专题01 人体营养基础与消化过程核心解析（3大题型突破）（重难点训练）生物新教材北师大版七年级下册

专题01 人体营养基础与消化过程核心解析 （3 大常考题型+通关测试） 1.（2025・黑龙江齐齐哈尔・中考真题）营养学家指出，合理营养与食品安全对我们的健康至关重要。下列相关叙述正确的是（ ） A. 儿童时期易患佝偻病，是缺乏维生素 C 导致的 B. 缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物 C. 有 “虫眼” 的蔬菜和水果无农药，可以放心食用 D. 方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐 【答案】B 【分析】本题考查合理营养与食品安全的相关知识，需明确各类营养物质缺乏症、食品安全判断及正餐的营养要求。 【详解】A、儿童佝偻病是缺乏维生素 D 或钙导致的，缺乏维生素 C 易患坏血病，A 错误； B、 铁是血红蛋白的重要组成成分，蛋白质是构成血红蛋白的原料，因此缺铁性贫血需补充富含铁和蛋白质的食物，B 正确； C、 有 “虫眼” 的果蔬可能是后期打药，或农药剂量未杀死害虫，并非无农药，不能放心食用，C 错误； D、方便面营养单一，缺乏维生素、膳食纤维等，长期替代正餐会造成营养失衡，D 错误。 故选B。 2.（2025・四川成都・中考真题）下列关于人体消化腺的叙述，正确的是（ ） A. 唾液腺分泌的唾液中含有蛋白酶 B. 肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 C. 胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶 D. 胃腺分泌的胃液能将蛋白质彻底分解 【答案】C 【分析】本题考查人体消化腺的功能，核心区分各消化腺分泌的消化液成分及消化作用特点。 【详解】A、唾液腺分泌的唾液中含唾液淀粉酶，可分解淀粉，不含蛋白酶，A 错误； B、 肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但其能乳化脂肪，增大脂肪与消化酶的接触面积，B 错误； C、 胰腺分泌的胰液中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的多种消化酶，是消化液中消化能力最强的，C 正确；D、胃腺分泌的胃液中含胃蛋白酶，只能将蛋白质初步消化为多肽，彻底分解需小肠中的消化酶，D 错误 故选C。 3.（2024・黑龙江・中考真题）蛋白质在小肠内最终被分解成可以被细胞直接吸收的物质，这种物质是（ ） A. 脂肪酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 麦芽糖 【答案】B 【分析】本题考查三大营养物质的最终消化产物，明确蛋白质的消化分解路径；蛋白质的消化始于胃，在胃液作用下初步消化，进入小肠后，在胰液和肠液中的蛋白酶作用下，最终分解为氨基酸，氨基酸是能被细胞直接吸收的小分子物质。 【详解】A 脂肪酸是脂肪的最终消化产物，C 葡萄糖是淀粉的最终消化产物，D 麦芽糖是淀粉的初步消化产物，不能被细胞直接吸收。 题型突破01 六大营养物质的功能、来源与缺乏症 1.新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素 C，能有效预防（ ） A. 坏血病 B. 脚气病 C. 佝偻病 D. 夜盲症 【答案】A 【详解】A、缺乏维生素 C 易患坏血病，新鲜的蔬菜水果富含维生素 C，能有效预防坏血病，A 正确； B、 缺乏维生素 B₁易患脚气病，B 错误； C、 缺乏维生素 D 或钙易患佝偻病，C 错误； D、 缺乏维生素 A 易患夜盲症，D 错误。 故选A。 2.下列疾病中，因缺乏维生素 A 引起的是（ ） A. 坏血病 B. 脚气病 C. 干眼症 D. 佝偻病 【答案】C 【详解】A、缺乏维生素 C 会引起坏血病，A 错误； B、 缺乏维生素 B₁会引起脚气病，B 错误； C、 缺乏维生素 A 会引起干眼症、夜盲症、皮肤干燥等症状，C 正确； D、 缺乏维生素 D 或钙会引起佝偻病，D 错误。 故选 C。 3.某人长期饮食单一，出现脖子肿大、智力减退等症状，他体内最可能缺乏的无机盐是（ ） A. 钙 B. 铁 C. 碘 D. 锌 【答案】C 【详解】A、缺乏钙，儿童易患佝偻病，成年人易患骨质疏松症，A 错误； B、 缺乏铁，易患缺铁性贫血，表现为面色苍白、头晕乏力等，B 错误； C、 碘是甲状腺激素的重要组成成分，缺乏碘会导致甲状腺激素合成不足，引起甲状腺肿大（脖子肿大），幼年缺碘还会影响神经系统发育，导致智力减退，C 正确； D、 缺乏锌，会影响生长发育、食欲等，D 错误。 故选 C。 4.下列关于人体所需营养物质的叙述，错误的是（ ） A. 