8.《食物与营养》（课件）-2025-2026学年三年级下册科学粤教粤科版

8.食物与营养 粤教粤科版三年级下册科学教学课件 第二单元 1.7.2013 同学们好！欢迎来到今天的科学课。今天我们要一起探索一个非常有趣的话题——食物与营养。我们每天都要吃东西，那你有没有想过，我们吃的食物都来自哪里？它们又给我们的身体带来了什么神奇的力量呢？让我们一起开启今天的美食营养之旅吧！ ‹#› 情景导入 人体维持生命活动和生长发育需要多种营养物质，这些营养物质主要来源于我们每天食用的食物。 1.7.2013 同学们，我们每天都要吃很多好吃的东西，像香喷喷的面包、营养的牛奶。那大家有没有想过，我们吃下去的这些食物，都在我们身体里做了些什么呢？它们给了我们哪些能量，让我们能跑能跳、健康成长呢？今天，我们就一起来揭开食物与营养的神秘面纱！ ‹#› 我们的食物来源有哪些？ 问题与想法①： 食物可能来自植物、动物，还有一些来自矿物质，比如盐。 1.7.2013 现在，让我们进入第一个环节：食物从哪里来？大家来想一想，我们平时吃的米饭、蔬菜、肉和盐，它们都是从哪里来的呢？ ‹#› 探索与实践①：给食物分分类 观察不同的食物，了解它们的来源，并尝试按来源对食物进行分类 馒头 (来自植物) 由小麦磨成面粉制作而成 青菜 (来自植物) 从菜地中生长出来的蔬菜 红烧肉 (来自动物) 主要原料是猪肉，来自动物 盐 (来自矿物质) 从海水或盐湖中提炼出来 1.7.2013 让我们来看一看这些食物。请同学们根据自己平时在日常生活中的观察，说一说它们的来源？并尝试按来源对食物进行分类。香喷喷的馒头是由小麦磨成面粉做的，所以它来自植物。绿油油的青菜是从菜地里长出来的，也来自植物。我们爱吃的红烧肉，它的原料是猪肉，来自动物。还有我们炒菜用的盐，它是从海水或者盐湖里提炼出来的，属于矿物质。大家可以试着把更多的食物按照这样的方法分分类。 ‹#› 讨论与发现①：食物的三大来源 植物来源 粮食、蔬菜、水果 动物来源 肉、蛋、奶、鱼 矿物来源 盐等矿物质 1.7.2013 通过刚才的探索，我们发现，我们的食物来源主要可以分为三大类：第一类是来自植物的，比如我们吃的各种粮食、蔬菜和水果；第二类是来自动物的，比如肉、蛋、奶和鱼；第三类是来自矿物质的，最常见的就是我们每天都要用到的盐。 ‹#› 问题与想法②：食物中的营养成分 常见的食物中含有哪些营养成分 ？ 食物中可能含有让我们长高、有力气的营养，比如蛋白质、脂肪，还有提供能量的淀粉。 1.7.2013 了解了食物的来源，我们再来深入思考一下：这些食物里都藏着哪些营养成分呢？是什么让我们长高、有力气，每天都充满活力？ ‹#› 探索与实践②：查看食物的“身份证” 你会看食物的“身份证”吗？ 核心营养看这里： 每100毫升纯牛奶中，通常含有约3.6g蛋白质。 能量来源： 脂肪和碳水化合物为身体提供日常活动所需的能量。 买东西时，养成看营养成分表的好习惯哦！ 1.7.2013 想要知道食物里有什么营养，一个好方法就是查看它的“身份证”——也就是包装上的营养成分表。比如这盒牛奶，它的营养成分表就告诉我们，每100毫升里含有多少蛋白质、脂肪和碳水化合物。大家以后买东西时，也可以学着看一看哦！ ‹#› 探索与实践：小小营养侦探 检测淀粉 用碘液滴在食物上，如果食物变蓝，就说明含有淀粉。 检测脂肪 把食物在纸上按压，如果留下半透明的油渍，就说明含有脂肪。 检测蛋白质 把食物放在火上灼烧，如果闻到有烧焦羽毛的气味，就说明含有蛋白质。 1.7.2013 除了看标签，我们还可以通过一些有趣的小实验来当一回营养侦探！比如，用碘液可以检测淀粉，变蓝就说明有淀粉；用一张纸可以检测脂肪，留下油渍就说明有脂肪；还可以通过燃烧来闻气味，检测蛋白质的存在。是不是很神奇？ ‹#› 技能训练：我的实验记录 让我们动手试一试，把结果记录下来吧！ 瘦肉中含有的主要营养成分有 ;青菜和苹果中含有的主要营养成分有 ;牛奶和鸡蛋中含有的主要营养成分有 。 实验结果: 含有淀粉的食物有 ;含有脂肪的食物有 ；含有蛋白质的食物有 。 蛋白质、脂肪 维生素、矿物质、膳食纤维 蛋白质、矿物质（钙）、脂肪 馒头、米饭等 鸡蛋、牛奶、鱼等 肥肉、花生等 1.7.2013 现在，就请同学们拿出记录表，选择几种常见的食物，比如馒头、鸡蛋、花生，先用我们学到的方法预测一下它们含有什么营养，然后看视频，把看到的现象和得出的结论都记录下来吧！ ‹#› 讨论与发现②：食物中的六大营养素 碳水化合物 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质 膳食纤维 1.7.2013 通过实验和查阅资料，我们发现，食物中含有的营养成分主要有这六大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。它们就像六位小助手，各自在我们的身体里发挥着重要的作用。 ‹#› 思考与练习： 没有任何一种食物能提供人体所需的全部营养。只吃一种食物会导致营养缺失。 不同食物营养侧重不同。只有不挑食、不偏食，合理搭配，才能保证营养均衡。 有没有一种食物含有人体所需的全部营养？ 1.7.2013 大家思考一下，有没有一种“超级食物”，包含了我们刚才说的所有营养呢？答案是没有的。每一种食物都有自己的优点，所以我们不能挑食、偏食，要什么都吃一点，这样才能保证营养均衡。 ‹#› 思考与练习：设计我的科学食谱 参考这个例子，为你自己设计一份一天的健康食谱吧！ 早餐：全麦面包1片、水煮蛋1个、纯牛奶1杯 午餐：米饭1碗、清蒸鱼块、清炒西兰花、番茄蛋汤 晚餐：杂粮粥1碗、清炒鸡胸肉、凉拌黄瓜 加餐：苹果1个、核桃2颗 1.7.2013 这里有一个科学的食谱例子，大家可以参考一下。现在，请同学们拿出这张食谱设计表，当一回小小营养师，为自己设计一份既美味又健康的一日三餐和加餐吧！ ‹#› 总结与提升： 食物 来源 动物 植物 矿物质 营养成分 淀粉 脂肪 蛋白质 1.7.2013 现在我们一起来总结这节课我们学习的内容 大家看中间，我们今天的主角是“食物”。 大家看左边，我们之前讨论过，食物的“来源”有哪些呢？ 再看右边，我们通过有趣的实验，发现了食物里藏着哪些“营养成分”呢？ 这张图就告诉我们一个最重要的道理：我们从不同来源获取的食物，会为我们的身体提供各种各样的营养。比如，我们吃的米饭来自植物，它主要给我们提供了能让我们有力气的淀粉；我们喝的牛奶来自动物，它富含能让我们长高的蛋白质。 ‹#› 知识拓展 1.7.2013 接下来，我们我给大家科普一下，我们的六位营养小助手到底有什么本领，它们是如何帮助我们健康成长的。 ‹#› 碳水化合物：能量小马达 主要作用：提供能量 它是我们身体活动的主要燃料，支持学习、跑步和玩耍。 食物来源：主食类 常见于米饭、面条、面包、土豆等食物中。 1.7.2013 首先是碳水化合物，它就像我们身体里的小马达，为我们的学习、跑步、玩耍提供能量。我们平时吃的米饭、面包都是它的主要来源。 ‹#› 蛋白质：成长建筑师 身体的“建筑师” 帮助我们长高、长壮，修复身体组织，让骨骼和肌肉更结实。 营养来源 鸡蛋、牛奶、鱼、肉、豆制品都是富含蛋白质的好食物。 1.7.2013 蛋白质是我们身体的建筑师，帮助我们的骨骼和肌肉生长，让我们长得更高、更强壮。鸡蛋、牛奶、鱼肉里都富含蛋白质。 ‹#› 脂肪：能量储存罐 常见来源 油、肥肉、坚果、黄油 主要作用 储存能量，保护内脏，帮助吸收维生素 1.7.2013 脂肪就像我们身体的储存罐，把多余的能量存起来，还能保护我们的内脏。我们炒菜用的油、吃的坚果里都含有脂肪。 ‹#› 维生素：健康小卫士 核心作用 调节身体机能，增强抵抗力，让我们少生病。 食物来源 各种颜色鲜艳的蔬菜和水果。 1.7.2013 维生素是我们的健康小卫士，帮助我们调节身体机能，让我们不容易生病。各种五颜六色的蔬菜和水果是维生素的宝库。 ‹#› 矿物质：身体小零件 主要作用 构成身体组织（如钙构成骨骼），维持正常的生理功能。 食物来源 牛奶、豆制品、海产品、盐。 1.7.2013 矿物质是我们身体的小零件，像钙能让我们的骨头更硬，铁能帮助我们运输氧气。牛奶、鱼虾里都有丰富的矿物质。 ‹#› 膳食纤维：肠道清道夫 主要作用 促进肠道蠕动，帮助消化，保持大便通畅，排出体内垃圾。 食物来源 粗粮、芹菜、韭菜、各种水果的果皮等。 1.7.2013 最后是膳食纤维，它就像肠道的清道夫，帮助我们把身体里的垃圾排出去，让我们的肠道更健康。粗粮和蔬菜里膳食纤维含量很高。 ‹#› 谢谢观看！ 做关注饮食健康的小小美食家 1.7.2013 希望通过今天的学习，同学们都能成为关注自己饮食健康的小小美食家！今天的课就上到这里，谢谢大家！ ‹#› $