6.2.2 消化和吸收（教学设计）生物新教材鲁科版五四学制七年级下册

第2章 人体的营养 第2节 消化和吸收 年级 七年级 授课时间 1课时 课题 第2节　消化和吸收 教材分析 本节课是鲁教版初中生物生物圈中的人主题下的核心内容，承接前面“食物中的营养物质”，为后续“合理营养与食品安全”“人体的呼吸、物质运输”等知识奠定基础，在单元知识体系中起到承上启下的关键作用，是学生理解人体新陈代谢、构建生命系统观念的重要载体。 教材以“食物如何为人体提供营养”为主线，依次呈现消化系统的组成、食物的消化过程、营养物质的吸收三大核心板块。通过结构示意图、探究实验、文字解读相结合的方式，将抽象的生理过程具象化，重点突出小肠的结构与功能相适应的特点，贴合初二学生的认知水平与学习规律。 教学目标 1.通过认识消化系统的组成和功能，形成结构与功能相适应的生物学观念 2.通过探究口腔对馒头的消化作用，提升学生探究实践能力 3.通过分析食物在消化道内的变化历程，归纳糖类、脂肪、蛋白质的消化过程，提升学生的科学思维 教学重、难点 重点：人体消化系统的组成，营养物质的吸收过程 难点：探究口腔对馒头的消化作用，淀粉、脂肪和蛋白质的消化过程 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 新课导入 妈妈常常提醒我们：吃饭要细嚼慢咽，但是，在快节奏的生活下，我们往往都是狼吞虎咽，今天我们就来一场食物的人体旅行记，看看为什么细嚼慢咽有助于消化和吸收？ 学生思考回答相应问题。 新知探究 1、 食物的消化 二、营养物质的吸收 一、食物的消化 食物在人体里面的旅行主路为消化道，为了顺利走下去，需要沿途的消化腺打辅助。 自主学习： 对照书本P33消化系统组成 和功能示意图，在自己的身 体上找出各结构对应的位置 食物在路途中都发生了怎样的变化呢？我们先都消化系统第一站：口腔去看看 分析：课前让同学们将馒头放嘴里面只咀嚼不吞咽，咀嚼20下左右，馒头有什么变化？馒头发生的变化与什么有关？ 馒头变甜了： 馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味但是淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。 实验·探究：口腔对馒头（米饭）的消化作用 提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。 制订计划：①取材编号；②设置变量；③预测实验结果 相关提示： ①设计一组实验，有的探究牙和舌的作用，有的探究唾液的作用，有的探究三者的共同作用 ②检测原理：淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝 ③人体口腔温度大约是37℃ 学生根据提示设计实验并展示，随后播放视频。根据视频和书本信息填表： 得出结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系 分析：从实验结论分析馒头的消化与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有着怎样的关系？ 消化分为两个过程： ①物理性消化：将食物切断、磨碎，与消化液充分混合；比如牙的咀嚼、舌的搅拌 ②化学性消化：食物中的分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物。比如：淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖。 补充：酶是活细胞产生的有催化作用的有机物。在酶的参与下，物质就会发生改变，产生新物质。 比较：物理性消化只改变物质的形状大小，不会产生新物质 经过口腔的消化后，食物继续下行， 经过胃之后，进入十二指肠，小肠的起始部分。在十二指肠处，要接收来自肝和胰的消化液。 归纳：消化系统中各个消化腺的分泌物及其功能。 播放视频并总结：糖类、脂肪、蛋白质的消化过程。 归纳：小肠是食物消化的主要场所 归纳：什么是消化？是否所有的营养物质都需要先消化再吸收？ 消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 ①先消化再吸收：分子较大的有机物必须先分解成小分子有机物，比如说糖类、脂肪、蛋白质 ②细胞直接吸收：小分子物质：比如水、无机盐、维生素 营养物质的吸收 分析：食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是在小肠中还是在大肠中被吸收的呢？请说明判断的理由。 皱襞：肠道内表面的环形突起；小肠绒毛：皱襞表面的绒毛状突起；使得小肠具有巨大的表面积来吸收营养物质，另外小肠绒毛和其内部的毛细血管都只由一层上皮细胞构成，便于物质交换。 总结：小肠是食物消化和吸收的主要场所，理解主要两个字。 建模：补充肠道各部分对营养物质的吸收。 思考：什么是吸收？吸收后的物质去往何处？ 吸收：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程。 通过书本与自身的对照，认识自己的器官，既帮助学生认识自我，也提升学生的兴趣 通过小组合作设计一组对照实验，提升学生的科学思维 通过探究口腔对馒头的消化作用，提升学生探究实践能力 通过口腔的消化区分物理性消化和化学性消化，通过比较帮助学生理解，进行深度教学 通过认识消化系统的组成和功能，形成结构与功能相适应的生物学观念 通过分析食物在消化道内的变化历程，归纳糖类、脂肪、蛋白质的消化过程，提升学生的科学思维 通过区分先消化再吸收和直接洗手，帮助学生理解，进行消化和吸收的深度教学 通过列表、建模，帮助学生理解小肠是消化和吸收的主要场所，提升学生的科学思维 【习题巩固】 【感受中考】 1.下图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（    ） A．①是胃，蛋白质在这里被初步分解 B．②是肝脏，分泌的胆汁参与脂肪消化 C．③是胰腺，分泌的胰液只能消化淀粉 D．④是小肠，消化和吸收的主要器官 【答案】D 【解析】AB．①肝脏（肝）分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用；②胃位于腹腔的左上方，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用，能把蛋白质分解成多肽，AB错误。 C．③胰腺的外分泌部属于外分泌腺，能够分泌胰液，胰液则通过导管进入小肠。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。在这些酶的作用下，糖类被分解成葡萄糖，蛋白质被分解为氨基酸，脂肪被分解为甘油和脂肪酸，C错误。D．④是小肠，是消化和吸收的主要场所，D正确。故选D。 1.（2025·四川眉山·中考真题）题目：在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液，说法不正确的是（    ） A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 【答案】C 【解析】【分析】人体的消化液及其所含消化酶和功能如下：唾液（唾液腺分泌，含淀粉酶）、胃液（胃腺分泌，含胃蛋白酶）、胆汁（肝脏分泌，不含消化酶，乳化脂肪）、胰液和肠液（含多种酶，在小肠发挥作用）。 习题巩固 链接中考 课堂小结 课后作业 消化与吸收——人体“营养加工厂”剪贴报 内容要求： 1. 用A4纸制作剪贴报，可剪、可画、可贴 2. 包含：消化系统组成图、主要器官及功能 3. 写出淀粉、蛋白质、脂肪的消化场所和最终产物 4. 说明小肠是主要消化和吸收器官的原因 5. 版面整洁、图文结合 上交形式：纸质或拍照提交 教学反思 本节课基本完成教学目标，学生能掌握消化系统组成及主要功能，理解小肠结构与功能相适应的特点。课堂图文结合、联系生活，学生参与度较好。不足：对三大营养物质消化过程讲解不够直观，部分学生易混淆；课堂练习与互动时间偏少，知识巩固不够到位。今后将加强动态演示，优化时间分配，多让学生动手、动口，提升理解与应用能力。 / 学科网（北京）股份有限公司 $