2026届高考语文专题强化之信息类文本阅读解决简答题中的情境任务

2026年高考语文专题强化之信息类文本阅读 解决简答题中的情境任务 【考情速递】 近年来，材料类和生活情境类题目频繁出现于高考题和各省市联考模拟题中，成为信息类文本阅读题的热点之一。 语文实践类如2023年上海卷第7题：请你结合图书目录和试读内容，写一条读者评论，反驳读者小明的观点。 新材料类如2024年新高考Ⅰ卷第5题(习近平总书记曾以《论持久战》为例，指出要“善于从战略上看问题、想问题”。请根据材料谈谈《论持久战》对我们“看问题、想问题”有什么启示)。 2024年全国甲卷第6题(清代的古籍中有另一种“偷梁换柱”的记载：当某根立柱损坏需要更换时，为节省工料，工匠只是在原柱旁边设一根新柱，再撤去原柱。为什么第5题“工程实例”中，太和殿修缮没有采用这种更简便的加固方式呢？请简要分析)。 【方法指导】 一、解决新材料类情境任务 解决新材料类情境任务需要结合文本内容和具体问题进行分析。 要准确理解题干要求，明确答题方向。其次，仔细阅读材料，提取关键信息，确保对材料的主旨和细节有全面把握。 根据题目设问的角度，将材料中的信息与问题紧密结合，形成逻辑清晰的答案。 注意语言表达的规范性和准确性，避免出现模棱两可或偏离主题的回答。在实际操作中，可以通过多练习类似题目，提升对新材料类情境任务的敏感度和解题能力。 二、解决语文实践类情境任务 一是文本的“文”思维。材料中情境任务的设置肯定是围绕文本观点而设的，因此要首先读懂文本，提炼主要观点以及围绕主观点的分观点，如与之对应的方式、态度、做法等。这些对应点，就基本是答题的各种角度。 二是题目的“题”思维。审清楚题干要求，题目中给出的任务，虽然是生活化的情境，但就其本质而言可以进行理论概括，能从文本中找到理论衔接点。对应文本中的观点理论，寻找答题角度，答案中条列的原因、方法等内容，都应该与文本中的理论有对应。 三是题文合一的“圆”思维。坚持以任务为导向，由任务到文本，将题目中的任务现象回归到文本中，与之对应做文字解读。 【例题分析】 例一 阅读下面的文字，完成文后题目。 ①文学作为审美意识形态，从目的看，它既是无功利的，也是功利的。 ②文学是审美的，这就是说，文学往往是无功利的。无功利，或称无利害，指人的活动并不寻求实际利益的满足。而审美的无功利性表现在，审美并不寻求直接的实际利益满足。也就是说，在文学活动中，无论作家还是读者在创作或欣赏的状况中都没有直接的实际目的，并不企求直接得到现实利益。丹麦批评家勃兰兑斯举过一个例子说明文学的无功利性： ③“我们观察一切事物，有三种方式——实际的、理论的和审美的。一个人若从实际的观点来看一座森林，他就要问这森林是否有益于这地区的健康，或是森林主人怎样计算薪材的价值；一个植物学者从理论的观点来看，便要进行有关植物生命的科学研究；一个人若是除了森林的外观没有别的思想，从审美的或艺术的观点来看，就要问它作为风景的一部分其效果如何。” ④出于实际目的的人，自然关心森林如何带来物质财富；出于理论探究的人，为森林的科学研究价值所吸引；而出于文学观察的人(如诗人)，则以“审美的或艺术的观点”深深地沉浸于森林外观的美景之中。显然，商人由此激发财富欲，科学家升起探索欲，这两种都是功利的；文学家则获得审美体验，这是无功利的。所以康德讲：“那规定鉴赏判断的快感是没有任何利害关系的。”“一个关于美的判断，只要夹杂着极少的利害感在里面，就会有偏爱而不是纯粹的欣赏判断了。”康德这一审美无功利说诚然存在忽视审美的某种功利性的偏颇，但毕竟有其合理的一面：审美在其直接性上是无功利的。由于是无功利的(即无利害的)，文学才能是审美的。换言之，审美的正是无功利的。 ⑤文学的这种无功利性集中体现在作家的创作活动和读者的阅读过程中。刘勰讲“是以陶钧文思，贵在虚静，疏瀹五藏，澡雪精神”，正是强调创作中要舍弃直接的功利考虑而以淡泊、宁静之心对待。朱熹认为，举世学诗者之所以难以出好诗，“只是心里闹不虚静之故”“心里闹如何见得”。这里的“心里”指功利考虑，“虚静”就是无功利之心。在朱熹看来，只有“虚静”或“心虚理明”才可能作出好诗。读者也需要保持无功利目的才能进入文学的审美世界。