糖类是人体最主要的供能物质 B. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 C. 脂肪是重要的备用能源物 D. 维生素能为人体提供能量 【答案】D 【详解】A、糖类是人体最主要的供能物质，人体生命活动所需的能量主要由糖类提供，A 正确； B、 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织更新等都离不开蛋白质，B 正确； C、 脂肪是人体重要的备用能源物质，当糖类供能不足时，脂肪会分解释放能量，C 正确； D、 维生素属于小分子有机物，能调节人体的生命活动，但不能为人体提供能量，D 错误。 故选 D。 5.小刚提出的以下饮食建议，不合理的是（） A. 补钙的同时需要补充维生素D B. 牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果 C. 脂肪是主要的供能物质，青少年应多补充 D. 维生素不能为生命活动提供能量，但必不可少 【答案】C 【详解】A、维生素 D 能促进人体对钙的吸收，因此补钙的同时需要补充维生素 D，A 正确； B、 牙龈易出血是缺乏维生素 C 的表现，新鲜蔬菜、水果富含维生素 C，应多吃，B 正确； C、 糖类是人体主要的供能物质，青少年应保证糖类的充足摄入，脂肪是备用能源物质，过量补充易导致肥胖，C 错误； D、 维生素不能为生命活动提供能量，但能调节生命活动，对人体而言必不可少，D 正确。 故选 C。 题型突破02 消化系统的组成及各器官功能 6.下列关于人体消化腺的叙述，正确的是（ ） A. 唾液腺分泌的唾液中含有蛋白酶 B. 肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 C. 胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶 D. 胃腺分泌的胃液能将蛋白质彻底分解 【答案】C 【详解】A、唾液腺分泌的唾液中含唾液淀粉酶，不含蛋白酶，A 错误； B、 肝脏分泌的胆汁不含消化酶，只能乳化脂肪，B 错误； C、 胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，可消化淀粉、蛋白质、脂肪，C 正确； D、 胃腺分泌的胃液能将蛋白质初步分解为多肽，不能彻底分解，D 错误。 故选 C。 7.小明吃樱桃时将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是（　　） A. 口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 B. 口腔→食道→咽→小肠→大肠→肛门 C. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D. 口腔→咽→食道→胃→胰腺→小肠→大肠→肛门 【答案】C 【详解】人体消化道的依次顺序为：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，肝脏、胰腺属于消化腺，并非消化道器官，樱桃核不会进入消化腺。A、路线中出现肝脏，属于消化腺，并非消化道，A 错误； B、 咽和食道的顺序颠倒，B 错误； C、 路线符合消化道的正确顺序，C 正确； D、 路线中出现胰腺，属于消化腺，并非消化道，D 错误。 故选 C。 8.如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　） A. 8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠 B. 2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 C. 5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质 D. 6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官 【答案】D 【详解】A、8 是肝脏，分泌的胆汁通过胆管运输到小肠，并非通过血液运输，A 错误； B、2 是口腔，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉初步分解为麦芽糖，淀粉彻底分解为葡萄糖在小肠中完成，B 错误； C、5 是胰腺，分泌的胰液可消化多种营养物质，胰岛素是胰腺内分泌部分泌的激素，调节血糖平衡，无消化作用，C 错误； D、6 是小肠，脂肪在胆汁的乳化作用后，在小肠内的胰液和肠液作用下发生化学性消化，因此小肠是脂肪开始进行化学性消化的器官，D 正确。 故选 D。 9.