第4节 微生物的结构与繁殖 第2课时（表格式教学设计）科学新教材浙教版七年级下册

该初中科学教学设计聚焦真菌的分布、分类、结构、繁殖及与人类关系，通过雨后蘑菇、发霉面包等生活实例导入，承接上节课细菌知识，构建微生物认知框架，形成学习支架。 以实验探究为核心，设计酵母菌发酵、蘑菇孢子印等实践活动，培养学生科学思维与探究实践能力。通过对比细菌与真菌结构表格明确原核与真核区别，辩证分析真菌利弊，强化安全意识，助力教师高效教学，提升学生科学素养。

年级 七年级 授课时间 课题 1.4 微生物的结构与繁殖 第课时 教材 分析 本节是微生物的结构与繁殖的第二课时，聚焦真菌的相关知识，承接上一课时细菌的内容，是微生物知识体系的重要组成部分。教材从学生生活中常见的蘑菇、面包和橘子上的 “毛” 切入，引导学生认识真菌，按照 “分布 — 分类 — 单细胞真菌（酵母菌）— 多细胞真菌（霉菌、蘑菇）— 生殖方式 — 与人类关系” 的逻辑展开，将真菌的结构、繁殖等知识点与观察实验、实践活动结合，注重联系生活实际。本节课既与细菌知识形成对比，帮助学生构建完整的微生物认知框架，又培养学生的观察能力和实验探究能力，同时让学生体会真菌与人类生活的密切联系，为后续学习微生物的应用奠定基础。 学情 分析 七年级学生在上一课时已掌握细菌的形态、结构、繁殖及与人类的关系，具备了微生物的初步认知，能熟练使用放大镜、显微镜等观察工具，拥有一定的实验操作和小组合作探究能力。学生在生活中对真菌有感性认知，见过蘑菇、发霉的食物、馒头面包的发酵现象，但对真菌的分类、细胞结构特点、繁殖方式等理性知识了解较少，容易混淆真菌与细菌、真菌与植物的结构差异。该阶段学生好奇心强，喜欢动手操作和直观观察，适合通过实验探究、实物观察、生活实例分析等方式开展教学，但对真菌孢子繁殖的特点、真菌与植物的本质区别等抽象知识的理解存在一定难度，需要借助直观素材和实践活动引导。 教学 目标 科学观念： 1.说出真菌的分布特点，知道真菌主要分布在潮湿、阴冷的环境中。 2.掌握真菌的分类，能区分单细胞真菌（酵母菌）和多细胞真菌（霉菌、蘑菇）。 3.描述真菌的细胞结构特点，明确真菌与细菌、植物细胞的结构差异。 4.了解真菌的繁殖方式，知道酵母菌主要进行出芽生殖，霉菌和蘑菇依靠孢子繁殖。 5.辩证认识真菌与人类的关系，了解真菌在食品制作、营养补充、环境保护等方面的作用，知道部分真菌的危害及野外毒蘑菇的识别注意事项。 科学思维： 1.通过对比真菌与细菌、植物的细胞结构和繁殖方式，培养分析、比较、归纳的思维能力。 2.结合酵母菌发酵的实践活动现象，推理发酵的原理，培养逻辑推理和科学分析能力。 3.根据蘑菇孢子印的探究实验结果，分析蘑菇的繁殖特点，培养从实验现象提炼科学结论的能力。 探究实践： 1.学会通过放大镜、显微镜观察酵母菌、霉菌、蘑菇的形态结构，提升观察和实验操作能力。 2.完成酵母菌发酵的实践活动，掌握简单的实验设计和操作方法，能观察并记录实验现象。 3.进行蘑菇孢子印的探究实验，学会制作孢子印并观察孢子的形态、颜色，提升动手探究能力。 态度责任： 1.通过探究真菌的相关知识，激发对微生物探究的兴趣，培养乐于探索生命奥秘的科学精神。 2.结合真菌在生活中的应用和危害，树立辩证看待生物的科学态度，增强学以致用的意识。 3.了解野外毒蘑菇的危害，养成不随意采摘、食用野外蘑菇的安全意识，提升自我保护能力。 4.在小组合作实验中，培养团队协作、分工配合的意识和科学严谨的实验态度。 教学 重难点 重点： 真菌的细胞结构特点，真菌与细菌、植物的结构差异。 酵母菌的出芽生殖和霉菌、蘑菇的孢子生殖。 真菌与人类的密切关系。 难点： 理解真菌细胞有成形的细胞核，区分原核生物（细菌）和真核生物（真菌）。 理解酵母菌出芽生殖的过程和霉菌、蘑菇孢子繁殖的特点。 明确真菌与植物的本质区别，知道真菌不能进行光合作用的原因。 教学 准备 课件、课本等 课时 安排 4课时 教学过程 教师活动 学生活动 新 课 导 入 教师展示图片：雨后森林的蘑菇、发霉的面包、发酵的馒头，提问：“同学们，大家看看这些图片，雨后的草地上会长出蘑菇，面包放久了会长‘毛’，馒头蒸出来会变得松软，这些现象都和哪类微生物有关呢？” 引导学生自由发言，引出真菌主题。 教师继续追问：“大家知道蘑菇、面包上的‘毛’都属于真菌，那真菌和上节课我们学的细菌有什么不同？真菌又有哪些特点呢？” 