“中国人看小说，不能用赏鉴的态度去欣赏它，却自己钻入书中，硬去充一个其中的角色。所以青年看《红楼梦》，便以宝玉、黛玉自居；而老年人看去，又多占据了贾政管束宝玉的身份，满心是利害的打算，别的什么也看不见了。”(鲁迅语)所谓“满心是利害的打算，别的什么也看不见了”，是指读者抱有实际功利目的，致使无功利的“审美距离”消失，从而无法“欣赏”小说的美。这些似乎说明，文学总是无功利的。 ⑥但是，这种说法并不全面。因为，文学的这种无功利性背后又总是存在着不可否认的功利考虑。文学直接地是无功利的，但间接地或内在地却又隐伏着某种功利性。这一点可从文学作为作家和读者的社会性话语活动、作为反映现实社会生活的话语结构两方面看。 ⑦首先，作为作家或读者的社会性话语活动，文学虽然与直接的功利目的无关，但间接地仍旧有深刻的社会功利性。这种功利性诚然不同于商人对森林财富的占有欲和科学家对森林科研价值的探究欲，但却显现为审美地掌握世界这一深层目的。这就是说，功利性是深深地隐伏于无功利性内部的。实际上，直接的无功利性正是为着达到间接的功利性。朱熹要求诗人“虚静”，目的正是“虚静而明”，即无功利的超然态度有助于真正明了事物之“理”。鲁迅要求读者不以宝玉或黛玉自居而是用“赏鉴的态度去欣赏”，也是为着使读者能审美地把握“红楼”世界的人生意义。 ⑧其次，作为反映现实社会生活的话语结构(尤指文学活动中的“本文”方面)，文学的功利性在于，它把审美无功利性仅仅当作实现其反映现实生活这一功利目的的特殊手段。郭沫若指出：“我承认一切艺术，虽然貌似无用，然而有大用焉。”这里的“貌似无用”，即指表面上的无功利性，而“有大用”，则指实质上的功利性。文学的这种“大用”在于，它可以“唤醒社会”“鼓舞革命”，即唤醒和鼓舞人民参与变革世界的实践。鲁迅说得更明白：文学“给人的愉快和休息是休养，是劳作和战斗之前的准备”，也就是说，文学以其无功利性正是为着实现强烈的功利目的。文学虽然直接地是无功利的或无目的的，但它由于在其话语结构中显示了现实社会关系的丰富与深刻变化，因而间接地也体现出掌握现实社会生活这一功利意图。 ⑨如此看来，文学一方面是无功利的，另一方面又是功利的。确切地说，无功利性是直接的，功利性是间接的，直接的无功利性总是实现间接的功利性的手段。 (摘编自《文学理论教程》) 1．阅读下面的文字，请简要分析它是如何体现原文第⑨段观点的。 1924年6月，作家卡夫卡在弥留之际写信给自己的好友布洛德，要求他毁掉自己的所有作品。但布洛德却在卡夫卡去世后整理并陆续出版了他的作品。卡夫卡的作品大量采用了荒诞变形的形象和直觉象征的手法，表现了现代人的生存困境，他也因此成为西方现代主义文学的大师。 答案　 (1)卡夫卡要求布洛德毁掉他的作品证明了他的文学创作没有任何功利性的目的。 (2)卡夫卡的作品在客观上拓展了现代主义文学创作的手法，让人们深切体会到了现代人的生存困境，间接性地有了功利性的社会意义。 (3)正是因为卡夫卡在创作时没有直接的功利目的，他的作品才能真实地反映他的内心世界和现代人的生活，使其成为西方现代主义文学的大师。。 解析 这道例题通过卡夫卡的事例，生动地体现了原文第⑨段的核心观点。首先，从卡夫卡要求销毁自己作品的行为可以看出，他在创作时并未追求实际的利益或社会反响，这种无功利的态度符合文学作为审美意识形态的直接特性。其次，布洛德违背卡夫卡的意愿出版了他的作品，而这些作品在后世产生了深远的影响，不仅丰富了现代主义文学的表现手法，还揭示了现代人的生存困境，从而具有了间接的社会功利性。这一分析表明，文学的无功利性与功利性并非对立，而是相辅相成的：直接的无功利性为文学创作提供了纯粹的审美空间，而间接的功利性则使其在社会实践中发挥了重要作用。这样的解读方式紧扣原文第⑨段的观点，逻辑清晰且论据充分，展示了如何将理论与实例结合进行有效分析。 例二 阅读下面的文字，完成文后题目。 高能量食物让人类祖先既获得更多支持大脑发育的营养，从而提升种群的智力，驱动其日后进化成人类，同时又减少摄入食物的时长，将节省下来的时间用于繁衍、养育后代、抢夺地盘等，提升种群在其生存环境中的竞争优势。除了高能量食物带来的种种好处外，直立行走还促成了人类祖先掌握更多的衍生技能。