4.1《厨房里的物质与变化》（课件）-2025-2026学年科学教科版六年级下册

4.1厨房里的物质与变化 物质的变化 教科版六年级下册科学 导入 厨房是我们家里非常重要的地方，是美食诞生的‘魔法工厂’！每天，我们的爸爸妈妈或者我们自己，都会在厨房里忙碌，做出香喷喷的饭菜。 导入 想一想，在厨房里，我们都会用到哪些东西呢？ 我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。 你留意过厨房里的物质吗？厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢？ 1、厨房中的物质。 ①水是透明并且会流动的液体，它没有味道。 ②食盐是白色的微小晶体，它是咸的。 ③铁锅是由坚硬且传热快的金属做的，而锅把手是由可以隔热的塑料或木头做的。 描述几种厨房中的物质，说一说它们都有什么特征，以及有哪些用途。 ①天然气:无色气体，能燃烧；作燃料； ②蔗糖:白色固体；调味品； ③食用油(如花生油):特征是淡黄色液体，不溶于水，密度比水小，加热后能使食物变熟；用途是用于炒菜、油炸食物，增加食物香味。 2、厨房中的变化。 各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息息相关。厨房里就经常会发生一些变化，米经过蒸煮才会变成饭，冰箱可以将水冻成冰块，有些放置久了的食物会变质..... 描述我们在厨房中能观察到的变化，把它们记录下来。 ①水加热至沸腾:水中冒出大量气泡，水面剧烈翻滚，上方有白色水蒸气缭绕。 ②鸡蛋打入热锅翻炒:鸡蛋由液态的蛋液变成固态的蛋块，颜色从透明浅黄色变为金黄色。 ③食用油加热至冒烟:油面泛起波纹，逐渐冒出淡淡的青烟。 3、不同的变化。 比较下面的几种变化，它们有哪些相同之处？又有哪些不同之处？ ① ② ③ ④ 相同之处: 不同之处： 都是物质的状态、形态或外观发生了变化； 烧开的水产生气泡蒸发、冰块融化的过程中没有新物质生成，属于物理变化；咬过的苹果变褐色、铁生锈的过程中产生了新物质，属于化学变化。 物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质。我们把产了新物质的变化叫作化学变化。 小结 下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变是什么？ 有新物质产生吗？ 烟花和爆竹的结构类似，都包含黑火药和药引。 点燃烟花后，发生化学反应引发爆炸，爆炸过程中释放出来的能量绝大部分转化成光能呈现出来。制作烟花的过程中加入一些发光剂和发色剂能使烟花放出五彩缤纷的颜色。燃放烟花的过程中有新物质产生，属于化学变化。 灭火器能喷射出大量二氧化碳及泡沫，它们能黏附在可燃物上，使可燃物与空气隔绝，达到灭火的目的。泡沫灭火器的外壳是铁皮制成的，内装碳酸氢钠与发沫剂的混合溶液，另有一个玻璃瓶内胆，装有硫酸铝溶液。使用时将筒身颠倒过来，碳酸氢钠和硫酸铝溶液混合后发生化学反应，产生二氧化碳气体泡沫，体积膨胀7~~10倍， 一般能喷射10米左右。泡沫灭火器灭火的过程中有新物质产生，属于化学变化。 铜狮是由青铜合金(红铜与锡的合金)铸成的器物，诞生于青铜时代。青铜器暴露在空气中或埋于地下，经过长年累月的风雨，在空气(主要是氧气和二氧化碳)、水、电解质溶液的作用下，形成了覆盖在器物表层的新物质，我们可以观察到铜狮身上被绿色物质覆盖，推测铜发生变化后有新物质产生，是化学变化。 课堂练习 填空题 1、物质的变化分为（物理变化）和（化学变化）两大类。 2、将白糖放在蜡烛的火焰上加热，白糖首先熔化（物理变化），继续加热会变成黑色固体（化学变化）。 课堂练习 选择题 1、下列说法不正确的是（ C ）。 A. 我们的教室、课本、书桌，包括我们自己都是物质构成的。 B. 我们生活的世界都是由物质构成的。 C. 大多数的物质都会发生变化，但是也有一些物质是不会变的。 D. 物质的变化可以分为物理变化和化学变化。 课堂练习 选择题 2、紫甘蓝叶分别浸泡在白醋和水中，几分钟后，观察到浸泡在白醋中的变红了，浸泡在水中的依然是紫色，据此认为它们分别发生了（ D ）。 A. 物理变化 物理变化 B. 物理变化 化学变化 C. 化学变化 化学变化 D. 化学变化 物理变化 课堂练习 判断题 1、厨房里的物质都是固体和液体，没有气体。（ × ） 2、物质发生物理变化时，形态可能改变，但物质本身不变。（ √ ） 3、所有物质的变化都可以明显地观察到现象。（ × ） 课堂练习 4、食物在消化过程中只发生化学变化。（ × ） 5、物理变化和化学变化的根本区别是是否产生新物质。（ √ ） 6 、白糖加热后变成黑色的炭，这种变化属于物理变化。（ × ） 再见！ $