《 蒸芙蓉蛋》（课件）-2023-2024学年三年级下册劳动人教版

《 蒸芙蓉蛋》 了解目标 看课件，了解本节课的学习任务。 1.劳动观念： 通过蒸芙蓉蛋的实践过程，体验做菜的乐趣，培养爱劳动的观念。 2.劳动能力： 了解蒸芙蓉蛋的制作方法， 自己能独立做蒸芙蓉蛋，培养实践操作的能力。 3.劳动习惯与品质： 养成做事认真细致、有始有终的劳动习惯和品质。 4.劳动精神： 通过实践活动，养成遵守劳动纪律、不怕困难的劳动精神。 新知导入 猜谜： 外面圆圆的， 中间是白的， 里面是黄的， 好吃又营养 ！ （打一菜名） 谜底：鸡蛋 新知讲解 蒸芙蓉蛋需要用到的工具和材料：燃气灶、蒸锅、碗、筷子、勺子、保鲜膜、鸡蛋、食盐、酱油等。 燃气灶 蒸锅 碗 筷子 勺子 保鲜膜 鸡蛋 食盐 酱油 工 具 与 材 料 看图，了解蒸芙蓉蛋的工具与材料。 新知讲解 我们在蒸芙蓉蛋的时候应该注意些什么？ 议一议 活 动 与 过 程 蒸蛋时要注意锅内的水不要被烧干了。 蒸好后不要立即用手端碗，可以用帕子垫住碗或者等温度降低后再端出。 蒸蛋时不能随意揭开锅盖，谨防被水蒸气烫伤！ 蒸蛋时可以设定闹钟来控制时间。 新知讲解 活 动 与 过 程 做一做 看图片，学习蒸芙蓉蛋的过程。 （1）将 3-4 个鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，用筷子充分搅散。 新知讲解 活 动 与 过 程 （2）向碗中倒入 1～1. 5 倍蛋液量的温水，再次搅拌均匀。 新知讲解 活 动 与 过 程 （3）蛋液搅拌均匀之后，将其放在旁边静置一会儿，用勺子将表面边缘的气泡舀出。 新知讲解 活 动 与 过 程 （4）先在锅内倒入冷水，然后在碗口覆上保鲜膜，并将碗放入蒸锅里的蒸格上，盖上锅盖后将锅放在燃气灶上开火蒸。待锅盖冒白气时开始计时，蒸 10分钟左右关火。 新知讲解 活 动 与 过 程 （5）拿掉保鲜膜，向碗中倒入几滴酱油，芙蓉蛋就做好了！ 新知讲解 活 动 与 过 程 观看视频，掌握蒸芙蓉蛋的过程。 新知讲解 和家人分享一下你蒸芙蓉蛋的心得,谈一谈你在做这道菜的过程中遇到的问题。 评 价 与 收 获 搅拌时不能太用力，否则蛋液会飞到碗外。 新知讲解 评 价 与 收 获 我在做蒸芙蓉蛋时，用温水，蛋与水的比例1:1.2，小火慢蒸，做出形如膏脂，口感爽滑的芙蓉蛋。 做芙蓉蛋时，如果放点肉丝，蒸出的芙蓉蛋，会更加美味！ 我的心得： 新知讲解 评 价 与 收 获 我第一次做时，火较大，蒸出的芙蓉蛋有蜂窝，不鲜滑。 我第一次做芙蓉蛋时，水放得太少，蒸出的芙蓉蛋，太硬了。 我遇到的问题： 新知讲解 评 价 与 收 获 观看视频，了解蒸芙蓉蛋的小窍门。 视频：蒸芙蓉蛋的小窍门。 新知讲解 蒸蛋有以下功效： 激 励 与 延 伸 （1）健脑益智。 鸡蛋中含有胆碱物质，这种物质可以直接作用于人类的神经系统，能提高脑细胞活性，对提高人类记忆力有好处。因此，进食蒸鸡蛋,可一定程度上帮助大脑发育、提升记忆力。 新知讲解 激 励 与 延 伸 （2）保护肝脏。 蒸蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有一定修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，加快人体代谢，增强人体免疫功能。 新知讲解 激 励 与 延 伸 （3）美容护肤。 蒸蛋中含有较丰富的铁元素，在人体中可起到造血作用，且可在血液中运输氧、营养物质，使皮肤有光泽。 新知讲解 说一说，蒸芙蓉蛋的四忌： 激 励 与 延 伸 (1)忌加生水和热开水。 (2)忌猛搅蛋液。 (3)忌蒸前加入调味品。 (4)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。 课堂练习 说一说，你会用鸡蛋做哪些菜肴，和同学们一起分享。 视频：虾仁蒸蛋 课堂总结 1.我们了解了蒸芙蓉蛋的时候应该注意什么。 2.我们学习了蒸芙蓉蛋的做法和技巧。 3.我们了解了蒸蛋的营养价值和蒸芙蓉蛋的四忌 。 回顾整节课，说一说，我们主要学习了什么？ 课后任务 1．回家后， 做一盘芙蓉蛋，让爸爸、妈妈品尝你的手艺， 感受家的温暖 ！ 2． 反思与分享： （1）在蒸芙蓉蛋的劳动中，你感受到了哪些乐趣？ （2）当你蒸芙蓉蛋遇到了困难时，你是怎么解决的？ mp4creator 1.6.1d mp4creator 1.6.1d mp4creator 1.6.1d $$