7.3.1 乙醇 课件 2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

第三节 乙醇与乙酸 7.3.1 乙醇 第七章 有机化合物 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 学习目标 1、掌握乙醇的分子组成、结构、官能团、物理性质及用途。 2、掌握乙醇的化学性质并能理解反应过程中化学键的变化。 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 1、朝花夕拾，杯中酒 诗一盏，词一樽，饮不尽的悲欢离合，喝不完的壮志离愁。 你一瓶，我一罐，侃不完的胡说八道。吹不尽的狗皮膏药。 夜已深，酒已酣，连说微醺还能再战，倒头就睡一晌贪欢。 思考 何 为 酒 ？ 化 学 成 分 ？ 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 乙醇俗称酒精，无色、有特殊香味的液体，密度比水的小，易挥发，与水以任意比例互溶，能溶解多种有机物和无机物 一、乙醇 1、物理性质 汽油，苯等 I2 等 含乙醇3%~5% 含乙醇6%~20% 含乙醇25%~68% 含乙醇75% 含乙醇95% 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 思考 2、以下说法或事实体现了乙醇哪些用途？ 固体酒精 车用乙醇汽油 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 2、用途 (1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料 (2)用作化工原料 (3)医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂 思考 3、医用酒精“75%”表示的意义? 4、如何检验酒精中含有水? 5、如何由工业酒精制取无水酒精? 体积分数，100 mL的酒精溶液中含酒精75 mL 无水硫酸铜 用工业酒精与新制生石灰混合再进行蒸馏 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 【几点强调】 ①乙醇与水以任意比互溶，因此乙醇不能用作从碘水中提取碘的萃取剂 ②含乙醇99.5%(体积分数)以上的叫无水乙醇，制无水乙醇时，要先加入新制的生石灰(CaO)再进行蒸馏，得到无水乙醇③检验乙醇中是否含有水通常加入无水硫酸铜固体，无水硫酸铜固体变蓝，则证明其中含有水。 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 1、下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( ) A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C．乙醇能够与水以任意比例互溶 D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子深”的说法 【练一练】 A 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 3、化学性质 思考 6、经测定乙醇的分子式为C2H6O，那么乙醇分子的结构是怎样的呢？请同学们结合之前学习乙烷的结构，画出乙醇的可能结构式。 A： B： 【提示】 乙烯水化法制乙醇 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 分子式 结构式 结构简式 球棍模型 空间充填模型 官能团 C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 羟基(—OH) (1)乙醇的结构 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物。 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 【实验7-4】在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞。用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃（如图7-19），再将干燥的小烧杯罩在火焰上，待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 实验操作 实验现象   钠沉于无水乙醇的底部，试管中有 产生，放出的 气体可在空气中安静地燃烧，火焰呈 色；烧杯壁上有 生成，迅速倒转烧杯后向其中加入澄清石灰水，石灰水_________ 实验结论 气泡 淡蓝 水珠 不变浑浊 乙醇与钠反应产生了氢气 (1)与金属钠反应 无色可燃性 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master (2)乙醇与钠反应方程式 C2H5OH＋Na→H2↑+ ？ 【提示】 ①钠能保存在煤油中(煤油是主要成分为烷烃，主要含C-H) ②钠与H2O反应 O—H 键断开 2C2H5—O—H＋2Na→2CH3CH2—O—Na＋H2↑ 反应类型：置换反应(不是取代反应) 只有O—H键断开 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master Na Na H H H H H H C H O C H H H H C H O C 乙醇与钠反应微观原理图 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 水与钠反应 乙醇与钠反应 实验现象 钠的变化 钠粒浮于水面，熔成闪亮的小球，并快速地四处游动，很快消失，溶液变红 钠粒开始沉于试管底部，未熔化，最终慢慢消失 声的现象 有“嘶嘶”的声响 无声响 气体检验 点燃，发出淡蓝色的火焰 点燃，发出淡蓝色的火焰 剧烈程度 钠与水剧烈反应 钠与乙醇缓慢反应 实验结论 密度大小 ρ(Na)＜ρ(H2O) ρ(Na)＞ρ(C2H5OH) 反应方程式 2Na＋2H2O=2NaOH＋H2↑ 2Na＋2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa＋H2↑ 反应实质 氢原子被置换 羟基氢原子被置换 羟基氢活泼性 水中氢原子＞乙醇羟基氢原子 酸中氢原子＞ (3)钠与乙醇、水反应的对比 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master ①Na与乙醇的反应(是置换反应不是取代反应)比与水的反应缓和的多，说明乙醇中羟基上的H原子没有水分子中羟基上的H原子活泼 ②钠与乙酸、水、乙醇反应的剧烈程度依次减弱③醇与Na反应时：2R—OH~2Na~H2，即：1 mol —OH生成0.5 mol H2 ④其他活泼金属也能与CH3CH2OH反应 如：2CH3CH2OH＋Mg→(CH3CH2O)2Mg＋H2↑ 【几点强调】 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 7、实验室处理废弃的单质钠用水还是乙醇？ 乙醇与钠反应比较缓慢，更加安全 8、书写乙醇与钠反应的方程式时，乙醇能用C2H6O表示吗？ C C O H H H H H H 乙醇 C O C H H H H H H 二甲醚 (麻醉剂) 思考 只能写成CH3CH2OH或C2H5OH 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master H H H H C—O—C—H H H H H H C—C—O—H 6个C—H(极性) 2个C—O(极性) 5个C—H(极性) 1个O—H(极性) 1个C—O(极性) 1个C—C(非极性) 类似于H-O-H 类似于烷烃类 H 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 2、下列物质，都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是(　　) ①C2H5OH　②H2CO3溶液　③H2O A．①>②>③    B．②>①>③    C．③>①>②   D．②>③>① 3、A、B、C三种醇与足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C醇分子中羟基数之比为(　　) A．