教师总结：“真菌是一类和细菌差异很大的微生物，广泛存在于我们的生活中，今天我们就一起来探究真菌的结构与繁殖，了解真菌和人类的关系。” 板书课题：微生物的结构与繁殖（第 2 课时）—— 真菌。 学生根据图片观察，真菌和细菌有什么不同。 新 知 讲 授 一、真菌的分布 思考： “生活中你还在哪些地方见过真菌？这些地方都有什么共同特点？” 每组发言人分享讨论结果，教师引导学生总结真菌分布的环境规律 —— 温暖潮湿的环境更易滋生真菌。 教师讲解：真菌的分布有明显的环境特点，主要分布在潮湿、阴冷的地方，比如旧床垫、浴室瓷砖、湿地毯、地下室、发霉的食物表面等潮湿的角落。 二、真菌的分类 教师展示酵母菌、霉菌、蘑菇的图片，讲解：真菌种类多、个体差异大。 根据细胞构成可分为两类，一是单细胞真菌（如酵母菌），二是多细胞真菌（如霉菌、蘑菇）。 教师展示实物：霉菌标本（发霉的面包）、新鲜蘑菇、酵母菌培养液，让学生直观感受单细胞和多细胞真菌的形态差异。 三、真菌的细胞结构（对比细菌） 教师展示真菌（酵母菌）和细菌的细胞结构示意图，结合表格对比两者的差异。 小结：真菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和成形的细胞核，细菌无成形的细胞核；两者都没有叶绿体，都需要从外界摄取有机物生活。 学生活动 小组合作完成《细菌与真菌结构对比表》，从细胞构成、细胞核、液泡、叶绿体等方面填写，完成后教师展示优秀表格，进行点评讲解，强调 “真菌有成形的细胞核，属于真核生物；细菌无成形的细胞核，属于原核生物” 这一核心区别。 四、单细胞真菌 —— 酵母菌 1.结构特点 教师讲解酵母菌是单细胞真菌，结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、成形的细胞核，无叶绿体，异养生活。学生用显微镜观察酵母菌培养液装片，记录酵母菌的形态结构，同桌间相互交流观察结果。 2. 繁殖方式 教师播放酵母菌出芽生殖的动画，讲解：酵母菌最常见的繁殖方式是出芽生殖，在营养充足、环境适宜的条件下，酵母菌细胞上会长出芽体，芽体成熟后与母体分离，形成新个体，芽体上还可形成新的芽体，繁殖速度快。 3. 酵母菌与人类的关系 教师结合生活实例，讲解酵母菌的多种作用：酿酒（葡萄酒、啤酒）、面点制作（馒头、面包，发酵产生二氧化碳使面团松软）、营养补充（酵母片治疗消化不良）、环境保护（降解废水有机物）、工业生产（制作酶、维生素）。 4.学生活动：酵母菌发酵实践 ① 教师讲解实验步骤：温开水中加一勺糖 + 一小包酵母，搅拌后倒入透明烧瓶，气球挤瘪套在瓶口，放在温暖处静置。 ② 学生分组完成实验操作，观察并记录实验现象（瓶内产生气泡、气球胀大，取下气球能闻到酸味）。 ③ 小组讨论：“瓶内产生的气泡是什么气体？为什么气球会胀大？”，教师引导学生得出结论：酵母菌发酵分解糖类，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳使气球胀大。 五、多细胞真菌 —— 霉菌 1.形态结构 教师展示霉菌的菌丝图片，讲解：霉菌的细胞呈分叉的细丝状，称为菌丝，许多菌丝缠绕在一起形成绒毛状 / 絮状的霉菌，霉菌无叶绿体，依靠菌丝吸收营养。学生用放大镜观察发霉的面包 / 橘子标本，观察霉菌的形态和颜色，记录观察结果。 2. 常见种类 教师展示曲菌、青霉等常见霉菌的图片，让学生认识生活中常见的霉菌类型。 3. 繁殖方式 教师讲解霉菌依靠孢子繁殖，菌丝顶端产生大量孢子，孢子微小、数量多，可随风飘散，遇到适宜环境就会发育成新霉菌。 结合江南梅雨季节食物、衣物发霉的实例，让学生理解霉菌繁殖能力强的特点。 4. 小组讨论 “生活中如何防止食物发霉？”，结合霉菌的生长和繁殖条件，提出具体方法（如冷藏、晒干、密封保存），教师点评并补充。 六、大型多细胞真菌 —— 蘑菇 1.形态结构 教师展示蘑菇的结构示意图，讲解：蘑菇由菌丝组成，地下菌丝吸收水分和营养，地上菌丝紧密结合形成菌柄和菌盖，菌盖下方有菌褶。学生观察新鲜蘑菇实物，用手触摸菌盖、菌柄，观察菌褶的形态。 2. 常见种类 教师展示平菇、香菇、金针菇、白蘑菇、茶树菇等食用菌的图片，让学生认识常见的食用蘑菇。 3. 食用菌与毒蘑菇 教师强调：凤尾菇、香菇等是可食用的食用菌，营养丰富、味道鲜美；但部分蘑菇有毒（如毒蝇伞），误食会中毒甚至死亡，切勿随意采摘、食用野外的蘑菇。展示毒蝇伞等毒蘑菇的图片，让学生识别其外观特征。 4. 繁殖方式 教师讲解蘑菇依靠孢子繁殖，成熟蘑菇的菌褶部位会产生大量孢子。 