尤其重要的是奔跑和投掷，这些技能使人类祖先找到了狩猎动物的方式，增加了食物源和营养源。狩猎动物又成为驯化动物的前提，为人类实现大规模粮食生产奠定了基础。 上述一切影响人类种群命运的变化，只不过起源于“摘果实”这个如今看来轻而易举的动作。 继直立行走和狩猎之后，人类搜集食物的方式日渐先进。他们学会了用火，通过加热食物来消灭食物中的细菌，降低进食时感染疾病的风险；他们发展出农业，通过种植、养殖来实现稳定的粮食供应……于是，植物成为驱动人类历史车轮前进的“燃料”。 在文明演进中，食用型植物的影响力也以不同形式发挥。新月沃地之所以成为人类文明的摇篮，是因为公元前8500年这里就率先栽培“二粒小麦”。而欧美文明的霸主地位，则起源于贪图某些“味道”。胡椒是原产于亚洲的作物，曾经因为其美妙的异香令欧洲人痴迷。但作为“中间经销商”的阿拉伯人非常狡猾，不愿意告诉欧洲人香料的来源，以便长期赚取差价。为了寻找宝贵的神秘香味的来源，15世纪时，欧洲的船队出发了。1492年，西班牙人克里斯托弗·哥伦布误打误撞，发现了美洲大陆，从而使西班牙人在美洲开辟了殖民地；1498年，葡萄牙人达·伽马准确找到从欧洲通往印度洋的海上航线，从而来到胡椒的故乡——印度喀拉拉邦；还有英国、荷兰、比利时等继续纵横于各个大洋的船队，最终缔造了“大航海时代”。之后的历史为大众所熟悉：欧洲人通过航海殖民掠夺资源、大规模积累资本；欧洲本土消费市场日渐繁荣，资本主义开始萌芽；资本家更高效地占有剩余价值的需求，被各种技术创新满足；科技革命的成果开始涌现，最终全面推动欧美经济文化实力的提升。这是人类走向现代化的过程。而这一切，从一粒小小的胡椒开始。 人类社会进入全面现代化的今天，对味道的追求也越来越极端。然而，过度追求美味对于不断勾勒人类发展蓝图的植物来说，意味着灾难的到来。 美国人热爱吃牛肉，然而生产牛肉所消耗的谷物显著高于生产其他肉类的消耗。这意味着越多的人想吃牛肉，就需要越多的耕地，最终导致耕地对林地的占用。食用牛肉还会间接影响植物的生存状态。牛是反刍动物，其消化过程产生大量甲烷。同为温室气体，甲烷对温室效应的影响是同体积二氧化碳的25倍。大规模养殖牛，即意味着温室气体的高强排放，这会加快气候变暖，而气候变暖又将导致很多温带植物失去熟悉的成长环境。 近年来，控制碳排放、节约粮食的倡导力度日益加大，就是不希望人类的生存环境被人类日益变大的胃口破坏。正如现代人遇到的多种“富贵病”，如痛风、胰腺炎等，是饮食更精细、更大量所致，放在人类文明的框架来看，吃得好也是人类文明“富贵病”危机的源头。极端天气增加、生态多样性遭破坏、能源危机……种种挑战因人类过分消耗、破坏植物的生存状态而出现。 这也许是植物的被动“报复”。处理人类与植物的关系，人类一直是主动的一方。处理得当，植物就是人类进步的隐藏驱动者；处理不得当，植物凋零时，也会拉着人类“同归于尽”。(摘编自《植物塑造了人类历史》) 请根据文章内容，分析下列材料中描述的现象。 清代中后期，苗疆民众大量种植朝廷推广的玉米等外来农作物。这不仅让当地民众获得新奇美味，而且可以在整个内地市场广泛流通。大面积种植玉米后，劳动力的需求驱动他们大量抓人当“娃子”，在无意中刺激了奴隶拥有量的飞速增长，冲击了传统社会结构。且苗疆腹地极度潮湿，坡陡、土薄，山区的水土流失愈演愈烈，旱灾的暴发频度也逐年加大，种植玉米的效益越来越低。 答案　 ①改种玉米等外来作物，使苗疆市场与内地联系，体现了食物对族群命运的影响。②大面积种植玉米刺激奴隶增长，体现植物对文明演进过程的影响。③水土流失严重，旱灾频繁，体现了人与植物的关系处理不当，会对植物生长环境和人类生存带来灾难。 解析 这道例题通过清代中后期苗疆民众种植玉米的事例，生动地体现了原文关于植物对人类历史影响的核心观点。首先，玉米作为外来作物的引入和推广，不仅改变了当地的农业结构，还通过市场流通加强了苗疆与内地的经济联系，从而展示了食物在塑造族群命运中的重要作用。其次，玉米种植的大规模扩展带来了社会结构的变化，尤其是奴隶数量的激增，这种现象反映了植物在文明演进过程中对社会形态的深远影响。最后，由于过度开垦导致的水土流失和旱灾频发，则揭示了人类在处理与植物关系时可能引发的生态危机。