第一章第4节 《微生物的结构与生殖第一课时》课件- 2025-2026学年科学浙教版七年级下册

第4节 微生物的结构与生殖（第一课时） 浙教版初中科学七年级（下）册第一章 不管是米饭、面包，还是瓜果、蔬菜，食物存放不当或存放时间过长，就会腐烂，发臭 是什么导致食物腐烂变质的呢？  细菌 生活当中使食物发臭的主要生物是细菌。 细菌的分布及其广泛，几乎遍布地球的各个角落，人的双手上就附着数以万计的细菌。 细菌的大小 细菌个体十分微小，直径只有0.3 - 2微米， 用放大镜看不到单个的细菌，只能看到大量 细菌繁殖在一起的细菌团（菌落），要用高 倍光学显微镜或电子显微镜才能观察清楚 这是一个细菌吗？ 菌落(细菌团) 一个菌落有 百万个细菌。  细菌 细菌的形态 显微镜下观察葡萄球菌、肺炎球菌为球状。  细菌 细菌的形态 显微镜下观察大肠杆菌、枯草杆菌、炭疽杆菌、乳酸杆菌为杆状。  细菌 细菌的形态 显微镜下观察的细菌为螺旋状。  细菌 细菌的形态 细菌种类很多，根据其形态的不同，大致可以分为球菌、杆菌和螺旋菌。 细菌的结构 细胞壁：起支持和保护作用 细胞膜：控制物质的进出 细胞质：能流动，加快物质交换 无成形细胞核，只有遗传物质集中的区域 基本结构 无成形细胞核的生物叫原核生物 无叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物生活  细菌 细菌的繁殖 繁殖方式：细菌通过细胞分裂进行繁殖的。细菌这种繁殖方式属于无性生殖。 繁殖过程：细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套 一样的遗传物质随之平均分配到两个子细胞中。 繁殖速度：细菌的繁殖能力非常强，如大肠杆菌每20分钟分裂一次。 细菌的结构及功能 结构 作用及功能特点 基本结构 细胞壁 支持和保护作用 细胞膜 控制物质的进出 细胞质 能流动，加快物质的交换 遗传物质 无成型的细胞核，只有遗传物质集中的区域 特殊结构 荚膜 有的细菌细胞壁外面有荚膜，有保护细菌的作用 鞭毛 有的细菌细胞外有能够摆动的鞭毛，有助于细菌在液体中运动  细菌 细菌的结构 20分钟分裂一代，5小时分裂12代。 即n = 4÷（1/3） = 15 50个细菌，5小时后总数 = 50× (215) = 1638400 个 1 2(21) 4 (22) 8 (23) m (2n) 1个细菌繁殖(分裂生殖)： ……  细菌 细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物（人类）的体表和体内等处。 细菌的分布 弊 如沙门氏杆菌引起食物中毒；链球菌会使人患扁桃体炎，猩红热，丹毒等疾病；细菌还会传播霍乱、伤寒、鼠疫、炭疽病、肺结核等疾病。  细菌 细菌与人类的关系——利与弊 1.有些细菌能分解动植物的尸体，以及各种垃圾。 3.人们利用乳酸菌生产酸奶，利用甲烷菌生产沼气。 利 细菌  2.人体肠胃中的许多细菌对维持健康非常重要。  细菌 自制酸奶 ①将玻璃瓶清洗干净，放入水中煮沸消毒。 ②取一定量的鲜牛奶煮沸，冷却后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入适量的酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖（鲜牛奶、酸奶、白砂糖质量比10:1:1）。 ③将装有牛奶的瓶子放在30摄氏度的环境下培养6-8小时。 ④打开瓶盖，仔细观察酸奶的色泽和形态。 用什么方法可以杀死食物中的细菌，而又不影响食物的营养价值和味道？ 巴斯德消毒法 将食物加热至一定温度(一般为60℃~85℃ )，持续一段时间，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有食物的味道，这种加热法叫做巴氏消毒法。是法国科学家路易·巴斯德(Louis Pasteur)发明的。巴斯德——近代微生物学的奠基人。  细菌 拓展培优 核心：不是灭菌，是消毒（杀灭致病菌， 保留部分有益菌与风味） 适用：牛奶、酸奶、果汁、葡萄酒等液 体食品。 优点：安全、保留营养口感和延长保质期 感谢聆听！ $