下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（　　） A. 淀粉的消化开始于部位A B. 曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程 C. 营养物质主要在部位D处被吸收 D. 部位C中含有胃蛋白酶 【答案】B 【详解】消化道各部位：A 口腔、B 咽和食道、C 胃、D 小肠、E 大肠；曲线 Ⅰ 为淀粉的消化（始于口腔），曲线 Ⅱ 为蛋白质的消化（始于胃），曲线 Ⅲ 为脂肪的消化（只在小肠）。 A、 淀粉的消化开始于 A 口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步分解，A 正确； B、 曲线 Ⅲ 表示脂肪的消化过程，曲线 Ⅱ 表示蛋白质的消化过程，B 错误； C、 D 小肠是消化和吸收的主要场所，营养物质主要在小肠处被吸收，C 正确； D、 C 胃中含有胃蛋白酶，能将蛋白质初步消化为多肽，D 正确。 故选 B。 题型突破03 三大营养物质的消化过程及对比区分 10.我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是（ ） A. 部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖 B. 蛋白质在胃内全部分解为氨基酸 C. 脂肪经胆汁作用形成脂肪微滴 D. 脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸 【答案】B 【详解】A、淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下部分分解为麦芽糖，A 正确； B、 蛋白质在胃内，在胃蛋白酶的作用下初步消化为多肽，并非全部分解为氨基酸，氨基酸的形成在小肠，B 错误； C、 脂肪进入小肠后，首先经胆汁的乳化作用形成脂肪微滴，增大与消化酶的接触面积，C 正确； D、 脂肪微滴在小肠内的胰液和肠液作用下，最终分解为甘油和脂肪酸，D 正确。 故选 B。 11.下面是人体消化食物时有关物质的变化情况，它们在消化过程中出现的先后次序是（ ） ①脂肪的乳化 ②蛋白质的初步消化 ③甘油等物质的形成 ④麦芽糖的少量形成 A. ④②①③ B. ②④①③ C. ④①②③ D. ③①②④ 【答案】A 【详解】消化过程的先后顺序：④淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解，形成少量麦芽糖，是最早发生的消化变化；②蛋白质进入胃后，在胃蛋白酶的作用下发生初步消化；①脂肪进入小肠后，首先被胆汁乳化形成脂肪微滴；③脂肪微滴在小肠的胰液和肠液作用下，最终分解为甘油等物质。因此正确次序为④②①③。故选 A。 12.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（　　） A. 小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C. 小肠绒毛内有毛细血管 D. 小肠中有能分泌消化液的肠腺 【答案】D 【详解】小肠与吸收功能相适应的结构特点：小肠内表面有皱襞和小肠绒毛，增大吸收面积；小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，小肠绒毛内有毛细血管，利于营养物质快速进入血液，被人体吸收。 A、 小肠内表面的皱襞和小肠绒毛，增大了吸收面积，与吸收功能直接相关，A 错误； B、 小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，利于营养物质透过，与吸收功能直接相关，B 错误； C、 小肠绒毛内有毛细血管，营养物质可直接进入血液，与吸收功能直接相关，C 错误； D、 小肠中的肠腺能分泌消化液，含多种消化酶，利于食物的消化，与吸收功能无直接关系，D 正确。 故选 D。 13.食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（） A. 淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收 B. ①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化 C. ②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化 D. ④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官 【答案】C 【详解】A、淀粉、脂肪、蛋白质都是大分子有机物，不能被人体直接吸收，必须经过消化分解为小分子物质（葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸）才能被吸收，A 