这一分析紧扣原文主题，逻辑清晰且论据充分，说明了植物既是人类进步的驱动者，也可能因不当利用而成为生态灾难的诱因。这样的解读方式有效地结合了理论与实例，进一步阐释了植物在人类历史发展中的复杂角色。 【强化训练】 一、阅读下面的文字，完成文后题目。(19分) 奖励系统是怎么迫使我们行动的呢？当大脑发现获得奖励的机会时，它就释放出叫作多巴胺的神经递质。多巴胺会告诉大脑其他的部分它们需要注意什么，怎样才能让贪婪的我们得手。大量的多巴胺并不能产生快乐的感觉，那种感觉更像是一种激励，让我们觉得警醒、清醒、着迷。我们发现了如何才能得到快乐，而且愿意为了获得这种感觉付出努力。 在过去的几年中，神经科学家给多巴胺释放产生的效应起了很多名字，包括寻觅、希望、渴望和欲望。但有一件事很清楚——这不是喜欢、满足、快乐或真正的奖励会带来的感觉。研究表明，即便你摘除了小白鼠大脑中的多巴胺系统，它们仍会在吃到糖果时露出傻傻的笑容。它们不会为了奖励而付出努力。它们喜欢糖，但在吃到糖之前不会想要糖。 2001年，斯坦福大学神经科学家布莱恩·克努森(Brian Knutson)发表了一份具有决定意义的实验报告，证明了多巴胺会促使人们期待得到奖励，但不能感觉到获得奖励时的快乐。他的研究借鉴了一个著名的行为心理学实验，即伊凡·巴甫洛夫(Ivan Pavlov)在狗身上做的条件反射实验。1927年，巴甫洛夫观察到了一个现象：如果在喂狗之前摇铃，狗即便没有看到食物，也会听到铃声就流口水。它们懂得把铃声和晚餐的承诺联系在一起。克努森做了一个大胆的预测。他认为，大脑在期待奖励的时候也会“流口水”。至关重要的一点是，大脑的这种反应和真正得到奖励时的反应是不同的。 克努森在研究中扫描被试者的大脑，让他们看到屏幕上某个符号时就期待自己能赢钱。想要赢钱的话，他们需要按一个按钮，以便获得奖励。只要这个符号一出现，人类大脑中释放多巴胺的“奖励中心”就会发生反应，被试者也就按下了按钮，得到了他们的奖励。 但当被试者真的赢了钱的时候，大脑里的这个区域反而安静了下来。大脑中另一个区域产生了赢钱的快感。克努森证明了，多巴胺控制的是行动，而不是快乐。奖励的承诺保证了被试者成功地行动，从而获得奖励。当奖励系统活跃的时候，他们感受到的是期待，而不是快乐。 任何我们觉得会让自己高兴的东西都会刺激奖励系统，例如令人垂涎的美食、咖啡的香味、商店窗口半价的招牌，还有承诺会让你变得富有的商业广告。大量分泌的多巴胺使这个新的冲动对象变得对你来说至关重要。当多巴胺劫持了你的注意力时，大脑只会想如何获得或重复那个触发它的东西。这是大自然的办法，它保证了你不会因为不愿意采集浆果而被饿死，或是因为觉得很难吸引潜在伴侣而加速人类灭亡。进化根本不关心你快乐与否，但它会利用对快乐的承诺，让我们不停地为生计奔忙。而且，大脑正是靠对快乐的承诺让你不停地去狩猎、采集野果、工作和求爱，而不是让你直接感受快乐。 当然，我们现在所处的环境，和大脑进化的环境(也就是那些原始本能进化的环境)很不一样。例如，每当我们看到、闻到或尝到高脂肪或高糖分的食物时，大脑都会释放大量的多巴胺。多巴胺的释放保证了我们会产生把自己喂饱的念头。如果你生活在食物稀缺的环境里，这绝对是最好的本能，但在你生活的时代里，食物不仅极大丰富，而且很多都是专门为了刺激你的多巴胺释放而制造出来的，那么，多巴胺就成了走向肥胖的食谱，而不是长命百岁的保障。 多巴胺可以有很强的促进作用，而且即便它诱惑我们去买甜点或透支信用卡，我们也很难把这种小小的神经递质叫作“邪恶的东西”。但多巴胺确实有阴暗的一面，它很可能会使我们的大脑误把奖励的承诺当作快乐的保证，从不可能带来满足的事物中寻找满足感。如果我们能够停下来观察一下，自己在有所渴望的时候，大脑和身体中究竟发生了什么事情，我们就会发现，奖励的承诺带给我们的压力和快乐几乎不分上下。渴望并不是总能让我们感觉良好。有时候，它会让我们觉得自己堕落了。这是因为，多巴胺的首要功能是让我们追求快乐，而不是让我们快乐。它并不介意给我们来点压力，即便这会让我们在追求快乐的时候觉得不快乐。 为了促使你追寻目标，奖励系统有两大武器——胡萝卜和大棒。当然，胡萝卜就是奖励的承诺。