3.1食物中的营养 课件-2025-2026学年科学三年级下册大象版

食物中的营养 第1课 第三单元 食物与消化 （教科版）三年级 下 01 学习目标 02 新知导入 03 探究新知 04 课堂练习 05 板书设计 06 作业布置 学习目标 01 科学观念：知道食物中含有水、脂肪、淀粉、蛋白质、维生素、无机盐等营养物质。了解不同食物的主要营养成分及其对人体生命活动的作用。 科学思维：能基于实验现象和已有经验，分析、比较不同食物的营养差异。 探究实践：学会用涂压法检测水和脂肪、用碘液检测淀粉的实验方法，记录并分析实验现象。 态度责任：意识到均衡摄入营养对健康的重要性，建立科学饮食的意识。 新知导入 02 端午食粽的风俗，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 纪念屈原 新知导入 02 我们吃的粽子里面有什么？它们能我们带来什么？ 糯米、饮用水、蛋黄、食用盐……给我们带来丰富的营养。 新知导入 02 为什么生命活动需要不断从食物中获取营养？ 生命的过程是生命体与外界交换物质和能量的过程，也就是食物中的营养物质转换成生命活动所需要的能量的过程。 人每天都要吃食物，食物能够给我们提供营养，让我们有足够的能量进行各种活动。 新知导入 02 食物中含有哪些营养物质？ 花生油含脂肪，蔬菜水果含水和维生素 如何鉴别 活动1：检测水和脂肪 探究新知 03 白纸 实验材料 黄瓜 花生 活动1：检测水和脂肪 探究新知 03 ◎取一张干净的白纸，用黄瓜在纸上均匀涂压。 ◎取另一张干净的白纸，用花生在纸上均匀涂压。 ◎静置 2-3 分钟，观察两组白纸的痕迹变化。 ◎ 对比并记录痕迹的形态、颜色和消失速度。 实验步骤 活动1：检测水和脂肪 探究新知 03 实验现象 湿润的水迹，颜色较浅 水迹逐渐干燥，几乎消失 半透明油斑，颜色较深 油斑无明显变化，仍清晰可见 活动1：检测水和脂肪 探究新知 03 实验结论 ◎黄瓜留下的水迹易干燥消失，说明含有水。 ◎花生留下的半透明油斑不易消失，说明含有脂肪。 活动2：检测淀粉 探究新知 03 碘液 实验材料 馒头 洋葱 滴管 活动2：检测淀粉 探究新知 03 ◎取馒头碎屑和洋葱片，分别放在干净的白纸上 ◎用滴管吸取碘液，在两种食物样本上各滴 2-3 滴 ◎静置 1-2 分钟，观察并记录颜色变化 ◎对比实验现象，分析样本是否含有淀粉 实验步骤 小心辣眼 活动2：检测淀粉 探究新知 03 实验现象 滴加碘液前颜色 滴加碘液后颜色 馒头 洋葱 乳白色 蓝黑色 白色 白色 活动2：检测淀粉 探究新知 03 ◎馒头碎屑遇碘液变蓝黑色，说明含有淀粉。 ◎洋葱片无明显颜色变化，说明不含淀粉。 实验结论 淀粉遇到碘液变蓝黑色 活动3：食物中的营养 探究新知 03 食物中的营养成分 淀粉 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 活动3：食物中的营养 探究新知 03 鸡蛋、瘦肉等食物中含有大量蛋白质。 活动3：食物中的营养 探究新知 03 水果和蔬菜中含有水和维生素。 活动3：食物中的营养 探究新知 03 坚果、根茎类植物中含有丰富的无机盐和淀粉。 活动3：食物中的营养 探究新知 03 食用油、肥肉中含有丰富的脂肪。 活动4：拓展检测 探究新知 03 根据本课学习的方法，检测下列食物或自己感兴趣的食物中是否含有水、脂肪或淀粉，在含有的格子里打 “√”。 √ √ √ √ √ √ 活动4：拓展检测 探究新知 03 食物 水的检测操作 脂肪的检测操作 淀粉的检测操作 山药 米饭 肥肉 交流检测方法 切取山药块在白纸上涂压，观察水迹 用山药块在白纸上用力涂压，观察油斑 取山药碎屑，滴加碘液观察颜色 取少量米饭在白纸上涂压，观察水迹 用米饭在白纸上用力涂压，观察油斑 取米饭碎屑，滴加碘液观察颜色 切取肥肉块在白纸上涂压，观察水迹 用肥肉在白纸上用力涂压，观察油斑 取肥肉碎屑，滴加碘液观察颜色 活动4：拓展检测 探究新知 03 和同学检测的结果不一致，是什么原因造成？怎么改进？ 涂压力度不足→增强涂压力度 碘液滴加量过少→增加碘液滴量 课堂练习 04 1. 选择题 （1）要检测食物中是否含有淀粉，可使用的试剂是（ ） A. 清水 B. 碘液 C. 酒精 （2）花生在白纸上留下半透明油斑，说明花生含有（ ） A. 水 B. 脂肪 C. 淀粉 B B 课堂练习 04 （3）下列食物中，蛋白质含量最丰富的是（ ） A. 米饭 B. 肥肉 C. 鸡蛋 （4）用加热法检测蛋白质时，食物会出现的现象是（ ） A. 变蓝黑色 B. 凝固成白色固体 C. 留下油斑 C B 课堂练习 04 2. 判断题 （1）所有食物都含有淀粉。（ ） （2）滴加碘液后变蓝黑色，说明食物中含有淀粉。（ ） （3）肥肉主要含有脂肪，不含水分。（ ） （4）灼烧食物时闻到类似烧毛发的气味，说明含有蛋白质。（ ） ✘ √ ✘ √ 课堂练习 04 3. 连线题：请将营养成分与对应的食物来源用线连接起来。 淀粉　　　　　　　　鸡蛋、瘦肉 脂肪　　　　　　　　馒头、米饭 蛋白质　　　　　　　肥肉、食用油 维生素　　　　　　　黄瓜、苹果 食物中的营养 六大营养：淀粉、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水 检测方法：涂压法——水和脂肪 碘酒法——淀粉 板书设计 05 作业布置 06 很多食物中含有蛋白质，收集蛋白质检测方法并进行检测。 $