正确； B、 ①为口腔，口腔内牙齿的咀嚼、舌的搅拌属于物理性消化，唾液淀粉酶分解淀粉属于化学性消化，因此口腔中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化，B 正确； C、 ②为肝脏，肝脏能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能将脂肪乳化，增大脂肪与消化酶的接触面积，C 错误； D、 ④为小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官，D 正确。 故选 C。 建议时间：30分钟 一、单选题 1.长期只吃精米白面，很少吃粗粮、瘦肉，容易出现神经炎、消化不良，这是缺乏（） A. 维生素 A B. 维生素 B₁ C. 维生素 C D. 维生素 D 【答案】B 【详解】A、缺乏维生素 A，易患夜盲症、干眼症等，A 错误； B、 缺乏维生素 B₁，易患神经炎、脚气病、消化不良等，粗粮、瘦肉中富含维生素 B₁，B 正确； C、 缺乏维生素 C，易患坏血病，C 错误； D、 缺乏维生素 D，易患佝偻病、骨质疏松症，D 错误。 故选 B。 2.儿童、青少年缺钙易患佝偻病，医生通常建议同时补充哪种营养物质促进钙吸收（） A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素 C D. 维生素 D 【答案】D 【详解】A、维生素 A 能预防夜盲症、干眼症，不能促进钙的吸收，A 错误； B、 维生素 B 族能维持神经系统和消化系统的正常功能，不能促进钙的吸收，B 错误； C、 维生素 C 能预防坏血病，不能促进钙的吸收，C 错误； D、 维生素 D 能促进人体对钙、磷的吸收和利用，因此儿童、青少年缺钙时，需同时补充维生素 D，D 正确。 故选 D。 3.某同学面色苍白、头晕乏力，血常规检查显示血红蛋白偏低，应多补充富含哪种成分的食物（） A. 碘 B. 铁 C. 锌 D. 钙 【答案】B 【详解】A、缺乏碘易患地方性甲状腺肿，A 错误； B、 血红蛋白偏低说明患缺铁性贫血，铁是血红蛋白的重要组成成分，应多补充富含铁的食物，B 正确； C、 缺乏锌会影响生长发育、食欲等，C 错误； D、 缺乏钙易患佝偻病、骨质疏松症，D 错误。 故选 B。 4.下列关于营养物质的叙述，正确的是（） A. 水、无机盐、维生素都能为人体提供能量 B. 蛋白质是人体生命活动的主要供能物质 C. 脂肪是人体重要的备用能源物质 D. 膳食纤维能被人体消化吸收并供能 【答案】C 【详解】A、水、无机盐、维生素都不能为人体提供能量，A 错误； B、 糖类是人体生命活动的主要供能物质，B 错误； C、 脂肪是人体重要的备用能源物质，储存在皮下等处，当糖类供能不足时，脂肪分解释放能量，C 正确；D、膳食纤维不能被人体消化吸收，也不能为人体供能，但能促进肠道蠕动，D 错误。 故选 C。 5.下列饮食建议与对应的健康问题，不匹配的是（） A. 夜盲症 —— 多吃动物肝脏、胡萝卜 B. 坏血病 —— 多吃新鲜果蔬 C. 地方性甲状腺肿 —— 多吃加碘食盐 D. 佝偻病 —— 多补充含铁丰富的食物 【答案】D 【详解】A、夜盲症是缺乏维生素 A 引起的，动物肝脏、胡萝卜中富含维生素 A，多吃可预防夜盲症，匹配正确，A 错误； B、 坏血病是缺乏维生素 C 引起的，新鲜果蔬中富含维生素 C，多吃可预防坏血病，匹配正确，B 错误； C、 地方性甲状腺肿是缺乏碘引起的，加碘食盐中含碘，多吃可预防，匹配正确，C 错误； D、 佝偻病是缺乏维生素 D 或钙引起的，应补充富含钙和维生素 D 的食物，含铁丰富的食物用于预防贫血，匹配错误，D 正确。 故选 D。 6.图6-2-7表示在适宜条件下,甲、乙两种物质在消化道某处随时间变化的曲线。下列分析错误的是()。 A. 在口腔中,甲可能是膳食纤维,乙可能是淀粉 B. 在胃中,甲可能是淀粉,乙可能是蛋白质 C. 在小肠中,甲可能是膳食纤维,乙可能是脂肪 D. 在大肠中,甲可能是葡萄糖,乙可能是氨基酸 【答案】D 【详解】图示中甲物质含量无变化，说明甲不能被消化；乙物质含量下降，说明乙能被消化。 A、口腔中，膳食纤维不能被消化，淀粉能被初步消化，因此甲可能是膳食纤维，乙可能是淀粉，A 正确； B、胃中，淀粉暂不被消化，蛋白质能被初步消化，因此甲可能是淀粉，乙可能是蛋白质，B 正确； C、小肠中，膳食纤维不能被消化，脂肪能被消化，因此甲可能是膳食纤维，乙可能是脂肪，C 正确； D、葡萄糖和氨基酸都是小分子营养物质，已在小肠内被完全吸收，不会出现在大肠中，因此大肠中不可能存在葡萄糖和氨基酸，D 错误。 故选 D。 7.下列有关消化和吸收的叙述,正确的是()。 