大脑中有一部分区域会预见快感和计划行动，释放多巴胺的神经元会刺激这些区域，给人们带来奖励的承诺。当这些区域充满多巴胺的时候，你就会感到欲望——这就是让马向前跑的胡萝卜。但奖励系统还有第二个武器，那更像众所周知的大棒。当你的奖励系统释放多巴胺的时候，它同样也向大脑的压力区域发出了信号。在大脑的这个区域里，多巴胺刺激了压力荷尔蒙的释放。结果是，当你期待目标时，你也感到了焦虑。这时候，我们很需要得到自己想要的东西，那种感觉就像生死攸关、命悬一线。 (摘编自凯利·麦格尼格尔《自控力》，王岑卉译) 1．下列对原文相关内容的理解和分析，不正确的一项是(　　)(3分) A．当发现获得奖励的机会时，大脑就释放出多巴胺，这让人感觉到快乐并且愿意为了获得这种快乐付出努力。 B．研究发现摘除了多巴胺系统的小白鼠在吃到糖之前不会想要糖，这表明它们不会为了获得奖励而付出努力。 C．“大脑在期待奖励的时候也会‘流口水’”中的“流口水”，是克努森借鉴了巴甫洛夫条件反射实验中的说法。 D．当奖励系统活跃的时候，人们感受到的是期待，大脑的这种反应和它在真正得到奖励时做出的反应是不同的。 2．根据原文内容，下列说法不正确的一项是(　　)(3分) A．即便多巴胺会诱惑我们，甚至让我们觉得自己堕落了，但我们也很难把这种小小的神经递质叫作“邪恶的东西”。 B．“大脑只会想如何获得或重复那个触发它的东西”说明，大脑是靠对快乐的承诺让人不停奔忙，而不是直接让人感受到快乐。 C．渴望的东西既是快乐的源泉，也是压力的源泉，使得多巴胺在让我们追求快乐的同时，也刺激了压力荷尔蒙的释放。 D．多巴胺的释放是一种本能，商家会利用这种本能来刺激消费者的购买欲，例如橱窗里令人垂涎的美食、商店窗口半价的招牌等。 3．下列选项，不适合作为论据来支撑第五段观点的一项是(　　)(3分) A．在佛罗里达一家医院里，医生通过在等候区释放沙滩椰树和海洋的气味的方式，成功降低了最后一分钟检查预约取消的概率。 B．在观察抑郁症患者的大脑活动后，科学家发现即便是面对唾手可得的奖励，这些人的奖励系统也不会活跃起来。 C．有大量证据表明，零食广告会让你更想去冰箱里找点吃的，尤其是当你正在节食、不能吃零食的时候。 D．斯坦福大学市场营销学研究人员发现，食品和饮料的样品会让购物者更饥饿、更口渴，并产生“寻找奖励”的心态。 4．作者采用了哪些方法来增强自己观点的科学性？请根据文本简要说明。(4分) 5．请结合文本内容，分析南希行为的合理性。(6分) 南希无论是无聊还是心烦，她想要的都是购物，她确信，购物会让自己感到快乐。但她慢慢发现，她喜欢去购物中心的感觉，但花钱让她觉得有压力。为了追求快乐购物，她决定不买东西。令人吃惊的是，她从购物中心回家的时候，远比她花了很多钱更快乐。 二、阅读下面的文字，完成文后题目。(19分) 材料一： 作者简介：[法]杰西·安佐斯佩(Jessie Inchauspé)，1992年出生的法国年轻生物化学家、营养研究员和健康科普推广人，擅长将尖端科学转化为帮助人们改善身心健康的简单技巧。“控糖女神社区”创建人，Instagram账号拥有300多万名关注者。拥有英国伦敦国王学院数学学士学位、乔治敦大学生物化学硕士学位。 全书目录： 1．封面 2．版权信息 3．测一测　你知道如何控糖才有益健康吗 4．测一测　你的血糖是否失调 5．前言　聆听来自身体的声音 6．引言　不要把健康视为理所当然 7．第一部分　为什么要控糖 8．进入驾驶舱　葡萄糖为什么如此重要 9．“食土动物”　植物如何生成葡萄糖 10．家庭事务　葡萄糖是如何进入血液的 11．寻求快乐　为什么我们比原来吃了更多的葡萄糖 12．皮肤之下　发现葡萄糖峰值 13．第二部分　出现葡萄糖峰值有哪些危害 14．火车、面包和俄罗斯方块　葡萄糖峰值出现时体内发生的三大变化 15．从头到脚　葡萄糖峰值是如何让我们生病的 16．第三部分　轻松控糖的10个小窍门 17．窍门1　正确的饮食顺序 18．窍门2　在每餐前增加一道绿色开胃菜 19．窍门3　停止计算热量 20．窍门4　平稳早餐后的血糖曲线 21．窍门5　吃自己喜欢的糖，因为所有糖都一样 22．窍门6　选择餐后甜点而不是甜甜的零食 23．窍门7　吃饭之前喝点儿醋 24．窍门8　饭后动起来 25．窍门9　如果一定要吃零食，就吃咸香美味的零食 26．窍门10　为你摄入的碳水化合物“穿上外衣” 27．附录A　如何做一个控糖女神 28．附录B　控糖女神的一天 29．后记　独一无二的你 30．参考文献 31．致谢 材料二： 我们放到嘴里的每样食物都会引发一系列反应。这些食物会影响我们体内30万亿的细胞和30万亿的细菌。食欲旺盛、丘疹、偏头痛、脑雾、情绪波动、体重增加、嗜睡、不孕不育、多囊卵巢综合征、2型糖尿病、脂肪肝、心脏病……每一类问题或疾病都是身体给我们的信号，告诉我们身体内部出现了故障。 出现这些问题，一部分原因要归咎于我们所处的大环境。在花费数十亿美元的市场营销活动的影响下，我们对营养的选择受到了影响，而这些市场营销活动旨在让食品工业赚钱，为苏打水、快餐和糖果做广告。这些食品通常会打着“加工类食品(或糖类)本身并不坏，重要的是你吃了多少”的幌子，让你吃得心安理得。科学证明，事实正好相反：即使我们摄入得并不多，加工类食品(或糖类)在本质上也对人体有害。 尽管如此，受误导性营销广告的影响，我们还是相信了如下一些说法： 减肥时只需要控制热量的摄入量和消耗量；年糕和果汁对身体好；高脂肪食物对身体不好；应该吃点儿糖补充能量；2型糖尿病是一种遗传性疾病，你对它无能为力；如果减肥没有成功，那是因为你的意志不够坚定；下午3点感到困倦很正常，喝点儿咖啡就好了…… 科学表明，在人体这个黑匣子里，有一项指标影响着所有的系统。如果理解这项指标并作出对它有益的选择，我们能够在很大程度上改善身心健康状况。这项指标就是血糖水平，即血液中葡萄糖的含量。 葡萄糖是身体能量的主要来源。我们通过所吃的食物获得大部分葡萄糖，葡萄糖通过血液进入细胞。血液中葡萄糖的浓度在一天中有很大的波动，而浓度的急剧增加(称为葡萄糖峰值)会影响我们的方方面面，包括心情、睡眠、体重、皮肤、免疫系统的健康，患心脏病的风险以及女性受孕的机会。 不管空腹血糖的数值是多少，我们的目标是避免出现峰值，因为由峰值引起的变异才是最大的问题。正是多年来日复一日的葡萄糖峰值使我们的空腹血糖水平慢慢升高，可只有当血糖水平达到了糖尿病前期的标准，我们才会有所察觉，而到那时，身体早已受到了损伤。 很多时候，我们总是关注什么能吃和什么不能吃。但是，事实证明，进食顺序对血糖曲线同样有着很大的影响。即使两顿餐食含有相同的食物(相同的营养成分和热量)，但只要进食的顺序不同，对我们的身体产生的影响就会完全不同。康奈尔大学在2015年发表的一篇影响深远的论文表明：如果按照一定顺序来食用含有淀粉、纤维、糖、蛋白质和脂肪的食物，那么你不仅可以使自己的整体葡萄糖峰值下降73%，还可以使自己的胰岛素峰值下降48%。而且，不管你是否患有糖尿病，结果都是如此。 那么，正确的饮食顺序是什么呢？那就是，先吃纤维，然后吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉和糖类。研究人员发现，按该顺序进食产生的效果与降糖药物的治疗效果相当。 当先吃淀粉类和糖类食物的时候，它们会持续不断地流入我们的小肠。在小肠中，食物被分解成葡萄糖分子，然后迅速进入血液。这会造成血糖水平快速升高。我们吃的碳水化合物越多，吃得越快，就会出现越大的葡萄糖负载，从而导致越高的葡萄糖峰值。 我们知道，纤维不会被消化系统分解为葡萄糖。纤维从胃进入小肠，再到被排出，过程十分缓慢，而且形态不变。但是，纤维的好处还不仅仅是这些，它还拥有三种超能力： 纤维会减弱α­淀粉酶的作用，这种酶能够将淀粉分解成葡萄糖分子； 纤维能够减缓胃的排空速度：当有纤维存在时，食物从胃进入小肠的速度会更慢； 纤维会在小肠内创造一个黏性的网状结构，而这种网状结构会使葡萄糖进入血液的速度变慢。 通过这种机制，纤维可以减缓任何在其之后进入消化系统的食物被分解和吸收的速度，使我们的血糖曲线平稳化。 现在我们来讨论一下蛋白质和脂肪。蛋白质广泛存在于肉类、鱼类、蛋类、奶制品、坚果和豆类中。含有蛋白质的食物通常也含有脂肪，同时，脂肪也可作为主要成分存在于黄油、油和牛油果中。顺便说一句，脂肪有好坏之分，我们应该避免食用的坏脂肪多存在于氢化和精炼的食用油之中，如菜籽油、玉米油、棉花籽油、大豆油、葵花子油、葡萄籽油和米糠油。 