3∶2∶1      B．2∶6∶3     C．3∶6∶2     D．2∶1∶3 【练一练】 D D 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master C2H5OH +3O2 → 2CO2 +3H2O 点燃 ①乙醇在空气中燃烧 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 酒精燃料飞机 酒精火锅 (4)氧化反应 所有键断开 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 9、焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜。工匠师傅说,可以先把银器和铜器在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。 思考 为什么如此神奇呢？ 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 【实验7-5】向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次，注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。 ②乙醇的催化氧化 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 实验操作 实验现象   铜丝灼烧时 ，插入乙醇后 ，反复几次可闻到___________ 实验结论 变黑 变红 刺激性气味 乙醇在加热和有催化剂(如Cu或Ag)存在的条件下，可被空气中的氧气氧化为乙醛(CH3CHO) 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 10、请分析反应机理中铜、氧化铜的作用？写出：反应①、反应②、总反应的化学方程式。 思考 铜丝 红 Δ 变黑 插入乙醇溶液中 铜丝又变红色，试管中液体有刺激性气味 ① ② O2 CuO Cu CH3CH2OH CH3CHO +H2O 反应机理 中间产物 催化剂 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 总反应：2CH3CH2OH＋O2 → 2CH3CHO＋2H2O ∆ Cu或Ag 反应①2Cu＋O2＝2CuO ∆ 反应②CuO＋CH3CH2OH→Cu＋CH3CHO＋H2O ∆ ①+2② 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu / Ag (乙醇具有还原性) c.催化氧化的机理 b.化学反应方程式 C H H H C H O C O Cu H H O—H C—H键断开 O—H、C—H键断开 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 乙醇分子上和-OH相连的C原子上的两个氢原子脱去,和O原子结合生成水分子. 乙醇变成乙醛的反应实质是去氢的反应，属于有机反应类型的氧化反应。(氧化反应：加氧或去氢)(还原反应：加氢或去氧) 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master ①醇的催化氧化的反应条件：Cu或Ag(催化剂)、加热 ②醇发生催化氧化对结构的要求：与—OH相连的碳原子上至少要有一个氢原子，即具有 ③醇的催化氧化生成物的规律 a．—OH连在链端的碳原子上的醇，即R—CH2OH结构的醇，被氧化成醛 b．与—OH相连碳原子上只有一个氢原子的醇，即 结构的醇，被氧化成酮( ，其中R、R′为烃基，可以相同，可以不相同) 【几点强调】 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master c．与—OH相连碳原子上没有氢原子的醇，即 结构的醇（R、R′、R″为烃基，可相同可不同），不能被催化氧化，即： 不能形成(碳只能形成四根键) 【几点强调】 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 2 CH3-C-O-H + O2 CH3 H Cu / Ag O = 2CH3-C-CH3 + 2H2O 丙酮 2 CH3-C-O-H + O2 CH3 CH3 Cu / Ag 不能发生催化氧化 H H 2 CH3-CH2-C-O-H + O2 Cu / Ag O = 2CH3-CH2-C-H + 2H2O 丙醛 与-OH相连的C原子上有2个H原子的,氧化成醛。 与-OH相连的C原子上有1个H原子的,氧化成酮。 与-OH相连的C原子上没有H原子的,不能催化氧化。 。。。 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master CH3CH2OH CH3COOH 酸性高锰酸钾溶液 酸性重铬酸钾溶液 ③乙醇与强氧化剂反应 乙醇与酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化为乙酸 应用：酸性重铬酸钾溶液遇乙醇后，溶液由橙色变为绿色，该反应可以用来检验司机是否酒后驾车 K2Cr2O7 Cr2(SO4)3 （橙红色） （蓝绿色） 乙醇 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master ①乙醇分子中不同的化学键如图： 发生不同化学反应时乙醇的断键位置 a.与活泼金属反应键 断裂 b.CH3CH2OH 燃烧键 断裂 c.在Cu或Ag催化下和O2反应键 断裂 ① ① ③ 全部 (5)乙醇反应的断键原理归纳 ②乙醇的氧化反应 乙醇 乙醛 乙酸 CO2+H2O Cu/Ag 加热 O2 O2 KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+) O2（点燃） 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master (1)乙烯的官能团是碳碳双键，乙烷的官能团是碳碳单键。（　　） (2)乙醇的官能团是OH-。（　　） (3)乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂。(　　） (4)检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水。（　　） (5)甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物。（　　） × 【练一练】 × √ √ × 4、判断正误 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 5、下列有关乙醇的表述正确的是（ ） A.乙醇分子中含有甲基，甲基的电子式为 B.乙醇的结构简式为C2H6O C.乙醇分子中羟基的电子式为 D.乙醇分子的空间充填模型为 D 【练一练】 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 6、下列有关乙醇的说法错误的是( ) A.钠的密度大于乙醇，实验室可用乙醇保存金属钠 B.可用无水CuSO4检验工业酒精中是否含水 C.乙醇不能萃取出溴水中的溴 D.分离乙醇和水常用蒸馏的方法 7、乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是( ) A.和金属钠反应时①键断裂 B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和③键 C.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和⑤键 D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键 A 【练一练】 C 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master 化学Master 『人教版高中化学课本同步知识讲解』 化学Master 化学Master Lavf58.45.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 [OH]－ $