A. 口腔中的淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖 B. 小肠是消化和吸收的主要场所 C. 无机盐和维生素只能在小肠中被吸 D. 胆汁能够将脂肪分解成脂肪酸 【答案】B 【详解】A、口腔中的唾液淀粉酶只能将淀粉初步分解为麦芽糖，淀粉彻底分解为葡萄糖在小肠中完成，A 错误； B、 小肠是消化和吸收的主要场所，其结构特点与消化、吸收功能相适应，B 正确； C、 无机盐和维生素主要在小肠中被吸收，大肠也能吸收少量的水、无机盐和维生素，C 错误； D、 胆汁能乳化脂肪，将脂肪乳化成脂肪微滴，不能将脂肪分解成脂肪酸，脂肪的分解在小肠中完成，D 错误。 故选 B。 8.“淄博烧烤”是淄博饮食文化的重要组成部分。生活中处处都有学问,下列有关生物知识的说法,错误的是()。 A. 烤肉中的油脂需要胆汁、胰液、肠液中的消化酶参与才能被消化 B. 小饼(一种薄面饼)中的淀粉被消化的部位有口腔和小肠,参与的消化液有唾液、胰液和肠液 C. 利用黄豆制作的豆腐皮,内含丰富的蛋白质,蛋白质是构成组织细胞的基本物质 D. 高筋面粉做成的小饼,吃起来特别筋道,是因为高筋面粉中蛋白质的含量比较高 【答案】A 【详解】A、烤肉中的油脂属于脂肪，胆汁能乳化脂肪（不含消化酶），胰液和肠液中的脂肪酶能将脂肪分解为甘油和脂肪酸，因此脂肪的消化需要胆汁、胰液和肠液参与，但胆汁中无消化酶，A 错误； B、 小饼中的淀粉，在口腔内被唾液淀粉酶初步消化，在小肠内被胰液和肠液彻底消化，因此消化部位有口腔和小肠，参与的消化液有唾液、胰液和肠液，B 正确； C、 豆腐皮由黄豆制成，富含蛋白质，蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织更新都离不开蛋白质，C 正确； D、 高筋面粉中蛋白质的含量较高，因此做成的小饼吃起来特别筋道，D 正确。 故选 A。 9. 下列关于消化和吸收的说法，错误的是（） A. 水、无机盐、维生素可以直接被吸收 B. 淀粉最终消化产物是葡萄糖 C. 肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中 D. 蛋白质最终消化产物是麦芽糖 【答案】D 【详解】A、水、无机盐、维生素都是小分子物质，可以不经过消化，直接被人体吸收，A 正确； B、 淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内彻底分解为葡萄糖，因此淀粉的最终消化产物是葡萄糖，B 正确； C、 肝脏分泌的胆汁，暂时储存在胆囊中，进食后，胆囊收缩，将胆汁排入小肠，C 正确； D、 蛋白质在胃内初步分解为多肽，在小肠内彻底分解为氨基酸，因此蛋白质的最终消化产物是氨基酸，麦芽糖是淀粉的初步消化产物，D 错误。 故选 D。 二、解答题 10．某生物兴趣小组的同学设计模拟实验,探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官内或体外(烧杯标签所示)的消化过程,实验步骤如图6-2-8,反应结束后物质的检测结果如下表所示。 （1）①号试管内加入蛋白液的量为 mL;②号试管内加入的消化液是 ;③号试管模拟的器官是 。各组的水浴温度均控制在37℃,这是为了模拟 ,以保证反应温度适宜。 （2）分析实验结果时,与 号试管相比,可知蛋白质被各消化液消化的程度。 （3）由实验结果可知,人体内能够消化蛋白质的器官有 。 （4）不同器官内的蛋白质经过消化以后,产物能否被人体直接吸收?同学们依据“小分子能够通过半透膜,而大分子则不能”的原理,设计模拟实验进一步探究。分别将上述各试管内的有关液体放入如图6-2-9所示的装置中逐一进行实验,请你选择:甲中应放入 (填“a”或“b”);一段时间后,应检测 (填“c”或“d”)处是否含有反应后的产物。 a. 反应前的蛋白液 b.反应后的液体 c.甲 d.乙 【答案】(1) 2；胃液；小肠；人体的体温（37℃是消化酶发挥作用的最适温度） (2) ① (3) 胃、小肠 (4) b；d 【分析】本题以蛋白质的消化为探究背景，考查对照实验的设计原则、人体消化器官的消化功能及物质跨膜运输的模拟实验，核心围绕蛋白质在胃和小肠中的消化过程，结合单一变量原则、消化酶的最适温度等知识点展开。 【详解】（1）实验需遵循单一变量原则，各组蛋白液的加入量应保持一致，故①号试管内蛋白液的量为 2mL；②号试管模拟胃内的消化环境，因此加入的消化液是胃液；③号试管模拟的是小肠内的消化，对应器官为小肠；人体正常体温为 37℃，该温度是消化道内消化酶发挥催化作用的最适温度，将水浴温度控制在 37℃是为了模拟人体的体温，保证消化酶的活性。（2）①号试管未加入任何消化液，为空白对照组，与①号试管对比，可通过蛋白液的剩余情况或分解程度，判断不同消化液对蛋白质的消化效果。（3）胃液可初步消化蛋白质，对应消化器官为胃；小肠内的胰液和肠液能将蛋白质彻底消化，对应消化器官为小肠，因此人体内能够消化蛋白质的器官有胃、小肠。（4）该实验目的是探究蛋白质消化后的产物能否被人体直接吸收，依据 “小分子能通过半透膜，大分子不能” 的原理，甲中应放入反应后的液体（b）；若消化后的产物为小分子，可通过半透膜进入乙侧，因此一段时间后，应检测乙（d）处是否含有反应后的产物。 11.早餐不仅能给身体提供需要的营养,还对维持大脑认知能力有重要作用。科研人员开展实验,研究不同早餐组合对青少年短期认知能力的影响,据此回答下列问题。 （1）如下表所示,将被测人员分为三组,根据“中国居民膳食指南”要求,配制不同早餐组合并设置对照。A组、B组早餐中均有面包,其中的淀粉在 (中被彻底消化为葡萄糖,并吸收进入血液。淀粉可用 检验。 （2）早餐后血糖(血液中的葡萄糖含量)会影响短期记忆力。分别测量三组人员空腹血糖和早餐后2 h血糖水平及短期记忆力,结果如图6-3-3和图6-3-4所示。 ①被测人员身体要健康,体型等因素应该(填“相似”或“不同”)。 ②综合分析图6-3-3和图6-3-4可知,血糖维持在较低水平会 (填“提高”或“降低”)短期记忆力。③在实验过程中,研究者为预防C组被测人员出现因能量供应不足而头晕的现象,可以准备 (填字母)作为应急食品。 a. 鸡蛋 b.水果糖 c.黄瓜 【答案】(1) 小肠；碘液 (2)①相似；②降低；③b 【分析】本题结合早餐营养与青少年认知能力的实验，考查淀粉的消化部位和检测方法、对照实验的单一变量原则及血糖对生命活动的影响，核心关联消化系统的消化功能、实验设计的基本原则和营养物质的供能特点。 【详解】（1）淀粉的消化始于口腔，在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖，最终在小肠内，在胰液和肠液的共同作用下被彻底消化为葡萄糖，葡萄糖被小肠绒毛吸收进入血液；淀粉具有遇碘液变蓝色的特性，因此检验淀粉可用碘液。（2）①该实验的自变量是不同的早餐组合，为排除无关变量对实验结果的干扰，被测人员的身体状况、体型等因素应保持相似；②综合血糖水平和短期记忆力的实验结果可知，血糖维持在较低水平时，青少年的短期记忆力评分较低，说明血糖偏低会降低短期记忆力；③水果糖的主要成分是葡萄糖，葡萄糖能被人体直接吸收利用，可快速补充血糖，缓解能量供应不足引起的头晕；鸡蛋富含蛋白质，黄瓜富含维生素和膳食纤维，二者均不能快速为人体供能，因此应选择 b 水果糖作为应急食品。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题01 人体营养基础与消化过程核心解析 （3 大常考题型+通关测试） 1.（2025・黑龙江齐齐哈尔・中考真题）营养学家指出，合理营养与食品安全对我们的健康至关重要。下列相关叙述正确的是（ ） A. 儿童时期易患佝偻病，是缺乏维生素 C 导致的 B. 缺铁性贫血应多补充富含铁和蛋白质丰富的食物 C. 有 “虫眼” 的蔬菜和水果无农药，可以放心食用 D. 方便面即泡即食、方便快捷，可替代正餐 2.（2025・四川成都・中考真题）下列关于人体消化腺的叙述，正确的是（ ） A. 唾液腺分泌的唾液中含有蛋白酶 B. 肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 C. 胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶 D. 胃腺分泌的胃液能将蛋白质彻底分解 3.（2024・黑龙江・中考真题）蛋白质在小肠内最终被分解成可以被细胞直接吸收的物质，这种物质是（ ） A. 脂肪酸 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 麦芽糖 题型突破01 六大营养物质的功能、来源与缺乏症 1.新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素 C，能有效预防（ ） A. 坏血病 B. 脚气病 C. 佝偻病 D. 夜盲症 2.下列疾病中，因缺乏维生素 A 引起的是（ ） A. 坏血病 B. 脚气病 C. 干眼症 D. 佝偻病 3.某人长期饮食单一，出现脖子肿大、智力减退等症状，他体内最可能缺乏的无机盐是（ ） A. 钙 B. 铁 C. 碘 D. 锌 4.下列关于人体所需营养物质的叙述，错误的是（ ） A. 糖类是人体最主要的供能物质 B. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 C. 脂肪是重要的备用能源物 D. 维生素能为人体提供能量 5.小刚提出的以下饮食建议，不合理的是（） A. 补钙的同时需要补充维生素D B. 牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果 C. 