含有脂肪的食物也会减缓胃的排空速度，所以在吃淀粉类食物之前食用这些食物也有助于使我们的血糖曲线平稳化。葡萄糖进入血液的速度越慢，我们的血糖曲线就会越平稳，我们的身体就会感觉更好。 更重要的是，若我们按照正确的饮食顺序进餐，我们的胰腺产生的胰岛素就会更少。胰岛素减少有助于我们快速进入脂肪燃烧模式，从而产生很多的积极效果，其中就包括体重减轻。 即使我们的餐盘上没有蔬菜，将肉和碳水化合物分开来吃，最后吃碳水化合物，也有助于我们的身体健康。尽管水果中含有纤维，但其主要成分是葡萄糖、果糖和蔗糖，也就是糖，因此应该最后吃水果。但是人们会问：“最后吃水果，水果不会烂在胃里吗？”答案是不会。(摘编自杰西·安佐斯佩《控糖革命》，张艳娟译) 6．关于饮食与健康，以下说法正确的一项是(　　)(3分) A．含有脂肪的食物会减缓胃的排空速度，所以高脂肪食物对身体不好。 B．葡萄糖是身体能量的主要来源，所以平时应该吃点糖补充身体能量。 C．果汁是由水果榨汁而成，所以果汁可以替代水果，但是要在饭后吃。 D．不注意饮食顺序，只在饮食上控制热量的摄入并不能确保减肥成功。 7．根据材料内容，下列说法不正确的一项是(　　)(3分) A．科学表明，血糖水平影响着人体所有的系统，所以血糖正常的人也需要控糖。 B．只要是糖，本质区别不大，故水果中的“糖”并非比巧克力中的“糖”对身体更好。 C．市场营销活动影响了我们的营养选择，而这种选择被科学证明对人体有害。 D．碳水化合物要与肉分开来吃，而且最后吃，吃得越快，会导致血糖峰值越高。 8．下列选项中，不适合作为论据来支撑材料中关于葡萄糖峰值影响的一项是(　　)(3分) A．在吃饭前先喝点醋，食醋中的醋酸能暂时抑制α­淀粉酶的活性，糖和淀粉转化为葡萄糖的速度就会变慢，葡萄糖曲线就会变得更缓和。 B．吃甜食会让人心情变好，就是因为甜食带来的血糖的飙升会让人感到亢奋，但反过来，血糖的骤降就会让人容易陷入低落。所以，血糖水平不稳定的人更容易出现情绪问题。 C．婴儿胸腔的软骨是白色的，而年近90岁的人的软骨会变成褐色，这一现象被称为美拉德反应，也叫作糖化反应。我们体内的葡萄糖越多，发生的糖化反应就越多，意味着衰老速度也就越快。 D．血糖失调的一个常见症状就是半夜突然惊醒，心脏怦怦直跳。通常情况下，这是血糖水平在半夜急剧下降的结果。 9．假设某顿餐食既有意大利面，又有西蓝花，根据材料内容，我们的饮食顺序应该是怎样的？请说明原因。(4分) 10．请根据材料为某读书类公众号写一段推荐《控糖革命》的文字，只写要点即可。(6分) ---答案与解析--- 【强化训练】 1． 答案　A 解析　“让人感觉到快乐”错。根据原文“大量的多巴胺并不能产生快乐的感觉”可知，多巴胺不能让人感觉到快乐。 2． 答案　C 解析　“渴望的东西既是快乐的源泉，也是压力的源泉”不准确。多巴胺释放产生的效应包括渴望，而多巴胺的渴望是让我们追求快乐，而不是直接让我们快乐。根据原文“当你的奖励系统释放多巴胺的时候，它同样也向大脑的压力区域发出了信号。在大脑的这个区域里，多巴胺刺激了压力荷尔蒙的释放”可知，当我们期待目标时，也会感到焦虑和压力。多巴胺刺激了我们对奖励的渴望，也刺激了压力荷尔蒙的释放，而并非渴望的东西本身就是压力的源泉。 3． 答案　B 解析　第五段观点是：多巴胺控制的是行动，而不是快乐。B项强调大脑无法产生足够的多巴胺而带来的后果，不符合观点。 4． 答案　①借助科学实验和研究报告的成果，摘除了多巴胺系统的小白鼠实验及斯坦福大学神经科学家克努森的实验报告都具备很强的科学性；②运用生物学原理，文中对奖励机制的说明，从生物学的角度增强了学术性。 5． 答案　①当大脑发现获得奖励的机会时，会释放出多巴胺，多巴胺控制行动而不是快乐，大脑误把奖励承诺当作快乐保证。购物刺激了南希的奖励系统，大量的多巴胺劫持了她的注意力，她感受到的是期待而不是快乐。 ②奖励承诺带来的快乐和压力不相上下。南希喜欢去购物中心的感觉，但是花钱让她感到压力。 ③区分渴望和快乐，提高自控力。南希通过观察和关注自己的感受，确定了不买东西更快乐。 6． 答案　D 解析　A项“高脂肪食物对身体不好”错。