第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全-【课课练】2025-2026学年七年级下册生物同步训练（人教版·新教材）

第三节合理言 ◎知识点1合理营养 1.人体生长发育所需的能量及营养物质，都是从 食物中获得的。某学校为学生提供的午餐有 米饭、猪肉、豆腐、鱼、蛋。从均衡膳食的基本 要求分析，你认为还应补充的是 A.米粥 B.蛋汤 C.包子和馒头 D.蔬菜和水果 2.5月20日是“中国学生营养日”，营养均衡有 助于青少年健康成长。下列关于饮食和健康 的说法，正确的是 A.早餐马虎，中餐对付，晚餐重视 B.每天大鱼、大肉就是营养丰富 C.肥胖的人不应吃主食 D.食物多样化，注意合理搭配 3.为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了 “平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食 的说法，错误的是 ) ⑤盐、油 ④奶类、大豆类及坚果 ③畜禽肉类、鱼虾类、蛋类 ②蔬菜类、水果类 一①浴类、薯类、水 A.每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量 摄入比例是3：3：4 B.青少年正处于生长发育的关键期，每天需要 摄入③④层食物 C.平衡膳食宝塔①层食物所含的营养物质是 最主要的供能物质 营养与食品安全 D.科学安排一日三餐，食物尽量多样化，粗细 搭配合理 ©知识点2食品安全 第 4.从食品安全的角度考虑，我们在购买包装食品 时应该关注包装上标注的 ( ①生产日期②保质期③包装图案 元 ④生产许可证编号⑤生产厂家和厂家地址 A.①②③④ B.②③④⑤ C.①3④⑤ D.①②④⑤ 5.今年“3·15”晚会对某网络平台惊现黑心作 坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。 下列有关叙述正确的是 () A.购买未经过检疫的猪肉 B.豆角中含有毒物质，要加工熟透才能食用 C.食品超过保质期时间不长，可以尽快吃掉 D.发霉的面包去掉发霉部分后可以食用 6.冰糖葫芦是中国传统小吃，一般用糖包裹山楂 串成，富含维生素C,酸甜可口。下列叙述正 确的是 () A.冰糖葫芦中的糖在胃中被消化 B.冰糖葫芦中的山楂可以有效预防坏血病 C.冰糖葫芦中的营养物质主要在人体大肠处 被吸收 D.购买冰糖葫芦时不必关注生产日期和保 质期 西究能冠5 7.几个好朋友在朋友圈中分别晒出了自己的一 份午餐，其中营养搭配比较合理的是() A.甲：红烧肉+炸鸡+馒头 43 物七年下则 B.乙：牛奶+面包+火腿 C.丙：鸡腿面（鸡腿+面） D.丁：千张结烧肉+蔬菜汤+白米饭 8.食品安全始终是人们高度关注的热点话题，下 列做法符合食品安全、卫生的是 ( 第 A.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品 9 B.食品中添加大量防腐剂以延长其保质期 单 C.奶茶中加人塑化剂使其口感更香醇 D.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续 食用 9.下列关于饮食与健康的叙述，正确的是() A.贫血患者应多补充糖类等供能物质 B.多吃油炸食品为身体提供更多能量 C.一份合理的食谱中，用量最多的是鱼、肉 D.术后康复期的病人应多吃肉、蛋、奶 10.我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设 计成“平衡膳食宝塔”（如图）。请分析回答： ⑤油脂类 ④奶类和豆类 ③角、内、蛋 ②蔬菜和水果 ①谷类 (1)根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取 量最多的应为第①层食物，因为该层食 物富含 ,能满足人体对 的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物， 因为该层食物富含 ,过量摄取 易在人体内贮存，从而导致肥胖。 (2)每日应摄取足量的第②③④层的食物，因 为这些食物含有多种营养素，如第②层食 物多数含有维生素C,可预防 ;第 ③层食物除富含蛋白质外，有的还富含 维生素A,可预防 ;第④层食物 中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的 44 (3)除了注意营养，还要注意食品安全，请尝 试写出一条你认为生活中应注意的食品 安全问题： 11.（盐城中考)下列午餐食谱中，对青少年来说 最科学合理的是 () A.面条、红烧带鱼、肉圆、可乐 B.馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶 C.薯条、油炸鸡腿、汉堡、冰淇淋 D.米饭、青椒炒肉、番茄鸡蛋汤、苹果 12.（巴中中考改编)2024年3月15日是国际消 费者权益日，央视“3·15”晚会关注了消防 安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域， 维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述 中正确的是 () A.切去水果腐烂部分后仍能食用 B.槽头肉制作梅菜扣肉可以吃 C.用人工香精制作的泰国香米对身体无害 D.听花酒“可以抗癌、提高免疫力等多种保 健功能”的说法不可信 13.（北京中考)《中国居民膳食指南(2022)》通 过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理 念。下列相关叙述错误的是 鱼肉 蛋豆类 蔬菜类 水果类 谷薯类 A.肉、蛋、奶是人体所需能量的主要来源 B.水果、蔬菜可提供维生素 C.摄入食物的类别要多样 D.摄入食物的量要适当 14.（衡阳中考)近年来，我国中小学生肥胖的情 况日趋严重。如图分别是“平衡膳食宝塔” 和人体食物消化示意图。请据图回答问题。 5⑤食用油 ④奶和奶制品 ③肉蛋类 ②果蔬类 、①谷类 100 50 消化道 A B C D E 口腔 肛门 (1)身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方 面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲 “平衡膳食宝塔”中的谷类富含 食用油富含 (2)同学们正处于青少年生长发育阶段，每 天应该多吃图中的 (填序号)类 食物，因为这些食物富含的蛋白质是建 造和修复身体的原料。 (3)图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质 的消化曲线。由曲线可以看出，三类营 养物质被消化的主要场所是图中的[D] (4)“复合多酶片”是治疗消化不良的常用 药。说明书注明成分为每片含脂肪酶 3.3mg和蛋白酶10mg。该药品相当于 (填“肠液”或“唾液”)的作用。 (5)某同学为自己的中考午餐设计了含有 “米饭、鸡蛋、牛肉、鱼”的食谱。从合理 营养的角度分析，你认为该食谱还应补 充图甲中的 (填序号)类食物。 15.(德阳中考)随着生活水平的提高，人们更加 关注食品的营养和安全。如图为某优质火腿 肠包装上的部分说明。 品名：××火腿肠 配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉、白砂 糖、食盐、食用香精、山梨酸钾、亚硝酸钠 净含量：150g 生产日期：2024.03.22 保质期：25℃以下6个月 第 贮存条件：避免日晒，置阴凉干燥处 生产厂家：××食品有限公司 四单 地址：××市××路××号 (1)在购买火腿肠时，从食品安全的角度考 虑，应首先关注包装说明上的 ,根据这一信息判断， (填“能”或“不能”)购买食用该火腿肠。 (2)在购买火腿肠时，还应该注意食品包装 袋上是否有企业食品生产许可图标，即 下图中的 (填字母)。 B D (3)从配料中可看出，火腿肠含量最多的两 种营养物质是 和糖类，它们都 是组成细胞的主要有机物，都能为生命 活动提供 。它们都在 (填器官名称)内被彻底消化，能同时消 化这两种物质的消化液有 (4)为了增加营养，在食品中添加一种或几 种营养物质，可以预防一些群体性疾病 的发生，如铁强化酱油的推广使儿童 发病率明显下降。 (5)在购买到安全优质的火腿肠后，请你再 挑选下列食物中的2~3种，组成一份营 养合理的午餐： 。其中用量最 多的食物应该是 大米牛奶带鱼猪肉苹果 油菜蛋鲫鱼黄瓜 45④⑤(4)⑤小肠 第三节合理营养与食品安全 1.D【解析】米饭中富含淀粉，淀粉属于糖 类；猪肉、豆腐、鱼、蛋含有脂肪、蛋白质和无 机盐。由此可知食物中缺少维生素，为使营 养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食 物，如水果、蔬菜等。故D符合题意。 2.D【解析】A.为了保持身体健康，必须保 证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总 能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 30%、40%和30%左右，A错误；BC.摄取 的营养素种类要齐全，摄取的各种营养素 的量要合适，与身体的需要保持平衡，肥 胖的人也要吃主食，BC错误；D.《中国居 民膳食指南》中的基本原则有食物多样、 谷类为主、粗细搭配，D正确。 3.A【解析】A.合理膳食要求一日三餐，按 时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、 晚餐的能量摄入比例是3：4：3，A错误； B.蛋白质对于人体的生长发育及组织的 修复等具有重要的作用，青少年正处于生 长发育的关键期，每天应摄入含有丰富蛋 白质的③④层食物，B正确；C.平衡膳食 宝塔①层食物所含的营养物质是最主要 的供能物质，因为谷薯类食物中主要含有 糖类，C正确；D.科学安排一日三餐，食物 尽量多样化，粗细搭配合理，做到营养全 面而均衡，D正确。 4.D 5.B【解析】A.未经过检疫的猪肉可能含 有病菌和寄生虫，故不能购买未经过检疫 的猪肉，A错误，B.豆角中含有毒物质，要 加工熟透才能食用，B正确；C.食品过了 保质期，看起来可能没有变质，但是其内 在的性质、品质可能已经发生了变化，不 可以再食用，C错误；D.面包发霉后，即使 已经切除发霉部分，剩下的部分也可能有 变质或霉菌及霉菌代谢物残留的情况，不 能再食用，D错误。 6.B7.D8.A9.D 10.（1)糖类能量脂肪（2)坏血病 夜盲症钙(3)不吃有毒的食品，如发 芽的马铃薯有毒，不能食用（合理即可） 11.D 县者客发 12.D【解析】水果有腐烂迹象时，削掉腐 烂部分也不能食用，腐烂的水果产生的 有毒物质已经蔓延到未腐烂的部位，A 错误；槽头肉是指猪头下端至猪脖子的 一块肉，里面有大量淋巴结，对人体有 害，不能食用，B错误；用人工香精制作 的泰国香米对身体有害，不能食用，C错 误；保健品没有药品的疗效，不能治病， 故听花酒“可以抗癌、提高免疫力等多种 保健功能”的说法不可信，D正确。故 选D。 13.A【解析】A.糖类是人体内主要的供能 物质，肉、蛋、奶中含有丰富的蛋白质，不 是人体所需能量的主要来源，A错误； BCD.水果、蔬菜可提供维生素，摄入食 物的类别要多样，摄入食物的量要适当， 都符合合理膳食的要求，BCD正确。 14.(1)糖类脂肪(2)③④(3)小肠 (4)肠液(5)② 15.(1)生产日期和保质期不能(2)B (3)蛋白质能量小肠胰液、肠液 (4)缺铁性贫血（5)大米、油菜等（答 案不唯一，包含平衡膳食宝塔中第一、二 层的食物即可)大米 第二章测试题 1.D2.B3.A 4.A【解析】发芽的马铃薯内有剧毒物质 龙葵素，去芽后龙葵素仍存在，不能食用。 5.A【解析】A.当食物中的蛋白质进入胃 以后，在胃液的作用下进行初步分解，后 进入小肠，在小肠里的胰液和肠液的作用 下被彻底分解为氨基酸，A正确；B.蛋白 质的消化分解开始于胃，B错误；C.胃能 吸收少量的水、无机盐和酒精，C错误；D. 胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成脂肪 微粒，D错误。 6.A【解析】消化是指食物在消化道内分 解成可被细胞吸收的物质的过程，吸收是 指消化后的营养物质通过消化道壁进入 循环系统的过程，故A为消化，B为吸收。 7.C【解析】A.小肠的糯动有利于消化液 和食物的充分混合，能促进消化，促进营 养物质的吸收，A正确；B.小肠绒毛壁和 23