5. 蘑菇孢子印探究实验 ① 教师讲解实验步骤：用解剖刀将蘑菇菌盖从菌柄切下，菌褶朝下平放在白纸上，盖上烧杯，静置一夜，第二天观察白纸表面的孢子印。 ② 学生分组完成实验操作（教师提前准备好静置一夜的孢子印样本，方便学生课堂观察），用放大镜观察孢子印的形状、孢子的颜色和大小，记录实验现象（孢子印呈放射状，孢子细小如粉末，颜色偏白）。 6.思考与讨论 教师提出问题 “蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说蘑菇是真菌而不是植物？” 学生小组讨论 5 分钟，发言人分享结果，教师总结：蘑菇无根、茎、叶结构，细胞内无叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能摄取现成有机物生活，因此属于真菌，而非植物。 七、真菌与人类的综合关系 教师引导学生梳理真菌与人类的关系，从有益和有害两方面总结： ① 有益：食品制作（酵母菌酿酒、做面点，蘑菇作为食用菌）、医药应用（部分真菌提取抗生素）、环境保护（降解有机物）、营养补充（酵母片）。 ② 有害：霉菌导致食物、衣物发霉变质，部分真菌引发人体疾病（如脚气、灰指甲），毒蘑菇误食危及生命。 学生分享自己生活中与真菌相关的实例，说说真菌带来的好处或危害，加深对真菌与人类关系的理解。 二、教学小结 教师以思维导图的形式在课件上展示本节课核心知识点，从真菌的分布、分类、结构、繁殖、与人类关系五个方面进行梳理，重点强调真菌与细菌、植物的区别，酵母菌的出芽生殖和霉菌、蘑菇的孢子生殖。 学生结合思维导图，同桌之间相互复述核心知识点，教师随机抽查学生进行课堂总结，强化知识记忆，梳理知识框架。 学生总结真菌分布的环境规律。 小组合作完成《细菌与真菌结构对比表》，从细胞构成、细胞核、液泡、叶绿体等方面填写 学生分组完成实验操作，观察并记录实验现象。 小组讨论：“瓶内产生的气泡是什么气体？为什么气球会胀大？” 学生学习霉菌的形态结构、常见的种类、繁殖方式。 小组讨论：生活中如何防止食物发霉？ 学生学习蘑菇的形态结构、常见的种类、繁殖方式。 学生分组完成蘑菇孢子印探究实验操作。用放大镜观察孢子印的形状、孢子的颜色和大小，记录实验现象。 学生讨论：蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说蘑菇是真菌而不是植物？ 学生了解真菌与人类的综合关系，辩证的看待真菌的两面性。 课 堂 小 结 ①真菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和细胞核构成。 ②常见的真菌： · 单细胞真菌——酵母菌，细胞内有液泡，出芽繁殖，常用于酿酒、发酵面食。 · 多细胞真菌——霉菌，孢子繁殖。面包上可长根霉，常用于制酱、制作霉豆腐等；橘皮上可长青霉，常用于生产抗生素；曲霉可用于酿酒，但黄曲霉可产生致癌物质。 · 大型真菌——食用菌，常见的有香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，孢子繁殖。 板 书 设 计 作 业 设 计 （请老师按实际教学需求撰写。） 教 学 反 思 本节课通过实物观察、实验探究、实践操作等多种方式开展教学，充分调动了学生的积极性和主动性，学生的观察能力、实验操作能力和小组合作能力得到了有效提升，较好地落实了教学目标。酵母菌发酵和蘑菇孢子印实验贴近生活，学生参与度高，能直观感受真菌的特点，提升了学生的科学探究兴趣。 部分学生对原核生物和真核生物的概念理解不够透彻，在对比真菌和细菌结构时，容易混淆 “成形的细胞核” 这一核心特征，后续需要通过针对性的习题练习进行巩固，同时结合更多的细胞结构图片进行讲解。 蘑菇孢子印实验因课堂时间限制，学生无法全程静置观察，只能观察教师提前准备的样本，一定程度上影响了学生的探究体验，后续可布置学生课后在家完成该实验，记录完整的实验过程和现象，下节课进行分享交流。 课堂上对真菌的危害讲解较为简略，部分学生对野外毒蘑菇的识别和防范意识仍需加强，后续可补充更多毒蘑菇的图片和中毒案例，提升学生的安全意识。 个别小组在实验操作中分工不够明确，实验效率较低，后续教学中需要加强小组分工指导，培养学生的团队协作意识和科学严谨的实验态度。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $