9.2 真菌（分层作业）生物新教材苏科版七年级下册

9.2真菌（分层作业） 参考答案 （限时：15min） 知识点1 酵母菌 题号 1 2 3 4 答案 A D C B 知识点2 霉菌 题号 5 6 7 答案 B A C 知识点3 食用菌 题号 8 9 答案 B B 知识点4 真菌与人类的关系 题号 10 11 12 13 14 答案 C B B A D 15．(1)酵母菌 (2)葡萄糖 酒精和二氧化碳 (3)微生物的生活需要适宜的温度 (4)无氧 （限时：10min） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B D D A A D B D B B 题号 11 答案 D 12．(1) 乙 蛋白质外壳和内部的遗传物质 (2) 丙、丁、戊 芽孢 (3) 叶绿体 异养 （限时：12min） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C C C A C C D D C A 11．(1) A 遗传物质 (2) 分裂 成形的细胞核 芽孢 (3) D 抗生素 (4)孢子 (5)叶绿体 12．(1)泡菜发酵过程中加入玫瑰多酚能降低亚硝酸盐的含量吗 (2)A号坛 (3)先升后降 (4)泡菜发酵过程中加入玫瑰多酚能降低亚硝酸盐的含量/加入玫瑰多酚能降低泡菜发酵过程中的亚硝酸盐含量 (5)重复/多次同样的实验 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 9.2真菌（分层作业） 基础巩固+能力提升+拓展培优 三维训练 （限时：15min） 知识点1 酵母菌 1．丽丽用显微镜观察酵母菌培养液时，看到了如图所示的视野。下列分析不正确的是（　　） A．酵母菌是多细胞生物 B．图中正在进行出芽生殖 C．酵母菌细胞有液泡和细胞壁 D．酵母菌也能进行孢子生殖 【答案】A 【难度】0.65 【知识点】观察酵母菌和霉菌、真菌的营养及生殖、真菌的种类和结构 【分析】（1）酵母菌是单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等结构。 （2）酵母菌的生殖方式有出芽生殖和孢子生殖两种。出芽生殖时，母体上会长出芽体，芽体逐渐长大并与母体脱离，形成新个体；在环境条件不适宜时，酵母菌会进行孢子生殖。 （3）题图展示了酵母菌的形态，可观察到部分酵母菌上有芽体。 【详解】A．酵母菌是由单个细胞构成的生物，属于单细胞生物，并非多细胞生物，A错误。 B．从图中可以看到部分酵母菌上长有芽体，这是酵母菌进行出芽生殖的特征，说明图中正在进行出芽生殖，B正确。 C．酵母菌作为真菌，具有细胞结构，包含液泡和细胞壁等结构，C正确。 D．酵母菌在环境条件适宜时主要进行出芽生殖，在环境条件恶劣时能进行孢子生殖，以度过不良环境，D正确。 故选A。 2．生活中我们常用酵母菌酿酒，制作面食。关于酵母菌的说法正确的是（    ） A．细胞内含有叶绿体 B．与细菌一样进行分裂增殖 C．营养方式为自养 D．细胞内具有真正的细胞核 【答案】D 【难度】0.85 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、细菌和真菌的区别、真菌的营养及生殖、真菌的种类和结构 【分析】酵母菌属于单细胞真菌，其细胞内无叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养；繁殖方式主要为出芽生殖，与细菌的分裂增殖不同；真菌具有真正的细胞核，属于真核生物。 【详解】A．酵母菌细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用，故A错误。 B．酵母菌主要通过出芽生殖繁殖，细菌则通过分裂增殖，故B错误。 C．酵母菌无法合成有机物，需从外界获取营养，属于异养生物，故C错误。 D．酵母菌为真核生物，细胞内有真正的细胞核，故D正确。 故选D。 3．在“观察酵母菌和霉菌”的实验中，某同学在显微镜下看到了酵母菌上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行（　　） A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．营养生殖 【答案】C 【难度】0.85 【知识点】真菌的营养及生殖 【分析】酵母菌在适宜条件下主要进行出芽生殖，即母体表面形成芽体并逐渐长大分离的过程。 【详解】A．分裂生殖是细菌等生物通过细胞分裂直接形成两个子代的方式，酵母菌不进行分裂生殖，故A不符合题意。 B．孢子生殖是霉菌等真菌通过产生孢子繁殖的方式，酵母菌虽能形成孢子，但题目描述的“突起”特征不符合孢子生殖，故B不符合题意。 C．酵母菌在营养充足时，细胞表面会形成大小不一的突起（芽体），芽体发育成熟后脱离母体成为新个体，属于出芽生殖，故C符合题意。 D．营养生殖是植物通过根、茎、叶等营养器官繁殖的方式，与真菌无关，故D不符合题意。 故选C。 4．“树舌”常生于四川茂密的森林中，形似灵芝。用显微镜观察“树舌”的细胞发现，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。由此判断树舌是（    ） A．细菌 B．真菌 C．病毒 D．植物 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】细菌的形态和结构、真菌的种类和结构、真菌的营养及生殖、病毒的结构特征 【分析】（1）细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核，属于原核生物。 （2）真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核生物，真菌有单细胞的（如酵母菌），也有多细胞的（如霉菌、蘑菇等），靠孢子来繁殖后代。 （3）病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成。 （4）植物细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、液泡等结构，能进行光合作用制造有机物，营养方式为自养。 【详解】A．细菌没有成形的细胞核，而“树舌”细胞有细胞核，所以“树舌”不是细菌，A错误。 B．真菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，“树舌”细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，且其形似灵芝（灵芝属于真菌），所以“树舌”属于真菌，B正确。 C．病毒没有细胞结构，而“树舌”有细胞结构，所以“树舌”不是病毒，C错误。 D．植物细胞一般有叶绿体，能进行光合作用制造有机物，营养方式为自养，而“树舌”不能进行光合作用，营养方式与植物不同，且其特征与真菌灵芝相似，所以“树舌”不是植物，D错误。 故选B。 知识点2 霉菌 5．霉菌会引起豆腐和橘子长“毛毛”，下列说法不正确的是（    ） A．“毛毛”的顶端长有孢子 B．长毛的豆腐和橘子都可食用 C．“毛毛”细胞里有细胞核 D．直立的“毛毛”是气生菌丝 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】真菌的种类和结构、真菌的营养及生殖 【分析】霉菌属于真菌，其菌丝分为营养菌丝和气生菌丝，气生菌丝直立生长并产生孢子进行繁殖；真菌细胞具有真正的细胞核；霉变食物可能产生毒素，不可食用。 【详解】A．霉菌通过孢子繁殖，毛毛（气生菌丝）顶端带有孢子囊，故A正确。 B．霉变豆腐和橘子可能含黄曲霉素等毒素，食用危害健康，故B错误。 C．霉菌为真核生物，毛毛（菌丝）细胞含细胞核，故C正确。 D．毛毛是霉菌直立生长的气生菌丝，用于繁殖，故D正确。 故选B。 6．康康发现放了5天的橘子发霉“长毛”了，并且用肉眼可以看到一片青绿色的霉菌，他所观察到的“青绿色”可能是图中的（    ） A．①——孢子 B．①——种子 C．②——气生菌丝 D．③——营养菌丝 【答案】A 【难度】0.85 【知识点】真菌的营养及生殖 【分析】图中表示的霉菌属于青霉菌，青霉菌属于多细胞的真菌，其中①指的是气生菌丝上的孢子，之所以称作青霉，是因为孢子的颜色是青绿色；②指的是气生菌丝；③指的是营养菌丝。 【详解】康康发现放了5天的橘子发霉“长毛”了，并且肉眼可见一片青绿色的霉菌，青绿色的霉菌通常是由孢子形成的，孢子是霉菌繁殖的结构，颜色为青绿色，因此康康观察到的“青绿色”是图中的①——孢子，故BCD错误，A正确。 故选A。 7．春节蒸年糕是我们闽南的习俗。年糕放置一段时间后表面常会出现霉斑，这些“霉斑”是（　　） A．细菌的芽孢 B．真菌的孢子 C．真菌形成的菌落 D．细菌形成的菌落 【答案】C 【难度】0.85 【知识点】真菌的种类和结构 【分析】霉斑是真菌在食物表面生长繁殖后形成的肉眼可见的集合体，属于微生物的群体形态特征。 【详解】A．细菌的芽孢是细菌的休眠体，个体微小，不会形成明显斑块状结构，故A不符合题意。 B．真菌的孢子是繁殖细胞，但单个孢子肉眼不可见，霉斑并非由单个孢子构成，故B不符合题意。 C．真菌形成的菌落是其大量繁殖后聚集形成的可见群体，霉斑即属于此类，故C符合题意。 D．细菌菌落通常呈黏液状或光滑湿润，与干燥的霉斑形态差异显著，故D不符合题意。 故选C。 知识点3 食用菌 8．冬季吃火锅是一种既美味又温暖的饮食方式。小明一家吃了菌子火锅，锅里有竹荪、牛肝菌、北风菌、谷熟菌、香菇等食用菌，它们都属于（　　） A．植物 B．真菌 C．细菌 D．病毒 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】真菌的种类和结构 【分析】食用菌如竹荪、牛肝菌等均属于真菌界，具有细胞结构但无叶绿体，不能进行光合作用，需从有机物中获取营养。 【详解】A．植物具有叶绿体，能进行光合作用，而食用菌无此特征，故A错误。 B．真菌为异养生物，通过分解有机物获取营养，食用菌符合此特征，故B正确。 C．细菌为单细胞原核生物，而食用菌为多细胞真核生物，故C错误。 D．病毒无细胞结构，而食用菌为多细胞生物，故D错误。 故选B。 9．“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”。雨季一到，云南野生菌进入生长繁殖的季节。下列有关野生菌的叙述正确的是（    ） A．能进行光合作用 B．地下的菌丝可以吸收水和无机盐 C．野生菌是多细胞生物 D．可以随意食用野生菌 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】真菌的营养及生殖、真菌的种类和结构 【分析】野生菌属于真菌类生物，真菌没有叶绿体，不能进行光合作用；大多是多细胞生物（如蘑菇），通过寄生或腐生方式获取有机物作为营养；部分野生菌有毒，不可随意食用。真菌的菌丝虽能吸收水分和无机盐，但主要功能是吸收有机物，而非像植物一样依赖水和无机盐合成营养。 【详解】A．野生菌没有叶绿体，不能进行光合作用，故A错误。 B．野生菌作为多细胞真菌，地下部分的菌丝深入土壤，能够吸收水、无机盐和有机物，为菌体生长提供物质，故B正确。 C．野生菌多数是多细胞生物，像蘑菇等由大量菌丝组成，但也有单细胞的真菌如酵母菌，所以不能一概而论说野生菌都是多细胞生物，故C错误。 D．部分野生菌含有毒素，误食可能导致中毒，故不可随意食用，故D错误。 故选B。 知识点4 真菌与人类的关系 10．微生物在我们的生活中“无影无踪”又“无处不在”。下列关于微生物与人类关系的叙述，错误的是（    ） A．酵母菌可用于酿酒和制作面包 B．常见的灰指甲大多是由真菌引起的 C．腌制泡菜要将坛子密封主要目的避免杂菌进入 D．一些昆虫病毒可用于防治森林害虫 【答案】C 【难度】0.85 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、细菌和真菌在自然界中的作用 【分析】微生物在人类生活中扮演多种角色，包括有益利用（如发酵、生物防治）和有害影响（如致病）。 【详解】A．酵母菌通过发酵产生二氧化碳使面包膨松，并可将糖类转化为酒精用于酿酒，故A正确。 B．灰指甲（甲癣）主要由皮肤癣菌等真菌感染引起，属于常见真菌性疾病，故B正确。 C．腌制泡菜时密封坛子的主要目的是创造无氧环境，促进乳酸菌发酵并抑制需氧杂菌繁殖。避免杂菌进入是辅助作用，但核心在于控制氧气条件，故该选项表述片面，故C错误。 D．昆虫病毒（如核型多角体病毒）可特异性感染害虫，常用于生物防治，减少化学农药使用，故D正确。 故选C。 11．许多食品的制作离不开微生物。下列配对正确的是（　　） A．酸奶——醋酸菌 B．馒头——酵母菌 C．米酒——乳酸菌 D．泡菜——霉菌 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】人类对细菌和真菌的利用 【分析】酸奶利用乳酸菌发酵，馒头利用酵母菌发酵，米酒利用酵母菌发酵，泡菜利用乳酸菌发酵。 【详解】A．酸奶由乳酸菌发酵产生乳酸制成，醋酸菌用于制作醋，故A不符合题意。 B．馒头利用酵母菌发酵产生二氧化碳使面团膨胀，故B符合题意。 C．米酒由酵母菌发酵产生酒精制成，乳酸菌用于制作酸奶或泡菜，故C不符合题意。 D．泡菜由乳酸菌发酵产生乳酸制成，霉菌常用于制作腐乳或酱油，故D不符合题意。 故选B。 12．细菌、真菌是生物圈中广泛分布的生物，下列有关细菌、真菌的叙述正确的是（    ） A．细菌和真菌都没有成形的细胞核 B．大多数细菌和真菌能分解动植物遗体 C．细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的 D．制酸奶要用到酵母菌，制面包要用到乳酸菌 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、细菌和真菌在自然界中的作用、真菌的种类和结构、细菌的形态和结构 【分析】细菌属于原核生物，没有成形的细胞核；真菌属于真核生物，有细胞核。细菌均为单细胞，真菌包括单细胞（如酵母菌）和多细胞（如霉菌）类型。在生态系统中，大多数细菌和真菌作为分解者参与有机物分解。发酵应用中，酸奶由乳酸菌制作，面包由酵母菌制作。 【详解】A．细菌没有成形的细胞核，属于原核生物；真菌有成形的细胞核，属于真核生物，A错误。 B．大多数细菌和真菌能把动植物遗体中的有机物分解成无机物，供植物重新利用，是生态系统中的分解者，B正确。 C．细菌均为单细胞，但真菌包含单细胞（如酵母菌）和多细胞（如蘑菇），C错误。 D．制酸奶用乳酸菌，制面包用酵母菌，D错误。 故选B。 13．微生物在自然界中扮演着重要角色，与人类生活息息相关。下列有关叙述正确的是（　　） A．甲烷菌可以利用农作物秸秆等产生沼气 B．病毒产生的抗生素可治疗细菌感染 C．利用病毒净化生活污水或工业水 D．细菌中的香菇可以被人类食用 【答案】A 【难度】0.85 【知识点】人类对细菌和真菌的利用 【分析】细菌和真菌分布广泛，无处不在，与人类关系密切。 【详解】A．甲烷菌是厌氧菌，能分解农作物秸秆等有机物产生沼气（主要成分为甲烷），A正确。 B．抗生素主要由某些细菌（如放线菌）或真菌产生，用于抑制或杀灭其他微生物；病毒不产生抗生素，B错误。 C．生活污水或工业废水的净化主要依赖细菌（如分解有机物的细菌）和藻类，病毒在污水处理中无实际应用，C错误。 D．香菇属于大型真菌（食用菌类），并非细菌，D错误。 故选A。 14．“发酵”在很早以前就已经走进我们的生活，下列有关发酵食品的叙述，错误的是（    ） A．酵母菌可以用来制作馒头面包、酿制葡萄酒 B．腐乳的制作主要利用了霉菌 C．利用乳酸菌可以使牛奶变为酸奶 D．利用醋酸菌可以将蔬菜制成泡菜 【答案】D 【难度】0.85 【知识点】人类对细菌和真菌的利用 【分析】发酵食品的制作依赖于特定微生物的作用。酵母菌用于有氧发酵产生二氧化碳（如馒头、面包）和无氧发酵产生酒精（如葡萄酒）；霉菌参与腐乳的发酵过程；乳酸菌在无氧条件下发酵产生乳酸，用于制作酸奶；醋酸菌则用于醋酸发酵（如制醋），而非泡菜制作。 【详解】A．酵母菌可进行酒精发酵和产生二氧化碳，用于制作馒头、面包和葡萄酒，故A不符合题意。 B．腐乳的制作依赖霉菌（如毛霉）分解蛋白质和脂肪，故B不符合题意。 C．乳酸菌通过乳酸发酵将牛奶中的乳糖转化为乳酸，制成酸奶，故C不符合题意。 D．泡菜的制作主要依赖乳酸菌（无氧发酵），醋酸菌用于醋酸发酵（如制醋），故D符合题意。 故选D。 15．中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。家庭制作甜酒时，常需将蒸好的糯米冷却后，加入酒药并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。请据此回答下列问题。 (1)酒曲中主要含有______和某些霉菌。 (2)加入酒曲的目的是霉菌首先将糯米中的淀粉转化成______，然后在酵母菌的作用下，将其分解成______。 (3)加入酒曲前，常将蒸熟的糯米冷却到常温，天气寒冷时还需要保温是因为______。 (4)酿酒过程中，需将器皿密封的原因是酒精发酵需要在______条件下进行。 【答案】(1)酵母菌 (2) 葡萄糖 酒精和二氧化碳 (3)微生物的生活需要适宜的温度 (4)无氧 【难度】0.85 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、真菌的营养及生殖 【分析】酒曲是酿酒的关键材料，其中包含多种微生物，主要有酵母菌和某些霉菌。酵母菌在无氧条件下能将糖类转化为酒精，霉菌可分解淀粉等大分子物质。 淀粉在霉菌产生的淀粉酶作用下逐步水解，最终转化为葡萄糖，葡萄糖在酵母菌的作用下经无氧呼吸分解为酒精和二氧化碳。 微生物的生长和代谢活动对温度有要求，适宜温度能保证其体内酶的活性，从而正常进行生命活动。 酒精发酵是酵母菌在无氧环境下进行的生理过程，氧气存在会抑制酒精发酵。 【详解】（1）酒曲中主要含有酵母菌和某些霉菌。酵母菌是酿酒过程中产生酒精的关键微生物，而霉菌在酿酒前期对原料的分解起到重要作用。 （2）加入酒曲后，霉菌含有淀粉酶，能首先将糯米中的淀粉转化成葡萄糖。接着，酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解，产物为酒精和二氧化碳。 （3）微生物的生活需要适宜的温度，酵母菌等微生物体内的酶在适宜温度下活性最高，能高效地进行代谢活动。加入酒曲前将蒸熟的糯米冷却到常温，是防止高温杀死酒曲中的微生物；天气寒冷时保温，是为微生物提供适宜的温度环境，保证发酵顺利进行。 （4）酿酒过程中，酒精发酵需要在无氧条件下进行。因为酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，大量繁殖但产生的是二氧化碳和水，只有在无氧环境中，酵母菌才会进行无氧呼吸产生酒精，所以需将器皿密封，创造无氧环境。 （限时：10min） 1．如图，冬虫夏草菌的孢子侵入蝙蝠蛾的幼虫体内，并长出菌丝吸收营养，使幼虫死亡，相当于蘑菇子实体的棒状菌体从幼虫头部伸出，又会释放孢子。下列关于冬虫夏草菌的说法错误的是（　　） A．冬虫夏草菌是真菌 B．冬虫夏草菌没有成形的细胞核 C．菌丝能直接吸收有机物 D．冬虫夏草菌用孢子繁殖 【答案】B 【难度】0.7 【知识点】真菌的营养及生殖 【分析】冬虫夏草是一种真菌，是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌寄生的生物体。 【详解】AB．冬虫夏草菌是一种真菌，具有成形的细胞核，属于真核生物，A正确、B错误。 C．菌丝可以直接吸收有机物进行生活，C正确。 D．冬虫夏草菌属于真菌，通过孢子生殖，D正确。 故选B。 2．豆腐乳是我国流传上千年的传统调味品，生物兴趣小组用以下步骤成功的做出了豆腐乳：a．老豆腐切块晾干；b．均匀撒上腐乳曲粉；c．温暖处发酵48小时至豆腐长满毛霉（如图）；d．撒白酒，加调料，装罐；e．用菜籽油淹没豆腐，密封腌制15～20天。根据资料及毛霉结构示意图，下列说法不正确的是（    ） A．毛霉属于微生物中的真菌 B．毛霉通过图中①内的孢子繁殖后代 C．e步骤的目的是制造无氧环境 D．毛霉细胞没有线粒体而不能产生有机物 【答案】D 【难度】0.7 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、真菌的种类和结构、真菌的营养及生殖 【分析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌是典型异养生物。 图中①是孢子囊，内含孢子，②是气生菌丝。 【详解】A．在分类学上，微生物主要包括细菌、真菌和病毒等。毛霉具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构，属于真菌，A正确。 B．毛霉是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。图中结构①是孢子囊，里面含有大量的孢子，当孢子成熟后，会从孢子囊中散放出来，在适宜的环境条件下，孢子就会发育成新的个体。所以毛霉是通过图中结构①中的孢子繁殖后代，B正确。 C．e加入菜籽油淹没豆腐，盖上盖子密封腌制15到20天，其目的是制造无氧环境。因为在无氧条件下，毛霉等微生物的发酵作用可以产生独特的风味和口感，同时也能抑制其他杂菌的生长和繁殖，保证豆腐乳的质量和安全，C正确。 D．叶绿体是进行光合作用的场所，毛霉细胞不能产生有机物，是因为毛霉细胞中没有叶绿体，故不能进行光合作用，只能依靠分解现成的有机物来获取能量和营养物质，D错误。 故选D。 3．某班同学做“观察酵母菌和青霉”实验。下列实验操作及现象的描述，正确的是（　　） A．取少量活性干酵母直接置于载玻片上，用显微镜即可清晰观察到其细胞结构 B．用碘液对酵母菌染色后，显微镜下染色最深的结构是液泡 C．用放大镜观察青霉时，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这是青霉的营养菌丝 D．用显微镜观察青霉菌丝细胞，可以看到细胞壁、细胞核和液泡等结构 【答案】D 【难度】0.65 【知识点】观察酵母菌和霉菌 【分析】酵母菌为单细胞真菌，需制成临时装片染色观察；青霉为多细胞真菌，其菌丝分为营养菌丝和直立菌丝（孢囊梗）。二者均具典型真核细胞结构。 【详解】A．活性干酵母需复水活化后制成悬液观察，直接置于载玻片会因细胞失水变形，无法清晰观察结构，故A不符合题意。 B．碘液染色后，酵母菌细胞核因含核酸被染成深棕色，液泡透明且无核酸，染色最浅，故B不符合题意。 C．放大镜下青霉直立生长的白色绒毛是孢子梗（顶端有孢子），营养菌丝匍匐于培养基中吸收营养，故C不符合题意。 D．青霉为真菌，显微镜下可见细胞壁（维持形态）、细胞核（遗传控制）及液泡（储存物质）等真核细胞结构，故D符合题意。 故选D。 4．如图是“观察酵母菌和青霉”实验中显微镜下的物像，下列叙述错误的是（　　） A．酵母菌是多细胞真菌 B．酵母菌主要通过出芽的方式繁殖后代 C．①是青霉的孢子，成熟时呈青绿色 D．酵母菌和青霉都属于真核生物 【答案】A 【难度】0.65 【知识点】真菌的种类和结构、真菌的营养及生殖、观察酵母菌和霉菌 【分析】酵母菌和青霉都是真菌，①是孢子。 【详解】A．酵母菌的身体只由一个细胞构成，属于单细胞真菌，故A错误。 B．酵母菌主要通过出芽的方式繁殖后代，有时还能进行孢子生殖，故B正确。 C．①是青霉的孢子，成熟时呈青绿色，青霉靠孢子生殖，故C正确。 D．酵母菌和青霉细胞内都具有真正的细胞核，属于真核生物，故D正确。 故选A。 5．在光学显微镜下观察青霉的装片，可观察到的是（　　） A．菌丝 B．芽孢 C．叶绿体 D．DNA 【答案】A 【难度】0.65 【知识点】真菌的种类和结构、观察酵母菌和霉菌 【分析】青霉属于多细胞真菌，菌体由菌丝构成，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，不含叶绿体，通过孢子繁殖。光学显微镜可观察菌丝、孢子等结构，但无法直接观察细胞器或DNA。 【详解】A．青霉由菌丝构成，菌丝较粗大，在光学显微镜下清晰可见，故A符合题意。 B．芽孢是细菌的休眠体，青霉属于真菌，繁殖结构为孢子，真菌没有芽孢，故B不符合题意。 C．青霉细胞不含叶绿体，无法进行光合作用，利用现成的有机物，故C不符合题意。 D．DNA位于细胞核内，光学显微镜下无法直接观察，故D不符合题意。 故选A。 6．在观察青霉的实验中，光学显微镜下看到的物像是（　　） A．     B．   C．   D．   【答案】D 【难度】0.65 【知识点】观察酵母菌和霉菌 【分析】青霉是多细胞真菌，由多细胞连接起来的菌丝构成。 【详解】在光学显微镜下观察青霉时，通常会看到以下典型结构特征：菌丝呈分枝状、有隔膜，气生菌丝顶端膨大呈扫帚状，孢子串状排列，呈青绿色等，故ABC错误，D正确。 故选D。 7．“小木耳，大产业”。作为国家地理标志产品和东北地道特产，东北黑木耳的种植历史悠久，被中外客商赞誉为天下第一耳。下列关于木耳的叙述，错误的是（    ） A．木耳常常生长于阴湿、腐朽的树干上，吸收水、有机物 B．木耳通过产生种子繁殖后代 C．木耳的细胞中有细胞核属于真核生物 D．木耳属于个体较大的真菌 【答案】B 【难度】0.65 【知识点】真菌的种类和结构、真菌的营养及生殖、观察酵母菌和霉菌 【分析】真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体。真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。木耳是多细胞的真菌，由细胞形成菌丝，有些菌丝位于营养物质的上面，称为直立菌丝；有些菌丝深入到营养物质内部，称为营养菌丝。 【详解】A．木耳是一种真菌，通常生长在阴湿、腐朽的树干上。它们通过分解木材中的有机物来获取营养。木耳的菌丝体在腐朽的木材中生长，吸收水分和有机物质，从而支持其生长和繁殖，A正确。 B．木耳通过孢子（不是种子）进行繁殖。孢子是真菌的繁殖体，它们在适宜的条件下萌发，形成新的菌丝体，B错误。 C．木耳属于多细胞真菌，真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，属于真核生物，C正确。 D．木耳的子实体大小通常在2-10厘米之间，这在真菌中属于较大的个体，D正确。 故选B。 8．微生物与人类生活息息相关，下图是几种常见微生物结构图，叙述错误的是（    ） A．与③细胞结构最相近的是② B．②能用来生产治疗细菌感染的抗生素 C．都营寄生生活 D．④没有成形的细胞核，对人类百害而无一利 【答案】D 【难度】0.65 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、细菌的形态和结构、真菌的种类和结构 【分析】图中①是病毒，②是青霉菌，③是酵母菌，④是细菌。 【详解】A．②是霉菌，③是酵母菌，都是真菌，因此与③细胞结构最相近的是②，故A正确。 B．②青霉能用来生产治疗细菌感染的抗生素，即青霉素，故B正确。 C．以上生物都营寄生生活，故C正确。 D．④细菌细胞内没有成形的细胞核，有些细菌对人类有利，故D错误。 故选D。 9．生活中微生物可使食物变质或引起疾病，但也可用于食品制作或疾病防治。下列关于微生物与人类的关系，叙述错误的是（　　） A．利用乳酸菌可以使牛奶变为酸奶，将蔬菜制成泡菜 B．青霉可使面包发霉，也可以提取青霉素用于治疗病毒感染的疾病 C．乙肝病毒可使人患乙肝，也可利用它们生产疫苗 D．有些曲霉可产生致癌物，有些曲霉可以制作食品 【答案】B 【难度】0.65 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、病毒在自然界中的作用及与人类生活的关系 【分析】微生物，就是用肉眼难以观察的一切微小生物的统称。它个体微小、种类繁多、与人类关系密切(少数真菌除外，不仅可以看见，还可以吃，如蘑菇类)。一般的，人们将微生物分为细菌、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体以及病毒。 【详解】A．乳酸菌是常用于发酵的益生菌，可将牛奶发酵为酸奶、蔬菜发酵为泡菜，叙述正确，故A不符合题意。 B．青霉虽可使面包霉变，但其提取的青霉素是抗生素，仅对细菌感染有效，对病毒性疾病（如感冒、流感）无效，选项“治疗病毒感染的疾病”表述错误，故B符合题意。 C．乙肝病毒会引发乙肝，但可通过灭活或减毒病毒制成疫苗用于预防，叙述正确，故C不符合题意。 D．部分曲霉（如黄曲霉）产生的毒素致癌，而某些曲霉（如米曲霉）用于制作酱油、腐乳等食品，叙述正确，故D不符合题意。 故选B。 10．如图是某班级同学在跨学科实践活动中制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程，据图分析，下列说法错误的是（　　） A．葡萄榨出的汁液主要来自细胞中的液泡 B．酿酒用到的微生物是乳酸菌 C．用于醋酸发酵的醋酸杆菌通过分裂方式繁殖 D．冷藏葡萄酒可延长保质期，因为低温能抑制微生物生长繁殖 【答案】B 【难度】0.65 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、细菌的营养和生殖、液泡 【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。 【详解】A．液泡内含细胞液，细胞液中溶解有多种物质，如甜味或辣味的物质、色素以及糖类、无机盐、蛋白质等营养物质。葡萄榨出的汁液主要来自细胞中的液泡，A正确。 B．制作葡萄酒用的是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，B错误。 C．用于醋酸发酵的醋酸杆菌是细菌，其通过分裂方式繁殖后代，C正确。 D．冷藏葡萄酒时，低温环境能够有效抑制葡萄酒中细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，减少微生物对葡萄酒的分解破坏，从而延长保质期，D正确。 故选B。 11．如图分别为酵母菌、青霉和蘑菇的结构示意图。下列有关描述不恰当的是（    ） A．真菌是单细胞或多细胞生物，细胞内没有叶绿体 B．真菌的细胞里都有成形的细胞核，与动植物都属于真核生物 C．真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代 D．甲可以用来酿酒，乙产生的青霉素主要治疗病毒性疾病 【答案】D 【难度】0.7 【知识点】真菌的种类和结构、真菌的营养及生殖、人类对细菌和真菌的利用 【分析】真菌属于真核生物，细菌属于原核生物，原核生物细胞内没有成形的细胞核。细菌的生殖方式是分裂生殖，真菌一般可以通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群。甲是酵母菌、乙是青霉菌、丙是蘑菇。 【详解】A．真菌包括单细胞（如酵母菌）和多细胞（如青霉、蘑菇），细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，A正确。   B．真菌细胞内有成形的细胞核，属于真核生物，动植物也都属于真核生物，B正确。 C．真菌大多通过产生大量孢子来繁殖后代，孢子可以在适宜环境中萌发成新个体，C正确。   D．甲是酵母菌，可用于酿酒；乙是青霉，产生的青霉素属于抗生素，主要用于治疗细菌性疾病，对病毒性疾病无效D错误。 故选D。 12．地球上丰富的生物种类为人类的生存提供了条件，但有时也会造成危害。请据图回答问题： (1)引起流感和手足口病的“罪魁祸首”与图______的形态结构最相似，其结构简单，由______组成。 (2)图中具有细胞壁的是______（填图中标号）。某些细菌在一定条件下，细胞壁增厚、含水量减少，形成的______对不良环境有较强的抵抗力。 (3)以上生物或细胞一般不含______，只能利用现成的有机物生活，营养方式为______。 【答案】(1) 乙 蛋白质外壳和内部的遗传物质 (2) 丙、丁、戊 芽孢 (3) 叶绿体 异养 【难度】0.65 【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用、细菌的营养和生殖、病毒的结构特征 【分析】观图可知：甲是动物细胞、乙是病毒、丙是酵母菌、丁是细菌、戊是青霉。 【详解】（1）引起流感和手足口病的“罪魁祸首”是病毒，图中乙为病毒，所以与图乙的形态结构最相似。病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。 （2）丙酵母菌是真菌、丁细菌、戊青霉是真菌，它们都具有细胞壁；甲动物细胞没有细胞壁。某些细菌在一定条件下，细胞壁增厚、含水量减少，会形成芽孢，芽孢对不良环境有较强的抵抗力。所以图中具有细胞壁的是丙、丁、戊，形成的结构是芽孢。 （3）以上生物或细胞一般不含叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能利用现成的有机物生活，营养方式为异养。 （限时：12min） 1．如图是四种生物的结构示意图，有关叙述正确的是（　　） A．乙靠芽孢进行生殖 B．乙、丁是原核生物，甲、丙是真核生物 C．甲、丙的孢子分别着生在结构①和b中 D．丙属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物 【答案】C 【难度】0.4 【知识点】细菌的营养和生殖、真菌的种类和结构、真菌的营养及生殖、细菌的形态和结构 【分析】甲图是青霉菌，①孢子囊、②直立菌丝（气生菌丝）、③营养菌丝；乙图是细菌；丙图是蘑菇，a菌盖、b菌褶、c菌柄、d菌丝；丁图是酵母菌。 【详解】A．乙细菌繁殖方式是分裂生殖，芽孢是细菌度过不良环境的休眠体，芽孢不是繁殖结构，A不符合题意。 B．乙细菌是原核生物，甲青霉菌、丙蘑菇、丁酵母菌是真核生物，B不符合题意。 C．甲青霉菌直立菌丝的末端①孢子囊着生孢子，是靠孢子繁殖的；丙蘑菇的孢子着生在b菌褶里面，C符合题意。 D．丙蘑菇是大型真菌，营养方式是异养腐生，没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，D不符合题意。 故选C。 2．下列四组生物中，细胞结构最相似的是（    ） A．海带、草履虫、变形虫 B．腺病毒、乳酸菌、衣藻 C．杏鲍菇、黄曲霉菌、酵母菌 D．口腔上皮细胞、噬菌体、肺炎链球菌 【答案】C 【难度】0.4 【知识点】真菌的种类和结构、细菌的形态和结构、单细胞生物的结构和生活、动植物细胞的异同 【分析】细胞结构的相似性取决于生物所属类群，同类生物的细胞结构最为相似。真核生物与原核生物结构差异大，病毒无细胞结构。真菌（如蘑菇、霉菌、酵母菌）均为真核生物，细胞结构高度相似。 【详解】A．海带属于藻类植物，是真核生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。草履虫是单细胞原生动物，变形虫也是单细胞原生动物，它们都属于真核生物，但动物细胞没有细胞壁。这三种生物分别属于植物和动物，细胞结构存在一定差异，故A不符合题意。 B．腺病毒没有细胞结构；乳酸菌属于细菌，是原核生物，没有成形的细胞核；衣藻属于藻类植物，有成形的细胞核、叶绿体等结构。这三种生物细胞结构差异明显，故B不符合题意。 C．杏鲍菇、黄曲霉菌、酵母菌都属于真菌。真菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，它们的细胞结构最相似，故C符合题意。 D．口腔上皮细胞属于动物细胞，有成形的细胞核；噬菌体是病毒，没有细胞结构；肺炎链球菌属于细菌，是原核生物，没有成形的细胞核。这三种生物细胞结构差异很大，故D不符合题意。 故选C。 3．下图是蘑菇结构示意图，下列相关叙述错误的是（　　） A．①、②、③组成子实体，是蘑菇的地上部分 B．②是菌褶，里面有孢子 C．④是菌丝，只吸收水分 D．蘑菇的营养方式属于异养 【答案】C 【难度】0.4 【知识点】真菌的营养及生殖、真菌的种类和结构 【分析】图中：①是菌盖，②是菌褶，③是菌柄，④是营养菌丝。 【详解】A．①是菌盖，②是菌褶，③是菌柄，④是营养菌丝。蘑菇的子实体由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）三部分组成，A正确。 B．②是菌褶，菌褶内能产生大量的孢子，用于繁殖后代，B正确。 C．结构④是营养菌丝，主要功能是吸收外界的水和有机物，C错误。 D．蘑菇都属于真菌，细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，因此营养方式为异养，D正确。 故选C。 4．自然界中的微生物“无处不在”。下列相关叙述错误的是（　　） A．所有的细菌都只能利用现成的有机物生活 B．酵母菌具有成形的细胞核 C．青霉是一种青绿色真菌，有细胞核 D．幽门螺杆菌分裂繁殖，能寄生在人体 【答案】A 【难度】0.4 【知识点】真菌的种类和结构、细菌的营养和生殖、细菌的形态和结构 【分析】细菌根据营养方式分为异养和自养两种类型，其中自养细菌如硝化细菌能通过化能合成作用制造有机物。真菌具有成形的细胞核，属于真核生物。幽门螺杆菌属于细菌，通过分裂繁殖并寄生在人体。 【详解】A．并非所有细菌只能利用现成的有机物，如硝化细菌可自养，故A错误。 B．酵母菌属于真菌，具有成形的细胞核，故B正确。 C．青霉为多细胞真菌，有细胞核，故C正确。 D．幽门螺杆菌属于细菌，通过分裂繁殖。幽门螺杆菌通过分裂繁殖且能寄生在人体内，故D正确。 故选A。 5．人类利用某些细菌、真菌服务于生产生活，下列做法错误的是（　　） A．利用根瘤菌固氮作用原理，提高土壤的肥力 B．利用大肠杆菌进行基因改造，生产出胰岛素 C．利用青霉菌的发酵原理，将蔬菜制作成泡菜 D．利用真菌产生抗生素的原理，治疗细菌感染 【答案】C 【难度】0.4 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、细菌和真菌在自然界中的作用 【分析】 根瘤菌能与豆科植物共生形成根瘤。根瘤菌能将空气中的氮还原成氨供植物利用，使土壤中含氮的无机盐的含量增高；植物能够给根瘤菌提供有机物。制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味。 【详解】A．根瘤菌与豆科植物共生，能将空气中的氮转化为植物可吸收的含氮物质，从而提高土壤肥力，故A正确。 B．大肠杆菌通过基因工程被改造后可生产胰岛素，属于现代生物技术的应用，故B正确。 C．泡菜制作依赖乳酸菌的无氧发酵（产生乳酸），而青霉菌用于生产青霉素，与泡菜无关，故C错误。 D．某些真菌（如青霉菌）产生的抗生素可抑制或杀灭细菌，用于治疗细菌感染，故D正确。 故选C。 6．如图一是“发酵现象”的演示实验，部分同学课后进一步探究温度对该实验的影响，并绘制了下图二曲线，下列分析正确的是（    ） A．气球膨胀说明酵母菌发酵产生了氧气 B．分析图二可知，温度越高，气体的产生量越多 C．长时间放置后，在瓶口处能闻到酒味，说明发酵过程中产生了酒精 D．为使实验效果明显，演示实验中水的温度最好控制在60℃以上 【答案】C 【难度】0.4 【知识点】人类对细菌和真菌的利用 【分析】酵母菌发酵：酵母菌在有氧条件下，能将葡萄糖分解成二氧化碳和水；在缺氧条件下，则将葡萄糖分解形成酒精和二氧化碳。 【详解】A．在发酵过程中，酵母菌会分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，而不是氧气。二氧化碳的积累导致气球膨胀，故A错误。 B．分析图二可知，在一定范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，气体的产生量确实会增加。但是，当温度超过一定限度时（如超过酵母菌的最适生长温度），酵母菌的活性会下降，气体的产生量也会减少，故B错误。 C．酒精是一种具有特殊气味的液体，它很容易挥发到空气中。在发酵过程中，如果产生了酒精，那么这些酒精就会随着时间的推移逐渐挥发到瓶口附近。故长时间放置后，在瓶口处能闻到酒味，这说明发酵过程中产生了酒精，故C正确。 D．根据图二曲线，我们可以看出在30∼45℃之间，酵母菌的发酵作用最为明显，产生的二氧化碳量最多。因此，为了使演示实验的效果更加明显，我们应该将水的温度控制在这个范围内，故D错误。 故选C。 7．微生物与人类生活关系非常紧密，下列人类对微生物的利用合理的是（　　） A．酵母菌——发酵酸奶 B．流感病毒——防治害虫 C．结核杆菌——生产味精 D．青霉——提取青霉素 【答案】D 【难度】0.4 【知识点】人类对细菌和真菌的利用 【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。 【详解】A．做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，利用乳酸菌制作酸奶，A错误。 B．流感病毒主要是引起人类急性呼吸道感染的病原体，不能用来防治害虫，B错误。 C．利用棒状杆菌制味精，C错误。 D．利用青霉菌可以提取出青霉素，D正确。 故选D。 8．某同学将番茄切一半放置于培养皿中，几天后发现番茄表面长出了白色的“细丝”。他想知道这些“细丝”是哪类生物，做了进一步的探究。下列说法不成立的是（    ） A．用显微镜观察“细丝”装片，发现有成形的细胞核，推测“细丝”为真核生物 B．肉眼观察到长了“细丝”的番茄腐烂，推测“细丝”可能从番茄中获得有机物 C．用放大镜观察“细丝”，发现其顶端有类似孢子的结构，推测其可能为真菌 D．挑取少量“细丝”培养，菌落为白色绒毛状，有黑色孢子，推测其为青霉菌 【答案】D 【难度】0.4 【知识点】真菌的种类和结构、真菌的营养及生殖 【分析】1．真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。没有叶绿体，营养方式是异养；孢子生殖。2．青霉的每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，组成青霉的菌丝有两种：营养菌丝和直立菌丝。