材料二第三段说“受误导性营销广告的影响，我们还是相信了如下一些说法”，错误说法包括第四段中的“高脂肪食物对身体不好”。B项“平时应该吃点糖补充身体能量”错。材料二第三段说“受误导性营销广告的影响，我们还是相信了如下一些说法”，错误说法包括第四段中的“应该吃点儿糖补充能量”。C项“果汁可以替代水果”错，材料二第三段说“受误导性营销广告的影响，我们还是相信了如下一些说法”，错误说法包括第四段中的“年糕和果汁对身体好”；同时，根据常识，果汁不可以替代水果。 7． 答案　C 解析　“……这种选择被科学证明对人体有害”错。根据材料二第二段“这些市场营销活动旨在让食品工业赚钱，为苏打水、快餐和糖果做广告”“加工类食品(或糖类)在本质上也对人体有害”可知，这里是特指食品工业的市场营销活动，且对人体有害的是“加工类食品(或糖类)”。 8． 答案　A 解析　根据材料二第六段“浓度的急剧增加(称为葡萄糖峰值)会影响我们的方方面面，包括心情、睡眠、体重、皮肤、免疫系统的健康，患心脏病的风险以及女性受孕的机会”、第七段“由峰值引起的变异才是最大的问题”可知，葡萄糖峰值急剧增加、峰值引起的变异会对身体产生不好的影响。A项是一种减少葡萄糖峰值的方法，不能支撑说明葡萄糖峰值的影响。B、C、D三项均能支撑说明葡萄糖峰值的影响。 9． 答案　(1)先吃西蓝花，后吃意大利面。(2)减缓葡萄糖进入血液的速度，从而降低由食物引起的葡萄糖峰值。 解析　(1)顺序：根据材料二“先吃纤维，然后吃蛋白质和脂肪，最后吃淀粉和糖类”“按该顺序进食产生的效果与降糖药物的治疗效果相当”可知，先吃蔬菜、再吃淀粉类食物能够在很大程度上减缓葡萄糖进入血液的速度，从而降低由食物引起的葡萄糖峰值。因此，应该先吃西蓝花，然后吃意大利面。 (2)原因：根据材料二“先吃淀粉类和糖类食物的时候，它们会持续不断地流入我们的小肠……造成血糖水平快速升高”“纤维不会被消化系统分解为葡萄糖……过程十分缓慢，而且形态不变……它还拥有三种超能力：纤维会减弱α­淀粉酶的作用……纤维能够减缓胃的排空速度……纤维会在小肠内创造一个黏性的网状结构……使葡萄糖进入血液的速度变慢”可知，西蓝花含有丰富的纤维，它不会被我们的消化系统分解为葡萄糖，而且还可以减缓任何在其之后进入消化系统的食物，即意大利面，被分解和吸收的速度，使我们的血糖曲线平稳化。而意大利面是淀粉类食物，先进入胃内的话，会被快速消化，在小肠迅速地转化为葡萄糖，导致人体血糖水平急剧升高。 10． 答案　①你想让自己每天身心愉快活力十足吗？那就请看杰西·安佐斯佩的《控糖革命》吧。②大部分未犯“血糖病”的现代人也要控制血糖，否则问题会很严重。③科学告诉我们，控糖主要是控制血糖峰值的变化(即平稳自己的血糖曲线)。④你知道吗？节食不一定减肥，比节食更有效的控糖方法是改变“吃的顺序”。 解析　向读者推荐这本刚出版不久的新书，应主要介绍书的颠覆性内容、最突出的现实意义、作者的声望等。由于是在公众号上推介，为激起读者的阅读欲望，语言上可以清新活泼一些。 ①根据材料一作者简介“擅长将尖端科学转化为帮助人们改善身心健康的简单技巧”、全书目录“不要把健康视为理所当然”“如何做一个控糖女神”“独一无二的你”可以总结出：《控糖革命》让自己每天身心愉快活力十足，保持身心健康，做独一无二的自己。 ②根据材料二第七段“葡萄糖峰值使我们的空腹血糖水平慢慢升高，可只有当血糖水平达到了糖尿病前期的标准，我们才会有所察觉，而到那时，身体早已受到了损伤”、第八段“如果按照一定顺序来食用……不管你是否患有糖尿病，结果都是如此”可以总结出：不管你是否患有糖尿病，都要注意葡萄糖峰值的影响，控制血糖，不然会损伤身体。 ③根据材料二倒数第三段“葡萄糖进入血液的速度越慢，我们的血糖曲线就会越平稳，我们的身体就会感觉更好”可以总结出：控制血糖峰值的变化，平稳自己的血糖曲线，对身体更有好处。 ④根据材料二倒数第二段“若我们按照正确的饮食顺序进餐，我们的胰腺产生的胰岛素就会更少。胰岛素减少有助于我们快速进入脂肪燃烧模式，从而产生很多的积极效果，其中就包括体重减轻”可以总结出：按照合理的顺序进餐，有助于脂肪燃烧，有助于体重减轻。 1 学科网（北京）股份有限公司 $