第二章 项目四 蒸蛋羹（教学课件）劳动人教版三年级下册

第二章 项目四 人教版 三年级下册 蒸 蛋 羹 目录 01 教学目标 02 活动过程 03 拓展天地 04 课程小结 教学目标 劳动观念 通过学习蒸鸡蛋羹的基本方法，明白“自力更生”的道理。 劳动能力 能掌握打蛋、加水、控制火候等技巧，提高个人动手实践能力。 习惯与品质 增强分担家务的意识，养成做事认真细致、有始有终的良好习惯与品质。 劳动精神 在劳动之中，养成反复尝试、不怕困难、不怕失败的精神。 教学过程 猜谜导入 黄黄嫩嫩一碗羹， 滴上香油香喷喷。 不用牙齿也能吃， 营养美味又解馋。 ——（打一食物） 谜底：蛋 羹 明确任务 奶奶为我做的蛋羹又香又嫩，真是太好吃了!今天，我们就来学习自己动手蒸蛋羹。 观看视频 《蒸蛋羹》，并尝试记录 其方法步骤。 教学视频 劳动准备 带盖蒸碗 防烫手套 蒸锅 鸡蛋 温水 食盐 劳动过程 （1）先搅拌蛋液，再将温水倒入碗中，与蛋液以大约1:1的比例混合。 劳动过程 （2）加入适量食盐，匀速缓慢地搅拌至食盐溶解，静置几分钟后撇去泡沫。 劳动过程 安全提示 用电或燃气灶时，一定要注意安全，可在家长的指导下操作。 劳动过程 （3）往蒸锅里倒入适量的水并加热。同时，将蛋液倒入蒸碗，加盖。 劳动过程 如果没有碗盖，也可以将瓷盘倒扣在碗上或盖上保鲜膜，并在膜上扎几个小孔。 劳动过程 （4）水烧开后，将蒸碗放到锅上，盖上锅盖，中小火蒸10分钟左右。 劳动过程 （5）时间到，香喷喷的蛋羹做好了!戴上防烫手套，小心地掀起锅盖和碗盖，看一看你蒸的蛋羹吧。 劳动过程 安全提示 刚蒸好蛋羹的锅和碗都很烫，触碰时一定要戴上防烫手套或垫上毛巾，谨防烫伤！ 我们还可以为蛋羹加入葱花等自己喜爱的作料。 成果齐分享 你做的蛋羹怎么样？有没有做到色、香、味俱全呢？拍张照片贴在下面留念吧！ 劳动评价表 通过今天的学习与劳动，我做到了...... 评价内容 自我评价 同学互评 教师/家长评价 学习蒸蛋羹的基本方法 会独立蒸蛋羹 增强主动分担 家务劳动的意识 我的劳动体会 我也能做出美味的蛋羹了，真开心！不过，有些同学说自己的蛋羹出现了很多小孔，有些说蛋羹太硬或太软，有些说味道太咸了......似乎还不够成功，这是为什么呢？第一次做，没关系，找找原因，相信下次会做得更好！请把你的经验分享给大家。 我发现蒸蛋羹有小窍门哦！如果有小孔，是因为没有撇泡沫或火候太大了。想要解决这个问题，记得盖保鲜膜小火蒸。多试几次，就能蒸出滑嫩的蛋羹啦！ 拓展天地 学习小妙招 你还知道哪些蒸蛋羹的小妙招？ 1.选蛋要新鲜：新鲜鸡蛋蒸出来的蛋羹，口感会格外嫩滑。磕蛋前摇一摇，没有明显声响的鸡蛋更新鲜。 2.温水是关键：蛋液和温水按1:1.5的比例混合，水太多不成形，水太少口感老，合适的比例才能更美味。 3.打蛋有技巧：筷子朝一个方向轻轻搅打，不要猛打。 学习小妙招 你还知道哪些蒸蛋羹的小妙招？ 4.过滤不能少：打好的蛋液用滤网或勺子撇去浮沫，这样能去除蛋液里的气泡，蒸出来的蛋羹表面才平整。 5.盖膜防蜂窝：碗口盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。 6.火候要掌握：水开后放入蛋液，转中小火蒸8～10分钟，火太大蛋液会剧烈沸腾，容易形成蜂窝状气孔。 知识小拓展 鸡蛋是常见的食材，它富含蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、矿物质、维生素等多种营养成分。 请观看视频，学习鸡蛋的多种做法。 拓展视频 要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。 阅读推荐 课堂小结 1.内容回顾：学会了蒸蛋羹的方法，掌握了过滤蛋液、盖膜蒸制等技巧，养成了做事细致的习惯。 2.蒸蛋羹妙招：选蛋要新鲜、温水是关键、打蛋有技巧、过滤不能少、盖膜防蜂窝、火候要掌握。 3.温馨提醒：记住妙招，并在生活中正确运用；第一次不成功没关系，多试几次就能掌握火候啦。 课堂小结 布置作业 作业要求： 1.实践任务：周末在家，独立为家人蒸蛋羹。从准备材料、打蛋、调味到出锅，全程独立完成。 2.记录与分享：请家长帮忙拍照记录你的劳动成果，并简单记录下你的劳动体会及家人的评价。 必做题：我的蒸蛋羹小实践 布置作业 作业要求： 1.蛋羹创意师：在蛋羹中加入其他食材（如虾仁、香菇），制作一款创意蛋羹，记录下你的做法。 2.鸡蛋营养小博士：调查鸡蛋的营养价值，制作“鸡蛋营养小报”，告诉大家每天吃鸡蛋的好处。 选做题：我是厨房小当家 感 谢 聆 听 人教版 三年级下册 $