在直立菌丝的顶端，长有成串的孢子串，呈扫帚状，成熟的孢子为青绿色。 【详解】A．真核生物具有成形的细胞核，用显微镜观察细丝装片，发现有成形的细胞核，推测细丝为真核生物，A正确。 B．肉眼观察到长了细丝的番茄腐烂，说明细丝能分解番茄中的有机物，推测细丝可能从番茄中获得有机物，B正确。 C．真菌的顶端有孢子囊，用放大镜观察细丝，其顶端有类似孢子的结构，推测其可能为真菌，C正确。 D．青霉菌的菌落为青绿色，题目中的菌落为白色绒毛状，有黑色孢子，和青霉菌不相符，D错误。 故选D。 9．下列关于微小生物①大肠杆菌噬菌体②大肠杆菌③酵母菌④青霉⑤香菇的形态结构及生殖的描述，正确的是（　　） A．芽孢是③特有的抵抗不良环境的休眠体 B．②③④⑤都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 C．①可以寄生在②内，属于细菌病毒 D．它们都能产生孢子，孢子能够发育成新个体 【答案】C 【难度】0.4 【知识点】细菌的形态和结构、真菌的种类和结构、细菌和真菌的区别、病毒的结构特征 【分析】①大肠杆菌噬菌体是一类专门感染细菌的病毒，没有细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质组成组成。②大肠杆菌是一种细菌，属于原核生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质，但没有真正的细胞核，其遗传物质环状DNA。③酵母菌、④青霉、⑤香菇都是真菌，属于真核生物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质和真正的细胞核。三者都可以产生孢子进行繁殖，酵母菌还可以进行出芽生殖。 【详解】A．芽孢是细菌在不良环境下形成的休眠体，但并非③酵母菌特有，A错误。 B．②大肠杆菌、③酵母菌、④青霉、⑤香菇都具有细胞壁、细胞膜和细胞质。但需要注意的是，②大肠杆菌作为细菌，没有成形的细胞核；而③酵母菌、④青霉、⑤香菇作为真菌，则有细胞核，B错误。 C．①大肠杆菌噬菌体是一种病毒，它专门寄生在②大肠杆菌等细菌体内，利用宿主细胞的原料和能量进行复制繁殖。因此，①可以寄生在②内，且属于细菌病毒（也称为噬菌体），C正确。 D．并非所有提到的生物都能产生孢子。例如，②大肠杆菌作为细菌，主要通过二分裂方式进行繁殖，不产生孢子。而③酵母菌、④青霉和⑤香菇作为真菌，可以通过孢子进行生殖，D错误。 故选C。 10．微生物与人类的生活有着密切的关系，下列关于微生物的叙述错误的是（　　） A．霉菌能使我们生活中的物品发霉变质，所以霉菌对人类的生活都是有害的 B．细菌在一定的环境下能形成荚膜，对细菌有保护作用 C．酵母菌是真菌，制作酒精离不开它 D．新形冠状肺炎病毒寄生在活细胞内，在寄主细胞里进行复制增殖 【答案】A 【难度】0.4 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、细菌的形态和结构、病毒的繁殖和生活 【分析】多数细菌对人体是有益的，如制作味精要用到棒状杆菌，酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌；制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌等细菌，少数细菌对人体是有害的。 【详解】A．霉菌能使我们生活中的物品发霉变质，对人类的生活都是有害的；但制作腐乳就用到霉菌，说明霉菌也有对人有利的，A错误。 B．荚膜对细菌具有一定的保护作用，通常与细菌的致病性有关，B正确。 C．如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正确。 D．病毒只营寄生生活。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始，通过寄主细胞内的营养物质进行复制增殖，D正确 故选A。 11．微生物在促进生物圈的物质转化中发挥着不可替代的重要作用，请据图回答： (1)新冠变异株奥密克戎与图________（填字母）属于同种生物，它没有细胞结构，由蛋白质外壳和________两部分组成，它只能寄生在活细胞中。 (2)图B的生殖方式是________生殖，B与CDE的结构相比，主要区别在于B细胞内没有________。因此属于原核生物。B可以形成休眠体________度过不良环境。 (3)我们做馒头、面包和酿酒都用到了________（填序号）。C能产生杀死或抑制致病B的物质，这种物质被称为________，但不能滥用，否则会产生超级细菌。 (4)图E中的a是________，图中的C、E都可以通过a来繁殖后代。 (5)B与CDE，细胞中都不含________，大多不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物生活。 【答案】(1) A 遗传物质 (2) 分裂 成形的细胞核 芽孢 (3) D 抗生素 (4)孢子 (5)叶绿体 【难度】0.4 【知识点】病毒的结构特征、细菌的营养和生殖、细菌的形态和结构、人类对细菌和真菌的利用 【分析】（1）图中：A是噬菌体，属于细菌病毒；B是细菌，其中：1荚膜、2细胞壁、3拟核（DNA集中区域）、4细胞质、5细胞膜、6鞭毛；C是青霉，属于真菌；D是酵母菌，属于真菌；E是蘑菇，属于真菌，其中：a孢子、b菌盖、c菌褶、d菌柄、e地下菌丝。 （2）病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体，失去生命活动。 （3）细菌是单细胞生物，个体较小，靠分裂进行生殖的，细菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。 【详解】（1）病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成，不能独立生存。新冠变异株奥密克戎是由病毒引起的疾病，可见，新冠变异株奥密克戎与图A（噬菌体）属于同种生物，它没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质两部分组成。 （2）图B是细菌，细菌通过分裂的方式进行繁殖。细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。真菌、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物。可见，B与C、D、E的结构相比，主要区别在于B细胞内没有成形的细胞核。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。 （3） 图D是酵母菌，酵母菌是真菌，生活中可以利用酵母菌制作馒头、面包等。有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。抗生素可以用来治疗相应的疾病。 （4）  E蘑菇属于多细胞真菌，真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。可见，图E中的a是孢子。图中的C青霉菌、E蘑菇都可以通过a孢子来繁殖后代。 （5）B细菌的体内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，必须靠现成的有机物为食物来源，这种生活方式为异养；C青霉、D酵母菌、E蘑菇都属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此，B与CDE，细胞中都不含叶绿体，大多不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物生活。 12．泡菜具有独特的酸爽口感，开胃解腻，含有丰富的益生菌、维生素等营养物质，深受人们喜爱。泡菜中亚硝酸盐的含量是检验泡菜质量的关键指标之一，人体若摄入过多亚硝酸盐会引起中毒。有研究表明玫瑰多酚可与亚硝酸盐发生反应，从而降低亚硝酸盐的含量。某兴趣小组对“泡菜发酵过程中加入玫瑰多酚能否降低亚硝酸盐的含量”进行了探究，结果如下表，请分析回答下列问题： 组别 处理方式 发酵时间内产生的亚硝酸盐含量（单位：mg/kg） （8%的盐水，发酵温度一直保持15℃） 第3天 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天 A号坛 添加玫瑰多酚 0.3 1.7 1.4 1.2 1.0 0.6 B号坛 不加玫瑰多酚 0.5 2.0 1.8 1.6 1.5 1.2 (1)该兴趣小组探究的问题是：_______________？ (2)该探究实验的实验组是__________。 (3)由表中数据可知，泡菜中亚硝酸盐的含量随着发酵天数增加呈现的变化趋势是_______（填“升”“降”或“先升后降”）。 (4)通过该实验可得出的结论是____________。 (5)实验结束后，有同学提出本次探究实验具有偶然性，为了提高实验结论的可信度，该兴趣小组还应进行__________实验。 【答案】(1)泡菜发酵过程中加入玫瑰多酚能降低亚硝酸盐的含量吗 (2)A号坛 (3)先升后降 (4)泡菜发酵过程中加入玫瑰多酚能降低亚硝酸盐的含量/加入玫瑰多酚能降低泡菜发酵过程中的亚硝酸盐含量 (5)重复/多次同样的实验 【难度】0.4 【知识点】人类对细菌和真菌的利用、科学探究的基本过程 【分析】探究实验的一般步骤是，发现并提出问题，收集与问题相关信息，作出假设，设计实验方案，实施实验并记录，分析实验现象，得出结论；实验遵循三个原则：单一变量原则、对照原则和重复实验原则；实验通过对比添加与不添加玫瑰多酚的泡菜坛中亚硝酸盐含量变化，探究玫瑰多酚的作用；需注意实验组与对照组的区分、数据趋势分析及实验可靠性的要求；表中显示，无论加玫瑰多酚还是不加，泡菜中亚硝酸盐的含量随着发酵天数增加呈现的变化趋势是先升后降；添加玫瑰多酚比不加玫瑰多酚的同时间相比亚硝酸盐的含量都低。 【详解】（1）问题表述需明确自变量与因变量，根据题干中“探究加入玫瑰多酚能否降低亚硝酸盐含量”，核心问题是玫瑰多酚（自变量）对亚硝酸盐含量（因变量）的影响，因此探究的问题为泡菜发酵过程中加入玫瑰多酚能降低亚硝酸盐的含量吗？ （2）实验组是接受自变量处理的组，A号坛添加了玫瑰多酚（被测试因素），B号坛未添加（作为对照），故实验组为A号坛。 （3）数据趋势需综合两组数据判断；观察表中数据：第3天至第5天：A、B两坛亚硝酸盐含量均上升（如A号坛从0.3升至1.7，B号坛从0.5升至2.0），第5天后：两坛均持续下降（如A组从1.7降至0.6，B组从2.0降至1.2）；因此整体趋势为“先升后降”。 （4）结论需基于实验组与对照组的对比；相同发酵时间下，A号坛（添加玫瑰多酚）的亚硝酸盐含量始终低于B号坛（如第5天A组1.7 vs B组2.0），说明“玫瑰多酚具有降低亚硝酸盐的作用”，或“加入玫瑰多酚能降低泡菜发酵过程中的亚硝酸盐含量”。 （5）重复实验可提高结果可信度，为排除偶然性，需进行多次重复实验（如设置多个A、B号坛平行坛），通过重复数据验证结论的可靠性。 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 9.2真菌（分层作业） 基础巩固+能力提升+拓展培优 三维训练 （限时：15min） 知识点1 酵母菌 1．丽丽用显微镜观察酵母菌培养液时，看到了如图所示的视野。下列分析不正确的是（　　） A．酵母菌是多细胞生物 B．图中正在进行出芽生殖 C．酵母菌细胞有液泡和细胞壁 D．酵母菌也能进行孢子生殖 2．生活中我们常用酵母菌酿酒，制作面食。关于酵母菌的说法正确的是（    ） A．细胞内含有叶绿体 B．与细菌一样进行分裂增殖 C．营养方式为自养 D．细胞内具有真正的细胞核 3．在“观察酵母菌和霉菌”的实验中，某同学在显微镜下看到了酵母菌上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行（　　） A．分裂生殖 B．孢子生殖 C．出芽生殖 D．营养生殖 4．“树舌”常生于四川茂密的森林中，形似灵芝。用显微镜观察“树舌”的细胞发现，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构。由此判断树舌是（    ） A．细菌 B．真菌 C．病毒 D．植物 知识点2 霉菌 5．霉菌会引起豆腐和橘子长“毛毛”，下列说法不正确的是（    ） A．“毛毛”的顶端长有孢子 B．长毛的豆腐和橘子都可食用 C．“毛毛”细胞里有细胞核 D．直立的“毛毛”是气生菌丝 6．康康发现放了5天的橘子发霉“长毛”了，并且用肉眼可以看到一片青绿色的霉菌，他所观察到的“青绿色”可能是图中的（    ） A．①——孢子 B．①——种子 C．②——气生菌丝 D．③——营养菌丝 7．春节蒸年糕是我们闽南的习俗。年糕放置一段时间后表面常会出现霉斑，这些“霉斑”是（　　） A．细菌的芽孢 B．真菌的孢子 C．真菌形成的菌落 D．细菌形成的菌落 知识点3 食用菌 8．冬季吃火锅是一种既美味又温暖的饮食方式。小明一家吃了菌子火锅，锅里有竹荪、牛肝菌、北风菌、谷熟菌、香菇等食用菌，它们都属于（　　） A．植物 B．真菌 C．细菌 D．病毒 9．“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”。雨季一到，云南野生菌进入生长繁殖的季节。下列有关野生菌的叙述正确的是（    ） A．能进行光合作用 B．地下的菌丝可以吸收水和无机盐 C．野生菌是多细胞生物 D．可以随意食用野生菌 知识点4 真菌与人类的关系 10．微生物在我们的生活中“无影无踪”又“无处不在”。下列关于微生物与人类关系的叙述，错误的是（    ） A．酵母菌可用于酿酒和制作面包 B．常见的灰指甲大多是由真菌引起的 C．腌制泡菜要将坛子密封主要目的避免杂菌进入 D．一些昆虫病毒可用于防治森林害虫 11．许多食品的制作离不开微生物。下列配对正确的是（　　） A．酸奶——醋酸菌 B．馒头——酵母菌 C．米酒——乳酸菌 D．泡菜——霉菌 12．细菌、真菌是生物圈中广泛分布的生物，下列有关细菌、真菌的叙述正确的是（    ） A．细菌和真菌都没有成形的细胞核 B．大多数细菌和真菌能分解动植物遗体 C．细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的 D．制酸奶要用到酵母菌，制面包要用到乳酸菌 13．微生物在自然界中扮演着重要角色，与人类生活息息相关。下列有关叙述正确的是（　　） A．甲烷菌可以利用农作物秸秆等产生沼气 B．病毒产生的抗生素可治疗细菌感染 C．利用病毒净化生活污水或工业水 D．细菌中的香菇可以被人类食用 14．“发酵”在很早以前就已经走进我们的生活，下列有关发酵食品的叙述，错误的是（    ） A．酵母菌可以用来制作馒头面包、酿制葡萄酒 B．腐乳的制作主要利用了霉菌 C．利用乳酸菌可以使牛奶变为酸奶 D．利用醋酸菌可以将蔬菜制成泡菜 15．中国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。家庭制作甜酒时，常需将蒸好的糯米冷却后，加入酒药并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。请据此回答下列问题。 (1)酒曲中主要含有______和某些霉菌。 (2)加入酒曲的目的是霉菌首先将糯米中的淀粉转化成______，然后在酵母菌的作用下，将其分解成______。 (3)加入酒曲前，常将蒸熟的糯米冷却到常温，天气寒冷时还需要保温是因为______。 (4)酿酒过程中，需将器皿密封的原因是酒精发酵需要在______条件下进行。 （限时：10min） 1．如图，冬虫夏草菌的孢子侵入蝙蝠蛾的幼虫体内，并长出菌丝吸收营养，使幼虫死亡，相当于蘑菇子实体的棒状菌体从幼虫头部伸出，又会释放孢子。下列关于冬虫夏草菌的说法错误的是（　　） A．冬虫夏草菌是真菌 B．冬虫夏草菌没有成形的细胞核 C．菌丝能直接吸收有机物 D．冬虫夏草菌用孢子繁殖 2．豆腐乳是我国流传上千年的传统调味品，生物兴趣小组用以下步骤成功的做出了豆腐乳：a．老豆腐切块晾干；b．均匀撒上腐乳曲粉；c．温暖处发酵48小时至豆腐长满毛霉（如图）；d．撒白酒，加调料，装罐；e．用菜籽油淹没豆腐，密封腌制15～20天。根据资料及毛霉结构示意图，下列说法不正确的是（    ） A．毛霉属于微生物中的真菌 B．毛霉通过图中①内的孢子繁殖后代 C．e步骤的目的是制造无氧环境 D．毛霉细胞没有线粒体而不能产生有机物 3．某班同学做“观察酵母菌和青霉”实验。下列实验操作及现象的描述，正确的是（　　） A．取少量活性干酵母直接置于载玻片上，用显微镜即可清晰观察到其细胞结构 B．用碘液对酵母菌染色后，显微镜下染色最深的结构是液泡 C．