脂肪是主要的供能物质，青少年应多补充 D. 维生素不能为生命活动提供能量，但必不可少 题型突破02 消化系统的组成及各器官功能 6.下列关于人体消化腺的叙述，正确的是（ ） A. 唾液腺分泌的唾液中含有蛋白酶 B. 肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 C. 胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶 D. 胃腺分泌的胃液能将蛋白质彻底分解 7.小明吃樱桃时将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是（　　） A. 口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门 B. 口腔→食道→咽→小肠→大肠→肛门 C. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 D. 口腔→咽→食道→胃→胰腺→小肠→大肠→肛门 8.如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　） A. 8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠 B. 2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖 C. 5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质 D. 6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官 9.下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（　　） A. 淀粉的消化开始于部位A B. 曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程 C. 营养物质主要在部位D处被吸收 D. 部位C中含有胃蛋白酶 题型突破03 三大营养物质的消化过程及对比区分 10.我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列说法错误的是（ ） A. 部分淀粉在口腔内分解为麦芽糖 B. 蛋白质在胃内全部分解为氨基酸 C. 脂肪经胆汁作用形成脂肪微滴 D. 脂肪在小肠内分解为甘油和脂肪酸 11.下面是人体消化食物时有关物质的变化情况，它们在消化过程中出现的先后次序是（ ） ①脂肪的乳化 ②蛋白质的初步消化 ③甘油等物质的形成 ④麦芽糖的少量形成 A. ④②①③ B. ②④①③ C. ④①②③ D. ③①②④ 12.小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（　　） A. 小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C. 小肠绒毛内有毛细血管 D. 小肠中有能分泌消化液的肠腺 13.食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（） A. 淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收 B. ①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化 C. ②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化 D. ④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官 建议时间：30分钟 一、单选题 1.长期只吃精米白面，很少吃粗粮、瘦肉，容易出现神经炎、消化不良，这是缺乏（） A. 维生素 A B. 维生素 B₁ C. 维生素 C D. 维生素 D 2.儿童、青少年缺钙易患佝偻病，医生通常建议同时补充哪种营养物质促进钙吸收（） A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素 C D. 维生素 D 3.某同学面色苍白、头晕乏力，血常规检查显示血红蛋白偏低，应多补充富含哪种成分的食物（） A. 碘 B. 铁 C. 锌 D. 钙 4.下列关于营养物质的叙述，正确的是（） A. 水、无机盐、维生素都能为人体提供能量 B. 蛋白质是人体生命活动的主要供能物质 C. 脂肪是人体重要的备用能源物质 D. 膳食纤维能被人体消化吸收并供能 5.下列饮食建议与对应的健康问题，不匹配的是（） A. 