官能团，故A错误； 该有机化合物分子中含有碳碳双键、羟基，可被酸性高锰酸钾溶液氧化使其褪色，故B错误； 羧基和羟基都能与Na反应，1 mol该有机化合物能与2 mol Na反应，故C正确； 该有机化合物分子中含有羟基和羧基，能发生取代反应，故D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 √ 解析：钠既能与羟基反应，又能与羧基反应，且2—OH～H2或2—COOH～H2、—COOH～CO2，A项中的物质符合要求。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 √ 8.（2025·安徽卷改编）一种天然保幼激素的结构简式如下，下列有关该物质的说法错误的是 (　　)   A.分子式为C19H32O3 B.存在4种官能团 C.能发生加成反应和取代反应 D.水解时会生成甲醇 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：由结构简式可知，分子式为C19H32O3，A正确； 由结构简式可知，该物质含有醚键、酯基、碳碳双键3种官能团，B错误； 含有碳碳双键能发生加成反应，含有酯基和烷烃基能发生取代反应，C正确； 含有—COOCH3基团，水解时会生成甲醇，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 9.牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有的乳糖在微生物的作用下分解变成了乳酸。乳酸最初就是从酸牛奶中得到并由此而得名的。乳酸的结构简式为CH3CH(OH)COOH。 回答下列问题： (1)写出乳酸分子中官能团的名称：_______________。 羟基、羧基 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 (2)写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式： ____________________________________________________。 解析：金属钠与羟基、羧基均能发生反应生成氢气。 (3)写出乳酸与少量碳酸钠溶液反应的化学方程式： ________________________________________________________。 解析：羧酸的酸性比碳酸的强，故碳酸钠能与羧基反应，不能与羟基反应。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 (4)写出乳酸与乙醇反应的化学方程式，并注明反应类型： ___________________________________________________， 　　　　　　　　　　　。 解析：乳酸分子中含有羧基，可以与乙醇发生酯化反应生成酯和水，脱水方式是乳酸脱羟基、乙醇脱氢。 酯化反应（或取代反应） 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 (5)在浓硫酸作用下，两分子乳酸反应生成六元环状结构的物质，写出此生成物的结构简式： _______________________。 解析：两分子乳酸发生酯化反应生成具有六元环状结构的物质。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 10～13题每小题有一个或两个选项符合题意。 10.（2025·海口高一期末）下列实验操作与现象及结论对应关系不正确的是(　　) √ 选项 实验操作 实验现象 实验结论 A 碳酸钠粉末中加入适量醋酸 产生无色无味的气体 醋酸的酸性比碳酸的强 B 乙醇通入酸性高锰酸钾溶液中 溶液褪色 乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化 C 点燃乙炔 火焰明亮，并伴有浓重的黑烟 乙炔的含碳量高 D 向乙酸中滴入紫色石蕊溶液 溶液变为红色 乙酸是强酸 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：碳酸钠粉末中加入适量醋酸，反应生成二氧化碳气体和醋酸钠，属于强酸制弱酸，说明醋酸的酸性比碳酸的强，A正确； 乙醇能被酸性高锰酸钾溶液氧化生成乙酸而使酸性高锰酸钾溶液褪色，B正确； 乙炔的含碳量较高，燃烧时火焰明亮，并伴有浓重的黑烟，C正确； 向乙酸中滴入紫色石蕊溶液，溶液变为红色，只能说明乙酸的水溶液显酸性，不能说明乙酸的酸性强弱，D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 √ 11．丙烯酸羟乙酯(Ⅲ)可用作电子显微镜的脱水剂，可用下列方法制备：   下列说法正确的是(　　) A.化合物Ⅲ中含有2种官能团 B.化合物Ⅱ与乙醛互为同分异构体 C.化合物Ⅰ能发生加成反应、取代反应和氧化反应 D.可用溴的四氯化碳溶液检验化合物Ⅲ中是否混有化合物Ⅰ √ 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：化合物Ⅲ中含有碳碳双键、酯基和羟基3种官能团，A项错误； 化合物Ⅱ和乙醛的分子式相同而结构不同，二者互为同分异构体，B项正确； 化合物Ⅰ中含有碳碳双键和羧基，所以能发生加成反应、取代反应和氧化反应，C项正确； 化合物Ⅰ和化合物Ⅲ中都含有碳碳双键，都能和Br2发生加成反应，所以不能用溴的四氯化碳溶液检验化合物Ⅲ中是否混有化合物Ⅰ，可以用碳酸钠溶液检验，D项错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 √ √ 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：苹果酸分子中含有的羧基和羟基均可发生酯化反应，A正确； 羧基可与氢氧化钠发生酸碱中和反应，故1 mol苹果酸可与2 mol NaOH发生中和反应，B错误； 羟基和羧基均可与钠发生置换反应生成氢气，1 mol羟基（或羧基）与Na发生反应生成0.5 mol氢气，故1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1.5 mol H2，C错误； 二者分子式相同，结构不同，互为同分异构体，D正确。