专题8 第2单元 第1课时 乙醇-【新课程学案】2025-2026学年高中化学必修第二册教师用书word（苏教版）

本讲义聚焦乙醇的结构与性质这一核心知识点，系统梳理乙醇的组成结构、物理性质及化学性质，通过与钠反应、催化氧化等实验过渡到乙醛的结构性质，进而引出官能团概念，构建从具体物质到官能团的学习支架。 该资料以实验探究为核心，通过钠与乙醇反应、催化氧化等实验培养科学探究能力，结合“固体酒精”等生活应用体现性质决定用途的化学观念，多样化题点训练助力科学思维养成。课中辅助教师实验教学，课后帮助学生巩固知识、查漏补缺。

第二单元　食品中的有机化合物 学习目标 重点难点 1.以乙醇、乙酸、乙酸乙酯为例认识有机化合物中的官能团。 2.认识乙醇、乙酸的结构及其主要性质与应用;结合典型实例认识官能团与性质的关系。 3.结合实例认识高分子、油脂、糖类、蛋白质等有机化合物在生产、生活中的重要应用。 重点 1.乙醇和乙酸的结构与性质。 2.酯和油脂的性质。 3.糖类、蛋白质和氨基酸的性质。 难点 1.乙醇的催化氧化反应。 2.乙酸的酯化反应。 第1课时　乙醇 新知探究(一)——乙醇的结构与性质 1.乙醇的组成与结构 乙醇的分子式:C2H6O,结构式:,结构简式:C2H5OH或C2H5—OH。 2.乙醇的物理性质 乙醇是无色、有特殊香味的液体,密度比水小,易挥发,与水以任意比互溶,是优良的有机溶剂。 [微点拨]　99.5%的酒精称为无水酒精,75%的酒精用于消毒。这里的百分数是体积比。 3.乙醇的化学性质 (1)乙醇和钠的反应 实验 操作 实验 现象 ①钠开始沉于试管底部,最终慢慢消失,产生无色可燃性气体; ②烧杯内壁有水珠产生; ③向烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊 实验 结论 乙醇与钠反应生成H2,化学方程式为2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑ [微点拨]　乙醇分子中与碳原子相连的氢不能被置换,被钠置换的是羟基上的氢原子。 (2)氧化反应 ①燃烧 a.化学方程式:CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O。 b.现象:产生淡蓝色火焰,放出大量的热。 ②催化氧化 实验操作 实验现象 红色的铜丝变黑色变红色,闻到一种刺激性气味 化学 方程式 2Cu+O22CuO,CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O 总反应:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O [微点拨]　 乙醇与钠反应时,断裂化学键①,催化氧化时,断裂化学键①③,故醇类物质中与羟基相连的碳原子上有氢时,才能发生催化氧化。 应用化学 　　“固体酒精”也称固化酒精,因使用、运输和携带方便,燃烧时对环境的污染较少,与液体酒精相比比较安全,作为一种固体燃料,广泛应用于餐饮业、旅游业和野外作业等。 1.“固体酒精”是酒精的固体形态吗?为什么? 提示:不是。常温下纯净的酒精是液体不是固体。 2.分子式为C2H6O的有机物一定是酒精吗? 提示:不一定。可能是CH3OCH3。 3.乙醇分子中的6个H原子的性质一样吗? 提示:乙醇分子中的H原子连接的原子不相同,性质也不相同。 4.能用乙醇萃取碘水中的碘吗? 提示:不能。因为乙醇易溶于水,所以乙醇不能作碘水中碘的萃取剂。 [题点多维训练] 1.正误判断(正确的打“√”,错误的打“×”)。 (1)乙醇是良好的有机溶剂,可以用来萃取溴水中的溴。 (×) (2)乙醇与钠的反应比水与钠反应缓慢。 (√) (3)可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否有水。 (√) (4)工业酒精常用于环境消毒杀菌。 (×) (5)乙醇分子式为C2H6O,分子中的6个氢原子完全相同。 (×) (6)所有的醇类物质都可以发生催化氧化。 (×) 2.下列有关酒以及乙醇的说法不正确的是 (　　) A.装运乙醇的包装箱应贴“易燃品”的标识 B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物,所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够与水以任意比例互溶,所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D.