夜盲症 —— 多吃动物肝脏、胡萝卜 B. 坏血病 —— 多吃新鲜果蔬 C. 地方性甲状腺肿 —— 多吃加碘食盐 D. 佝偻病 —— 多补充含铁丰富的食物 6.图6-2-7表示在适宜条件下,甲、乙两种物质在消化道某处随时间变化的曲线。下列分析错误的是()。 A. 在口腔中,甲可能是膳食纤维,乙可能是淀粉 B. 在胃中,甲可能是淀粉,乙可能是蛋白质 C. 在小肠中,甲可能是膳食纤维,乙可能是脂肪 D. 在大肠中,甲可能是葡萄糖,乙可能是氨基酸 7.下列有关消化和吸收的叙述,正确的是()。 A. 口腔中的淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖 B. 小肠是消化和吸收的主要场所 C. 无机盐和维生素只能在小肠中被吸 D. 胆汁能够将脂肪分解成脂肪酸 8.“淄博烧烤”是淄博饮食文化的重要组成部分。生活中处处都有学问,下列有关生物知识的说法,错误的是()。 A. 烤肉中的油脂需要胆汁、胰液、肠液中的消化酶参与才能被消化 B. 小饼(一种薄面饼)中的淀粉被消化的部位有口腔和小肠,参与的消化液有唾液、胰液和肠液 C. 利用黄豆制作的豆腐皮,内含丰富的蛋白质,蛋白质是构成组织细胞的基本物质 D. 高筋面粉做成的小饼,吃起来特别筋道,是因为高筋面粉中蛋白质的含量比较高 9. 下列关于消化和吸收的说法，错误的是（） A. 水、无机盐、维生素可以直接被吸收 B. 淀粉最终消化产物是葡萄糖 C. 肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中 D. 蛋白质最终消化产物是麦芽糖 二、解答题 10．某生物兴趣小组的同学设计模拟实验,探究食物中的蛋白质在人体不同消化器官内或体外(烧杯标签所示)的消化过程,实验步骤如图6-2-8,反应结束后物质的检测结果如下表所示。 （1）①号试管内加入蛋白液的量为 mL;②号试管内加入的消化液是 ;③号试管模拟的器官是 。各组的水浴温度均控制在37℃,这是为了模拟 ,以保证反应温度适宜。 （2）分析实验结果时,与 号试管相比,可知蛋白质被各消化液消化的程度。 （3）由实验结果可知,人体内能够消化蛋白质的器官有 。 （4）不同器官内的蛋白质经过消化以后,产物能否被人体直接吸收?同学们依据“小分子能够通过半透膜,而大分子则不能”的原理,设计模拟实验进一步探究。分别将上述各试管内的有关液体放入如图6-2-9所示的装置中逐一进行实验,请你选择:甲中应放入 (填“a”或“b”);一段时间后,应检测 (填“c”或“d”)处是否含有反应后的产物。 a.反应前的蛋白液 b.反应后的液体 c.甲 d.乙 11.早餐不仅能给身体提供需要的营养,还对维持大脑认知能力有重要作用。科研人员开展实验,研究不同早餐组合对青少年短期认知能力的影响,据此回答下列问题。 （1）如下表所示,将被测人员分为三组,根据“中国居民膳食指南”要求,配制不同早餐组合并设置对照。A组、B组早餐中均有面包,其中的淀粉在 (中被彻底消化为葡萄糖,并吸收进入血液。淀粉可用 检验。 （2）早餐后血糖(血液中的葡萄糖含量)会影响短期记忆力。分别测量三组人员空腹血糖和早餐后2 h血糖水平及短期记忆力,结果如图6-3-3和图6-3-4所示。 ①被测人员身体要健康,体型等因素应该(填“相似”或“不同”)。 ②综合分析图6-3-3和图6-3-4可知,血糖维持在较低水平会 (填“提高”或“降低”)短期记忆力。③在实验过程中,研究者为预防C组被测人员出现因能量供应不足而头晕的现象,可以准备 (填字母)作为应急食品。 a.鸡蛋 b.水果糖 c.黄瓜 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 专题01 人体营养基础与消化过程核心解析 （3 大常考题型+通关测试） 1．【答案】B 2．【答案】C 3．【答案】B 题型突破01 六大营养物质的功能、来源与缺乏症 1．【答案】A 2．【答案】C 3．【答案】C 4．【答案】D 5．【答案】C 题型突破02 消化系统的组成及各器官功能 6．【答案】C 7．【答案】C 8．【答案】D 9．【答案】B 题型突破03 三大营养物质的消化过程及对比区分 10．【答案】B 11．【答案】A 12．【答案】D 13．【答案】C 建议时间：30分钟 一、单选题 1．【答案】B 2．【答案】D 3．【答案】B 4．【答案】C 5．【答案】D 6．【答案】D 7．【答案】B 8．【答案】A 9．【答案】D 二、简答题 10.【答案】(1) 2；胃液；小肠；人体的体温（37℃是消化酶发挥作用的最适温度） (2) ① (3) 胃、小肠 (4) b；d 11.【答案】(1) 小肠；碘液 (2)①相似；②降低；③b / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $