专题6 第1单元 第1课时 糖类-【新课程学案】2025-2026学年高中化学选择性必修3配套练习word（苏教版）
专题6|生命活动的物质基础——糖类、油脂、
蛋白质
第一单元 糖类和油脂
学习目标 | 重点难点 | |
1.认识糖类和油脂的组成和性质特点。 2.了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系,了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。 3.知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 | 重点 | 1.糖类和油脂的组成和性质特点。 2.淀粉、纤维素、葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。 |
难点 | 淀粉、纤维素、葡萄糖、油脂的性质。 | |
第1课时 糖类
新知探究(一)——单糖的性质及应用
(一)糖类的概念及分类
1.概念:糖类一般是指 或 以及能水解生成它们的物质。
2.分类
(二)单糖的性质及应用
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1.葡萄糖分子结构的推断
| 实验事实 | 结论 |
① | 1.80 g葡萄糖完全燃烧,生成2.64 g CO2和1.08 g H2O | 最简式为 |
② | 葡萄糖的相对分子质量为180 | 分子式为 |
③ | 在一定条件下,1.80 g葡萄糖与乙酸完全酯化,生成的乙酸酯的质量为3.90 g | 1 mol葡萄糖中有 mol羟基 |
④ | 葡萄糖可以发生银镜反应,生成羧酸盐 | 分子中含有 |
⑤ | 葡萄糖可以被还原为直链己六醇 | 葡萄糖分子为直链结构 |
结论:葡萄糖的结构简式为 | ||
2.葡萄糖和果糖的分子组成和结构
| 分子式 | 结构简式 | 官能团 |
葡萄糖 | C6H12O6 |
| —OH、—CHO |
果糖 | C6H12O6 |
| —OH、 |
葡萄糖与果糖分子式相同,但结构 ,两者互为 。
3.葡萄糖的化学性质
(1)葡萄糖具有醛的典型性质,葡萄糖能发生银镜反应,能与新制的氢氧化铜反应。
①与银氨溶液反应
实验操作 |
|
实验现象 | 加入葡萄糖溶液,水浴加热一段时间后,试管 |
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| 内壁出现一层 |
主要反应的 化学方程式 | CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH |
②与新制的氢氧化铜反应
实验操作 |
|
实验现象 | 滴入葡萄糖溶液,加热,c中溶液有 产生 |
主要反应的化学方程式 | CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH
|
(2)葡萄糖还能和羧酸发生酯化反应,具有醇的典型性质。
(3)由于基团之间的相互影响,葡萄糖还具有自身的一些特殊性质。
[题点多维训练]
1.下列关于葡萄糖和果糖的说法错误的是 ( )
A.葡萄糖和果糖都是常见的多羟基醛
B.葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇
C.葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯
D.葡萄糖和果糖都是单糖,互为同分异构体
2.已知苏糖的结构简式为
,以下有关苏糖的说法不正确的是 ( )
A.苏糖能发生银镜反应
B.苏糖与甲酸甲酯所含碳元素的质量分数相同
C.苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应
D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体
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