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 √ 13. 探究实验室制备乙酸乙酯时饱和Na2CO3溶液的作用（忽略混合过程中液体体积的变化）。下列说法不正确的是(　　) A.由①可知，乙酸、乙醇溶于乙酸 乙酯 B.“操作a”为振荡、静置 C.④⑤pH不同的原因：Na2CO3＋ 2CH3COOH===2CH3COONa＋ CO2↑＋H2O D.由上述实验可知，饱和Na2CO3溶 液更有利于除去乙酸乙酯中的乙醇 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：由题图可知，①中混合溶液不分层，说明乙酸、乙醇溶于乙酸乙酯，故A正确； 乙酸乙酯不溶于水，乙酸和乙醇溶于水，由题图可知，“操作a”为振荡、静置，以便于观察到分层现象和气体生成，故B正确； ④⑤pH不同是因为碳酸钠溶液能与乙酸反应生成乙酸钠、二氧化碳和水，反应的化学方程式为Na2CO3＋2CH3COOH===2CH3COONa＋CO2↑＋H2O，故C正确； ④⑤pH不同，说明饱和碳酸钠溶液更有利于除去乙酸乙酯中的乙酸，故D错误。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 14.某研究性学习小组设计实验制备乙酸乙酯，如图1所示： (1)反应前加入三种药品，①乙醇、②乙酸、 ③浓硫酸的先后顺序是　　　　（填序号）。 写出乙酸和乙醇反应制取乙酸乙酯的化学方程式： ____________________________________________。 ①③② 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 (2)实验时向试管A中加入几块碎瓷片，作用是 _____________。 (3)图1方案有明显缺陷，请提出改进建议：__________________________。 解析：题图1方案有明显缺陷，应该将试管B中的水换成饱和碳酸钠溶液，以吸收挥发出的乙酸、乙醇，且便于乙酸乙酯分层。 防止暴沸 将试管B中的水换成饱和碳酸钠溶液 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 (4)①　　　　（填“能”或“不能”）用图2的装置C替代图1的装置B。 ②　　　　（填“能”或“不能”）用图2的装置D替代图1的装置B，理由是______________________________________________________________ _________。 不能 不能 乙酸乙酯在NaOH溶液中会水解生成乙酸钠和乙醇，使乙酸乙酯的量减少 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 解析：①装置C中导管伸入液面以下，可能会导致液体倒吸，故不能用题图2的装置C替代题图1的装置B。②乙酸乙酯在NaOH溶液中会水解生成乙酸钠和乙醇，使乙酸乙酯的量减少，故不能用题图2的装置D替代题图1的装置B。 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 (5)若实验所用乙酸的质量为6.0 g，乙醇的质量为5.0 g，得到纯净产品的质量为4.4 g，则乙酸乙酯的产率是　　　　（产率指的是某种生成物的实际产量与理论产量的比值）。 50% 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 (6)若乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者在浓硫酸作用下发生酯化反应，则一段时间后，反应混合物中含有18O的分子有　　　　________（填字母）。 A.1种 B．2种 C.3种 D．4种 解析：乙酸和乙醇在浓硫酸催化作用下生成乙酸乙酯和水的过程中，酸脱去羟基、醇脱去氢，故反应混合物中含有18O的分子有乙酸、乙酸乙酯和水3种。 C 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 11 2 3 1 课后达标素养提升 4.（2025·寿光高一质检）下列试剂能将转化为的是(　　) ①金属钠　②氢氧化钠　③碳酸钠　④碳酸氢钠　⑤硫酸钠 A.①②④ B．②③④ C.③④⑤ D．①②⑤ 12.（2025·东营高一月考）苹果酸的结构简式为。下列说法不正确的是 (　　) A.苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B.1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C.1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成3 mol H2 D.HCOO—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸互为同分异构体 $