第2章 第4节 第1课时 羧酸-【新课程学案】2025-2026学年高中化学选择性必修3教师用书word（鲁科版 单选版）
第4 节 羧酸 氨基酸和蛋白质
学习目标 | 重点难点 | |
1.认识羧酸、酯的组成和结构特点、性质、转化关系及其在生产、生活中的重要应用。 2.了解乙酸乙酯的制备与性质,结合皂化反应认识油脂在生产、生活中的重要应用,认识酰胺的结构特点和应用。 3.能基于官能团、化学键的特点与反应规律分析和推断含羧基的有机化合物的化学性质。 4.认识蛋白质的组成和性质特点,认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,知道氨基酸和蛋白质的关系,了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。 5.认识人工合成多肽、蛋白质等的意义,体会化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 | 重点 | 1.氨基酸的性质。 2.酯的水解反应。 3.掌握羧酸的化学性质。 |
难点 | 1.氨基酸的结构特点。 2.理解油脂的化学性质。 3.学会根据羧酸的结构分析其性质。 | |
第一课时 羧酸
新知探究(一)——羧酸的结构与物理性质
1.羧酸的结构及分类
(1)羧酸的概念:羧酸是由烃基(或氢原子)与羧基(
)相连而构成的有机化合物。
(2)官能团:羧基(或—COOH)。
(3)分子通式:饱和一元脂肪酸的分子通式为CnH2nO2(n≥1)或Cn
COOH(n≥0)。
(4)羧酸的分类
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2.命名
如
的名称为4⁃甲基⁃3⁃乙基戊酸。
3.羧酸的物理性质
(1)溶解性
分子中碳原子数在4以下的羧酸能与水互溶。随着分子中碳链的增长,羧酸在水中的溶解度减小,直至与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近。
(2)熔、沸点
羧酸的熔、沸点随碳原子数的增多而升高,且与相对分子质量相当的其他有机化合物相比,沸点较高,这与羧酸分子间可以形成氢键有关。
4.三种常见的羧酸
羧酸 | 结构简式 | 俗名 | 性质 |
甲酸 | HCOOH | 蚁酸 | 组成最简单的羧酸,有刺激性气味、无色液体,与水、乙醇、乙醚、甘油等互溶,有腐蚀性。有羧酸和醛的 |
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|
|
| 化学性质 |
苯甲酸 |
| 安息 香酸 | 组成最简单的芳香酸,白色针状晶体,易升华;微溶于水,易溶于乙醇、乙醚,有羧酸的性质 |
乙二酸 | HOOC—COOH | 草酸 | 组成最简单的二元羧酸,无色透明晶体,通常含有结晶水,能溶于水或乙醇,有羧酸的性质 |
[典例] 水杨酸(分子式为C7H6O3)是重要的精细化工原料,它与醋酸酐反应生成乙酰水杨酸(阿司匹林)。水杨酸具备下列条件的同分异构体有 ( )
①芳香族化合物 ②能使氯化铁溶液显紫色 ③能发生银镜反应
A.3种 B.5种
C.7种 D.9种
[解析] 据题意知具备条件的同分异构体分子中含苯环、酚羟基、醛基,甲酸酯类有:
、
、
3种;醛类有:
、
、
、
、
、
6种。
[答案] D
|归纳拓展|羧酸的同分异构体
羧酸的同分异构现象比较普遍,这里将C4H8O2的一部分同分异构体列出,以作启示。
(1)羧酸类
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