用放大镜观察青霉时，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这是青霉的营养菌丝 D．用显微镜观察青霉菌丝细胞，可以看到细胞壁、细胞核和液泡等结构 4．如图是“观察酵母菌和青霉”实验中显微镜下的物像，下列叙述错误的是（　　） A．酵母菌是多细胞真菌 B．酵母菌主要通过出芽的方式繁殖后代 C．①是青霉的孢子，成熟时呈青绿色 D．酵母菌和青霉都属于真核生物 5．在光学显微镜下观察青霉的装片，可观察到的是（　　） A．菌丝 B．芽孢 C．叶绿体 D．DNA 6．在观察青霉的实验中，光学显微镜下看到的物像是（　　） A．     B．   C．   D．   7．“小木耳，大产业”。作为国家地理标志产品和东北地道特产，东北黑木耳的种植历史悠久，被中外客商赞誉为天下第一耳。下列关于木耳的叙述，错误的是（    ） A．木耳常常生长于阴湿、腐朽的树干上，吸收水、有机物 B．木耳通过产生种子繁殖后代 C．木耳的细胞中有细胞核属于真核生物 D．木耳属于个体较大的真菌 8．微生物与人类生活息息相关，下图是几种常见微生物结构图，叙述错误的是（    ） A．与③细胞结构最相近的是② B．②能用来生产治疗细菌感染的抗生素 C．都营寄生生活 D．④没有成形的细胞核，对人类百害而无一利 9．生活中微生物可使食物变质或引起疾病，但也可用于食品制作或疾病防治。下列关于微生物与人类的关系，叙述错误的是（　　） A．利用乳酸菌可以使牛奶变为酸奶，将蔬菜制成泡菜 B．青霉可使面包发霉，也可以提取青霉素用于治疗病毒感染的疾病 C．乙肝病毒可使人患乙肝，也可利用它们生产疫苗 D．有些曲霉可产生致癌物，有些曲霉可以制作食品 10．如图是某班级同学在跨学科实践活动中制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程，据图分析，下列说法错误的是（　　） A．葡萄榨出的汁液主要来自细胞中的液泡 B．酿酒用到的微生物是乳酸菌 C．用于醋酸发酵的醋酸杆菌通过分裂方式繁殖 D．冷藏葡萄酒可延长保质期，因为低温能抑制微生物生长繁殖 11．如图分别为酵母菌、青霉和蘑菇的结构示意图。下列有关描述不恰当的是（    ） A．真菌是单细胞或多细胞生物，细胞内没有叶绿体 B．真菌的细胞里都有成形的细胞核，与动植物都属于真核生物 C．真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代 D．甲可以用来酿酒，乙产生的青霉素主要治疗病毒性疾病 12．地球上丰富的生物种类为人类的生存提供了条件，但有时也会造成危害。请据图回答问题： (1)引起流感和手足口病的“罪魁祸首”与图______的形态结构最相似，其结构简单，由______组成。 (2)图中具有细胞壁的是______（填图中标号）。某些细菌在一定条件下，细胞壁增厚、含水量减少，形成的______对不良环境有较强的抵抗力。 (3)以上生物或细胞一般不含______，只能利用现成的有机物生活，营养方式为______。 （限时：12min） 1．如图是四种生物的结构示意图，有关叙述正确的是（　　） A．乙靠芽孢进行生殖 B．乙、丁是原核生物，甲、丙是真核生物 C．甲、丙的孢子分别着生在结构①和b中 D．丙属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物 2．下列四组生物中，细胞结构最相似的是（    ） A．海带、草履虫、变形虫 B．腺病毒、乳酸菌、衣藻 C．杏鲍菇、黄曲霉菌、酵母菌 D．口腔上皮细胞、噬菌体、肺炎链球菌 3．下图是蘑菇结构示意图，下列相关叙述错误的是（　　） A．①、②、③组成子实体，是蘑菇的地上部分 B．②是菌褶，里面有孢子 C．④是菌丝，只吸收水分 D．蘑菇的营养方式属于异养 4．自然界中的微生物“无处不在”。下列相关叙述错误的是（　　） A．所有的细菌都只能利用现成的有机物生活 B．酵母菌具有成形的细胞核 C．青霉是一种青绿色真菌，有细胞核 D．幽门螺杆菌分裂繁殖，能寄生在人体 5．人类利用某些细菌、真菌服务于生产生活，下列做法错误的是（　　） A．利用根瘤菌固氮作用原理，提高土壤的肥力 B．利用大肠杆菌进行基因改造，生产出胰岛素 C．利用青霉菌的发酵原理，将蔬菜制作成泡菜 D．利用真菌产生抗生素的原理，治疗细菌感染 6．如图一是“发酵现象”的演示实验，部分同学课后进一步探究温度对该实验的影响，并绘制了下图二曲线，下列分析正确的是（    ） A．气球膨胀说明酵母菌发酵产生了氧气 B．分析图二可知，温度越高，气体的产生量越多 C．长时间放置后，在瓶口处能闻到酒味，说明发酵过程中产生了酒精 D．为使实验效果明显，演示实验中水的温度最好控制在60℃以上 7．微生物与人类生活关系非常紧密，下列人类对微生物的利用合理的是（　　） A．酵母菌——发酵酸奶 B．流感病毒——防治害虫 C．结核杆菌——生产味精 D．青霉——提取青霉素 8．某同学将番茄切一半放置于培养皿中，几天后发现番茄表面长出了白色的“细丝”。他想知道这些“细丝”是哪类生物，做了进一步的探究。下列说法不成立的是（    ） A．用显微镜观察“细丝”装片，发现有成形的细胞核，推测“细丝”为真核生物 B．肉眼观察到长了“细丝”的番茄腐烂，推测“细丝”可能从番茄中获得有机物 C．用放大镜观察“细丝”，发现其顶端有类似孢子的结构，推测其可能为真菌 D．挑取少量“细丝”培养，菌落为白色绒毛状，有黑色孢子，推测其为青霉菌 9．下列关于微小生物①大肠杆菌噬菌体②大肠杆菌③酵母菌④青霉⑤香菇的形态结构及生殖的描述，正确的是（　　） A．芽孢是③特有的抵抗不良环境的休眠体 B．②③④⑤都具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核 C．①可以寄生在②内，属于细菌病毒 D．它们都能产生孢子，孢子能够发育成新个体 10．微生物与人类的生活有着密切的关系，下列关于微生物的叙述错误的是（　　） A．霉菌能使我们生活中的物品发霉变质，所以霉菌对人类的生活都是有害的 B．细菌在一定的环境下能形成荚膜，对细菌有保护作用 C．酵母菌是真菌，制作酒精离不开它 D．新形冠状肺炎病毒寄生在活细胞内，在寄主细胞里进行复制增殖 11．微生物在促进生物圈的物质转化中发挥着不可替代的重要作用，请据图回答： (1)新冠变异株奥密克戎与图________（填字母）属于同种生物，它没有细胞结构，由蛋白质外壳和________两部分组成，它只能寄生在活细胞中。 (2)图B的生殖方式是________生殖，B与CDE的结构相比，主要区别在于B细胞内没有________。因此属于原核生物。B可以形成休眠体________度过不良环境。 (3)我们做馒头、面包和酿酒都用到了________（填序号）。C能产生杀死或抑制致病B的物质，这种物质被称为________，但不能滥用，否则会产生超级细菌。 (4)图E中的a是________，图中的C、E都可以通过a来繁殖后代。 (5)B与CDE，细胞中都不含________，大多不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物生活。 12．泡菜具有独特的酸爽口感，开胃解腻，含有丰富的益生菌、维生素等营养物质，深受人们喜爱。泡菜中亚硝酸盐的含量是检验泡菜质量的关键指标之一，人体若摄入过多亚硝酸盐会引起中毒。有研究表明玫瑰多酚可与亚硝酸盐发生反应，从而降低亚硝酸盐的含量。某兴趣小组对“泡菜发酵过程中加入玫瑰多酚能否降低亚硝酸盐的含量”进行了探究，结果如下表，请分析回答下列问题： 组别 处理方式 发酵时间内产生的亚硝酸盐含量（单位：mg/kg） （8%的盐水，发酵温度一直保持15℃） 第3天 第5天 第7天 第9天 第11天 第13天 A号坛 添加玫瑰多酚 0.3 1.7 1.4 1.2 1.0 0.6 B号坛 不加玫瑰多酚 0.5 2.0 1.8 1.6 1.5 1.2 (1)该兴趣小组探究的问题是：_______________？ (2)该探究实验的实验组是__________。 (3)由表中数据可知，泡菜中亚硝酸盐的含量随着发酵天数增加呈现的变化趋势是_______（填“升”“降”或“先升后降”）。 (4)通过该实验可得出的结论是____________。 (5)实验结束后，有同学提出本次探究实验具有偶然性，为了提高实验结论的可信度，该兴趣小组还应进行__________实验。 / 学科网（北京）股份有限公司 $