由于乙醇的密度比水的小,所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 解析:选D　互不相溶的两种液体可以采用分液法来分离,乙醇和水是互溶的,不能通过分液分离,可以向混合液中先加入生石灰后通过蒸馏来获得纯净的乙醇,D错误。 3.下列关于乙醇的说法中正确的是 (　　) A.乙醇结构中有—OH,所以乙醇溶于水,可以电离出OH-而显碱性 B.乙醇燃烧生成二氧化碳和水,说明乙醇具有氧化性 C.乙醇与钠反应可以产生氢气,所以乙醇显酸性 D.乙醇与钠反应非常平缓,所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 解析:选D　乙醇不能电离出氢氧根离子,—OH和OH-是完全不同的粒子,乙醇的氧化反应表现的是乙醇的还原性;乙醇与钠反应比水与钠反应缓慢,说明乙醇分子中羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼,水呈中性,所以乙醇不显酸性。 4.乙醇分子中的各种化学键如图所示,关于乙醇在各种反应中断键的说法不正确的是 (　　) A.和金属钠反应时断裂① B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③ C.在铜催化共热下与O2反应时断裂①和⑤ D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤ 解析:选C　乙醇与钠反应生成乙醇钠,是羟基中的O—H 键断裂,A正确;乙醇催化氧化生成乙醛时,断裂①和③,B正确,C错误;乙醇完全燃烧时,①②③④⑤全部断裂,D正确。 5.乙醇是生活中常见的有机物,能进行如图所示的多种反应,A、C都是有机物。 写出下列反应的化学方程式。 反应①: 　; 反应②: 　; 反应③: 　。 答案:2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑　CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O　 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 新知探究(二)——乙醛　官能团 1.乙醛 (1)结构 乙醛的结构式为,结构简式为CH3CHO或,分子中含有—CHO(醛基)。 (2)乙醛的性质 ①物理性质:具有特殊气味的液体。 ②化学性质 乙醛有较强的还原性。在适当条件下,乙醛可被氧化为乙酸,化学方程式为2CH3CHO+O22CH3COOH。 2.甲醛 (1)结构 甲醛的结构式为,结构简式为HCHO。甲醛、乙醛都含醛基—CHO,二者互为同系物。 (2)物理性质:甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体,甲醛对人体有害,要注意防止装修材料中挥发出的甲醛气体。 (3)用途:甲醛的水溶液俗称福尔马林,常用于种子的杀菌消毒和标本的防腐等。 3.官能团 (1)定义:对物质性质起着决定性作用的基团。 (2)实例 物质 CH3CH2OH CH3CHO CH2==CH2 CH≡CH 所含官能团 —OH —CHO —C≡C— 官能团的名称 羟基 醛基 碳碳双键 碳碳三键 [题点多维训练] 1.将下列有机物与所含的官能团用短线连接起来。 ①CH3CH2Cl　　　　　　 A.硝基 ② B.碳碳双键 ③CH3CHO C.卤素原子 ④ D.羟基 ⑤CH3OH E.醛基 答案:①—C,②—A,③—E,④—B,⑤—D 2.下列物质中不属于醛类的是 (　　) ①　 ② ③CH2CH—CHO　 ④CH3CH2CH2OH A.①③　　　　　　　 B.②④ C.②③ D.①④ 解析:选B　①属于醛类,②属于烷烃,③属于醛类,④属于醇类。 3.下列表示物质结构的化学用语或模型正确的是 (　　) A.甲烷分子的空间填充模型: B.乙烯的结构简式:CH2CH2 C.醛基的电子式: D.甲醛的结构式: 解析:选D　A是甲烷的球棍模型,错误;乙烯的结构简式为CH2CH2,故B错误;C所示的图形氧原子少了四个电子,错误。 4.下列说法正确的是 (　　) A.乙醛和甲醛分子中都有醛基 B.乙醛由乙基和醛基组成,甲醛由甲基和醛基组成 C.乙醛经过还原可生成乙酸 D.乙醛的官能团是醛基,醛基可表示为—COH 解析:选A　乙醛和甲醛都为醛类物质,都含有醛基,故A正确;乙醛由甲基和醛基组成,甲醛由氢原子和醛基组成,故B错误;乙醛经催化氧化生成乙酸,故C错误;醛基应表示为—CHO,故D错误。 学科网（北京）股份有限公司 $